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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Evaluación de los cambios físicos de carne de bovino congelada-descongelada y almacenada de refrigeración	Fernández Silva, Ana Elisa	2007
	Determinación de las propiedades energéticas del hielo fluido mediante un análisis de los procesos de cristalización y fusión de soluciones de biopolímeros por calorimetría diferencial de barrido con modulación de la temperatura	Navarro González, Pablo Leodegario	2008
	Nuevas tendencias en sistemas de generación de agua helada aplicados a la industria láctea	García Sánchez, Liliana; Alarcón Piedra, Adrián	2010
	Efecto de los procesos de congelación-descongelación sobre rodajas de kiwi	Magaña Madiedo, Lyssette	2010
	Propuesta de correlación matemática para predecir parámetros de transmisión térmica en un proceso de enfriamiento por hidrofluidización	Jácome Rebollo, Arturo	2010
	Cambios en la concentración de polifenoles presentes en la guayaba (Psidium guajava) variedad media china, recubierta con nanopartículas lipídicas sólidas y almacenada en refrigeración	García Betanzos, Claudia Idalid	2011
	Recubrimiento de envases de poliestireno expandido con nanopartículas lipídicas sólidas para generar envases activos	Castillo Valle, Elisa	2010
	Estudio de la estabilidad y comportamiento al flujo de emulsiones a diferentes temperaturas empleando almidones céreos modificados	Merlos Millán, Perla Belem	2010
	Estudio de la estabilidad de una bebida carbonatada tradicional mexicana a diferentes temperaturas de almacenamiento	López Olguín, Rubén	2010
	Liofilización a presión atmosférica y a vacío de pimientos verdes Capsicum annuum L.	Bravo Mendoza, Mariana Ivonne	2011