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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Propiedades reológicas en disolución acuosa del mucílago extraído de la semilla de chía (Salvia hispanica L.)	Duarte Anzaldo, Alma Guadalupe	2011
	Propiedades reológicas de proteínas de suero lácteo y polisacáridos gelificantes	Vázquez Reyes, María Karina	2011
	Propiedades reológicas en disolución acuosa del polisacárido microbiano gelana de alto acilo	Salcedo González, Claudia Fátima	2011
	Aplicación de altas presiones isostáticas (API) como método de conservación de carne y productos cárnicos	Assad Bustillos, Melissa	2013
	Propiedades mecánicas, permeabilidad y biodegradabilidad de películas plásticas de almidón y lambda carragenina	Martínez May, Raúl David	2014
	Propiedades físicas y mecánicas de pan integral : efecto de la adición de Xantana sobre su envejecimiento	Pineda García, Adriana	2015
	Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas	García García, Eva María	2015
	Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel	Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina	2015
	Transición sol-gel-sol de gelana de alto acilo en presencia de hidratos de carbono	González Molina, Lizeydy	2015
	Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente	Reyes Rodríguez, Adriana	2014