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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Desarrollo de un producto funcional de panificación con efecto hipocolesterolémico adicionado con avena y quitosán	Rojas Conzuelo, Zaray	2014
	Estudio de la capacidad emulsificante y estabilizante del quitosán en la mezcla quitosán-ácido oléico y quitosán-ácido oléico-surfactante	Barradas Olvera, Georgina	2010
	Viabilidad de Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus en esferas de quitosán-alginato sometidas a condiciones gastrointestinales in vitro	Garduño Lozada, Blanca Estela	2011
	Evaluación de la viabilidad de lactobacillus rhamnosus encapsulado en esferas de quitosán-alginato incorporadas en un yogurt bebible	León Lugo, Frida Miguel	2016
	Efecto del recubrimiento del grano de maíz (Zea mays, L.) con quitosán y la actividad de boldo (Peumus boldus Mol.) en el control del picudo de maíz (Sitophilus zeamais Motschulsky) y en hongos de almacén	García González, Jesika Liseth; García Trejo, Ariadna	2011
	Reducción fúngica en chiles secos aplicando un recubrimiento con quitosán, un tratamiento térmico con vapor y la mezcla de ambos	Cruz Sánchez, Dafne Arcelia	2013
	Elaboración de una mayonesa tipo baja en colesterol a través de la sustitución de yema de huevo por quitosán	Martinez Gasca, Selene Sarai	2013
	Elaboración de ajo negro a partir de ajo fresco como alimento funcional	Cruz López, Dulce Valeria	2018
	Evaluación comparativa del tratamiento del agua residual del taller de lácteos de la FES-Cuautitlán con quitosán y un agente químico	Méndez Bolaños, Daniel	2011
	Evaluación de la capacidad antifúngica del quitosán proveniente del hongo Mucor rouxii y de camarón contra el hongo Fusarium moniliforme que afecta al maíz	Domínguez Gómez, Leticia	2010