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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645320| Clasificación : | 001-10529-U1-2009 |
| Sustentante: | Uribe Cueva, Aldo |
| Asesor(es) : | Valdés Martínez, Sara Esther |
| Título : | Diseño de un modelo de gestión de inocuidad alimentaria, basado en programas pre-requisito y la Norma ISO 9001:2000, para su implementación en una industria panificadora de bollería dulce |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (ii, 163, [39] páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Industria del pan México Normas ISO 9000 Industria alimentaria Control de calidad |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645320 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000645320 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000645320.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.42 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0645320_A1.pdf | Texto Completo | 4.51 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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