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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Evaluación del efecto de la velocidad del aire en el proceso de congelación sobre propiedades mecánicas y la capacidad de retención de agua en carne de bovino	Celis Becerra, Sonia Abigail	2007
	Estudio comparativo de tratamientos térmicos (vapor saturado e hidrotérmico) para el control de mosca mexicana de la fruta, Anastrepha Ludens Loew (Diptera: Tephritidae) en mango para exportación	Sierra Pérez, Isaac	2007
	Textura de frituras elaboradas con harina de maíz o harina de trigo con diferentes proporciones de harina de fríjol	Parra González, Cecilia	2007
	Implantación de un programa de calidad en el área comercial de la empresa Bachoco, S.A. de C.V. basado en la metodología del mejoramiento continuo de la calidad, a través de la herramienta de 5´s japonesa	Ponce Sánchez, Alejandro Roberto	2007
	Tendencias del mercado en la industria de los alimentos	Rojas Jiménez, Nancy	2007
	Aplicación y evaluación de un sabor contratipo en un caramelo macizo	García Estrada, Carlos	2007
	Elaboración de una guía para la aplicación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos para el proceso de mangos congelados con azúcar	Manzo Muñoz, Brenda	2007
	Efecto de la fracción volumen de aceite sobre las propiedades de amulsiones aceite-agua con mezclas de caseinato de sodio-gelana	Barrientos García, María Mercedes	2007
	Evaluación del efecto de oligómeros de quitosán obtenidos por radiación gamma, para determinar su acción fungicida y/o fungistática en Aspergillus flavus	Miranda Rivas, Esmeralda	2007
	Estudio térmico y másico en la primera etapa de secado por congelación a vacío de papa y zanahoria	Arroyo Aurioles, Paloma	2007