Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso:
https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645952| Clasificación : | 001-10529-C2-2009 |
| Sustentante: | Celis Becerra, Sonia Abigail |
| Asesor(es) : | Melendez Pérez, Rosalia Álvarez Cárdenas, Alfredo |
| Título : | Evaluación del efecto de la velocidad del aire en el proceso de congelación sobre propiedades mecánicas y la capacidad de retención de agua en carne de bovino |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (iv, 74 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645952 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2009/julio/0645952/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000645952.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.33 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0645952_A1.pdf | Texto Completo | 1.01 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este recurso está sujeto a una Licencia Creative Commons
