Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso:
https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645309
Clasificación : | 001-10529-R2-2009 |
Sustentante: | Reséndiz Mendoza, Maribel |
Asesor(es) : | Gutiérrez Cortez, Elsa |
Título : | Diseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización |
Fecha de publicación : | 2008 |
Páginas: | 1 recurso en línea (v, 72, [1] páginas) : |
Formato: | application/pdf |
Medio: | computadora |
Soporte: | recurso en línea |
Grado : | Ingeniero en Alimentos |
Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
Palabras clave : | Maíz Procesamiento Efecto de la temperatura |
Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645309 |
Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2009/junio/0645309/Index.html |
Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
000645309.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.33 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
0645309_A1.pdf | Texto Completo | 1.83 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este recurso está sujeto a una Licencia Creative Commons