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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Estudio de la viabilidad del método de granos gastados (bagazo) para la elaboración de una cerveza artesanal libre de alcohol	López Aguilar, Fernando Enrique	2016
	Desarrollo de una formulación de pasta para lasaña a base de harina de amaranto para mejorar su calidad nutrimental	Torres Robledo, Karen	2014
	Efecto del deterioro del trigo sobre la calidad del pan	Endoqui Moreno, Laura Isabel	2013
	Estandarización de tiempos de fermentación y horneado requeridos para la producción semicontinua en una panificadora	Ambrosio Pacheco, Luis Alberto	2011
	Efecto de la alcalinización en el contenido de aflatoxinas y en las propiedades fisicoquímicas de licor de cacao	Campos Aguilar, Arlette Zoraida	2012
	Desarrollo de una pasta para sopa tipo tallarin a base de harina de ajonjolí (sesamum indicum l.) con alta calidad nutrimental.	Vizuet Lopez, Diana Isabel	2012
	Efecto del deterioro de chia (Salvia hispanica L.) y (Amaranthus hypochondriacus L.) sobre sus componentes funcionales	Brenis Rivas, David Alejandro	2019
	Elaboración de una cerveza artesanal de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) estilo weizen	Cruz Montes, Daniel	2018
	Importancia del estrés oxidativo en el deterioro del amaranto provocado por un almacenamiento inadecuado	Pérez Zárate, Frida Edme	2013
	Efecto de la concentración del hidróxido de calcio sobre la calidad nutrimental de las tortillas de maíz elaboradas con nixtamalización por microondas	Martínez Morquecho, Rosa Angélica	2012