1. Repositorio de Tesis DGBSDI
  2. TESIUNAM
  3. Tesis de licenciatura
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorGutiérrez Cortez, Elsa
dc.creatorReséndiz Mendoza, Maribel
dc.date.issued2008
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645309-
dc.format.extent1 recurso en línea (v, 72, [1] páginas) :
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000645309
dc.subjectMaíz
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectEfecto de la temperatura
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titleDiseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización
dc.typeTesis de licenciatura
dcterms.contributorGutiérrez Cortez, Elsa::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creatorReséndiz Mendoza, Maribel::si::SinIdentificador
dc.degree.nameIngeniero en Alimentos
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.identifier.urlhttp://132.248.9.195/ptd2009/junio/0645309/Index.html
dc.format.supportrecurso en línea
dc.degree.departmentFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán
dc.identifier.classification001-10529-R2-2009
dc.degree.levelLicenciatura
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.type.versionpublishedVersion
dc.publisher.locationMX
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