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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Extracción de aceite asistida por microondas y ultrasonido en puré de aguacate	Martínez González, Luis Abraham	2018
	Efecto de la fracción volumen de aceite sobre las propiedades de amulsiones aceite-agua con mezclas de caseinato de sodio-gelana	Barrientos García, María Mercedes; Rocandio Pineda, Maritza	2007
	Estabilidad de emulsiones aceite-agua elaboradas con la mezcla albúmina de huevo - polisacárido (Carragenina \03BB, tragacanto)	Hernández Sánchez, Nancy	2011
	Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados	Rosas García, Ivonne Aurora	2011
	Influencia del tipo de carrageninas y leches comerciales en las propiedades texturales, fisicoquímicas y sinéresis de un postre lácteo gelificado	Ortiz Martínez, Clara	2019
	Estudio de la estabilidad de una bebida carbonatada tradicional mexicana a diferentes temperaturas de almacenamiento	López Olguín, Rubén	2010
	Propiedades de flujo y estabilidad de una bebida láctea sabor chocolate con carragenina y fructanos de agave	Solís Padilla, Diana	2021
	Caracterización fisicoquímica y comportamiento al flujo de nanopartículas constituidas por proteína láctea y polisacáridos (Xantana y Goma arábiga) en medio acuoso	Bonilla Reyna, Bibiana	2011
	Propiedades de flujo y viscoelásticas de sistemas acuosos de glucomanano de Konjac-gelana en presencia de cloruro de sodio o calcio	Reyes Muñiz, Ma Fernanda Alicia	2017
	Diseño de un modelo de evaluación para sistemas de gestión de la calidad basado en la Norma ISO 9000:2000 aplicado a la industria alimentaria	Jiménez Hernández, Norma Edith; Rojas Menchaca, Ana Lilia	2005