Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000311762
Clasificación : 001-00528-A8-2002-1
Sustentante: Armendariz Arnez, Cynthia
Asesor(es) : Reyes Morales, Hermila
Título : Parametros sensoriales considerados por el consumidor para evaluar productos elaborados con maiz : flautas, huaraches, memelas y tortilla
Fecha de publicación : 2002
Páginas: 1 recurso en línea (26, [16] páginas)
Formato: application/pdf
Medio: computadora
Soporte: recurso en línea
Grado : Licenciatura en Química de Alimentos
Escuela o Facultad : Facultad de Química
Institución : Universidad Nacional Autónoma de México
Palabras clave : Tortillas
Análisis
Maíz
Evaluación sensorial
Harina de maíz
Reología
Area del conocimiento : Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
URI : https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000311762
Fuente TESIUNAM: http://132.248.9.195/ppt2002/0311762/Index.html
Aparece en las colecciones: Tesis de licenciatura

Texto completo:
Archivo Descripción Tamaño Formato  
000311762.mrcRegistro bibliográfico en formato MARC1.39 kBMARCVisualizar/Abrir
0311762.pdfTexto Completo2.59 MBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Este recurso está sujeto a una Licencia Creative Commons Creative Commons