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N.t.~:t:rew~ ·- - o E 
ODONTOLOGICA 
SALIVA 
 
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. No os voy a pre<>cntar en c:::;ta tesis un asunto nuevo; el que 
·1 1ort[~O a vucrJt.rtt ~onsideración es único.mente el fruto de un tra­
bajo árcl.uo in1ra mi, puesto que ha sido s;,1perior o, mis fuerms ~ 
pero de snmo interés, puesto que se rclacion::L con ln. profesión ;1, .· 
la cual he dedicado miS energíaG. 
Os ruego únicamf)ntc que, con. fa bcn,volcncfa c<mictcrística 
do los hombres de cieucia1 juza·ucis mi humilde trabajo, el cual 
signiffoa el esfuerzo llonmdo q<<e ho hocho cm1 el ffa tlc adqtü:. 
· rir leg·a.lmc:utc el título do Cirnj:mo Dentista. 
. A LAS CARlES DENTARIAS 
PROTECTIVA Y PREDISPON 
l;a inn'sti1H1ei•"111 moderna ha inflno11ciado al 
buscar la solución ele problemas que se prr.s011tan en la 
ria relacionados eon mi profei;ióu. 
La saliva ha sido una de las seercdones liastan1e estw:liadns · 
y que tiene tanta importarwia en el campo de lii pnt.ologín hu" 
mana, corno In :-;:mgre, la orinn y dem:ís fl('<~1·1·ei0111~s qn1.•. hoy día>. 
son .<~onocidas lrnstn por los profanos en medicinn. 
No es el Cfruj:wo Dt~n1i:-;ta quiP11 dad el t~onoeimie11to 
iecto de la saliva; son el l\lédico, el Clínico y d Qllímico 
gico q11ienes p1·cse1ttnríin ante d mu1111o científico el 
papel que dei:;cmpcíía la md.iva en l:i patología htunann~ · 
HISTORIA 
Algunos han sido .. lN; .fa,·pi:;fi;;ntlores que. han 
y cncegfos al e:;! ud io de tn cuiupm;i(•ión qLtínücn 
papel qne jtwga. t•on l'l·ladón a Ius caries c1cn1arinr1. 
füL Kfrk ¡fo li'ilarldfia, l'a. C"1 uno presentó nntci el fiü. 
·. ifo Dental 1~11 la dudad tk Lo11tlnx, Hil trnha;íu sobre la saliva . 
. él ap1mtó al¡ptna:> obi;cnndo1){::l dc; los Drs. nnuting, de RoC'hCS• . 
tc1-. Nncva Y 01·k., del lk CL V. Blac:k y del Dr. Howc d'.c Bmitou 
y F'erris, ele Nueva York . 
. .J ;a introducción U.el estudio. de la saliva comcuzó poi· la ob., 
servación del erecimh•nto arti.ficial de plueus de saliva en 
, do vl<lrio pulidps Y, en tubos de ciwi,yo (trubaj,o 
Nacional Dental de Amél'ica) 
el Dr. Ilnnt.ing que eHfaha11 formnclns de l\Insi­
nn dependiendo directamente Jr.] pÍtbnJo .~o)ublc cl:c lo8 hidnttOR 
de carbono que estaban r11 ¡;11s¡w11si1)11 en la imliv11 y que produ­
cían 1111 p1·oeeso ele formcnt:id6n. siendo cnc:ontraclos pol' medio 
de la solueión de F'heling y separados pol' medio de un {mido; 
pero como cstirn obscrvaeiones 110 resulta1·on favorables, el expe­
rimento no pasó ck set' una me1·a prneha, y miís fllt'(le el mhnno 
Dr. Bunting; el profesor Gics de la Unin~r:-;iclad de Colombia y 
el Dr. Bd. C. Kirk, emprendieron Hll esf u dio minucioso con la 
esperanza de cfotp1·min11t· el papel que clesempeíiu la saliva en 
muchos de los es1 a dos pntoMgicos de la boea. 
Comrnzm·on por !'xaminar nnn lk las obse!'vacioncs del Dr. 
G. V. Blaek, quic•n atribuía la formación de Ja placa snlival y 
cúleulos a las afinidades químicas de los fluidos <le la boca y a 
la existencia de un tfopósito gomoso que t cnía parecido a sales de 
calcio y qne se extendía sobre nna plac:i protésica, como si íue-
. ra un barniz diíndole bri11o. Bsta snstaneia era más abundante 
en la desembocadura de los canales de Estcnon, de Warthon y 
de füvinus, Riendo faeilmcuic blanqueada con agua hirviendo, 
alcohol y fenol, <lcBcwrnpouién<losc como si fuera albúmina. El 
Dr. Blaek acyó que ese rnatel'Íal gomoso llevaba on suspensión 
saleR de calcio y qnr. se p1•edpitahan en la boca por razón de una 
cnalida<l quimotáxica, dándoles el nombre de "A gglutinin of 
Caleulus" cflta aglutinina, decía. ge componía de diversas varie­
dades de glolrnli~1a, qne es nn eompuc:slo de albúmina soluble 
en el agna y en el alcohol, pc1•0 i;'olublc en soluciones débiles de 
sales ncn1 ras. Siclldo esta globulina la qnc efoct.úa los procesos 
fisiológicos más comunes de la boca. Estas experiencias del Dr. 
Black han sido tornados en cuenta para hrn invcstigneionc1:1 pos­
teriores 
:Más tarde el Dr. Kfrk sugirió nl Dr. Bnnting el uso del Elec­
trodo de hidrógeno de Hildebrand, pariL la cleterrninaek'm electro­
lítica del ion ele hidrógeno contenido en lll Hnliva. mstc m<itodo 
se m\6 pnm Llctcrrninnr la rca<~ción salh'al cuando. hay hifüo •. 
· · .carburo c;tisuelto en ella y una probable conexión con los proce~ · 
.Asnsiaeión Nacional Dental de Amé1·ietJ.) 
creía el DI'. Dnnting que cr>lahan formo.das de l\lusi­
tlh·ectanwnlc del ¡1ftbuJo Holnhlc d.c IOH hidrntoR 
que cstuh:rn en HU.'i]l('llsifm en ln Halint y que produ­
un pl'oceso de fomrnntat•ión, Hiendo cnC'ont r:tdos poi· medio 
de In solueiún de P'hding y separados por nu•l1io de un ácido; 
'pero como Pf:lits obscrvaeiones no re~mlU1ron fa \'oi·ables, el expe­
rimento no pasó de see una mel'a i11·nelin, y más tarde el mh;mo 
Dr. Bunting; el pl'Ofo::;or Gies de la. Unin'rsirlnd de Colombia y 
el Dl'. Ed. C. Kil'k, rmp1·cndforon un <'~studio minucioso con la 
esperarnm de dete1·minar el paprl que desempeiin la saliva. en 
muchos de los estados patoM¡.dcos de la boea. 
Comcnílaron por Pxaminar una de las olrnervacioncs del Dr. 
G. V. Blaelt, quien afribnía la i'ormaei6n de la placo. salival y 
cálculos a las afillidadcs químicas ck los fluidos de la boca y a 
111 existencia de 1111 rlcp6sito gorno:m que tenía pareeido a sales de 
citlcio y que se exienclfa sobre nna placa prot.ésicn, como si fue-· 
ra un barniz dándole brillo. Bsta ::mst ancin. era rnás abundante 
en la clei:;embo<~adnm <lo los eanales de Bstcnon, de 'Vnrthon y 
de Hivinus, sielldo faeilmenie blanqueada con agua hirviendo, 
nlcohol y fenol. defH~omponií!ndosc eomo !'>Í focr·a albúmina. El 
Dr. . Blaek creyó que ese material gomo1;0 llevaha rn suspensión 
sales de crtleio y qne se prcüpitaban en la boea por raz611 de uno. 
cualidad CJlÜmotáxir.n, dáudoleu el nombre de "Agglutinin of 
· Calculns" esta aglntinina, decía, :se componía (le diversas varie­
dades de globulina, qne es nn compuesto el.e albúmina soluble 
en el agua y en el aleohol, pe1·0 iioluhlc en Holucioncs débiles de 
sales ucut ras. Siendo rsta globulhrn la r¡nc dcetúa loi; procesos 
fisiológicos mns comunes tk la boca. }i};tns nxpcricndas del Dr. 
Blaek han sido l:omndos en cuenta pnru lm; investigaciones pos­
teriores 
Más tarde el Dr. Kfrk nugidó al Dr: Hunting e1 uso dd Elec­
trodo de hidrógeno tle Hiltlebrm1d, para la detcrminaci~ín electro­
lítica del ion de hidrúgeno contenido en la saliva. 8stc mét()(lo 
sq usó parn tleterminar la 1·eacci6n salival cnnncfo hay hicho­
.Ci~l'bi;i.l'O c;1ianeltq en ella y una probable coneJi;.ión con los proce• 
Dcs1)ltá!l do lós cspcri~rni1tós del Dr. Bm1ling, · ·., 
Boston tmnó un ¡mrn in~ 1:1'.<'S en la r0111iei611 1k 
1·elaeít'1n Pon 111 alinwntu1:iún del intlidduo, H.i(•udo 
de gmn inüH·és sus l'Nnllla<fo~;. Fo1·rnHlú \'a1·im; ¡n•et·cploH qui~ 
tornó en 1~011side1·atit5n cstrie1 o, l,)[ll'a potkl' 11~1erminar la reac­
ción nalivnl con relari{lll n la alirrnmtaeiún r a las caries denta­
das. Notó: Jo. Cantidad dd alimento y su protlueción ele caloc 
rí:rn. l:!o.--Catá<!ter dd alimento ( C',;lirnnlantc o depresor) ~lll fer;. 
nic·ntubilidad y im :ffü•il putrefacdún. :3o.-Húhitos de vida. 
4o.-1'1jcreidos al nit'e libre. 50.---Penótn«nos fisioló¡.;iens en re­
lación con el rnctabofüano nrgániC'o. Go.-.Aparh'tw.ia gt~neral y 
estado patológieo del :mjdo. (al'<1 1~1.~ioncs adenoidt•as y de las 
· innígdnlas signos de tldedo 1rnlritivo.) 
· Ademíis dC"clnjo, que la naturaleza de la saliva rcf~ja el cs­
tlido de salud o el pntol6gieo del aparato dii;r18tivo, como tal1lbién 
del organismo en conjunto. Bncont1·ó suhslimeins med1cnmentcisns 
15 horas después de haberlas tomado, tales eomo: yodm·os, áci­
dos, ete. 
"Más lende el Dr. He111·1·y C. Pm·1·is <le Nueva York, formuló 
nnn técnica cspeeial pal'a el cslndio uete11ldo <in la saliva, que 
arroj6 bastante luz sobre e81e tema. 't- en fobi:ero de 1925 el Dr. 
A. LL Spe11ee1·-Payne de~ Load1·C's di(J a l:t pnlJlieidurl nn tm-
, .hajo 1whrc saliva er¡ruo p1·otedorn de los dienh•s (~ontt·a las ca­
ries. 
FISIOLOGIA Y MECANISMO DE LA SEOREOION. 
SALIVAL . 
.l 1a secl'eción salinil es un 1tcto edlejo cuyo punto de partida 
· s~ ~ncucnh·n en la boca, exeitado pol' un ácido, álcali o suhstan­
(!Íils sápidas qne t<wan la nrneosa lmt'.al o irritan un l'xtl·cmo 
eentrnl, tet·mimwione::; g-Hs1alivuH (lingnal y glosofo1·in:~l·o). 'l'am­
bién C\l 01·igen del 1·cflc;jo sn ern~uc·ntrn en el cstomágo (L11 vómito 
. prochwe Ulla sialoJ'l'(•a) por la cxcitad6n del ('Xtn·mo cC\ntral <ld 
ncurnog{1stl'ieo. En el <~ercbro se encncntrn lambií:1t el reflejo 
(fonúuwnn sub,ktivo) d<i l'cmini¡,eencia; fofüímcno d<! inhibid6n, 
coruo d i;1H;to qn<: sc•!a In boca, etc. 
· . La salívu e8 segtcgnda pot• tres clases pifoeipalcs de glñndu7 
·i"\.• / 'c1,;•/,·',.,,· < y. por otras acc('so1·ins que~ r;e encuentJ·an cm el esprn:io¡• de la 
. mucosa de In encía. J,aR par6tidns, las snhmnxilat'<'S, hrn snhlin~ 
. ~ualcs y las 1wr1uefias <le la mucosa eny11 HaliYn i·s diferente en 
consistencia y nnlurnlez:i clC'Hempc1iando encfa una ele ellHs 11n pa­
pd rHpi.'<'.ial en lii fisio1ov,íu de Ja digestión . 
. El llH!eanismo fisio\{1~ieo d1• Jn pai·6tida e·~·ll<Í noh(~J'llU.dO por 
l:i.s terminnci ones 1101·\'iosas 11c•l imrÍ<'.n lo-tcmponil (una 1·1111111 <]el 
nm•yio rnn:dlm· i11J'e1·io1', :Ja rama rlrl 'P1·igfonino) ; la i·amiL anri- · 
culnr del plrxo c·e1·yieal (o Hea 1111 nel'Vio ext1·a1wtroso) y el sii'n~ 
piítfoo. L1i secreción ele l'sla gli.í.1H'luln es sc1·osa vil'lié111losc por el. . 
condncto de Stenon. 
J<Jl met•anismo de In g·lúndnla snburnxilai· cstií. gobcrnndo .. poi~ 
(!] :1;11n~lio su\J11111xilnr, el cual es cxeitado poi· la c11c1·cla del t.ím­
pano (r:fülll motor) y un contac1o dl'i nervio líng·uul ( rnmn sell· 
sithrtt), dd plexo ele la nrt(!tia facial y clPI Gran Simpfttico. Sn 
es r;en>sa y mucosa, virtiéndosc· pol' l'l eoJl(lu1•to <fo Wur-
El mc\Ctmismo d<~ la gl(J ndula snbling;nn l es!ú gohcl'lludo POl', 
·"'·'""'v., uernos etc la snlimaxilur. Sn sec1·eet>.ión es mixta:. y :-,11: · 
ei.uú1L de ni dnos. . .· 
qtw Pstán en el <>xpesor di' la cmcíu se llaman .· 
y stqJe1•prn•xü1s y fonnun uua enpn ('.Ontinna, slcll- · 
niueo-vi::;t·1>fm <'llyo papd no se hu definido: 
SOBRE LA OOMPOSIOION FISICO-QUI­
MWA DE LA SALIVA DE UN SUJETO NORMAL. 
Cornenza1·é primcrmHc1LtP poi· apuntar algunas g11ncralidu<les 
solJl'c la :mliva individunl, para podc1· Ycr el pupd que dc·scmi>eiiú 
, en la fisíolag-ía de la digestión: las parótidas son glímdulall a1·1·a-
1:imatlas de eélulns de protopla:mrn gmnnloso, 1a Hec1·cei1)11 de CR· 
ta glándula, (según Cl. Bernu 1•d) es clara como el ag;ua qlw no 
contiene musina; se .. e11tu1·bia al co11tado del afre, tlesp1·ende'~ 
·. nuhiefrído r.urMnico y depo::;itn cl'istalex de 1~al('.Ío qtw fornum. ~mil 
iJclícula en la supcd'icie o caen al fondo <lel V<WO; es cfo1·vcseeli• 
- te al trntai:sc con ácidos; tcnfoudo el papel imp(frtnntc <lo · 
los alimentos secos disolviéudolos, 
sn secl'echSn con 1os actos de ln. masticación. 
I1ns submaxilares son tamhién glándulas a!'l'acimnd11s, estas 
en im acini dos elascs rk células: gmndes célnlas de mu­
<:os c¡nr llenan la ea vidud del neini, y pequciías eélnlafl granulo­
stts que forwun gi·npo.<i scmilmrn.rNi r.n Ja veril'e1fa (medias lu-
. mas de Giamnzú) sc¡l;l'ega largos filamentos visc:osos ddii<lo a 
su g1·an riqtwzn c1r mnsina. I•;stn :mlira rstii ligada al acto de la 
. gnstación, sobre todo al ser impresionada por los s'úpidos. 
I1ns imblingunlcs son también glándulas arracimadas, y és­
tns como lui:; ~nbmaxilan.'8 eonticncn las dos clases de células en 
. sus ne:ini; ésta <:s anís espesa y viscosa qne la saliva de las sub­
maxilares sicndo la más rica de las tl'cs en principios s6lidos y 
las más alcalina. A esta saliva se le atribn~;c el papel de la dcglu­
eión po1·qnc rodea dn riscosi<lacl rl holo alirncntit'io. 
La ptialina es 1111 fermento soluble <¡ne se encuentra en lM 
t1·es dnses dr saliva y el enal timw p01· objeto transformar el 
almidón en dextrina y después en maltosa, azúcm· reductor y dcs­
trogiro, siendo encontrado por mrdio del indicador de Fchling. 
CARAC'l'ImES PISICOS DE IJA SALIVA EN UN SU.JETO 
NORMAL 
. La saliva es un liquido incoloro, poco viscoso, su densidad 
,, es. de l.002 a 1.006, sn gravedad espceífica e::; de 2.5 aproxima­
dnm011t1>. Vc1·rnnnedc11do en rcpo8o se notan 1r cH capa~: una sn­
peifor espumosa qut• contic1w aire; otm acuosa, e.npa media y la 
última de partículas sólidas que forman la eapa inforio1·. Bstas 
sustancias sólidas pueden Sl!J' células epitelialrn; de la mucosa bu-
.. cal, corpúsculrn; salivales o C'.élnlas redondeadas de protoplasma 
nuclendo, micro-organismos en l'Stn<lo saprofítico (cocos, bacte­
rias y filamentos de lactotrix hucalis). Con la ayuda del micros­
copio ptwden \'Ol'Sl~ algnnas de las Yariedades descriptas por Gn-
. Hppc, Vignnl y Jlille1· y de los cuales nos l'efo1·ircmos al tratar de 
la saliva con rt~laeión a las cal'ics dental"Ía8. Lo mismo que se . 
pueden cncm. it1·i:u· uecidentulmeute gérmenes específicol:J. Lu.  
segrcgad1~ ·por un sujeto en · 
J. 500 gramos ('.11 2'l hol'as, 
QU.BHC'OS Im LA SALIVA EN 
NOHJ\TAL 
Segúu las (•OJwln~~iones qne obtuvo et Dr. Ifowe ~n 
de oxpcl'ime111i1t•.ionr•s (•011 l'espedo a la composid(1n química· 
In. saliva, Íll<'ron: Esta <!OlllÍf!llC un 5 por ].()() d,e materias i;.(¡; 
Jidasd1' las euales l.50 son rniuc1·nks y 3.30 poi· 1.000 son orgáni~ 
eas; además <'~; i11<lividnal <:n eat·úet.e1', muy 11lJ:111dtmlc <m up;na, 
reflejü las eo1Hlit•io1;cs iiatológieu1> del 01·gnníRmo; y bajo cierto 
estímulo t'.amhia su c<míetel' el ('llal depende de las alteracio­
IJPH del oxígeno y dt>l anhi<Mco cal'bónico que 1•s1án en relación 
íntima eon la ~lúndnla. Y estimulando sll S<!tJ·ceión para hacer 
un nriáli:-;is eompn1·1üh·o, ,1:;e verá qne mnnlienr u11a i·elaeión <lefi- .· 
nida en i;n com;t itny<~nt cs. Así por ejemplo; Pl sodio 1\stá en l'e­
li.tdón con d potasio, t·I ealeio eon d magnesio1 la albumina c.on · 
In g·lolmliua en nna salí va pl'otdda1 et c. 
Y de~1pués de 1m annlisis químfoo aproximado se 
. condusi<in de que la snlint <!onliene mtre HUH materias 
Cal'honntns y fosfatos de rnngnesio. 
Clm·u1·0 rhi mag·nesio 
Fosfatos de sodio y potasio. 
Indjeios tlc snlfueiaum·o potásieo 
eión roja t'ºª el pm·eloruro de 
ftJntre las materias 01·gá11icas: 
j\fnsina - al húmi11a y glohnlina. 
l"el'mentos • dinst.osn o ptialinn. 
Lecitina, g1·a¡:;u y gérmcnt!s. 
Gast18: co;¿, o, H., N. 
Addos: lúe1ieo, lmtíl'ieo, amónico, 
-:i7~ 
SALIVA COMO UN FACTOR PREDISPONENTE 
A LAS CARIES DENTARIAS. 
eonf eniflo «al'l1oliit1rat udo di8t1rlio en la 1'1tlirn l1aec un 
p1•oblern11 di' mayo!' impo;-tnnr·in t>ll '~uanfo n Hll rda1'.ió11 l'l fa 
etiología d(~ ln!'l <'Ul'ir·:i dentarias y mií~; n1111 ('Oll lu muy col10cida 
ent>sli611 í'n Ja YH l.'Ír·f!ad olrnl't'Yadn Pll la snecpt.ihilitlad en indi-
. vidnos ntac:nc1os. La INH'Í:l ya 111·qitada 1>01· to<los '~011 respecto 
n la etiolop:ía ele lns l'llrirs e11 su conjunto por la ferrncmtaeión 
cfo los dr.!l'il HH alimPnl i«ios r¡1w se 1~dhicwr11 :.t los di1mtes, puede 
mtplirnr mnt:lios de los frn(imenris de lm1 caries dentarias como 
.tnmbién puede fall;ir :ll explicn1· la vr.riablc 8tlccptihilidad en 
índfrid nos rPfracl ario~. 
m D1·. Kfrk <•orno otros cxperimentado1·<•s, erec qnc el hid1·0· 
<~nrburn solnbfo 011 ln salka pnc<1c cneontmrS'.c con la reaceióú 
ordinal'in de CohP en la ¡n·ucba ele F'heling-. gJ. or-igcn de este Jii.. 
tfrocal'l.imo no es bÍ('ll couoddo, siendo un probable derrnneglo 
<h• In g-lándnla hip6fsis th•I lóbulo poste1·ior• del cu:crpo de la 
pititunl'ia ( glándnla dí• seercd6n illtl'l'lla). t•.<>te des111·rcglo octt· 
i·i·e en 1•! pel'íodo dc1 la dcn1il'ión, de la pi·eiiez y durante el erc­
eimie11to r(t¡ú<lo. sit•füln una dC' sns manifostaeionefi llll amn<mto 
ele :gltwmm anasfrado por la sirngre a Ja 1-mliva, aunwntan<lo 
la sue('!>libilidad dd sujdo a las caries. La mi~nna idea ha pre· 
dominado t·n inYcktigadol'es po8t1~1·io1·es eo11 1·es1weto u lns glún­
<1nlas (h• i;eet·cei<in intí'1·na y a esto ap;i•egar,•mos la reaccii'm del 
medio lrnenl (t'í'al'C'ión fü•i<la y alenUna) 
Para iioclcrnos dar mm idea a unqnc sea Yaga con rcspeet<'i 
a Ja ncidl'í: y a In alcaliníc~idud de la saliva. upuntaré unu Mcrie 
dP cxrwl'irnentado1wH <h•l Dr. P. R Ho\\'e dn Boston y del Dr. . ·· 
.A. U. Paync tle Lo11dres. . 
Eu :01'. Howe en sus rih3ül'Yaeiont•8 crnpko Uí:Úélll' y soluciü- ,, . 
nt>s dn alm itlón se111 lmíndol11i; con saliva y baeiloH la et ns pnra . · 
in e u bm·los. El úcido lá<!tic:o rcsúl1:ante cm g·L'aduaclo en partes 
alfouotaH y con un áCido usado a la yCzla fonoftalina· como indi-
·• cádor.' . . . ' . . •, . ' ' . . ' . 
saliva, aquellas que por alguna mz6n fisiológica se e.reía 
que se hnllnban <'11 lu saliva clur:mtc lu fase sist.Pmát:ic:i, siendo 
hrn principalcA: 'fosfntmi, hiamóni1.'o, hipotfo;ieo y amónico; po­
tasio monohi:-itHlirn:i; :-;odio. potasio y eloru1·0 1k amonio; rnti·r. 
]os azúcares se e11cont1·a1·on: malta, lcgulosa, clcxtro::ia, frnctosu 
y algunos ulmidones alirnPntieios qu<' SI' <•mplen!'on \'Otno medios 
tk formentaei<ín. 
R:ilos experimentos pl'olml'oll qn¡• los fOf;fatoH au111cntnn dP 
200 a 800 1101· C'.l('tlln lu fo;·ml'nlaeión de úcido llwti<~o. [•11 período 
de incubncióil h:wtduna era de JfJ ¡¡ 24 l10r11s, y al hacer una 
eompnraci<Jn en acciún de los dife1•t•1ües fosfatos, se proh6 que 
tü bi11m6nfoo pl'odnda h rnfü; gTande :.ll'dM·aei-ó11 y vfrulencin en 
el Cl't!drniento bnelc·1i.aL In rnii'itnO que• se produjo una hnena can­
tidad de {l(~ido lúctieo. m fosfato bihn~:ico de sodio produjo m{1s 
áeido y con míts 1•íipirfoz. Los dorm·oH afectaban ap,cnas la ue1:ión 
baeterial y <lisminuyendo 8\l !'Oll<'.PJ1l1·utión la :wci6n sobre lns 
bneterias ('l'a ea:->Í nuln. La :u:ti<Ín de l•)S carhonatos no detie­
nen la. ferm(•ntltl'.itín de las haet1·ias ('11 un medio uzucn1·ado y con 
'almidón y al ft•rmenturs<' se pic1·de la afoaliniei<lad del medio 
formándose anhitlrico eal'lii'mico y por lo tanto la fomwción de 
ácido. 
Por lo expnest o urrilia se vei·á que los fosfatos estinrnlnn la 
twción IJ1wterial 1 eomo se obst>i·va t'll lm1 fon:rws mfü; dcvndns de 
ltt flom bacteriana. gslo };p l'Omp1·Heba poi· la aeción del fosfato 
hiam6nieo 1 <~l cual no ;;olamente nnnwnta la acdón ele los fos-
. fotos sino quo también H!' hace un adieional al matc!'iat m1tritivo 
<le lns liacterías, aunu~ntn1Hlo el g·!'ndo dt· addeí'. por c~l dcspren­
climiento de nitr1ígl1no Í!)(1ispt•n.<.;blc a la vida dt> las bacterias. 
El índice de la reucdón ftdda y aleulina, i;e hasa en 1n tco-
1fa de los ion;; H. y los OH. r11w g-obi<~rnnn r•l crcdmiento baetc-
1;ial compamndo la ncd611 c1ü1·e los fosfatos de sodio monohúsi­
<~o y bibftsico. Bl ácido l<idiPo en mayor cantictad He p!'oclnce 
en prescneia de una sal hihúsi!·a. La liuFH~ clt~ esta sal l'epone más 
ions de H. del úci<lo fosl\í1·foo, siem1o su 1•e:w1~ió11 mús alcalina 
lo cual <~omprncba que la vida de las hacte1·ias i'S mús fayoruhle 
mf un medio ulcnlino que en un ácido ,Atlcmás se pueden incluir . 
, ...... u.,,.v.··. fofos como; álbnmina j gfobuJÍna 
cloroi)1·otcíca, irnnndo hnl1 sido deseom­
de ln bnctc1·in pt·ot elftiea, las c:unle11 d1m 
· Si eiv loA cultivoR se ponen 1foidmi umonieo!I se vm·!l un ttll· 
·.·. lhénto de ftddo. 
·, g¡ lJl'llCCrno <fo infec:ci6n Joenl d<~ ]nf¡ l'lll'.Í!l8, <le la g-lúlldl11UR, 
senos maxiln1'PH, fo1-:as na:·rnh~H. glúndu]ar; ndent>i<l<'Hs, inflamn­
eló1t de los pilai·¡•s de }ns fone(•B t:on la úvnlu y lus Nmdieiones ea­
. :tari·ulc!'! clP ln nrnc~osn lrncul y sus anexos, mncstrun que los co-
loidr:s de• In hcwn extán alte1·ndos o s<~ lkun.n poi· las bnctcl'ias, las 
cmnlf•s forman nn úeido difcl'en!e al úei<lo l{lctieo el cual u su vez 
fórhw microrganismos <¡ne <l(•spi<h•n nitr(¡g·eno. 
Si!gún los libros antig'tl<JS de Qnírniea Vixiológiea y algunos 
recientes ,al ti·at:n· de la rear.•1'.i611 <fo la snlivfl, lll culíficun llll 
ifoco akn.lina. Pel'O según las l'<~t·ien1 r.s investígndoncs, la rcn­
eeií'm de la snli,·a lia 1·r::;11ltndo pmctienmcnte uentm, acercándose 
niiís bien a la acirfoz qne a la ulrnlínfoi11ad. Se en·ía qne su alca­
linfoirlad se debía a dos hed108: 1" A los métodos de conocer lu 
, eoncent1;neión del ion del H, d qnc fn(> t:onsi<le1•a<lo más bien 
· ·. J'cciéntemente y 2" a qut::: l11t1elio:-; ele las va rientes obtcuidus 1~11 1u 
eran debidas a ([llP i-;e nsubn !.;alíni obtenida después de. 
pm·áfina (lo que hada <·nmhiur su índiPe ni lado nlca-
científicas 1110cle1·nus por medio del méto<lo 
dismindo últirnanwnte, l>l'IWhan que la :-mliva obtc­
dc la boea sin haeer mastieaeión, poi· lo gcne­
poeo 1tcida. Por térmi1t0 nwllio ln l'Oll("enh'ae.ióu del· ion 
·va cfo G.O a G.64 (esto NI, Halíva un poco ádtla según las 
llr.vadas a cabo iw1· Pl DI'. H. H. ·Hnnzell de la 
Co. cnl922. 
A. ÍJl. SponÍ~tw-Pn.yne de Londres, en nn lt·aba.io sobre 
· el méltpdo mod1:mo dé invcfltigución pal'a cncon­
alcalinn ele la sa.Hva. Dice lo que sig·ue: 
la snÍiya anteriormente. Cl'U gradnitdo···•· 
· usarido, ,· el· cambio de color de imu. 
' .· ' ' · .. '· ·. 
fü~ un indicll.do1·. Es füeil de hncE'J'liC si i;<• mum solueio· 
nos 1wfcetnnH'nte ¡mi·ns di~ <íddiis o fllelllíx: ¡w1·0 Ni en tal<>s HO• 
l11cio1ws hay sn np:t·(~ mez1·lacla \·on l:t i;:i lini. el en so cfl difü'.i! de 
finalizar. Po1•qn<· ac.lern:í.s de halH'l' :mk·s eorno fosfatos y hic:n·IHh 
Hatos hny ad(•m:fa subs!a•tein~: pt'Oll·ieu.s a las CJfü' St! les ha lla­
lllUdo (lnrfft'rs) º'"' ( 1m¡~n1indorn:~) po1·qrw tambiirn la Tcacción 
<lr las solueionef! al HgTe¡rín·self' pe1pwfitrn cantidades di~ solución 
débil dr nkali o <le úci<lo. 
Lu saliva es uleu lhm (~n pn'sr•nein d1• la cal :pc:ro reacciona 
como \lll :.íddo <'.tJ p1Tsrncia <l(• Ja ú·noftalina eunn<lo es indiendor. 
Sin embargo para po1h•1· Prlt'.Olll r::! 1· d ''r.rdadero limit.c entre la 
rennci6n :ícida y ln al<•alina se ohtr.ndr1í po1· d método elcctro­
lítieo qttn co1rnistí~ en det<'rrnína1· el ion de H. en la concentración 
de 1111 líquido. P11ra 11011<!1· calt·nlar el iou de H. se hn tomado. el 
1,•,l. 
ngnn }JUl'a y tkntilnda en doJ1(11~ hay igual número de ions hidro" 
xílicos (OH) esto es uu 1-100.000,00 .. de gramo por eadn lit.1;0 de 
ngw.1. l~stu eifrn ('Xpliea la i·ea<:ción natural o rwutl'n (y se dice 
que tie1w un ioll dt! H. <:o!tr:l1nlnieibn, 1nnreúndose asi (10-=PH7) 
· ·Si a 1~sta soluci61t tle ngwt :-:e le a:p·1.·ga unu i;ustanda que aumente 
el ion <le JT. suponµ;anws a m1a eonc~rntraei<'.in de 1-100,000 
(10-5 = PH5) esta solw·i611 r;e \·udni úcida; pcl'o si aumcntu­
rnoH los ions OH. de tnl rnodn qnr s<' ted11z1•a In coneentrneión de 
.los ious H., i;upnngamon u 1-100.000,000 (10-8 ::=::: PH8) lu sol u-
. úión flr Vt1l'lve alcalina . 
. Pol' razón de c:on vcnÍP!H:in, la <:01wc11hnc·.i6n de los ions de 
ll. sr. dcnuta t~on d símbolo "PH". A In te1npcrntm·11 de un gl'a­
do doncle He huya 111111 canti.da1l tfo 8olnd.tm nent.i-n, el valor de 
"PH 11 es 7.0. }}¡¡ u.na solul'.it'1n alenlinn. el nilrll' es múr~ dt> 7. Bn 
· .o.tras pulabi·:ui, si "PH" 1•;; ig;ua1 n 5 o G, .se di<•e que la sohwi6u 
,·('fi un poco :íddn; i;itd vn!o1· <k la solnt'lém <'8 t1P H o 9, ent:onces 
<;s un TJOCo nl<1alin11, simd;) mny aka!in:L n1irndu [llcanza los nú­
meros .!O u U. Por l~j<•mpln, la eonc·eBt1·nei1í11 rkl ions ele H. ele nl­
gunoR eoínei;t ihlPs, a rt.ículns de toen do1· y 1íqnidos 01·gánfoos, sn 
. Ynlítnn así: 7 = neutro; 7 + = ah~alí1111; 7 · = (wida. 
••••••••••• t •• 
< N o.ran;ja . . . . . . . . . . ,· 
. 1\railzana . . . . . . . . . . . . 
Uvas de California . . . . . ·. . 
EXTRACTOS .DE LEGUMBRES. 
·: .. Patata . . . . .......... . 
· Cebolla . . . . ......... . 
Apio. . . . . . 
Bet11bcl . . . . . . ; . . · >. . 
C~l ..... ; .. , •.. 
Lechuga ........ ·• · 
Gitomate . . . . . ;. , ·: · 
Rábano .. 
Coliilo1· .. 
OOlY.CE$TIELE~. •.· • 
........ & • ·: 
ALGUNOS JABONES. 
. Jugo giís11·ico en el adulto . 
' Jugo gástl'ieo (en el niiio) .. 
,Jugo p11ncteútico (perl'o) . 
•. . Cmitenido intc.stal (intc¡¡t.in() 
do) ........;  ; 
Contenido intesta.l (intestino· 
do del nhio) 
1•as ••••..... 
. Extraetv ele músculo fresco 
.Rxtraet o dd pá1H~reaH . . . , 
J!htr11.eto pcl'itonenl .... 
E:d.rnc1 o· pcdcardiitl 
Rumoí· ucnoso . . . . . . . . 
Hum01· víttcn . . . . ·. . . . 
J..iíquiiJo cPfalo .. raqnideo fresco • 
Líqu.ído l.'éf a lo-rac1nirlco, ..... . 
al aire . . 
l;íquido amniótico . . 
Jicchc humana . . 
Leche ele vaca . . . . 
Lcelie de ca IJl'a . . . . . . . . 
J;echc de burra . . . . . . . . 
. Ahoni bien el carúcl(il" pl'ineipal del 6eido es desalojar loH 
· ions de H. en solución acuosa y la fuerza del Ííddo se determina . 
·· por la rapidez eon qut~ se <lc:-m lo jan los í011s de H.; por c~jemplo: 
·· 1os {1ddos, clol'.11íd1·ico y lftetico ambos cont.icucn la misma can-
tidad dü ions ck J L por lit ro, capaem; de sel' dcsulo,iados; pero 
el HC1. 1ksaloja mús ions ll. que 'enl1.·an en Ja solución, 11ienrlo 
por lo l.anf o el HC L un úcido 111ú:; fuerte. Jm acidez rlc c:-itos dos 
áeitlos que se ni idc por el mtitodo de concentración 11c1 ions H. 
pnctlc cE~'.el'ii·, sin cm bargo por el métoclo de ( tit.ration) pot11·íi 
encontrarse la 1·ca\:ción ácida porque siendo áddos d:c igUu.1 
coeficiente molecular las cantidades de esas do::; soluciones se­
rlÍn iguaks; :'iiendo tumbién twccsario una rni:;rna cantidad ele 
álcali para nen! rnfüa1·loR. 
Con rcspe<· to a la cantidad <le ácido que hay en la sa)iva 
para atacal' al c~.;nrnlfo .del die11t e. podríamos decir que: una nei<ler. 
,r]ébil proliablemente no. pro<lnd1·í11 una decaleiffoacil)n apnrcn­
.. en el esm.dtc )' no se efc(;tnur¡a en una cifra menor .de 
1.:10.000 (10-4: = PH4) y nnn. cifra más bn.jn do PH4 nti serín, 
afectada por la. rcaceión del methyl ol'ange enconh·ándose sola­
mente por el método de (tit1·ation) d problema 8c1·ía. sahcr la 
cant.idnrl de Ílkali que huy en 111 Hali va para n~utralizo.J'lo con un 
ácido. El ími<·o incom·e11icnte que• hay en el uso <lr.l rnethyl 
orange como indicadoi· es que en presencia de ausl1111eias (lrn­
ffer) y annqne r.;e use d mél.odo de tilralion si lar; Roluciones 
ácidas o alcalinas son déliiks, no ltny una línea dcíi.n'Íiva entre 
el color amarillo al rojo, ;;o]amcnte hay somhms <le a.naranjado. 
(Lo que acnlrn.mos de expo1te:· explica la teoría die In reaeción 
ácida en la etiología de las c:.1ries tln11laria;.;, o sea la licua.ción 
del esmalte para dejar una pul'd a de en! rnda a los gérmenes que 
licun.n la dentina en donde se o¡wrn 1:11a di~iesti1'in bacteriana). 
Galippe, Vignal y Miller cneontrnl'on en pleno tejido denta­
rio los microorganfamos a los cuales se les atl'ihuyc la destruc­
ci6n cariosa. 'roca al cstnrli::wtc de la saliva c11contra1· todas 
lus variedades descritas por· eso:; aut<Jt·e:,: o algunas ele ellas en 
plc¡10 tejido salival. 
Algunos cxpcrimcat:idorcr; ;, .~ ;,,'.. i.a.lJíau p1·eocn]Hiclo en ha­
cer frotis <le salirn para cstndia1· i..lgmws de los gé1·n1eneii con 
· respecto al papel qnc dcsl•mp;ciian i!stos en Is procesos qnímfoos 
de la digestión; pero 10::1 eneon: n1d0s JJOI' los anto1·cs meucionn­
<los son comunes a las cnrieH y a ];1 :-mliva. 
Los gérmenes que f:ic cncncm'tan rm la saliva llegan a. la bo­
ca ya sea con los alimentos, ('Ji el aire, en ]¡u; lrnbidaH o bien en 
cuerpos que aceidentnlrncntc fW han llevado a la bocu 1;0010 por 
lo gcucrnl se ohscnn en Ja infanda, loi; lwhés todo lo llevan a la 
boca; cuerpo¡.¡ contarninndos, lk.110!; de polvo, et.e., N;;tos gérme­
nes se alojan en1rc los dicntr:s ~· Yinm eu estado saprofítico por 
toda la vida ~kl sujl!!o según lo han dcmost.t·ado los exámenes 
de tm.liva nl microscopio. 
Haciendo 1L un lado ln acción lia.c:cdcida de la saljva y del 
¡rn.pcl fhJiológico que dc:;crnpcíía en el acto de la mastieación ! · 
pasaré primeramente n mcncionu1· las variedades · de gé1·111e1H~s 
.· descritas por Galippc, Vignal y ll:lilkr, para clespuéi; 1·cforiru1e a 
1. 
Y1.ll'Í~1<lndcs que .se eneucintnJ.n en la 
t11Úir°quc ae<~iclent.nlmR'ntc en1 las eiwics, .: > 
Gn.!ippe y Vignnl. 1;clc1•('ionaro.n 18 piezas'""'""'·' ., .. M 
1,lr. limr¡iarlnH y C!-ilcl'iliza1fa:;; expc1·irnt;ntaro11 · 
cfo el l'\'S11ltndo sig-11íc11le: En las 18 V(•ccs qw.~ 
cncon l rn ro:i ;:;¡_;j¡.¡ esiwcics ele gér·rnc1wR. nuatro fueron con:'i~an tcH · 
. ' ' . . ' ' 
la 5n. ,cs¡w:·ie solo i;e vió 8 veces y la Ga. ~olo 5 veces. .. . . 
La pl'imr·1·a val'icdad ci;; un bacilo cói'-to de l a 5 m. de lai·~ · 
go !'ien<lo 811 l'./ll'Ílell'l' principal .licuar la gelati~rn. y olm\ como 
un íerrnent o láctico. · 
La ~n. variedad rs u1i bacilo có1'to do 1 115 m. de largo sieü/' 
do SU Cltt~dCl' prineíp;Jl licuar la g(~Jatbüi. y obra éomo Íel'ntÓlllO 
lií ctico. 
La 3a. n1riedad .es un bneHo üa1·6cido al anterior ~s ana- · 
, eMhio füc11 lta tivo, 1io Ueúa fa g-élatiná11i la leche forrrüindo m1 
llqni~o oscuro. · . .· .·. . . . . 
La 4a. variedad e1; un.hncilo t.a1{ grnnde co11~11 rol'b1, Jro:n.~'.. . 
forma Ja cnr;cinu de la lcclic dando olor <lesagr:idnblc y clisndfve 
ln fibrin.1. 
La 5a. variedad solo se encuen11·a constnntemente 8 veces 
>f!S llll bacilo pared do ol anterior de 11 a 5 m. F'orrna mnnchns en 
la 1mpcrfieie de :-;ns t:ol011i111:1 de eolor rwgvo, licua fa gelatina 
tfo&11idicnclo un olnt· nausebnn<.lo. 
Iia füt. variedad ::;olo tw encuentra 5 veces, es un poco volu­
. minoso de lns carfos mny avunzn<las, no licua. la gelatina pero 
coagula la. leelt(~ formnudo ácido láctico cuya proporción puede 
· pfor consid('rablc. 
T.ias varicclarlcs dm;cl'itas por Millct· lns nombró con las le­
. tras: a, l\ y e), '!. 
El Jo. a es muy :frecuente forma eadcnas, o a veces se ob~ 
serva como un diplococo o mOnócoeo; liena la gelatina fo1·mando 
ácido láclíeo . 
. El 2o. }3 es polimorfo de forma filamentosa, de ba.~tones y 
coco~¡ se cultiva dífüilmente ea el· verdt~det•o a¡~ente patógeno 
di la carie dent&rl11, 
un coco p,cqueño 
de 4 a 5 horos. 
· · , · Hl ·lo. ~ 1\li un coco, se 
láthla. 
Bl 5o. <l.~ es r.m·vo como nna coma y 
extrcmidad,rs fol'llrnn nna S itálii~n, a vc<'l~s se parece 
lera y tambicn licna ]a t;'clatinu. 
Jm hal'Íh18 dentalis dridians Sf~ encuentra Cl1 
peHieiales ele la earie. son prq11r.íios bastones dú · 
cmvaf-1 solos o pn1· ¡J:1rr·s se ('Hltiva en ngat• 11g1n·~ 
1'.Jl L1.•ph'1trix hwwalit.;, son J;11·1rn:; fila.mcntos ílr• nna .m . 
ancho por!)¡¡ 10 m. de lnq:(n, al obscn·1u ..~ .\~ on d.marahúmr.d:.l· 
se mueve con ondulaciones, a t•icrtn edad el l'ilamcntn p,o secciona 
:formando un nuevo indnvicluo el eunl -vive solo. Rr.hlaudesc In 
gelatina y a los 370. forma en la f~elosa una Hcnclomenhrana ele 
1111 hlnneo mntr.• Es mny eon1ún· en la hocn, f;n c1wnc11t1·a :::;oh1:c 
todo en Ja sabnrrn de la lenµ·ua., en el cuello dt• los dientes y 
sobre todo en los detritus nlimcntieim; r1ue llenan ]n:; eavidadt>s 
curiosas. Hay dos dases prineipales: la rniixinrn e innominata y 
la leptr}tri:<. 1·:i.met10H:t, sr no1a en esta í1ltima 11n tallo que tiene 
nnn vaina de• protoplnsrnn hialino poi· Jo q1w 8e rrcc r¡nc.• ('8 muy 
ávida por el O. S11s fb11nc11los ondnlosm; it]llit'ados eontm. el 
esmalte fneilila la wcdpilat·iún de sateH a er;•• nivel poi' la gela.­
tinn que cnbre su8 cx11'<:midades (l1rn• plaeaH gclatinosns del D1'. 
. J3l:w.k). 
No i;olamento se cw·tH'nlt·a.rt en la sa.lini. loH g{~rrnca1er; qnc 
acabamos <le men1,io1rn1· qnc mm const.ant.es, r;cgím. lo prolinrnn 
los r..utorcs fJUe meneionaino~; y esos g~t·1ncnes se han etH:on1rado 
en iwrsonas que son rníts o menos meticulosa~ en la obsü1·vaeión 
de hábitos higiéuieos clr: la boen. Ahora hien i-;i r~os referimos 
a personas descuidada:.; <:n d asco y a1Tnglo de la hoea. o a pel'· 
~onas que pnck;i:eau a.lg-una mfrl'mcclad cspeeííicn de srgnro que 
la flora. microbiana de la boca será 1nas qne re8petable:. 
Tocanos, pues, referirnos solamente a su;jet.os cuyo principal 
¡¡a.decimien.to en la boca, e:=.1 la carie dentai·fo, had@.do puuto 
de fa¡;r polinl't.ritis, gin~ibiÜfl y de las cn:fermcó.ades cs. 
pc('ífiens r¡u1c n.parecrn en In. boca. 
Los domás gérmenes qnc viven en estado Raprofi.tJ.co en la 
boca y que se lrncen virulentos de un momento a otro pina ata~ 
car lo. mucosa bucal; o hien entrar en simbiosis con otros gérrne­
. ncs y continual' un proceso dcs1 ructivo. 
fü;tos gérmenes nos son ya eonot~i<los, po1· lo que sólo los 
mencionn.ré sin detalles. Siendo los más comunes: Jos estafilo­
cocos qnc se <'neucntran en todas las colecciones purulentas y qne 
viven en estado saprofítieo c•n la saliva para lrnccrsc virulentoR 
según el mC'clio amhicntc hncnl; lo.'\ c~t1·cptncocos, gél'menes 
que producen las e1·bípclns fiebres pncrpnel'alcs y las ostiomilites 
de los rnaxilm·ps probando esto último que se cncmentra normal­
mente en la Ralivn; el ncmnocoso que es el agente de la 1wnmo· 
J\ía lobnlnr, de las plcmesias purulentas, pm·itoniites supul'aclas, 
nbesos, ost:eiti!-l osleomililes, otitis mcdta snpnmda, ficl1l'e puer-
. pueral, también vive normalmente en la hoca. TJOS tetrágcnos,.cl · 
vibrión régnla, el hacilus suhtifüi, mcsentericns, el bulgalis, 
amebas, hongos y gérmenes de enfermedades específicas ·se cn­
cuctrnn más que acc1dentalmentc. 
IJas cspfroq1wtas qu.c 8c cncucntmn con más frccncneia y 
especialmente alrcdc<lo1· de Jtr,fl clientes cal'iados aon: cspiriqueta 
d€ntium, buen.lis y la dcntícuJa que por lo general se cnenentra 
en simbiosis con el fmliformc de Viccnt. 
fot eiipÍl'nq1wta. clcntium es muy parceida a la pálida pero 
más fina, por.o refringente en estado frcflco, siendo sus ondtlla­
eioncs rcgnla1·cs iwrsistcntes y más ccl'!'adas. Se le cncncntra con 
frceucnc·ia cerca <le 'los dientes cariados. TJa espiroquetas bucalis 
se encuentra sohl'e todo en el tú1·taro dentario. Sus ondnlacio- · 
1w1' son n;enos ccl'radas y menos mur1t;1·osas. He pt•cscmta bajo el 
aspee! o de tma doble hudln notíi.ndose en su cuerpo part.Js clams 
y cspaeios con nódnlos, tiene movimientos sinueosos y de raptación 
J,r,rminac1ós en dos pcstaifos. . 
La espiroqueta dcntíeola o de Vincent siempre se ha encon: 
traclo en simbiosis con el basilo fusiforme de Vinecnt · 
~omo.titis ulceromembrimosLJ,~ 
El bnrilo üwmo -y eí gaugrennc pulpa se han cneonfrn.do (\tl' 
muy nvanr.ad:1s. T,os haeilos fonnadort'R de áeido (según 
>G oalgi) licuad::i1·c·s di• la dentina en prcscnda de los hidrocal'hn­
ros; y lmi que p1·odueen piµ'll1cntncionc:> en Ja dentina y esmalte. 
Parmado1·cri ele tH·itlo lií<:t ko. fo1·ni:1do!'cs <h~ {wi.do halcriíini-
co y hutíricn cH hrn fe1·m(•111adones de lrt •llhúmina y los produc- .· ·· 
torcs do ácido sulfúl'ieo (en ensoi-: arnnr.ados). . 
l~os que Heuan el SlH'l'll Stl.11gnil11'0. El n. l\lei,;cmtéricns, el Ru~ 
her, Bulgat11s, Fueius y Purlnu; ·rfo Coalgi que a su vez producen 
pigmrntaeionrr-; cll'l rsmnl1e y la r.h·ntinn. 
~:luehas ele estas variedades fop¡•on d<~sed.1.us hü vez llOI' Vig­
nnl, Oalippr y i\lille1· rn :-;ns invest igacioncs. 
Toda:;; las dellláH bacteria:> y (~OCOl'l qnc viven en cst ado sor 
}lrofítico en la sa.liva i;on los pl'oductorcs de diastasas o enzimas 
(o sean lns sustancias que huecn digci;tihles los alimentos que n& 
lo son) o sean lar; sustancias de la p1jc<1igcstión1 bucal. Gérmenes 
que activan las formcntaeioncs en la hoea, formadores de leva: 
dllras, alcoholes, ácidos, gnseH y qne e1wauzan la putrefacción. 
SALIVA ,MIXTA COJ.YIO FACTOR PROTECTOR DE LAS 
CARIES Dl11NTARIAS (Reacción alcalina) 
Muchos investigadores han dmrwHt1·ado que la reacción de 
- . la saliva varfo en diforent.l·s indivi.c1nos y 11nwhas veces en el mis-
. roo indivicluo, en <liforenlPH oco.sioncs y bajo cowdieioncs difcren-· 
.tes. 
Pero lo que tal ve·:~ no se ha podido demostrn r a den da cier­
ta. es que haya. mw. consUui!e rdad<'ín entre predispnr;ióón e in­
muni<lad en las caries denla ria:-;. g sto lfo quiei·e decfr por supues­
to, .que la alcnlinci<la<l de Ja salivn no t<.•nga alguna acción protec­
tiva sobre los clientes, lo cual puede explicarse claramente pot• 
medio del experimento ele Hcad. ?lfr. Head sumergió un diente 
hicn lavado y acépt.ico, en saliva e 11izo pasar una corriente de 
C02 ppr ello. durante 30 días. Al ca.bo de los 30 díe.s no se notó 
a1gÚ11 efecto sobre .el esmalte. ])~to¡1~es, c0,mbi6 la. saliva y :tJU· 
11.gua esterilizada sumergiendo el diente en ella, hil.ciendo pa­
sar a la vez una cor.riente de 002 por ella, durante 24 horas, 
habiéndose obtenido como resultado final la clecal:fieaeión del 
esmalte, Por lo ant;erior se deduce que la saliva evita la dccalfi-
caei6n del esmalte. 
La di:f:ilcultacl de c11co1ürnr una constante relación entre el 
grado ele alccmlincidad y la suceptibilidad a las caries, no quie­
re decir que la alculinicidad no tenga valo1· o que sea considera­
da colno nn factm· de poca importancia en el debatido problema. 
de la sneeptibilidacl e inmunidad a las caries. _. 
Volvamos n considerar la saliva <~on respecto a 11ns constitu­
yentes. La canLidad de mucus tfo quo hacen nwnci•Sn algunos cx­
perimcnt11dorei; y al <mal le han atribuido nn papel importante, 
pero no clcfiuiclo, con respecto a la etiología de las cal'ics, son laR 
placas ffiUt\Osas de mnsina de los doctores Black y Kirk, preci­
pita<las con bacilos formadores dn ácido, los cuales se han ndhe• 
rielo a la placa mucosa en una área desprovista de esmalte, comen~ 
zando así la cuTie. Se eluda que las placas mencionadas tengan 
alguna influencia directa en la etiología de la ¿·firic. 
El Dr. Kirk cree tambifa1 que la musinu tiene una acción 
protcctiva corno una nentraliz:i.dom de ácidos formando un coá­
gulo de ácido-musina. Pero según el Dr. Sim W ulln.cc, la musina 
obra de un modo dii~cTcntc corno un lubricante de los dientes y 
de la encía, evitando el alojamiento de los detritus alimenticios. 
Con rcspe<:to a loH fermentos, la acción nmilúctica de la ªª" 
liva no se ha probado que tenga alguna relación con la ct.iolo­
gfa de las caries dentarias. 
Pasernos ahora a considera!' lo que en recientes años hn lla­
mado la atención, con respecto del eontenido de calcio en la sa­
liva cneontraclo en los anlÍ!isiH hechos poi· Bunting y Hickct 
(1913-1917). Dicen c¡1rn la cantidad de ealeio en un individuo 
permanece constante y qne los inmunes a las enries nnwst.ran 
un contenido más alto que los predispuestos. Los resultados da­
dos a conocer después de sus cxpcrimentoi:; los a@ntaron eotno 
<;tue siempre eran constantes. Al comparar a dos individuos, uno 
}m~une _y ot;ro predispuesto, notar611 que la diferencia en mime-
es n1uy poca, siendo el número más aito para el suceptihie, 
s9lamcnte O;OOOG, númc1·0 rn(tH bajo que cJ que puede dar nn su­
jeto inmll!H). Al considrur Nite método de cst.imución qnc depencfo 
enteramente del pc•so del ealeio en In fol'tna de ú~~ido de ealcio y 
por medio <l1'l c•ual es difídl pt>sarlo, 110 sr. puede estar seguro en 
lns aprecia<lioncs de Bnnting y Rickct. 
Hay otro método scgmo el euul hu sido usado por el Dr. 
Spcnccr Pyn.r~, en la estimación del calcio como alizurinato de 
calcio, eompar{rndosc con ui; colorímetro de Dubosc con un so-
. lución "standard" de alizarinato ele amonío. l~stc método es del 
Dr. l1aidlaw, el cual ha hecho rcYolucionar el método ele estima­
ción a peq1~olias cantidades de calcio. Por lo que éste es el méto­
do más exacto eonocido por medio dd cual puede estimarse co­
frcctamentc en 0.002 ele un miligramo. 
Por medio del método <le Laidlaw no se pudo confirma1· 
lai; cifrns dadas por Bunting y Riekct. Sin embargo el contenido 
de calcio parece variar no sólamcnt e con el inclividuo sino que 
también de un día a otro y aún en diferentes horas del día lo 
mismo que val'ian las rcaceioncs químicas. Aún más, no ha ha­
bido una relaeión bien definida entre la cantidad del calcio y la 
pre<:lisposieión a lus eul'Íes. 
Dro<lcl'ick hizo notar que había cnconfrado llll bajo índice 
cm la saliva de un individuo atnca<lo de fiebre, levantando el ín­
dice administrando extracto de plnrig;lándulas. Dijo también qne 
había hecho nso del método de Hlair Bell pata estimar la canti­
dad de calcio el cual 1;onsiste en p1·eeipitar el calcio como un oxa­
lato y contar después los cristales en un hemocitómett·o. fü1contró 
que los cristales variaban eonsiderablcntc (m tamaiío, lo quo ha­
ce cpcnsur que este método para valuar pt:qncíías cantidades de 
saliva es enteramente falto <le valor. 
Si lo:-i rcsnlta<los obtenidos por Bunting y Rfokct fueran co­
rret:tos, ayudarían a confirmar la teoría expresada por Picke­
rill qne el esmalte sufre un proceso de cndurccimeintoto por la 
nhso1·ción de sales de calcio después de Ja erupción de los dientes 
Dicen adcmáH, qnc ei gmdo de concentración clcl esmalte está 
con la concent.raciún de las sales calcáreas en lá 
· · y saliva y creen' adcmús rinc la cnlidnd tld Narn11tc y la 
de los dient0s ll lu cnl'ir depende dil'Pei.anwntc del eiw· 
tenido de enld(] tlc la saliva q1tc fo~¡ haiía. 
El hecho de qu1.\ tnl endtu·edmiento pol' el 1·1tleio pncué ¡.¡ncc; 
dcr, es un pnnto aún 1füw11t ido iw1·0 si, 1wgín1 lnH invcstigncio-. 
nes de L0\'1ltl~ Eva1rn, Von Bc~ust, i\lumcry, Catrnh y Mallcron, so 
lrn demosfrado a la evidencia que (!1 esmalte Eont.icnc materirl or­
·g·únfon pel'lI1enbíc, catnhiamlo mwRt.J·a idcn de qno d esmalte es 
uri blok <le tejido incl'tc eornph1t:urnmte cakifi<'a<lo. 
Ilickct ha publicado recientemente otra ser·ie de <!xpcrimcn­
. tos con el fin· <le enconfrar· la solubilidad del csrnalt!!, notando 
·. ·. · , qnc en cfortos <!USOS llllíl }WflUCiía cantidad de fosfato de cnlcio 
del csmnltn 8lJ va en la soluei6n de agna destilada, mús nada se 
·encontró en disolud6n co1i la saliva no!'nwl. En 1.otlos lo:i casos 
t'll donde rlo había solneión Pon ar~na, el cmualtc diilrtelto fuó de 
.·.·dientes ('.OD cari0s rnost i·atl(lo qne Ju dhmlución ya había N>menza­
. do, encontrando ad(mHÍS que d esmalte se hada más pcHa<lo si 
se coloca!Ja en salirn siutéti1:a la cual mostraba doble contenido 
inorgánico mi\s qne la salí va nomial. 
· Con estos í'XP(~l'imento:-: se pl'ctenilió dernostrnr In tco\oía de 
que el fmrfato <le ealeio p1wtlc disg11t\garse del eHnrnltc a la saliva. 
y u.hson·e1·sr! en el e1-ana1te dd mismo modo y que lmi dientes ata­
eados lle eades habían pet·ditlo c•sta porción inestable cfol eonte- .·• 
nido de csmnltc. 
· Hcad hi20 lill c•.xpPJ'imcn1o el enal Piekcrill no pudo ni con• 
firmar \li obje!al' pcl'O (jllC sí S(~ vió obligado a el'eCl'. Head cn­
'COlltró quci e11ando la capa suporficial del esmalte. había sido 
<:>scasamcntc rcblanclcdda poi· uit ácido, esta capa dl' esmalte 
podía sei· l'C'c~JHllll'ceidn l'.OH solo sncrie1·giifa en 1.;alivn, ereyeúdo 
que esto se debía a1 fosfato d1 1 ('.alcio contcriido nn la ¡.¡nJiva. 
BI Dr. Lind e11 su 1c:-ds dice: "El eHrualte qne se eompone · 
prineipalnwnte de fo¡¡fato y earhonato de calcio en In proporción 
de 9 a l, que forman nn coloidci que se mantiene en est.11!10 coloí. 
dal por medio de una sustancia orgánica éeratina del esmalte. 
Cuando es SC'grcgada esta sustancia por lo::; nrneloblastos, pnodo 
cons}Rteneia f!Cmiflnida y subsccueütemontc el pro• 
ceso de endurecimiento toma lugar aun después <le la erupción 
llt•l gt~rnwn. fls\e p1·ot~eso de endmedmiento puede c:r..plicarse 
así: Jn mr.mbra1m tle Nfürniyt h qnc t'S nnn lJl(•1ubr1.1Ha muerta, 'cu­
yo eont(·nido es ce1·a1 ina, obrn como cnalqniern membrana <lia­
liznble, por la cual put~den penetrar los cristnloides y (~st.ncionar­
sc en f'l esmalte. 
lJa purt(' del diente ya c11 erupción cstú bnfinda por ln sa­
liva lu cual contiene salos en disolución debido al bióxido de car· 
bouo. De estas sales, el fosfato de cal penetra con especialidad 
en el esmalte donde, libre de bióxido de carbono, el cual se pre­
cipitará con los elementos orgánicos qne siempr,c se cneuentran 
en el esmalte, es decir con la albúmina, forma ealcoglobulina 
q ne se ltat\e casi indcst t'llctible. 
m proceso de endUl'C(!ÍJllic•nto será evitarlo si huy abundan~ 
eio de musinn viseosa, la cnal cubre la membrana de Nasrnyth; · 
f!Vitundo usí la absorei6n de las sales y la predisposición a la 
earie. 
No pudiéndose demostrar elaramentc la teoría de que 
el calcio eontcn'i.do en b saliva es el factor principal quo 
ohra en la inmunidad de los dientes a las cal'ies, el D1·. Spencer 
· Pync va a investigar el contenido del calcio en el esmalte, to­
mando eir eoncideración la cantidad de calcio en dientes antes y 
· despné.~ ele la ernpeión cuyo proecso de endurecimiento puede 
ser dcuido n la alteración de la eantidud de calcio en combina­
ción con otrn sal calcárea y c8UL Yal'iaci-ón puede se debida al 
fosfato y al carbonato contenido '.en el esmlte y que probáble­
incnte estas invcstig·aciones most1·arán otro modo por el cual· 
la saliva ejeree s11 acción protectiva sobre los dientes. 
VII. Técnica para su estudio. 
Según los datos del Dr. Henry C. Ferris de New York, 
doctor ideó Ja técnica siguiente. Su pmcipal problema füé idea1· 
un aparato apropiado para estudiar pequeñas cauidades de sali­
. ·· · va/ yi.t quo un sujeto en estado normal· y en un tiempo i·azonnble 
~u1• una Mntidad de 20 c. c., y d.tispués de prolmr 2lLvé~ 
C(1~ e1i difm·cntcs individu01:1, estudió: cnntfrfor] do mwrcción por 
·. minuto, g1•avcdnd ospccífica, vifwoei<lnd, índi1·e elll:ímien, pmelrn 
protodlítit:n,, uxitlnd()n,fncilidad l'll al'illifü•n t'S<' ('\l v1·r1·wneia de 
lu fouoftnlina ¡ aeid1•;: t:oJHhinadn con la fonnftnlina y la altlci­
d11; ah'.alinicidnd t•1ieu11t l'll.\la poi· lll{•dio <Id '' mc~f:hyl-nnmgc' i; 
· úeidog amínic·os c•on10 el amonhwo, lobnlina, (1rn1·dy nlbúminrL); 
· snlfneiun111·og, c!Minn, n1·<·a. pol asio y sodio, total de sm1t1111.daa 
sóli<las y cenizas. 
Pava dctcrminnr Ja du1·aeión de la toma lH~l'.l'Hfteia se tcndl'ú. en' 
co11siden1dón d nrn bfontC' psieol6gieo que i·ocfoa al pneicntc, la 
cxitahilidad Ll1~ sns cen!To;; 1wrviosoH, optico, an<litodo y olfativo. 
Se ifr~lndt por t~ompleto nl c11fem10 en una pieza sóla, se le hará 
1w11turse ligernmcnte indinado; no hubr{t natlu que· le llame la 
atenc:iiJn, ni !'lldos, 111 oloP dü ulinwntm1, haeiendoselc (•senpir en 
llll ret:ipirnte tk pon:elanu b!anen tan april'111 <~tm10 escmTa In sa­
¡;aliva, sin (1:dtni· Jm; rnúsculrrn de la rnasticneiún ni j11ntnr los 
cfü1ntl•s, y en caso th• r.1uc el l'eeipientc llame ln n1íPnción al 
tmfcrmo; i-;e t•arnbiar{t poi· otro de colo!' obst·nt·o pnra evitar Hll 
cnriosi<lad In C'Ua.l l'cüu·dal':.Í el d101·1·0 de saliva t•n individuos 
Sl'llHiblei>. Tia énntillad más npru1>iadn 1;e1·{L <fo 2(~ e.e. Además. se 
. tornará l'll c1wntn la hora de torna tlc la 1mlirn. siendo esta des­
Jrn(•s <le los alimentos y no durnnte el ayuno pot'l¡nn c~stú en re-· 
lución l:t JHli:tu·alprn lle la Huliva con la fluidez de la sang·1·0, ayu­
dando al <liug·nú1;tico espceinlrnentc en eonllieioneR patológicas 
n.gu<lns. 
La grabcclad espPeífiea se hu encontrado en el hitlró111ctra 
de Salct con una pequciia motlificaeión, siendo la gTavcdad es­
·,, pccífica de 2 y medio e.e. Bste proccdimic~nt.o es d~, un vnlot• es­
pc~cinl en el análi::;is dQ saliva c~c niiios de menos de 4 mios y tm · 
cantidad ele 4: c.t~. tfo l'mlivii lo mismo qne aynda en el diag;nós~ 
tico do cnformos <liabétiem;. 
Ln visc:osidad e;; la má¡¡ difíeil en obtmieri-H', siendo hwo1Tec~ 
tos los resultados debido a que las <~ondic:iones atmosfél'icas tic­
nün una marcada. influcnda sohre esta p1·opiedad, lo mismo que .. 
f:iObt·e los fcl'mentos y baeterins, cnando la saliva ha esü\do ox, ' 
al'nire; ln viscosidad varía (!OU la hora en que se t•ocog·e ia 
saliva; pnt'Cl'(\ qúc u las 11 a. rn. l'S mús constante en un sujeto 
normal.· 
Pm•a dcterrnim11· el índice cnzí111i<!o del J'crmcnto, se empleó 
el pt'Ocedimiento {!¡• Pah·ov, Hiendo <'l m{rn preeiso pu1·i1 valuar 
í!I for111(mto y tlet erminar ln habilidad ¡fol enformo rn digerir el 
ultnidón, estn ndo este fermento len rül1t(!ión1 wn la acidez de la 
saliva y con el funcionnrnientn de ;,,s dientes. 
Si si~ presenta el formc•rito pl'Olo·~litfoo, aunque sea en cnn~ 
tidades JHlljUriias, eon esto :-ie pnede probar qu:e el. paciente es 
bnen comcdot' de carne. · . . . .. . 
El lel'llll'lltO de oxiclazn sólnmente podría encontrarse con . 
· una reacción coloreada y aún puede f:o.Jtnr si hay lesiones en la · 
mucosa bnenl o eondidones febriles. 
P11ra dctemtiual' la aei<lez se usnr·ú el ácido fenoftalina. Se 
ver{t qnc m;ti: ácido <•s muy sensible en p1•escncia ele 002 dél ai· 
re expirado NI una pr·opol'ción de 5.:3 a 5.7%. Parece que los re~ 
sultados obtenidos no i'ucron correctos pal'a determinar la ver· 
dadera adckz de la saliva; pero repitiendosc estos experimentos 
en el mismo sujeto, en dii'c1~·nte día y diferente hora, presentó 
variacio1ws qne pc1·rnitieron diagnosticar deoordcnes genc)rales 
tlel organisrno y umt relneión eon Jos :fermentos formadores de 
ácido. 
m método de "titl'atión" (procedimiento del análisis volu­
mét!'Íco) l'esultó ser o1 mái.; exacto, 
La alcaliniei<lad se ptwdc calcular por la reacción del "Me­
t11yl-Orange. ". m "nrom-tl1yrnol blnc" ha dado una i·eae<:ión 
a.lealina más l'xaet a. El amoniaco Re en en entra pol' l'<'activos quí­
micos: 
Los Rlllfocitullll'OS, si hay, pueden encontral'SC por la reac­
ción dl'l pc1·e101·m·o de hi~i·ro, eoloi·aeión roja. lia urea, por me­
dio del ácido nítl'ico y HÍ He c1wucntl'a en grandes cantidades de. 
seguro que el sujeto llllll.'Rtra m1 l'stado patológico. 
El sodio y el potasio se encuentran normalmente en la sali­
va y si se eomparan su:; «antidacks de saliva normal, el 
ayudará al médico en la admiiústradón de sus di·ogas. 
el método de ccntri!'ngución para dotc1•mfoa.r. 
que inclicun de un modo absoluto la conclici<l11 
::>:Nwrnl drl 01·g·11nisrno i;rgírn !11 ol.rnr1·vnd611 de algunos cs­
t~dtorcs. Por ej!'mplo, lii Sl' eJH'Ut!lll ran J'N:liduos ulirncuticio::i, los 
i·esultados 110 son tun st•rios <~orno si se c•neu<mtrn ulbúmin11, lo 
que pued(! ding11osti1:111· uu <•stndo pntol6gico. 
1;ns sustancias sólidas y ceni:r.ns 1;on eneontrnuns juntamen­
ltl con ln centrifugneiún. 
OONOLUOION 
Por d11sgruciu In saliva habin sido poco estudiada con el fin 
de encont1·a1· alguna nplieadón prá<~ticn en el dominio de In pato­
logía humana. Pero no eahc~ la nwnor dudtt de que el análisis de 
Ja saliva. ha ayudado y pncdr ayuda1· al médico para conocc1· me~ 
. jor d cstii<'lo patoh)gico lle un individuo tnnto como se ha hecho 
hincapié en el análisis tlr. la i-nwgrc, orina, esputos, etc., con el 
fin de din¡:p10:ü.ica1· c·on certeza el estado patológ-ico lle un sujeto . 
.A hora bien, ¡,cual serú c•l punto práctico con relación al Ci­
rnjano D(~Btif1ta en el t\st11dio tle la :-inlirn. 
Bajo el punto cfo vista mi erohiano el Cirujano Dentista tie­
ne que toni:u· cspeeiul cuidado, o más bien nn enidndo csmcm<l.o, 
siendo la boea el lug·ar donde va a oprnr y lu saliva el medio 
hueal rwn11·a el cual tm1dr(i que oponer todos los medio.; de que 
esté al'mado para qnc el gl'an número de gérmenes que viven cri 
la boea normalrn1\11fo 110 lleguen a hrn heridas o cavidades que 
él tl'tlta rk eurn1•, evitando nsí siemhras que <il fin traerán fn. 
iwstas cons<.\f'..twncias pura <'1 ¡facicntP. 
Desde ltwgo, en las intc1·rmwionPs quirúrgicas, sean de lus 
partes blandas o de los 11111xila1·es, serú11 los lugares en donde el 
Cifltjano Dentista evi.taní PI t•8laciouamiento de la saliva o el sim­
ple eoutaclo de es11H Jlal'tes eon la saliva. 
En segundo luga1· se evi.tm·á, por cuantos medios estén 11! nl­
. canee. clel oper:iclo1" que la salí Ya ent1·c en las caYidades cariosns· .... 
. y especialmente Hn los canales euancln se haga. ncces1u•io el tt•a~ 
tarnfonto de ellos .. 
Sería por demús repetir Jo,s útncHtiü1 consceueiicfas. si 
)legase n ponc1·sc en ecmtacto con la 
además dC' fiel' unn sinmht·n micl'ouinn11 trncrú como 
diret>la todas !ns r.•ompliencíones qne !'lt! observan 
las ¡•arie:; ih• l't1n1·lo g't'adu. 
~~11 cnmllv a la rcuc·cii'm (ieidn y alNtlina, toca al Qnítnieo 
Diol6g:b1 dal' al nt'le mé1li1·0 nustn11dns cs1weinles q11c evitell la 
w~ar.chín út:idn de ln saliva y un11w1Ytc ltrn cfot'C'n11as rnüurule!:I <lC'I 
cmnaltc en conti·a del pl'twe11n Pnrioso. 
No son sólanten te (•st O!'l pnntos que u.eahamos de rileneiotiar 
·· los \111ic•os a los (•wdes el Cir11;jnHo D<>11fo;ta, lo mismo qtt'J el :Médi­
M cstú llamuclos 11 eornhutir. La p1·olilaxia e8 la que intcrcsa1·á 
mús la profosi6n mér.lica en general. gn esta incluhemos: Higie­
ne de la euvi<lad lmr.nl, dcntifrh1,os y recalcificantcs del tejido 
... dcnta1io . 
.·  Los temas anteriores fo1·num tesis apal'te; sin Pm hlLl'!;'O nos 
l"ef'o t'intos a.  ellos nu11q11e SC'Ct kvcme1ltc!, pm· estar en íntima rela· 
eión eon la im li" a. 
Es nn hceho sin controversia que el cepillo y lavado mecá­
nico de los dicnks tie.1w llOr objeto haem~ un barrido mcicánico 
<le los ckt ritns alimcnticim1 alojados en los espadas intc1·c1entarios 
y_ con ellof; va In pxpulsi1)n (le los g·t\1·nwnes qne habitan normal­
.mente en la boea 
: .. ·. .··  Ahora bien, ;el problema que eo11 míis frecuencia se prmic11ta­
r_ae1~ la práctica fiel'tt la elcceión del dentífrico que llena las con- · 
dieiouc!; <le llarnut·sc ideal, dados loH conocimientos de lu reacción 
á(i la saliva, los géi·mcnc:> de la boca y la dceulficaei6n del tejí-
. ;dodental'io. 
Ha sido un problema bastante llebat.ido la natm·a.lcza del 
dentífrico que puede llamarse pc1·fccto y algunos manufacture- . 
ros han ela 1Hmu1o pastaH y líquidos dcntíft·i<~oH tomando en cuen­
ta la real'ión á!'ida o akalina de la saliva, 11sando de ellos un áci­
do o un alcali (jabón). 
Por lo que se ha a:wgmado qnc pcquefü1s cantidades de áci~ 
do, euando se introducC'n en la boca exeitnn una secreción de sa- ..·  
liva más alcalina, cu paz de nc".ll raliza1· los ácidos de la boca, evi­
tall(;lo así las caries, mientras q_ue si i>c int1·o~luccn pcquciías can~ 
.d e álculi, deprimen fa nlcalinicidnd de la so.Uva y ·fnvore­
. cen lu ciwic. Bstu teoría fué ascnt11d11 por Pickcrill y Gfos, pero 
· según lM t rubnjos llevadoH n enho por el Dr. H .. H. Bunzell de 
Now Yol'I;:, hajo el palronnto df' la Colgat8 Co. de Nc\Y York en 
1922, HC p1•obú qne 110 hay f1u1<lttrncnto tm la teoría <lcl ácido co­
mo quh>ieron aeentar Piekeríll y iiu colega y más hien se encon­
traro11 mejores resultado'l con el l!HO <fo dentífricos a base de 
álcali (joMn). 
Ln nedón química dd jahúrl' cfl <lisolvcr la grasa, desalojar. 
k1s detritus alimcnlieios y es nn agente que evita el desarrollo 
bacteria! por ser también anticcptico. 
Según el Dr. Iánd de Amsterdam, "las condiciones que debe 
llenar un deutifrico pt·cpm·ado científicamente son las siguientes: 
·Jc."-'Químicnmcnte puro y lil)]'c de ingredientes perjudiciales. 
2.""""-:Astringcntc y dchil antiséptico. ' 
3.-Quc limpie mceúnicamcnte por efervescencia y con un poco 
de tallado mecánico. 
f'1,_,.Que pueda disolver el sarro y otros detritus. 
5.,--Muy soluble. 
~."'-Que pueda clisolYer 1n viscocidatl de la saliva. 
·. 7.-Pndcl'o1;o estimulante de la saliva (Sial01·réico) 
8.:--Que obre como un p1·ofiláctieo contra las cal'Ícs. 
H.'7'.'Cnpaz de 1:ur·ai· las Ct(rics incipientes. 
10.-Plaeentero, refrese1mte, fáeil de usarse y ba1·nto. . . . . . 
. Con relación a la rccali:f:icación del tejido clcnta.1fo apunta~é. 
una fórmula dada poi· el mismo Dr. Lind y las deduciones 
tíficas que cxtl'njo de ella : 
Rp. 
Acido t.artá l'Íco. . . . . . . . . . . .... Gr~ 
Uelatinn. alba sólida 10%.. . ' ·' 
:Mézclese y ag1·egcse: 
Fosfato de <~alcio precipitado 
c.~rbonato de calcio p1·cdpitndo 
· .I·.l.i.d 1•1ito de t·uPhón de roagne:iia 
·. . . ·.,·. ''•·,.· ·:_., 
y · agtéguesó! 
sodio soco •. ; • 
de Sodio··. 
Esencia dr menta .. · ; . . . . . . ,, 
l\fo~:clcirn y sig. "Polvo dentífrico" 
Al ponerso el polvo en eontncto eon el agua, incausa sa.:liva; 
... comionsa la efe1·vesccm~ia, es tfocir, hay un dcsar1·ollo de ácido 
éarbónico el cual, con la albúmina que puede habc1· en la saliva 
forma un ácido carbónico, un podr.roso agente que disuelve pal'­
cialmcntc las sales 111incralc:> qtic h.1y en d polvo. Como las pe­
queñas partículas del ácido ta r!Íl rico Re cubren con gelatina, el 
ácido carbónico se <lesarrolla 11111¡.; bien d1:spacio y este polvo ha­
·., ce, por un llicrto tiempo, una eforw.1;cen~ia cné1·g-ica, la cual ·obra 
c1i8ol\Tiendo las part.ículns de alimento y desalojando lns plat!as 
· rnuco'.las. Con la efcrvcsceneiu y ron la a.cl'i-611 del ácido carbónico 
qne obra sobre el tártaro, los tlicmteH se limpian hasta los espa­
cios interdentarios, ayudii 1Hlose n Ja V('Z por 1111 medio mecánico. 
Aun mát:1, existe la probnhilidntl <le que las Hules calcár~~us 
clisucltas presentes en la ~~nliYa en nna concentradún más fuerte 
durante el acto de limpia y que pc1·n111ncecn en la saliva por un 
tiempo dei;pués, pueden penetrar la membrana ele Nasmyth y 
difundirse en el esmnlto y especialmente en los l11ga1~es decalci­
ficados donde hay caries incipicn1 cs. 
El ácido carbónico se evapol'D. rápidn.mcntc, las sales calca.­
reas se estacionan y con la a.lbúmina qne hay 0111 el tejido del 
esmall;c, forrna11 calcog:lobu!iJw, cfed.u:ín<lm;e t•xactamentc el pro~: 
ceBo qnc se llama de rc-é'.rnlnrccimiento poi-;t cl'nptivo. 
Un p1·oce¡.;o an{tlogo se efoel.úa en In 1lent.ina dcscubiertit 
donde se prccipitn11 las sales calc:árcas, en el p1·otoplaflmn. d.c loi. 
canales de la dentina, dmmpa1·cciendo eompletnmontü la hipc1·cr:;­
tcsio. de las caries scnsibleR y Sin ninguna decoloraeión del es~ 
mal te. 
Con esto se verá t¡ue esta f~'mm1la no solamente limpia los 
dientes sino que también es un profiláctico rem:inei·alizando .el 
.·.·, 
e.~malte ~' tnmdién dcstrnyc la vh;cocidnd ele la saliva, 
tan do el n fütja, considerable. de esta, neto fisiológico qu!e 
caries. 
Y con l'cs1rncto a la .acei6n del bióxido de carbono, 
sobre fas encías eomo astringente sin. lesionar los tejidos 
neral. .. ' · . · ... ·. ·. ·. ·, 
Bl D1·. L.ind mostró clínicamente el valor de 
diferenteH paeionJcs,y pora1gu11os aiíos, sic1ido 
tisfactoria. · · · · · . 
Transaticnrn oí t he sixt.h 
1914. London, England. ··.· •··· ·· . . ·. · ... · 
Trabajo :dwe saliva presentado por el Dr; .Ec1ward C. Kirk 
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4. H. 11. Bun'zell patrocinado pm· Ja Colgatc and Co. de. R 
U. S. A. Hl2l - IB22. 
5, Teehnique Mi<:robiologie Alb- P.esson- Pnrír;; 
6. · P1•eeif; de Physiologk Collcl'.lion de Precis 
Masson_ l,arb. 
7. Patologfo rle Hauche et de Dents F'rey 
8. Bactcreonµlie Doplel' et Sacquepce. 
9. Compendio <le Anatomía Dosc!'iptiva. 
10. :Anatomía. '.ropogl'úfiea. - P. 'fillanx, . 
· 11. Compendio de F'if;iología K Hédon ele