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0658261_A1.pdf.jpgAplicación de tratamientos de maduración y cloruro de calcio en músculos del cuarto delantero del ganado vacunoPérez Buitrón, Esmeralda Vanessa2010
0769405.pdf.jpgEfecto del clorhidrato de zilpaterol genérico y de referencia sobre las características de la canal y de la carne de toretes Bos indicus engordados en el trópico mexicanoAlvarado García, Pedro Antonio2018
0802673.pdf.jpgEfecto del reemplazo total y parcial de la harina de pescado por harinas fermentadas de soya y canola en la dieta de camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) sobre la digestibilidad y calidad del producto finalEscobar Alvarez, Rafael2020
0628183.pdf.jpgDeterminación de las condiciones óptimas en la reestructuración cárnicas de res adicionando tranglutaminasa microbianaCastro Briones, Narciso Martín2008
0629240.pdf.jpgPolimorfismo en los genes CAPN1 y TG y su asociación con la calidad de carne bovina mexicanaBonilla Contreras, Cinthya Araceli2008
0632185_A1.pdf.jpgEfecto de la interacción de transglutaminasa y diferentes tipos de carragenina sobre las características de productos cárnicos reestructurados de resSoto López, Ana Laura2008
0633107_A1.pdf.jpgVida de anaquel de productos cárnicos con base en carne molida de res con diversos tratamientos de conservaciónGómez Cárdenas, Lorenzo2008
0641150_A1.pdf.jpgEvaluación de ácido láctico y ozono como estrategia antimicrobiana sobre canales de bovino procesadas en un rastro tipo inspección federalGarcía Durán, Mariana2009
0651711_A1.pdf.jpgCaracterización fisicoquímica de músculos del cuarto delantero en tres grupos genéticos diferentes (Bos indicus, Bos taurus y cruzas comerciales) de bovinos mexicanosChávez Gómez, Adrián2009
0679265_A1.pdf.jpgEfecto del clorhidrato de zilpaterol y dos pesos de faena sobre la calidad de la carne en corderos Katahdin x Dorper ó CharollaisCasaya Rodríguez, Tania Alejandra2011

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