Repositorio de Tesis DGBSDI: Búsqueda avanzada

Búsqueda avanzada

Buscar:
por

Filtros actuales:

Limpiar campos de búsqueda

Añadir filtros:

Resultados por página | Ordenar por En orden Autor/registro

Resultados de la búsqueda 11-20 de 44.

Seleccionar recurso:

Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Caracterización física, química y fisicoquímica de la materia prima cárnica utilizada en la elaboración de embutidos madurados	Alvarado Camacho, Guadalupe Aura	2010
	Efecto de la congelación-cocción evaluado en atributos de calidad en carne de cerdo	Flores Alvarado, Ernesto	2014
	Efecto de la adición de carragenina kappa y goma de algarrobo en jamón cocido de carne de conejo	Sánchez Enríquez, Thalia	2017
	Efecto de la adición de aislados proteicos de soya en las propiedades fisicoquímicas de chorizo	Salinas Reyes, Madelyn	2016
	Evaluación del pH, capacidad de retención de agua, color y dureza en el músculo Longissimus dorsi de conejo durante su transformación en carne	Cruz Limas, Martha Jocelyn de la	2011
	Evaluación de la difusividad térmica en un proceso de congelación de Longissimus dorsi y Biceps femoris de cerdo	Fonseca Salgado, Luis Alberto	2017
	Evaluación de propiedades físicas, fisicoquímicas y mecánicas de hamburguesa de ovino adicionada con carragenina y aislado proteico de soya	Andrade Velez, Ana Cristina	2017
	Efectos de la adición de cultivos iniciadores en el perfil de textura de embutidos cárnicos madurados	Velasco Pérez, Luis Alberto	2013
	Efecto de la aplicación de cultivos iniciadores en la calidad microbiológica de embutidos cárnicos madurados en términos de mesófilos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales	Pulido Sánchez, Rita Angélica	2014
	Efecto de la ultrasonicación de carne de cerdo envasada al vacío refrigerada a 4ºC sobre algunos parámetros físicos y microbiológicos	Cruz González, Nancy Celene	2018