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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Análisis de péptidos liberados durante la maduración del auténtico queso cotija	Rangel del Valle, María Ivette	2010
	Influencia de compuestos extracelulares de bacterias ácido lácticas sobre S. Aureus y E. Coli en un medio lácteo	Matamoros Ortega, Sergio Carlos	2010
	Elaboración de una base de datos de consulta referente a la calidad nutritiva proteica de diferentes alimentos de origen animal y vegetal	Venegas Sánchez, Olga María	2010
	Acreditación y evaluación de la conformidad : aspectos generales y requisitos aplicables a laboratorios de ensayo, de acuerdo a la norma ISO/IEC 17025	Santillán Carlos, Sandra Mireya	2010
	Caracterización de flavonoides naturales y semisintéticos con acción inhibitoria sobre la actividad de la tirosinasa	Martínez Hernández, Juana Karla	2010
	Caracterización de la actividad bactericida de péptidos producidos por bacterias ácido lácticas aisladas de un queso tradicional mexicano	Hernández Alcántara, Annel Magdalena	2010
	Evaluación de la calidad proteínica de algunos alimentos de mayor consumo en México	Barrera Meneses, Mario Alberto	2010
	Contenido de aluminio en infusiones de hojas de té comercial con y sin azúcar y con y sin limón a dos tiempos de infusión	Bárcena Padilla, Diego Armando	2010
	Análisis de la producción enzimática de una cepa de Aspergillus flavus en medio líquido y sólido utilizando complejas fuentes de carbono	Piña Sánchez, Brenda Guadalupe	2010
	Determinación fisicoquímica, sensorial y microbiológica en embutidos de cabrito	González Domínguez, Grecia	2010