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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000303478| Clasificación : | 001-10529-S7-2002-3 |
| Sustentante: | Solano Olivares, Reyna Rocio |
| Asesor(es) : | Casas Alencaster, Norma Beatríz |
| Título : | Propiedades texturales de la masa y la tortilla elaboradas con harina de maiz nixtamalizado : efecto de la humedad de la masa |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Páginas: | 1 recurso en línea ([12], 131 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Efecto de la humedad del suelo Harina de maíz |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000303478 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ppt2002/0303478/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000303478.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.39 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0303478.pdf | Texto Completo | 8.3 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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