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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Influencia de las condiciones de almacenamiento y variedad de papa sobre la formación de acrilamidas y la calidad para su uso industrial	Jiménez Loyda, Andrea	2012
	Desarrollo de un producto de panificación acidificado con bacterias ácido lácticas	Tellez Laguna, Mariana	2012
	Optimización energética y cinética del proceso de pasteurización de un fluido modelo en un intercambiador de superficie raspada	González Reza, Ricardo Moisés	2012
	Desarrollo de una formulación para galleta a base de amaranto (amaranthus hypochondriacus l.) con alta calidad nutrimental	Díaz Molina, Tania	2012
	Efecto de las interacciones proteínicas-proteína (clara de huevo-soya, suero de leche y grenetina) en una espuma sólida	Hernández Mondragón, Tania	2012
	Relación efectividad/costo de condensadores evaporativos y de placas empleados en instalaciones frigoríficas industriales	Arias Neyra, Ricardo; Olvera Monroy, Carlos Eduardo	2012
	Extraccion de aceite de pulpa de aguacate variedad hass por los metodos de soxhlet, fluido supercritico y sonicación	Bermudez Zarate, Rocio	2012
	Aplicación de un recubrimiento de nanocapsulas en fruta fresca cortada empleando un preenfriador por hidrofluidización	Hernández Viveros, Jesús	2012
	Respuesta de diferentes variedades comerciales de frijol (Phaseolus vulgaris L.) al ataque el gorgojo pinto del frijol Zabrotes subfasciatus y la relación con su contenido de factores antinutrimentales y composición química	Rodríguez Velázquez, Mayra	2012
	Desarrollo de una mantecada funcional baja en grasa a base de harina de amaranto con arándano cubierta con chocolate	Robellada Montoya, Jose Rene; Rubio Alvarez, Jozhandy Virginia	2012