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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Reducción del índice de blancura sobre frutos post-almacenamiento refrigerado recubiertos con nanopartículas lipídicas sólidas en presencia de un ambiente húmedo	Guerrero Martínez, José Arnaldo	2011
	Estudio térmico del preenfriamiento de alimentos con técnicas húmedas	Gutiérrez Tafoya, Azucena	2011
	Evaluación del pH, capacidad de retención de agua, color y dureza en el músculo Longissimus dorsi de conejo durante su transformación en carne	Cruz Limas, Martha Jocelyn de la	2011
	Liberación de \03B2946-caroteno nanoencápsulado en melón Cantaloupe fresco cortado en refrigeración	Rocha Villalpando, Maria Antonieta	2011
	Cambios en la concentración de polifenoles presentes en la guayaba (Psidium guajava) variedad media china, recubierta con nanopartículas lipídicas sólidas y almacenada en refrigeración	García Betanzos, Claudia Idalid	2011
	Liberación de \03B1-tocoferol nanoencapsulado aplicado como recubrimiento en manzana Red Delicious fresca-cortada y refrigerada	Miranda Linares, Verónica	2011
	Desarrollo de dos recubrimientos comestibles con antimicrobianos naturales para carne no procesada	Herrera Trejo, Diana Karen	2011
	Influencia del tamaño de partículas coloidales de \03B1-tocoferol sobre la actividad polifenoloxidasa, aplicadas en manzana Red delicious cortada-refrigerada	Galindo Pérez, Moisés Job	2011
	Efecto del recubrimiento a base de nanocápsulas de vitamina E, sobre el índice de oscurecimiento de rebanadas de manzana variedad Red Delicious	Sánchez Reyes, Valentín	2011
	Estandarización de tiempos de fermentación y horneado requeridos para la producción semicontinua en una panificadora	Ambrosio Pacheco, Luis Alberto	2011