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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000719085| Sustentante: | Flores Saldaña, Ninel Amparo |
| Otros sustentantes : | Villagran Ortiz, Priscilla |
| Asesor(es) : | Valderrama Bravo, María del Carmen Pérez Reyes, María Cristina Julia Fuentes Romero, Miriam Edith |
| Título : | Reutilización de nejayote en la nixtamalización y su efecto en las propiedades microbiológicas, reológicas y texturales de masas y tortillas |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (107 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000719085 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2014/septiembre/0719085/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000719085.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.68 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0719085.pdf | Texto Completo | 4.89 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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