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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000265907| Clasificación : | 001-00528-A6-1998-1 |
| Sustentante: | Anchondo Espinosa, Liliana |
| Asesor(es) : | Valdivia López, María de los Ángeles |
| Título : | Estudio sobre la retrogradación del almidón de tortilla de maíz mediante calorimetría diferencial de barrido |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (V, 87 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Tortillas Almidón de maíz Propiedades térmicas Calorimetría |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000265907 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/pdbis/265907/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000265907.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.29 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 265907.pdf | Texto Completo | 1.9 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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