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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Elaboración de pan de caja sin gluten adicionado con fructanos de agave	Hernández Rochín, Mellany Michelle	2019
	Compendio bibliográfico de emulsiones múltiples en la industria de los alimentos	Angulo de la Rosa, Alicia Aida	2013
	Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados	Rosas García, Ivonne Aurora	2011
	Caracterización fisicoquímica y comportamiento al flujo de nanopartículas constituidas por proteína láctea y polisacáridos (Xantana y Goma arábiga) en medio acuoso	Bonilla Reyna, Bibiana	2011
	Propiedades de flujo y viscoelásticas de sistemas acuosos de glucomanano de Konjac-gelana en presencia de cloruro de sodio o calcio	Reyes Muñiz, Ma Fernanda Alicia	2017
	Propiedades reológicas dilatacionales y de superficie en interfase fluida de sistemas acuosos de fructanos o glucomanano en mezcla con caseinato	Cruz Martínez, Irene Paulina	2016
	Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua	Rosales Hernández, Erwin	2013
	Propiedades texturales de productos crujientes comerciales de estructura aireada tipo botana, golosina y cereal	Ríos Ramírez, Gabriela	2016
	Comportamiento al flujo y estabilidad de emulsiones alimenticias elaboradas con tragacanto y albúmina de huevo : efecto de la fase continua	Vergara Herrera, Cinthya Maara Mariel	2013
	Propiedades espesantes y estabilizantes del almidón de maíz ceroso entrecruzado en mezcla con goma Xantana, en suspensiones con pulpa de guayaba	Velez Santillan, Berenice	2012