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	Estudio sobre películas y recubrimientos comestibles utilizadas en la conservación en fresco de productos hortofrutícolas : materiales, propiedades y perspectivas de aplicación	Castillo Acuña, Nohemí	2012
	Efecto de tratamientos de irradiación gamma en el contenido de carotenos, vitamina c, pungencia y en la vida útil del chile manzano (Capsicum Pubescens)	Caro Calderón, Mauricio; García Rodríguez, Rosa Adriana	2012
	Aplicación de recubrimientos a base de ceras adicionados con compuestos naturales y químicos para controlar antracnosis en aguacate Hass	Estrella Neri, Verónica	2012
	Estudio de polisacáridos de pared celurar en testa de frijol (Phaseolus vulgaris L.) con diferente tolerancia al ataque de insectos	Galván Zarazúa, Patricia	2012
	Efecto de la alcalinización en el contenido de aflatoxinas y en las propiedades fisicoquímicas de licor de cacao	Campos Aguilar, Arlette Zoraida	2012
	Efecto de la aplicación de recubrimientos de nanoemulsión-mucílago de nopal sobre la actividad enzimática de manzana fresca cortada	Cisneros Martínez, Angélica	2012
	Estudio de la capacidad antioxidante, compuestos fenólicos y calidad sensorial de vinos tintos mexicanos procedentes de diferente región	Aguilar Contreras, Ariana; Gris Huitrón, Lizeth	2012
	Efecto de las interacciones proteínicas-proteína (clara de huevo-soya, suero de leche y grenetina) en una espuma sólida	Hernández Mondragón, Tania	2012
	Desarrollo de una salsa picante de partículas finas empleando goma Xantana y Carboximetl celulosa : efecto de la temperatura en las propiedades de flujo y estabilidad	Guzmán Pérez, Ana Victoria	2012
	Influencia de las condiciones de almacenamiento y variedad de papa sobre la formación de acrilamidas y la calidad para su uso industrial	Jiménez Loyda, Andrea	2012