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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Efecto de la aplicación de cultivos iniciadores en la calidad microbiológica de embutidos cárnicos madurados en términos de mesófilos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales	Pulido Sánchez, Rita Angélica	2014
	Efecto de la ultrasonicación de carne de cerdo envasada al vacío refrigerada a 4ºC sobre algunos parámetros físicos y microbiológicos	Cruz González, Nancy Celene	2018
	Herramienta de calculo para la formulacion de productos carnicos	Guerrero Cancino, Zosimo	2006
	Aislamiento de bacterias ácido lácticas de tracto intestinal de ratón infante y caracterización bioquímica primaria y de perfil de carbohidratos	Ríos Aranjo, Natalia Yuridia; Villanueva Chávez, Sagrario Jaisel	2019
	Evaluación de algunos parámetros físico y análisis de costo - beneficio de embutidos tipo chorizo formulados con soya texturizada	Herrera Rodríguez, Elihu	2017
	Evaluación de los efectos de los ciclos de congelación-descongelación en carne de res mediante tecnicas histológicas y electroforéticas	Gutiérrez Flores, Idalia	2014
	Caracterización reológica de dispersiones de alginato/goma arábiga y evaluación de las condiciones de extrusión en la estabilidad de microcápsulas para probióticos	López Cortés, Gabriela	2021
	Evaluación del efecto del ultrasonido aplicado en carne de conejo sobre algunos parámetros fisicoquímicos relacionados con la aptitud tecnológica	Rojas López, Brenda Ileana	2017
	Evaluación del efecto de las condiciones de rehidratación de pechuga de pavo liofilizada en algunos parámetros físicos y fisicoquímicos	Rubio León, Rubén Omar	2018
	Evaluación de pH y color en carne de ovino congelada-descongelada	Álvarez Sánchez, Alicia	2015