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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Efecto de la adición de ingredientes funcionales en el desarrollo y estabilidad de hamburguesa de pollo	Morales Osorio, Jessica Alejandra	2018
	Proyecto para obtener la certificación TIF de un establecimiento dedicado a la matanza de aves en Tultepec, México	Márquez Reyes, Aldo	2015
	Evolución de algunos parámetros físicos, químicos y fisicoquímicos del músculo pectoralis major de pollo durante su transformación en carne	Hernández Flores, Miguel Ángel	2018
	Evaluación de propiedades físicas, fisicoquímicas y mecánicas de hamburguesa de ovino adicionada con carragenina y aislado proteico de soya	Andrade Velez, Ana Cristina	2017
	Efecto de la aplicación de lactato de sodio en la estabilidad de pechuga de pollo envasada al vacío y refrigerada	Pérez Viloria, Karen Angelina	2018
	Efecto de la adición de carragenina kappa y goma de algarrobo en jamón cocido de carne de conejo	Sánchez Enríquez, Thalia	2017
	Evaluación del pH, capacidad de retención de agua, color y dureza en el músculo Longissimus dorsi de conejo durante su transformación en carne	Cruz Limas, Martha Jocelyn de la	2011
	Perfil electroforético de colágeno de quadriceps femoris de conejo México extra y México 1	Torres Alvarado, Claudia Ivonne	2017
	Desarrollo y evaluación de procedimientos operacionales estandarizados de sanidad (poes) para equipos de laboratorio 7 unidad de investigación multidisciplinaria	Sánchez Vera, Maria del Carmen	2015
	Evaluación del efecto de la liofilización-hidratación en las proteínas miofibrilares en carne de cerdo fresca y cocida	Coria Hernández, Jonathan	2011