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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Efecto de la aplicación de hielo fluido en textura, color y retención de agua durante la refrigeración de trucha arcoiris	Martínez Heredia, Mario Rogelio	2016
	Efecto protector de nanocápsulas de α-tocoferol sobre la degradación de β-caroteno de tamaño submicrónico en una bebida de fresa refrigerada	Rodríguez Ramos, Himmel Daniel	2017
	Cambios en la concentración de polifenoles presentes en la guayaba (Psidium guajava) variedad media china, recubierta con nanopartículas lipídicas sólidas y almacenada en refrigeración	García Betanzos, Claudia Idalid	2011
	Hidroconservación con inulina/CMC y nanopartículas de aceite de toronja sobre la calidad fisicoquímica de pera Beurré D´ Anjou cortada	García Resendiz, Isaac	2021
	Aprovechamiento térmico del hielo fluido en el preenfriamiento de zanahorias	Malagón López, José Eduardo	2017
	Conservación de pera fresca cortada (cv. starkrimson) con recubrimiento de nanopartículas lipídicas sólidas-goma xantana en atmósferas modificadas	González Villalpando, Juan Luis	2015
	Almacenamiento de calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.) a las condiciones de manejo de un mercado ambulante	González Ávila, Stephanie Montserrat	2018
	Liberación de \03B1-tocoferol nanoencapsulado aplicado como recubrimiento en manzana Red Delicious fresca-cortada y refrigerada	Miranda Linares, Verónica	2011
	Influencia del tamaño de partículas coloidales de \03B1-tocoferol sobre la actividad polifenoloxidasa, aplicadas en manzana Red delicious cortada-refrigerada	Galindo Pérez, Moisés Job	2011
	Manipulación de pollo en un centro de distribución y los efectos sobre sus propiedades físicas y fisicoquímicas	Barrera Urrutia, Víctor Hugo	2016