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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680479| Clasificación : | 001-00528-M8-2012 |
| Sustentante: | Mejía Jácome, Elisa María |
| Colaborador(es) : | Aguilar Martínez, Martha, asesor, sinodal Villanueva González, Pedro, sinodal Cornejo Barrera, Lucía, sinodal Osnaya Suárez, María de Lourdes, sinodal Macías Ruvalcaba, Norma Angélica, sinodal |
| Título : | Uso de ciclodextrinas para la protección de la oxidación de antioxidantes naturales o-difenólicos presentes en alimentos : determinación voltamperométrica de las constantes de equilibrio de los complejos de inclusión |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (80, [1] páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Antioxidantes |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680479 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2012/mayo/0680479/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000680479.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.79 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0680479_A1.pdf | Texto Completo | 2.67 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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