1. Repositorio de Tesis DGBSDI
  2. TESIUNAM
  3. Tesis de licenciatura
Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680479
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorAguilar Martínez, Martha-
dc.contributor.otherVillanueva González, Pedro (sinodal)-
dc.contributor.otherCornejo Barrera, Lucía (sinodal)-
dc.contributor.otherOsnaya Suárez, María de Lourdes (sinodal)-
dc.contributor.otherMacías Ruvalcaba, Norma Angélica (sinodal)-
dc.creatorMejía Jácome, Elisa María
dc.date.created2012-05-29T00:00:00-
dc.date.issued2011
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680479-
dc.format.extent1 recurso en línea (80, [1] páginas)-
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.languagespa-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0-
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000680479
dc.subjectAntioxidantes
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titleUso de ciclodextrinas para la protección de la oxidación de antioxidantes naturales o-difenólicos presentes en alimentos : determinación voltamperométrica de las constantes de equilibrio de los complejos de inclusión
dc.typeTesis de licenciatura
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dc.degree.nameLicenciatura en Química de Alimentos
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.identifier.urlhttps://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2012/mayo/0680479/Index.html
dc.format.supportrecurso en línea
dc.degree.departmentFacultad de Química
dc.identifier.classification001-00528-M8-2012
dc.degree.levelLicenciatura
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.type.versionpublishedVersion
dc.publisher.locationMX
dc.date.modified2025-06-09T00:00:00-
Aparece en las colecciones: Tesis de licenciatura

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