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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Nuevas tendencias en sistemas de generación de agua helada aplicados a la industria láctea	García Sánchez, Liliana; Alarcón Piedra, Adrián	2010
	Desarrollo de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria cárnica, para un producto tipo salami	Martínez Minaya, Mercedes	2010
	Efecto de los procesos de congelación-descongelación sobre rodajas de kiwi	Magaña Madiedo, Lyssette	2010
	Propuesta de correlación matemática para predecir parámetros de transmisión térmica en un proceso de enfriamiento por hidrofluidización	Jácome Rebollo, Arturo	2010
	Evaluación de la capacidad antifúngica del quitosán proveniente del hongo Mucor rouxii y de camarón contra el hongo Fusarium moniliforme que afecta al maíz	Domínguez Gómez, Leticia	2010
	Buenas prácticas de manufactura para una industria elaboradora de golosinas en envases flexibles	Huerta Flores, Plantina Araceli	2010
	Técnicas de análisis de control de calidad aplicadas a la problemática que representa Leuconostoc mesenteroides en la industria azucarera	Mendoza Hernández, Héctor	2010
	Caracterización física, química y fisicoquímica de la materia prima cárnica utilizada en la elaboración de embutidos madurados	Alvarado Camacho, Guadalupe Aura	2010
	Estudio de la capacidad emulsificante y estabilizante del quitosán en la mezcla quitosán-ácido oléico y quitosán-ácido oléico-surfactante	Barradas Olvera, Georgina	2010
	Propiedades adhesivas en alimentos semisólidos comerciales con alto contenido de lípidos y/o azúcar	Chávez López, Rita Carolina	2010