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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	descripción reológica de la transición sol-gel de gelana de alto acilo	Arellano Covarrubias, Mitzi Dejanira	2009
	Comportamiento en cizalla estacionaria y no estacionaria de papillas para infantes recién destetados elaboradas con harina de maíz nixtamalizado	Muñoz Montiel, Ana Laura	2009
	Propiedades reológicas en disolución acuosa del mucílago extraído de la semilla de chía (Salvia hispanica L.)	Duarte Anzaldo, Alma Guadalupe	2011
	Propiedades reológicas de proteínas de suero lácteo y polisacáridos gelificantes	Vázquez Reyes, María Karina	2011
	Propiedades reológicas en disolución acuosa del polisacárido microbiano gelana de alto acilo	Salcedo González, Claudia Fátima	2011
	Aplicación de altas presiones isostáticas (API) como método de conservación de carne y productos cárnicos	Assad Bustillos, Melissa	2013
	Propiedades mecánicas, permeabilidad y biodegradabilidad de películas plásticas de almidón y lambda carragenina	Martínez May, Raúl David	2014
	Propiedades físicas y mecánicas de pan integral : efecto de la adición de Xantana sobre su envejecimiento	Pineda García, Adriana	2015
	Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas	García García, Eva María	2015
	Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel	Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina	2015