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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000678449| Clasificación : | 001-10529-I2-2012 |
| Sustentante: | Islas Caballero, Catalina |
| Asesor(es) : | Gutiérrez Cortez, Elsa Palacios Rojas, Natalia |
| Título : | Evaluación de la pérdida de carotenos en la preparación de alimentos típicos mexicanos derivados del maíz : tamales, tortilla y atole |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (81, [8] páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Utilización Carotenos |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000678449 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2012/marzo/0678449/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000678449.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.36 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0678449_A1.pdf | Texto Completo | 2.62 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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