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Vista previa | Título | Sustentante | Fecha de publicación |
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Estudio sobre la retrogradación del almidón de tortilla de maíz mediante calorimetría diferencial de barrido | Anchondo Espinosa, Liliana | 1998 | |
Efecto de aditivos sobre el envejecimiento de la tortilla de maíz | Cisneros Estevez, Andrea | 2000 |