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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000635187| Clasificación : | 001-00528-R10-2008 |
| Sustentante: | Reyes Sánchez, Fernando |
| Asesor(es) : | Tecante Coronel, Alberto |
| Título : | Efecto de las condiciones térmicas de cocción sobre las propiedades viscoelásticas de almidón de maíz ceroso nativo y modificado químicamente |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (VI, 51 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Almidón de maíz Propiedades térmicas Viscoelasticidad |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000635187 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptd2008/octubre/0635187/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000635187.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.29 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0635187_A1.pdf | Texto Completo | 1.3 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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