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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000834801| Sustentante: | Rubio Estrada, José Alejandro |
| Asesor(es) : | Gimeno Seco, Miquel |
| Título : | Presernación de alimentos cárnicos empleando un agente antioxidante producido por una ruta quimio-enzimática a partir de ácido gálico |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (78 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Maestria en Ingeniería Química |
| Escuela o Facultad : | Programa de Posgrado en Ingeniería Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000834801 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2023/enero/0834801/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de maestría |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000834801.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.47 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0834801.pdf | Texto Completo | 2.41 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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