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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Uso de la inulina como sustituto de grasa en derivados lácteos	Falcón Pérez, Andrea	2015
	Comparación del contenido de calcio y fósforo total y ligado a proteína en leche de diferentes especies y en bebidas de cereales, legumbres y oleaginosas	Ávalos Galván, María Fernanda	2018
	"Desarrollo y análisis fisicoquímico de una bebida a base de una complementación proteínica entre amaranto (Amaranthus hypochodriacus) y garbanzo (Cicer arietinum L.) a través de diferentes tratamientos fisicoquímicos"	Arredondo Herrera, Salvador Alejandro	2022
	Solución electrolizada de superoxidación : una alternativa en la desinfección y conservación de la carne de diferentes especies animales	Alcántara García, Miranda Damaris	2022
	El uso de sustitutos de proteínas de huevo y su aplicación en panadería y repostería	Espinoza Jarillo, Guadalupe Anel	2017
	Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo	Hernández López, Shunashi del Carmen	2019
	Compuestos bioactivos en residuos orgánicos de carica papaya y sus beneficios para la salud	Licea Mendoza, Jessica	2023
	Evaluación de péptidos bioactivos con actividad antihipertensiva en quesos madurados y sus efectos sobre la salud del consumidor	Duarte Cerda, Elizabeth	2021
	Incorporación de proteínas de origen vegetal en el desarrollo de productos cárnicos	Balderas Alonso, Myriam América	2018
	Desarrollo y análisis fisicoquímico de tres productos elaborados a base de garbanzo (Cicer arietinum L.)	Salina García, Juan Pablo	2019