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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645852
Clasificación : | 001-10529-S1-2009 |
Sustentante: | Salazar Álvarez, Luis Patricio |
Asesor(es) : | Gutiérrez Cortez, Elsa |
Título : | Balance de materia seca en el tratamiento térmico-alcalino, durante el proceso de nixtamalización |
Fecha de publicación : | 2008 |
Páginas: | 1 recurso en línea (iii, 85 páginas) : |
Formato: | application/pdf |
Medio: | computadora |
Soporte: | recurso en línea |
Grado : | Ingeniero en Alimentos |
Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
Palabras clave : | Maíz Procesamiento Efecto de la temperatura |
Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645852 |
Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2009/julio/0645852/Index.html |
Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
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000645852.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.27 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
0645852_A1.pdf | Texto Completo | 3.83 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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