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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000724444
Sustentante: | García García, Eva María |
Asesor(es) : | Tecante Coronel, Alberto |
Título : | Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas |
Fecha de publicación : | 2015 |
Páginas: | 1 recurso en línea (67 páginas) |
Formato: | application/pdf |
Medio: | computadora |
Soporte: | recurso en línea |
Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000724444 |
Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000724444 |
Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
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000724444.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.32 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
0724444.pdf | Texto Completo | 1.18 MB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
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