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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657088| Clasificación : | 001-10529-N3-2010 |
| Sustentante: | Núñez Anaya, Yaquelín |
| Asesor(es) : | Casas Alencaster, Norma Beatríz |
| Título : | Efecto del manejo frigorífico en las propiedades texturales de masas congeladas de maíz nixtamalizado |
| Fecha de publicación : | 2009 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (67, [24] páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Procesamiento |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657088 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2010/abril/0657088/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000657088.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.26 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0657088_A1.pdf | Texto Completo | 1.72 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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