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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Diseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización	Reséndiz Mendoza, Maribel	2008
	Estudio del potencial de cinco variedades híbridas de maíz para producir harina de maíz nixtamalizado	Aguayo Dorantes, Carolina	2011
	Efecto de la incorporación de abonos orgánicos en la producción de la asocciación maíz-haba, en un tepetate de tercer año de habilitación agricola	Ascencio Zapata, Eduardo	2012
	Efecto del manejo frigorífico en las propiedades texturales de masas congeladas de maíz nixtamalizado	Núñez Anaya, Yaquelín	2009
	Maíz transgénico	Hernández Pérez, Karla Paola	2010
	Evaluación de la pérdida de carotenos en la preparación de alimentos típicos mexicanos derivados del maíz : tamales, tortilla y atole	Islas Caballero, Catalina	2011
	Evaluación del efecto inhibitorio de aceites esenciales sobre el desarrollo de especies de Fusarium en maíz y de Penicillium en nuez pecanera	Casimiro Delgadillo, Angélica Paola	2010
	Influencia del almacenamiento refrigerado en la vida útil de las tortillas de maíz adicionadas con un mejorador de textura	Araujo Godínez, Alejandra	2009
	Efecto del recubrimiento del grano de maíz (Zea mays, L.) con quitosán y la actividad de boldo (Peumus boldus Mol.) en el control del picudo de maíz (Sitophilus zeamais Motschulsky) y en hongos de almacén	García González, Jesika Liseth	2011
	Efecto de los aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum Blume) y Tomillo (Thymus vulgaris L.) sobre el desarrollo de Aspergillus flavus y producción de aflatoxinas en maíz	Cruz Flores, Adriana	2011