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UNlVmrnrnAD NACIONAL AllTOr\OHA DE HBXIC0:2..-¡ 
FACULTAD DE CIENCIAS 
ASPECTOS ETNOBOTANICOS DE Q~l~~~~ ~~j~~ (L.) Millsp. 
EN MEXICO 
T E s I s 
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE 
MAESTRA E N c I E N c I A s 
MEXIC0 1 D.F. 
(B I O L O G I A ) 
PRESENTA 
PATRICIA BALVANERA LEVY 
TESIS CON 
FALLA DE ORIGEN 
1990 
 
UNAM – Dirección General de Bibliotecas 
Tesis Digitales 
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respectivo titular de los Derechos de Autor. 
 
  
 
INDICE 
AGRADECIMIENTOS 
RESUMEN ...• 
CAPITULO 
1. 
I - INTRODUCCION 
ALGUNAS GENERALIDADES 
INTRODUCIDAS 
ACERCA DE LAS PLANTAS 
. . . . . . . .... 
l.l. El escenario del 
introducidas . . 
proceso: el medio al que son 
1.3. 
Los actores principales: las 
cultivadas . . . 
Quienes toman 
incorporación? . . . 
Sintesis . . . . . . 
la decisión 
plantas 
de su 
i 
• V 
vii 
1 
3 
3 
4 
5 
6 
CAPITULO II - LA ESPECIE ESTUDIADA: ANTECEDENTES 7 
1. GENERALIDADES ACERCA DE Cajanus cajan 8 
1.1. Ubicación taxonómica 8 
1. 2. Descripción a 
1. 3. Sinónimos . . . . . 10 
1.4. Límites del género . . 10 
1.s. Clasificación intraespecifica . . • 10 
1.6. Número cromosómico y características del 
cromosoma . • . . . . . . • . 
1.7. Valor nutricional . . • . . . 
2. C1\RACTERISTICAS ECOLOGICAS DE Caianus cajan .. 
2.1. Ciclo de vida .... 
2. l. l. Germinación, 
crecimiento • . • 
2.1.2. Reproducción 
establecimiento, 
2.2. Factores físicos limitantes 
2.3. Interacciones bióticas 
2.3.l, Positivas .••.• 
2.3.2. Negativas .•. , • 
2.3.2.1. Competencia 
2.3.2.2. Plagas y enfermedades 
y 
3. ANTECEDENTES HISTORICO-CULTURALES DEL uso DE caianus 
ca jan . . . • . . . . , , . . . . . . 
3.1. Habitat y distribución naturales 
3.2. centro de origen ..... 
3.3. centro de domesticación 
3.4. Centros de diversificación 
3.5. Historia de su dispersión 
3.6. Nombres comunes 
3. 7. Usos .......... . 
3.8. Manejo . . . . . . . . . . . ... 
4. HISTORIA RECIENTE DE Cajanus cajan Y PERSPECTIVAS 
11 
11 
13 
13 
17 
17 
18 
18 
18 
21 
21 
21 
24 
24 
24 
24 
27 
27 
27 
29 
29 
32 
ii 
4 .1. Areas de producción y rendimientos obtenidos 3 2 
4.2. Historia de su fitomejoramiento 32 
4,3, Situación actual 34 
5, SINTESIS , , , . . . , . 3 7 
CAPITULO III - HISTORIA DE LA INTRODUCCION DE cajanus cajan 
A MEXICO . . . . . . , .... 
l. ANTECEDEllTES , , . , . . . . . 
1.1. La conquista española de México 
1.2. El tráfico de esclavos negros 
2. OBJETIVOS . . , . , . 
3, MATERIALES Y METODOS . . . . 
4. RESULTADOS . , ... , .... 
4 .1. Caj anus cajan se encontr;iba en Méltico en 
tiempos prehispánicos . • . . . . . . 
4. 2. cajanus cajan fué traído a México por los 
españoles durante los siglos XVI y XVII 
4. 3. Cajanus cajan llegó a México asociada al 
tráfico de esclavos negros durante los siglos 
XVI y XVII •................. 
4.4. cajanus cajan llegó a México durante el siglo 
XVIII •.• , .•. , ... 
4.5. Caianus cajan llegó a México en el siglo XIX 
4.6. Cajanus cajan llegó a México en el siglo XX 
5, DISCUSION •... , , .... , . 
CAPITULO IV - uso y MANEJO DE Caianus cajan EN LA REGION DE 
LOS TUXTLAS , . . • . , . . • . . . . . . 
l. ANTECEDENTES: LA REGION DE LOS TUXTLAS . , , . , 
1.1. Aspectos históricos . . . . 
1.2. Uso de los recursos 
productivas 
2 , OBJETIVOS , . . . , 
3, MATERIALES Y ;'!ETODOS , , 
3.1. La región de estudio 
3.2. Metodología 
y 
4. RESULTADOS ... , , , , .. , . 
4.1. zonas de cultivo de cajanus cajan 
actividades 
4.2. Nombres comunes y cultivares de cajanus 
38 
39 
39 
40 
43 
43 
44 
44 
44 
52 
55 
56 
58 
58 
59 
60 
60 
61 
62 
62 
62 
65 
65 
65 
caían ......•.• , , 67 
4.3. Manejo de Cajanus cajan 70 
4.3.1. Sistemas agrícolas en los aue se 
encuentra . . . . . . , 
4.3.2. Prácticas de cultivo y calendario 
agrícola . . . , , . 
4.3.2.1. Preparación del terreno 
4.3.2.2. Siembra 
4.3.2.3. Deshierbe 
4.3.2.4. Cosecha 
4.3.2.5. Almacenamiento . . , , 
4. 3. 3. Ciclo de vida, factores lirni tan tes e 
interacciones bióticas 
70 
70 
70 
72 
72 
72 
74 
74 
4.3.3.l. Ciclo de vida .•..••• 
4.3.3.2. Factores físicos limitantes 
4.3.3.3. Interacciones bióticas 
4.3.4. Rendimientos obtenidos 
4.4. Usos de Cajanus cajan 
4.4.l. forma de preparación 
4.4.2. Frecuencia de consumo 
4.5. El cultivo de cajanus cajan como actividad 
productiva . . , . . . . , . . . . . • . . . . 
4.5.1. Las actividades productivas y Cajanus 
caj an en tres ei idos . . . . . , • . 
4.5.2. Puntos de venta de Cajanus cajan , 
4, 5, 3. Precio de venta y disponibilidad de 
Cajanus cajan . , 
5. DISCUSION .. , , , . , • , . 
CAPITULO V - TAXONOMIA DE FRIJOLES EN UNA REGION POPOLUCA 
1. ANTECEDENTES , •••. , ..•.. , .• 
1.1. Las plantas introducidas y las clasificaciones 
tradicionales botánicas • . • , . . , . 
1.2. La existencia de un grupo que incluye a 
los frijoles en las clasificaciones 
tradicionales 
2 • OBJETIVOS . • . , , . 
3, MATERIALES Y METODOS 
3.1. La región de estudio .. 
3.1.1. Condiciones ambientales 
3.1.2. }os popolucas de Santa Rosa Loma 
Larga • • • • • ••• , 
3. 2. Metodología • . . . . . • • . . . 
4 • RESULTADOS • . , • • . • , . . . . . . . 
4.1. La existencia dél grupo "írijol" , 
4.1.1. Identidad taxonómica de sus 
integrantes . . . , , . 
4.1.2. Variación en su conocimiento entre los 
informantes 
4.2. su taxonomía .. 
4.2.1. Nomenclatura 
4.2.2. Identificación 
4.2.3. Clasificación • , • • • • • •• 
4.2.3.1. Hábito de crecimiento y tamaño 
4.2.3.2. Duración del periodo de 
maduración, periodo de siembra . • . 
4.2.3.3. Forma de siembra y de cosecha 
4.2.3.4. Problemas de cultivo ••••. • 
4.2.3.5. sistema de cultivo, cantidad de 
siembra, objetivo de la prod.ucción, 
y miembro de la familia que se 
encarga de su cuidado. • • • 
4.2.3.6. Formas de almacenamiento 
4.2.3.7. Formas de preparación 
4.2.3.8. Síntesis ••• , , ••• 
iii 
74 
75 
75 
76 
76 
76 
77 
77 
77 
79 
81 
81 
84 
85 
85 
86 
88 
88 
88 
88 
88 
90 
91 
91 
91 
91 
97 
97 
99 
99 
99 
100 
100 
103 
103 
104 
104 
104 
iv 
4.3. Las especies arvenses . . • . . 106 
4. 4. Las especies introducida• . . • . . 106 
4. 4 .1. su posición _;i;i, interior de la 
clasificación • , • • • . . . • 106 
4. 4. 2. su importancia reJ..ativa . . . 107 
5. DISCUSION . . • . . . • • . , , , . , , . . . • . • • 107 
CAPITULO VI - COMPARACION DE LOS ATRIB~10S DE LAS HISTORIAS 
DE VIDA DE Caianus cajan y :fil!Ese2lll vulgaris . . . · • 
1. ANTECEDENTES . • • • . . , • , • , . • . . • . • . • 
1.1. Atril:lutos de las biate>rias de vida de las 
plantas domesticad¡¡s • • . • . . . . • 
l. 2. El caso particular de l;:a1anus cajan Y de 
Phaseolus vulgaris 
2. OBJETIVOS .•.••.. , , 
3. MATERIALES Y METODOS 
3.1. Sitio de estudio • , 
3.2. Materiales utiliz~~oa 
3.3, Diseño experimental 
3.4. Manejo del cultivo 
3.5. Toma de datos 
3.6. Análisis •.• 
4. RESULTADOS , • , , • 
4.l. Sobrevivencia 
4. 2. Crecimiento , • 
4.3. Asignación de recursos 
S. DISCUSION • , . • . • • • • , • 
CAPITULO VII - DISCUSION GENERA~, Y CONCLUSIONES 
BIBLIOGRAFIA 
ANEXOS 
.. 
ANEXO l EJEMPLARES DE REFERENCIA DE Cajantg! cajan 
CONSULTADOS EN EL HERBARIO ?ll\CIONAI1 PE MEXICO, MEXU 
ANEXO 2 - REVISIOU BIBLIOGRAFICA PE QAja.nus caían . 
ANEXO 3 - EJEMPLARES DE HERBARIO DEPOSI'I'.11.00S EN EL HERBARIO 
HACIONAL, HEXU • . , • , • , , , , • , , • . • . . · • • 
ANEXO 4 - MATERIAL DEPOSITADO EN Ll\ COLECCION ETNOBOTA?LCA DEL 
JARDIN BOTANICO, INSTITUTO Dfü DT.OLO~IA, UNAM . • • · · · 
ANEXO 5 - IllFORMJUITES DE SANTA UOSl.-I. LOtt?. Ll\RGA, LOS TUXTLl'\S 1 
VER. . , , . , , , .• , , , , • , • . . .• · • 
ANEXO 6 - LOS FRIJOLES DE SANTA ROSA LOK..~ LARGA, LOS TUXTLAS, 
VER. 
1'NEXO 7 - Di\TOS DEHOGRl'>FICOS DAS!COS DR't. CAPITULO VI 
110 
111 
111 
112 
113 
113 
113 
113 
114 
114 
116 
116 
117 
117 
117 
117 
123 
125 
133 
152 
153 
154 
161 
164 
169 
171 
178 
vii 
RESUMEN 
En esta tesis se pretende abordar el estudio etnobotánico de 
plantas introducidas. En particular, se refiere a una leguminosa 
cuyo grano es comestible, Caianus caían (L.) Millsp, originaria de 
la India. 
La tesis se divide en siete capitules. En el primero se hace 
una breve reseña de los factores biológicos y antropogénicos que 
afectan el proceso de inrroducción de plantas a una región dada. 
En el segundo capitulo, se describen las características 
biológicas, agronómicas y culturas de Caianus cajan a nivel 
mundial. Un tercer capitulo expone una investigación biliográfico-
histórica realizada con el objeto de conocer la fecha aproximada 
en la que Cajanus cajan fue introducida a México y la forma 
probable en la que este evento sucedió. En el capitulo cuarto se 
muestran los resultados de una investigación etnobotánica, 
realizada en la región de Los Tuxtlas, Veracruz, que pretendió 
conocer las formas en las que la leguminosa introducid~ es usada 
y manejada. En el capitulo cinco se muestran los resultados de un 
estudio de clasificación tradicional de plantas realizado en una 
comunidad popoluca en Los Tuxtlas, que trató de evaluar la posición 
que guarda Cajanus cajan en la clasificación tradicional de los 
frijoles consumidos en esta población. Un sexto capitulo evalua, 
a través de un estudio experimental, las diferencias demográficas 
existentes entre colectas mexicanas de Cajanus ~ y de Phaseolus 
vulgaris L., especies que ocupan claramente posiciones diferentes 
en el proceso de producción y consumo de frijoles en la región de 
Los Tuxtlas, Veracruz. 
Final:nente, el capitulo siete muestra una 'duscusión general 
de los diferentes temas abordados en la tesis. I.os resultados 
obtenidos muestran que Cajanus cajan es una especie ampliamente 
aceptada en la zona, reconocida como un tipo de frijol. Sin 
embargo, guarda una posición marginal, cultivándo~e siempre a una 
pequeña escala espacial, es decir, pocos individuos, generalmente 
en los bordes de las milpas, y consumiéndose sólo ocasionalmente. 
Esto puede relacionarse al hecho de haber sido introducido a México 
de forma anónima, probablemente asociada al tráfico el.e esclavos 
negros procedentes de Africa. Además, su lenta tasa de crecimiento 
y bajo porcentaje de biomasa asignada a la reproducción hacen de 
ella un cultivo menos atractivo que el nativo, PhaG@J?lus vulgaris. 
Se discute finalmente el tipo de datos que requiere un estudio 
etnobotánico de plantas introducidas y su posible relevancia para 
entender el proceso de incorporaci6~ de plantas exóticas en 
comunidades campesinas. 
1 
CAPITULO I 
INTRODUCCION 
2 
México es una pais privilegiado en cuanto a la gran 
biodiversidad que posee. Con ella han interactuado grupos 
indígenas muy diversos. Así, un gran número de especies 
vegetales son utilizadas como alimento, medicina, material de 
construcción, ornato, juguete, objeto ceremonial por los 
pobladores. Inventarios regionales (p.ej. Caballero y Mapes, 
1985) o de comunidad (p.ej. Caballero s., 1984) han mostrado la 
existencia de un gran número de especies vegetales cultivadas y/o 
silvestres importantes en la alimentación de las poblaciones 
indígenas. 
Si bien las especies nativas conforman la mayor parte de 
esta nube de recursos vegetales disponibles, se ha observado la 
importancia de especies cultivadas introducidas a México en la 
alimentación de las poblaciones campesinas del país, En 
particular, entre las leguminosas de grano comestibles, se ha 
reportado su uso por varios grupos indígenas. Entre los 
tzeltales de Chiapas se consumen, por ej,,.mplo, el chicharo (Pisum 
?ativum L.), y la haba (Vicia faba L.), ambas de origen 
mediterraneo (Berlin et al., 1974). También usan dos especies de 
Vigna, Vigna unguiculata (L.) Walp. y Vigna umbellata (Thunb.) 
ohwi & Ohashi de orígen africano (Berlin et al., 1974). 
Muchas veces asociada a ellas, se ha observado la 
utilización de Cajanus cajan (L.) Millsp., comunmente conocido 
como piqeonpea, un arbusto perenne originario de la India (Duke, 
1981). Por su elevado contenido protéico (alrededor de 20 a 25% 
en semilla), este cultivo ha sido ampliamente estudiado en la 
literatura agronómica reciente, para su uso como alimento humano 
y como forraje (Duke, 1981). Cajanus cajan fué probablemente 
introducida a México durante los siglos XVI o XVII de las costas 
occidentales de Africa, donde presenta un centro secundario de 
diversificación (Reyes, 1976). Actualmente lo utilizan indígenas 
huastecos, totonacos, nahuas, tzeltales y mestizos de la planicie 
costera del Golfo de México, los alton de Chiapas y la peninsula 
de Yucatán (Alcorn, 1983¡ Arias, 1984; Basurto, 1982; Berlín et 
al., 1985¡ Caballero s., 1984¡ Herrera, 1990; Kelly y Palerm, 
1954; Romero, 1981). 
· En esta tesis se pretenden abordar varios aspectos 
relacionados con la especie Cajanus cajan y espec1ficamente con 
su introducción y adopción en México. Se realiza primero una 
revisión de la extensa bibliografía disponible para la especie, 
tanto nacional como internacional. De esta forma es posible 
resaltar algunas de sus características biológicas, agronómicas y 
culturales. Posteriormente se investiga su probable fecha de 
introducción (o introducciones) a nuestro pais. Esto permite 
saber desde cuando se encuentra aqui, y con qué fines fué 
introducida originalmente. A continuación se presenta un estudio 
regional realizado en Los Tuxtlas, Veracruz. Se p.retenden 
documentar sus usos, manejo y posición que guarda entre los 
agricultores de la región. con más detalle se analiza el papel 
que juega en una comunidad indígena de la región. Para esto se 
analiza la clasificación tradici.onal de los frijoles ahi 
manejados y consumidos. Finalmente, se presentan los resultados 
3 
de un estudio experimental realizado con colectas nativas de la 
especie introducida y de Phaseolus vulgaris L., la especie nativa 
junto con la cual se integra en Los Tuxtlas. Se resaltan algunas 
caracteristicas contrastantes del ciclo de vida de ambas 
especies. Con todos estos datos se discute el papel que juega 
cajanus cajan en México, y más particularmente en Los Tuxtlas Y 
la posición que guarda con respecto a la especie nativa Phaseolus 
vulgar is. 
l. ALGwNAS GENERALIDADES ACERCA DE LAS PLANTAS INTRODUCIDAS 
El intercambio de plantas cultivadas útiles entre pobladores 
de distintas culturas es un fenómeno muy común. Mientras que los 
europeos trajeron a América especies cómo el trigo (Triticum 
aestivum L.), la vid (Vitis vinífera L.), la manzana (Malus 
pumila Mill.), ellos se llevaron a su continente al maiz (Zea 
mays L.), al frijol (Phaseolus vulgaris) y a la papa (Solanum 
tuberosum L.), entre muchos otros (Carcer y Disdier, 1953). Hoy 
en día lo mismo sucede con las variedades mejoradas incorporadas 
a regiones donde no se utilizaban (p.ej. Brush, 1987). 
Las formas en las que este tipo de procesos se llevan a cabo 
son muy variadas. Puede ser anónima e inconspicua, cómo la 
entrada de maiz a China (Warman, 1983), o fomentada por leyes que 
imponen su siembra, como el caso de trigo en México (Crosby, 
1986). Su éxito relativo dependerá de una serie de factores 
tanto biológicos cómo culturales y socioeconómicos. 
l.l. El escenario del proceso: el medio al que son 
introducidas 
Las caracteristicas ecológicas, fundamentalmente las 
climáticas, del sitio al cu~l son introducidas las especies 
cultivadas son determinantes para su incorporación por parte de 
la población local. La duración del periodo de crecimiento y los 
ritmos del fotoperiodo y termopcriodo son factores criticas para 
el establecimiento de una especie cultivada en una región dada 
(Harper, 1965¡ Shuster y Bye, 1983). En términos generales, el 
grado de similitud climática entre el lugar de origen y el sitio 
nuevamente ocupado determinan el éxito de su introducción 
(Harper, J.965). Asi, el tri.ge y la vid, traídos por los europeos 
durante la conquista, no prosperaron en las islas del Caribe, ni 
en J.as costas continentales del Atlántico¡ sin embargo, fueron 
exitósamente introducidas a la altiplanicie mexicana y peruana 
(Crosby, 1986). 
La disponibilidad de recursos (luz, agua, nutrientes) es 
también importante (Harper, 1965), pero en los sistemas agricolas 
puede estar controlada concientemente por el hombre (Harlan, 
1975) . La disponibilidad de agua, en términos de cantidad total 
de lluvia y su distribución temporal, son determinantes del éxito 
de un cultivo (Harlan, 1975). El hombre puede sin embargo 
subsanar estas carencias con el riego. 
1.2. Los actores principales: las plantas cultivadas 
4 
Las especies objeto de nuestro estudio son las plantas 
cultivadas, es decir aquellas que habitan los campos agrícolas 
(De Wet y Harlan, 1975). Generalmente, estas plantas han sido el 
producto de procesos de domesticación; han estado sujetas a 
cambios genéticos dirigidos por la selección artificial que el 
hombre ejerce sobre ellas (Harlan, 1975; Bye, 1979). Con 
respecto a sus relativos silvestres, las plantas cultivadas 
muestran, en términos fundamentales, un tamaño corporal mayor, 
carencia de mecanismos propios de dispersión y de protección 
contra herbívoros y depredadores, gigantismo del órgano 
utilizado, pérdida de latencia en sus semi~las, maduración 
sincronica de flores y frutos y una gran diversidad de formas de 
crecimeinto (Schwanitz, 1966; Hawkes, 1983). 
De acuerdo con las teorías más aceptadas, muchas de las 
plantas domesticadas tuvieron su origen a partir de plantas 
arvenses ancestrales, es decir, aquellas que colonizan los 
sistemas agrícolas. Las plantas arvenses son, a su vez, un tipo 
particular de especies que colonizan las áreas perturbadas 
(Harlan, 1975; Rindes, 1984). Cómo legado de este or~gen, muchas 
plantas cultivadas tienen características comunes a las arvenses. 
La evolución de las especies arvenses responde en gran medida a 
los ambientes transitorios y poco predecibles, con relación a las 
expectativas de vida futura de las poblaciones de plantas 
adultas, de los campos agrícolas. Las fuerzas selectivas que 
operan sobre las plantas en este escenario han conducido a la 
aparición de atributos tales como un rápido desarrollo, ·ma 
reproducción temprana, masiva y sostenid~ de hijos con pocos 
recursos maternos, un alto esfuerzo reproductivo y un ciclo de 
vida corto (Baker, 1965). Muchos de estos atributos se asocian 
también con las plantas cultivadas. 
Esto, sin embargo, no es cierto para todas las plantas 
cultivadas. Se aplica perfectamente a plantas herbáceas 
seleccionadas por su semilla, cómo los cereales (Harlan, 1975; 
Harper et al., 1970). En el caso de herbáceas de lar.ge ciclo de 
vida seleccionadas por su tubérculo, como la papa, o de árboles, 
como los frutales tropicales (p.ej. Msl.ngj.fera indiGª L.) los 
patrones son diferentes. La selección ejercida puede ser no sólo 
por un alto rendimiento de semilla, si.no por color, sabor forma ó 
tamaño de este u otros órganos (Hawkes, 1983). 
Ciertas características de apariencia, uso o consumo de las 
especies introducidas pueden ser fundamentales par~ su 
aceptación. La sandia (citrullus lanatu~ (Thunb.) Hat:sum & 
Nakai), originaria de Africa, es adoptada en los Estados unidos 
antes de 1576, probablemente gracias al conocimiento previo de 
especies cercanamente emparentadas a ella, las calábazas 
(Cucurbita spp.) (Blake, 1981). Las propiedades culinarias de · 
ciertas variedades de papa han favorecido su incorporación Y 
mantenimiento en comunidades rurales del Perú (Brush, 1986). Su 
facilidad de transporte y almacenamiento, hicieron del maíz el 
alimento fundamental de los esclavos negros durante los siglos 
XVI y XVII (Warman, 1988). 
1.3. Quienes toman la decisión ae su incorporación? 
5 
Al llegar una planta cultivada o variedad mejorada a una 
región dada, es generalmente la unidad básica campesina la que 
toma la decisión de incorporarla o no (Brush, 1986). Su decisión 
dependerá tanto de los recursos de los que dispone, como de sus 
necesidades y objetivos (Spedding, 1975; Ruthenberg, 1975; 
Barlett, 1980). Los recursos propios de la unidad de producción 
campesina son la tierra, el agua, la fuerza de trabajo. Los 
recursos externos incluyen el crédito, la adquisición de nuevas 
tecnologías, la accesibilidad a los mercados y el poder politice 
(Barlett, 1980). Asi, productores con tierras planas, irrigadas 
y accesibilidad directa a los mercados aceptaran fácilmente 
variedades mejoradas de arroz (Oryza sativa L.), en el sureste de 
Asia; no lo harán los que se encuentran en zonas marginadas, en 
tierras accidentadas, con poca agua (Brush, 1986). 
Las tecnologías practicadas por la unidad de proaucción, 
producto de sus recursos, necesidades y objetivos, es fundamental 
para la adopción de nuevos cultivos. El maiz en Africa Tropical, 
en los siglos XVI y XVII fué rápidamente incorporado a los 
sistemas tradicionales de cultivo con múltiples especies y bajo 
el sistema de roza, tumba y quema; el maiz en su lugar de origen 
era manejado en forma similar (Warman, 1988). 
Ciertos factores externos a la unidad de producción pueden 
alterar su decisión acerca de 1a incorporación de especies. La 
escasés aguda de recursos durante las crisis agricolas de fines 
del siglo XIX en Europa, permitió que el maiz fuera rápidamente 
adoptado como alimento de bajo costo (Warman, 1988), El elevado 
pr~cio en el mercado del maiz en Africa occidental para su venta 
a los esclavistas hacían de él una mercancia sumamente preciada, 
casi comparable con el dinero en si (Warman, 1988), 
La aceptación de una cierta especie no siempre se realiza al 
nivel de la unidad básica de producción. La planta puede ser 
adoptada por la comunidad en su conjunto, en cuyo caso su éxito 
relativo dependerá de la estructura social de esta (Lazos-
Chavero, 1987). Es posible que un programa regional favorezca su 
incorpora~ión. Tal es el caso de trigo, cuyo cultivo estaba 
reglamentado por las autoridades coloniales en México, durante la 
conquista española de las Américas (Crosby, 1986). 
6 
1.4. síntesis 
Una síntesis de todos los factores tanto biológicos como 
socioeconómicos involucrados en la incorporación de especies no 
nativas está dada por el principio enunciado por ortega (1973) 
para el caso de maíz en Chiapas. Este determina que una variante 
de maíz desaparece exclusivamente cuando: i) el "el nicho 
ecológico-social" que la favorecía lo haga también, ii) no 
aparezca un nicho equivalente, o iii) sea superada al interior de 
ese nicho por una variante producida localmente o introducida 
(Ortega, 1973). 
En el caso de la aceptación de una nueva especie o variedad, 
esto se podrá dar cuando: 
i) se creen condiciones agronómicas, ecológicas y 
socioeconómicas particulares para este o 
ii) supere a las cultivos o variedades presentes dentro de 
condiciones agronómicas, ecológicas y socioer.onómicas dadas. 
Un ejemplo del primer caso es el de la naranja (Citrus 
sinensis (L.) Osbeck), un cultivo totalmente nuevo, incorporada 
desde el siglo XVI en Yucatán (Lazos-Chavero, 1987). Un ejemplo 
del segundo caso es el reemplazo que hace maíz de los cereales de 
verano {Panicum millaceum L., Setaria italica Beauv., Andropogon 
sorgum Brot. y Pennisetum spp.) en Europa del sur durante los 
siglos XVI y XVII (Warman, 1988). 
Dentro de este marco, en los capítulos siguientes se hará un 
análisis de las características de Cajanus cajan, la historia de 
su introducción, y los datos acerca de su incorporaci6n actual 
entre campesinos indígenas y mestizos de México. 
7 
CAPITULO II 
LA ESPECIE ESTUDIADA: Al!TECEDEN'rEB 
8 
l. GENERALIDADES ACERCA DE Caianus cajan 
1.1. Ubicación taxonómica 
La especie Caianus caían (L.) Millsp. es una leguminosa, 
pertenece a la familia Papilionoideae (Lackey, 1981) (o Fabaceae 
de acuerdo con Cronquist, 1981), tribu Phaseoleae. cajanus es uno 
de 11 géneros pertenecientes a la subtribu cajaninae (van der 
Maesen, 1985) . Esta subtribu es de distribución pantropical, 
aunque algunos de los géneros sólo se encuentran en el viejo 
mundo (van der Maesen, 1985). 
1.2. Descripción 
Cajanus cajan es un arbusto leñoso, ~erenne, aunque 
generalmente cultivado corno anual, con una altura máxima de 1 a 4 
metros (ver Fig. II.1). su sistema radicular está provisto de 
una raíz pivotante que alcanza hasta 2m de profundidad. Presenta 
hojas trifolioladas, dispuestas en espiral; tienden a ser 
deciduas; el peciolo es acanalado; los folíolos varian de 
lanceolados a elípticos, peninervados, con ambos extremos 
puntiagudos; son pubescentes, grisáceos, con glándulas amarillas 
en su cara abaxial; miden aprox. 15 X 6 cm. Las inflorescencias 
se disponen en racimos terminales o axilares, de 4 a 12 cm de 
largo; las flores son amarillas, con un estandarte 
predominantemente amarillo, aunque en algunos casos con 
venaciones anaranjadas o purpureas, o con la cara dorsal del 
estandarte completamente pigmentada; 10 estambres, 1 vexilar, 9 
cenados, con el ovario en la base de un estilo pubescente. 
Las vainas son aplanadas, glabras o pubescentes, glandulares, con 
depresiones laterales entre las semillas, con 2 a 8 semillas por 
vaina; generalmente no dehiscentes 1
• Las semillas son de forma 
lenticular a ovoide de aprox. 8 mm de d.i.:lmetro, de colores 
blanco, gris, rojo, café o púrpura; La germinación es epigea 
(Purseglove, 1974; Duke, 1981). 
Ciertas características de cajanus cajan presentan una gran 
variabilidad asociada al manejo que le ha dado el hombre. Asi, 
la altura al 50% de la floración puede variar desde 0.77 hasta 
3.45 m. El número de ramas primarias al pico de maduración de 
las vainas oscila entre 9 y 40. El largo de la vaina madura 
puede ser de 5 a 11.4 cm. El número promedio de semillas por 
vaina varia entre 3 y 6.4. Y, finalmente, el peso seco de 100 
semillas os~_la entre 7.2 y 15.5 g (Akinola y Whitemnn, 1972). 
1
- Ver sección 2.1.2. 
LEGUMINOSt\E - PAPILIONO!DEAE 
Figura ¡¡ . --- -Tomado de .1- Ca1anus cajan --. --- -Me Vaugh, 
1987
, (L..) M1llsp. 
323 
1.3. Sinónimos 
Más de 21 sinónimos han sido adjudicados a Cajanus cajan 
(Hooker y Jackson, 188 5) . Los más importantes son los 
siguientes: 
- Thora paerou, descrito por Van Rheede en 1696 
- cytissus cajan L. (1753) 
- cytissus pseudocajan Jacq. (1770) 
- Cajanus flavus O.C. (1813) y Cajanus bicolor O.C. (1813) 
10 
consideradas como dos especies distintas, diferentes en el 
color del estandarte, el número de semillas por vaina, y la 
longitud de las estipulas. 
- cajanus indicus Spreng. (1826). 
El nombre actualmente usado de Cajanus cajan (L,) Millsp. 
fué adoptado en 1900, con base en el Código Internacional de 
Nomenclatura Botánica, respetando la primera nrmenclatura acufiada 
por Linneo (Thothathri y Jain, 1981) . 
1.4. Limites del género 
El género Caianus habia sido reconocido como un género 
monoespecifico. Sin embargo, hoy dia las evidencias indicando 
que contiene a más de una especie ze han ido acumulando (Lackey, 
1981; van der·Maesen, 1981, 1985¡ De, 1974). Actualmente se 
considera necesaria su fusión con el género 0tvlosia que presenta 
un gran número de especies silvestres en la India y en Australia. 
El nuevo género Cajanus queda constituido con 32 especies; 31 de 
ellas silvestres, y Cnjanus cajan cultivado (vari ,der Maesen, 
1985). La literatura disponible, sin embargo, sigue utilizando 
la denominación original de Atylosia. 
La distinción genérica se basaba en la presencia de arilo en 
las semillas de Atylosia, el cual no se presenta en 9ajanus (De, 
1974; van der Maesen, 1981, 1985; Trivedi y Gupta, 1987). 
Observaciones recientes han demostrado la presencia de esta 
estructura .en una especie silvestre, nativa de Africa, Cajanus 
]{erstingii Harrns (van der Maesen, 1981, 1985). Parece existir al 
interior de la subtribu cajaninae, un gradiente, en cuanto a la 
presencia de semillas ariladas. Asi, Cajanu,;; cajap, cuyas 
semillas no presentan estrofiolo estaria en un extremo y Atylosia 
en el otro. Especies como Rhynchosia beddomei Baker, B· 
pseudocajan y punbaria ferruginea Wight & Arn. son intermedias en 
este gradient~ al interior de sus géneros r.espectivos ya que 
presentan semillas ariladas durante ur, cierto periodo de su ciclo 
de vida (Rpju, 1981). 
1.s. Clasificación intraespecí!ica 
Tradicionalmente se reconocen en la India 2 variedades de 
cajanus caj<rn. La variedad "Tur" es de maduración temprana (5 a 6 
11 
meses); presenta flores amarillas y vainas claras. La variedad 
"Arhar" es de maduración tardía (9 a 12 meses)¡ las semillas son 
obscuras y las vainas variegadas (Purseglove, 1974¡ Reyes, 1976¡ 
Duke, 1981). Esta separación es similar a la propuesta por De 
Candolle (Purseglove, 1974), en donde Tur corresponde burdamente 
a Cajanus flavus y Arhar a ~. bicolor. 
La gran variabilidad encontrada en las colectas de 
germoplasma de esta especie (van der Maesen, 1981) ha impedido 
una clara clasificación del material. Se cuenta actualmente con 
una guía de descriptores (IBPGR, 1981) que permite la 
uniformización de la información de colectas y caracterizaciones. 
La estrategia más comunmente utilizada para la clasificación de 
variedades ha sido la toma de un gran número de variables 
morfológicas, agronómicas y fenológicas, y la ordenación de 
variedades en grupos mediante análisis multivariados (p.ej. 
Akinola y Whiteman, 1972¡ Hazarika y Singh, 1986; Hazarika et 
al. I 1986) • 
Probablemente la única clasificación infraespecifica 
ampliamente utilizada es la que distingue a variedades tempranas 
de las tardías (van der Maesen, 1981). 
1.6. Número cromosómico y características del cromosoma 
El número cromosómico básico de Cajanus es de N=ll, al igual 
que el de Atylosia (Pundir y Singh, 1986), La mayoría de las 
colectas de Cajanus caian son diploides; se reportan en Africa 
algunos tetra y hexaploides (2N= 44, 66) (Duke, 1981). 
Ha sido posible inducir la producción de poliploides 
artificialmente (Bhattacharjee, 1956). Pathak y Yadava (1951) 
han observado que en condiciones naturales el granizo puede 
inducir su formación. 
El patrón de bandeo de Cajanus cajan ha sido descrito por 
Lavania y Lavania (1982). 
Algunos datos parecen mostrar que existe bastante 
variabilidad entre colectas en cuanto a la estructura de los 
cromosomas (presencia o ausencia de satelites, largo total, largo 
del radio, cromosoma más corto) (Shrivastava et ª-1,., 1973). La 
naturaleza de los genes presentes en cada uno de los cromosomas 
parece también estar variando entre colectas (Sinha y Kumar, 
1979). 
1.1. Valor nutricional 
Cajanus cajan, al igual que otras leguminosas, ha sido 
apreciado por el hombre por su alto contenido proteínico. En la 
Tabla II.la se pueden observar los datos reportados en la 
literatura para su análisis proximal. El porcentaje de proteina 
en la semilla madura (alrededor de 20%) varia dentro del rango en 
el que oscila el resto de los granos de esta familia (p.ej. Duke, 
1981; Simpson, 1986). 
A- ANALISIS PROXIMAL * 
  
COMPUESTO PARTE DE LA PLANTA PREPARACION CANTIDAD UNIDADES REFERENCIA 
PROTEINA SEMILLA MADURA CRUDA 21.6 DUKE, 1981 
23.1 
21.3 
TEIXEIRA et at., 1985 
% 
15-28.6 E JAHBUNATHAN Y SINGH, 1981 
«% 
4 KHALIL et at., 1986 
 
VAINA VERDE CRUDA 26.1. % DUKE, 1981 
ES 7.0%. BRESSANI etal., 1977 
PARTE AEREA (FASE CREMTO. VEGET) FRESCA 15.8% MHITEMAN Y NORTON, 1981 
PARTE AEREA (FASE REPRODUCTIVA) — FRESCA 18.8% - MHITLMAN Y NORTON, 1981 
FRESCA 23.7% NHITEMAN Y NORTON, 1981 
9/100g GUPTA et al., 1969 
9/1003 PANT Y KAPUR, 1963 
Keal/g AKROYO Y DOUGHTY, 1982 
 
    
ENERGIA METABOLIZABLE SEMILLA MADURA CRUDA 3.413 Kenl/g FIALHO et al., 
COCHA 3ATOS. REAL PALO os IS 
FOSTADA LSO, Healy PALO 8 alos IS 
EXTRACTO EEREO SEMILLA MADURA a EA alos 85 
AQUCARES TOTALES SEMILLA MARA ARAS TEMENRA E lo 15 
POLISACARIDOS sE AB EREIMA e Olos MS 
Fr RUDA SEMILLA MADURA ARELARDALLOS Y LONA, 1 
A SEMA DA AR EARDAL Y ELTIMA, 198
TABLA 11.1 A 
COHPOSICIOH CUIHICA DE DISTIMTAS PARTES DE LA PLANTA DE Cajanus ~ 
· A ALISIS PR XI AL 
PUESTO TE E  TA ARACION TI AD I ES RENCIA 
OTElllA ILLA URA UDA 
SEMILLA VERDE CRUDA 
I A DE DA 
TE EA E EHTO. ET) CA 
TE EA E RODUCTIVA) SCA 
SCA 
ACEITES SEMILLA MADURA CRUDA 
ENERGIA SEMILLA MADURA CRUDA 
ERGlA H TABOLlZABLE ILLA URA DA 
IDA 
T TADA 
ACTO TERED  1 LA MADURA CRUDA 
Z ARES TOTALES SEMILLA HAOURA CRUDA 
DLI ARl DS SEMILLA MADURA CRUDA 
IBRA CRUDA I LA tlADURA CRUDA 
LIGNlNA MILLA llAl)URA CRUDA 
.6 
· 8.6 
.1 
.3 
24.1 
4.1 
.0 
5.8 
8.8 
3.7 
% 
% 
O KE, 81 
J M ATHAN  I H, 1981 
I I A !lS ,gj ., 85 
ALIL !lS 21., 86 
OUKE, 1981 
KE, 81 
E SANl ~ !!l·, 77 
WHI AN  DRTDN, 81 
WHI  . AN  RTDN, 81 
WHI HAN  RTON, 81 
0.02 g/ 09 PTA !O,! fil., 69 
1.45 g/ 09 T  PUR, 3 
550 cal 11 YD y OGHTY. 82 
. 3 cal/¡¡  ~t @!., 1965 
3.705 Kcnl/g FIALHO ~fil., 1985 
3.690. Kcol/n FlALHO '!! 21·• 1985 
1.34 T IY.EIRA !lS ~., 1985 
9.46 IMEIRA ~ !!l·, 1985 
16.77 T XEIRA ~ !!.! • , 1985 
5.3 ELHARDA LOU Y ELTINAY, 198'.-
6.4 ELKARDALLOU Y ELTIN Y, 198~ 
13 
En lo que se refiere a su compos1c1on química se reporta que 
es deficiente en aminoácidos sulfurados (Tabla II.lb), al igual 
que la mayoría de los granos de leguminosas (p.ej. Akroyd Y 
Doughty, 1982). Cajanus cajan es rica en vitaminas y minerales 
(Tabla II. lb). 
Se reporta la presencia de algunas sustancias tóxicas como 
los inhibidores de tripsina, canatoxina y concanavalina A (Tabla 
II.lb) (Jambunathan y Singh, 1981; Carlini et al., 1988), pero no 
de glucósidos cianogénicos. 
La digestibilidad de la semilla madura cocida es bastante 
elevada (> 85%) (Tabla II.2) (Elias et al., 1976; Fialho et al., 
1985) . Sin embargo la de otras partes de la planta y desechos 
agrícolas es reducida (< 70 %) (Whiteman y Norton, 1981) • 
La composición química de tallos con hojas y vainas de una 
colecta de .Q§janus cajan realizada en México (en la región de Los 
Tuxtlas) (Sandoval, 1987) se encuentra dentro del rango reportado 
para otros paises (Tabla II. 3) • El contenido de protei.na .r.ruda 
es similar al encontrado en la literatura. El contenido de 
calcio es más bajo, el de fósforo es similar y el de fierro es 
mayor. Se presentan tambien inhibidores de tl:·ipsina, y taninos. 
Pruebas cualitativas de la presencia de alcaloides (Reactivo de 
Mayer, Reactivo de Wagner, Reactivo de Dragendorff) resultaron 
positivas; este es el primer reporte de tal sustancia en la 
especie. La digestibilidad in vitre es menor a la reportada en 
otros paises. 
2. CARACTERISTICAS ECOLOGICAS Dn Cajanus cajan 
2.1. Ciclo de vida 
cajanus cajan es una planta perenne de corta vida 
(Purseglove, 1974). 
Existen variedades tempranas y tardías. En el caso de las 
primeras transcurren de 5 a 6 meses antes de la floración; para 
las segundas esto toma de 9 a 12 meses (Purseglova, 1974). 
cuando la planta es utilizada para producción de semilla, se 
siembra generalmente como anual (Purseglove, 1974). Se ha 
demostrado que el cultivo de Cajanus caj&n como perenne conlleva 
una alta mortalidad despues de un primer evento reproductivo 
(Chauhan et .iLl,, 1987). No obstante, en sistemas de 
autosubsistencia, se obtienen buenos rendimientos en el segundo 
evento reproductivo (a los 15 meses despues de siembra) para 
variedades tempranas (primera reproducción ::t los 5 meses) • El 
resultado es similar al obtenido con variedades tarclias (primera 
reproduccion alrededor de los 12 meses) (Chauhan 2t. 51.l., 1987). 
CuQndo la planta es utilizada para forraje, en particular 
para ramoneo libr.e por los animales, se obtienen buenos 
rendimientos durante dos periodos de crecimiento (Wniteman y 
Norton, 1981). 
TABLA 11.1 B 
COHPOSICION CUIHICA DE DISTINTAS PARTES DE LA PLANTA DE Cojnnus ei.2!l. 
D·CONTENIDO DE AMINOACIDDS, VITAMINAS, MINERALES Y OTROS COMPUESTOS· SOLO SEMILLA MADURA 
*= Unidades/porcion alimenticia¡ **= Unidades/mg proteína; ... = X del peso de proteínas extractables 
--·-·------. ····------------···-···----·---------------·---------------------------- ·······---.----·---·-·-----·---
COMPUESTO PREPARACION CANTIDAD UNIDADES REFERENCIA 
METIONlllA CRUDA 144 mg/9N DUKE, 1981 
................................................................. ;. ........................................................................ . 
CISTEINA CRUDA 
TRIPTOFANO CRUDA 
TIAHINA CRUDA 
COCIDA 
RIBOFLAVINA CRUDA 
COCIDA 
NIACINA CRUDA 
COCIDA 
VITAMINA A CRUDA 
VITAMINA G(B) CRUDA 
CALCIO CRUDA 
FOSFORO CRUDA 
FIERRO CRUDA 
lllHIBIOORES DE TRIPSINA CRUDA 
INHIBIDCRES DE TRIPS!NA CRUDA 
CANATOXINA CRUDA 
136 
90 
0.91·1.99 
0.398 
0.412 
0.256 
0.226 
2.430 
2.33D 
2 
128 
205 
7.62 
67.1·71.3 
15.3·27.8 
. '-+ . 
mg/gN DUKE, 1981 
mg/gN DUKE, 1981 
SASTRY Y HURRAY, 1986 
mg/1009 HILLER !! !!J.., 1956 
mg/1009 HI LLER !! !!J..¡ 1956 
mg/1009 HlllER !!.t il·, 1956 
mg/1009 HI LlER !!_ !l ·, 1956 
mg/1009 HlLLCR !! !!l ·, 1956 
mg/1009 HlLLER !l ,!!l., 1956 
AXTHAYER Y COOK, 1933 
U/g AXTHAYER Y SILVA, 1932 
PAN! Y KAPUR, 1963 
mg PANT Y KAPUR, 1963 
mg PANT Y KAPUR, 1963 
JAMBU~ATHAN Y SINGH, 1981 
JAllllUNhTHAN Y SINGH, 1981 
CARl!Nl ~ !! . , 1988 
.. .... -..... -.......... ---- ..... -... ----........................ ·-- ···-----· ............................. ·------....... -.................. ---- ....... -...... -.. --- .... ---
CONCANAVAL 11/A A CRUDA CA~LlMI ~ !!·, 1968 
TABLA 11.2 
DIGESTIBILIDAD DE DISTINTAS PARTES DE LA PLANTA DE Cajanus cajan 
CARACTERISTICA PARTE DE LA PLANTA PREPARACION CANTIDAD UNIDADES REFERENCIA 
COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDAD SEMILLA MADURA CRUDA 
COCIDA 
TOSTADA 
SEMILLA VERDE CRUDA 
VAINA VERDE FRESCA 
PARTE AEREA FRESCA 
(FASE CRECIMIENTO VEGETATIVO) 
PARTE AEREA FRESCA 
(FASE REPRODUCTIVA) 
DESECHOS AGRICOLAS 
DIGESTIBILIDAD in vltro SEMILLA MADURA CRUDA 
ASIHILACION llETA DE PROTEINA SEMILLA MADURA CRUDA 
VALOR BIOLOGICO SEMILLA MADURA CRUDA 
'cOCIENTE EFICIENCIA PROTEICA SEMILLA MADURA CRUOA 
47.0 l: ELIAS et al., 1976 
71.4 l: FIALHO et al., 1985 
80.4 l: ELIAS et al., 1976 
86.2 l: AKHBAR et al., 1975 
81.6 X FIALHO et al., 1985 
76.3 
85.8 
5.3 
61.0 
71.5 
69.0 
68.8 
60.5 
32.3 
% FIALHO et al., 1985 
X AKHBAR et al., 1r75 
X \IHITEHAN Y NORTON, 1981 
X WHITEMAN Y NORTON, 1981 
" \IH !TEMAN Y NOR TON, 1961 
X \IHITEHAN Y NORTON, 1961 
X llHITEMAN Y NORTON, 1961 
JAMBUNATHAN Y SINGH, 1981 
% JAHBUNATHAN Y SINGH, 1981 
46.0 X AKHBAR et al., 1975 
64.8 X PANT Y KAPUR, 1973 
0.82 PANT Y KAPUR, 1973 
, .. 
¡; 
cajan COLECTADO EN MEXICO 
Parte de lo planta: hojas y vainas tiernos. 
Colecta realizada en Soyata, Ver. en la región de Los Tuxtlas. Tomado de Sandoval (1987). 
CompuésTO O PROPIEDAO . CONTENIDO UNIDADES 
        
  
PROTEINA CRUDA 18,09 + 0,17 , . % ($ X 6.25) 
FIBRA CRUDA 29.88 + 0.34 2 
EXTRACTO ETERZO 000225,33.+ 0,61 2 
CENIZAS : -:6.81.+ 0,06 2 
EXTRACTO LIBRE DE MITROGENO TA 39.89 z 
CALCIO 0,86 + 0,05 9/1009 
FOSFORO : 2.24 + 0,04 ma/1009 
HIERRO 28.09 + 1.02. - ma/1009 
INHIGIDOR DE TRIPSINA : 1327.17 UTJa 
HEMAGLUTINIRAS HEGATIVO 
ALCALOIDES : : POSITIVO (ESCASO) 
GLUCOSIDOS CIANOGENICOS . - NEGATIVO 
SAPONINAS : TRAZAS 
ACIDO TANICO 3 182,51 ma/ 1009 
OIGESTIBILIDAD ¡n vitro MATERIA SECA 53,61 + 1,26. x 
DIGESTIBILIDAD in vitro HATERIA ORGANICA 50.54 + 0.79 : x
TABLA 11.3 
COHPOSICION CUllllCA CE Cajanus ~COLECTADO  H I O 
.::irte e  l nto: ojas  .::ilnas os. 
olecta tiza .:i  yata, er.  l  i n e os uxtlas. Oll\ildo e doval ( 87). 
OH?U<STO  PROPIEOA~ 
TE IMA i1 OA 
 Ja  DA 
CTO R:;o 
lll S 
CTO I E E HI EllO 
CALCIO 
RO 
I O 
lll B R E I I  
HAGLUTINlllAS 
ALOIDoS 
COSIDOS ll ENICOS 
NI AS 
I O IU O 
DI STI I I D iD '! !.!:2 ATERIA A 
I STI I I D D vft~o MATERIA ANICA 
TENIDO 
. 9  o. 17 
. 8  . 4 
5. 3 + .41 
6.81 • , 6 
39.89 
. 6  o.os 
. 4  , 4 
. 9   . 2 
27.17 
N ATI O 
SI I  SO) 
ATI O 
ZAS 
 2. 1 
.41 • .24 
. 1  . 9 
. O OES 
X N  . Sl 
X 
% 
:( 
" 
0/ 09 
g/1009 
11111/1009 
IT/9 
mg/ 09 
" " 
2.1.1. Germinación, establecimiento. y crecimiento 
vegetativo 
17 
La tasa de crecimiento inicial de Caianus cajan es mucho 
menor que la de otras leguminosas como la soya (Glycine ~L.) ó 
Vigna unguiculata (Brakke y Gardner, 1·987). su respuesta a 
parámetros ambientales ha sido estudiada por Rao et al. (1986). 
Esta fase de crecimiento vegetativo no requiere de inducción por 
condiciones fisicas (Summerfield y Wien, 1980) . 
2.1.2. Reproducción 
Cajanus cajan se puede reproducir asexualmente por medio de 
estacas (Purseglove, 1974). Sin embargo el tipo de reproducción 
más común es el sexual. 
En su mayoria, las colectas de caianus caian han mostrado 
ser sensibles al fotoperiodo; la presencia de dias cortos induce 
la floración (Byth g.t al., 1981). Estudios experimentales han 
mostrado que la planta responde más bien a bajas temperaturas (16 
a 24 • C) que a los dias cortos (Turnbull et al., 1981). 
Los botones florales de Caianus cajan tardan 19 dias en 
abrir (Prashad y Murthi, 1963), El dia anterior a la apertura de 
la flor, los filamentos estaminales se alargan y hacen 
dehiscencia las anteras (Purseglove, 1974). 
Cajanus cajan ha sido definida por Adams y Pipoly (1980) 
como una planta autógama con cierta tendencia a la fertilización 
cruzada. Los datos que se encuentran en la literatura para el 
grado de fertilización cruzada varian ampliamente. 
Por un lado, Gupta et ª1· (1981) reportan ·entre un 3 y un 
40% de fertilización cruzada en la India. Saxena et al. (1987) 
encontraron un 16% de entrecruzamiento en campos experimentales 
de la India. Finalmente, onim (1981) reporta que en el este de 
Africa puede variar entre un 25.2 y un 94.5 % , dependiendo de la 
actividad de los insectos. 
La fertilización ocurre 5 horas después de la polinización 
(Datta y Arati, 1970). Durante el intervalo que transcurre entre 
la antesis y el establecimiento de un fruto se pierden hasta un 
80% de las flores (Datta y l-,.rati, 1970; Summerfield y Wien, 
1980). 
El llenado de las vainas toma de 28 a 36 dias (Summerfield y 
Wien, 1980) . 
De acuerdo con las principales descripciones de la especie 
(Duke, 1981; Purseglove, 1974; Reyes, 1976) las vainas de Cajanus 
cajan no son dehiscentes. Sin embargo en México, de acuerdo con 
Mac Vaugh (1987), y observaciones de campo reaU.zadas en la 
región de Los Tuxtlas (Balvancra, datos no publicados 1985-87) lo 
es en algunos casos. De acuerdo con estas observaciones su 
dehiscencia sólo se lleva a cabo mucho despues (al menos un mes) 
de la maduración de la semilla, bajo elevadas temperaturas y poca 
precipitación (meses de abril o mayo). 
Las especies silvestres del género, antes englc.1badas en el 
género Atylosia sí son dehiscentes (De, 1974). 
2.2. Factores físicos limitantes 
Caianus cajan se e~cuentra en una en muy distintas 
condiciones ambientales (Tabla II.4), tanto en climas cálidos 
como templados, y tanto en zonas semi-áridas como en las 
subhúmedas. 
La presencia de lluvia durante la floración impide que se 
lleve a cabo la polinización (Purseglove, 1974). 
Esta planta crece en cualquier tipo de suelo. Es 
moderadamente resistente a la salinidad. Sin embargo no puede 
crecer en suelos inundables (Duke, 1981). Concentraciones 
18 
bajas de nitrógeno tienen un efecto negativo sobre la fijación 
simbiótica y consecuentemente sobre el rendimiento. La respuesta 
a la aplicación de fósforo si es favorable, en particular cuando 
se combina con zinc. La aplicación de micronutrientes aumenta 
los rendimientos obtenidos, pero no es costeable (Katyal, 1981). 
Las heladas son un factor limitante de su distribución 
(Duke, 1981). 
En México se le encuentra desde el nivel del mar hasta 2,000 
metros, en climas preponderantemente cálido o sernicálido, aunque 
ligeramente más templados que en el resto de su distribución 
(Tabla II.5). Se presenta en climas áridos hasta húmedos, al 
igual que en otros paises (Tabla II.5). 
2.3. Interacciones bióticas 
2.3.1. Positivas 
Abejas pertenecientes a 17 géneros han sido reportadas 
visitando las flores de Cajanus cajan (Kalin Arroyo, 1981) . 
Entre ellos destacan Megachile, AP.i2 (Gopinath, 1945) y Xylocooa 
(Kalin Arroyo, 1981). 
Al igual que la gran mayoria de las leguminosas, Cajanus 
caian establece simbiosis con bacterias del género Rhizobium. 
La interacción no es especifica, y puede ser inoculado por 
cualquier cepa de esta bacteria del tipo "cowpea". Esta es una 
cepa generalista que vive comunmente en el suelo (Bogdan, 1977) . 
Los nódulos se forman e}:clusivamente en las porciones 
radiculares terminales, durante los primeros 60 d1as del 
crecimiento de la plántula. Después de esta etapa los nódulos se 
ven fuertemente afectados por depredadores (Thompson gt. al., 
1981). 
La inoculación no es necesaria en condiciones normales. Sin 
embargo, cuando se practica con cepas seleccionadas de Rhizobium, 
en condiciones ambientales dadas, y para ciertos genotipos de 
Cajanus caian, puede aumentar los rendimientos hast~ en un 50% 
(Rewari et al., 1981). 
TABLA 11.4 
CONOICIONES FISICAS BAJO LAS CUALES CRECE Cajanus ~EN TOOO EL HUNDO 
Modiffcodo de Duke (1981), 
........................................................................................................................................................................................................... 
FACTOR COHDICIOH RANGO FACTOR OBSERVA· 
OPTIMA LIMITAHTE CIOHES 
;~~;~~:;~~:. ;: ~; ......... ;; :~ ........... ;;:;; ............ ~:;:~:: .................... ····· ................. . 
;;~~;;;; :~;~~. ;;,,:; ..... ~~~:; :~~~ ...... ;~~:~: ;~~ ........ ;~~:~;&~ ............. ~::; :;:~;:.:. ;: . :~:¡: ...... . 
~ ;;~. ~~. ~~~~~ .......... :;~;; ;:::·· .. -~::;~:;:;: ........ ; ~~~:~;:: ...... ;::;;.;:. ;:~;~; :~;::·:~·:::;~:. ~:: 
............................................................................................................................................................................................................ 
pH 6,4 4.5·8.4 
.......................................................................... ".' .................................................................................................................. .. 
SALINIDAD (MOHS/cm) . 6·12 
Resistente e la sal infdad .................................................................. ' .. ' .................................................................................................................... 
TABLA ti .5 
CONDICIONES FJSICAS EN LAS CUALES SE ENCUENTRA Ca!anus ~EN MEXICO 
Elaborado a partir de datos del herbario MEX\J (ANEXO 1) y 1nálisis 
certográfico on base al Atlas Nacional de Medio F(sico (1981) 
CO!IOICION VARIABLE RANGO 
ALTITUD O • 2,000 m.s.n.m. 
TI PO DE SUELO 
COKD!CION EN LA QUE SE ENCUENTRAN 
MAS OEL BOX DE LAS COLECTAS 
O·llOO m.a.n.m. 
FlleZEM, LUVISOL, VERT!SOL, REGOSOL 
....... --- ................................. -- ........................ -..................... -...... -.................................................................................................. -
CLIMA TIPO DE CLIMA A, A(C), (A)C 
................. - ........ - .... - .... -- .. - .. -..... ·; .. ·,;;· ..... -~·l:-~ ~ :' ~ ..:' .. ;.-. .. -... ~ ... ~ .: .. ........ .:. ............ --.... - ........... - ....................... -- .. --.... .. 
PREC!PITAC!ON MEDIA AllUAL 267•,úoo m 500 • 3,000 11111 
.... -- ............................................................ .,.,.' .. ,.,. ........................... --- ....................................................................... .. 
TEHPERAiURA MEDIA ANUAL 16 ·-27' e. ~1 • 26 ·e 
............................................................................................................................................................................................................. ---·- -
21 
2.3.2. Negativas 
2.3.2.1. Competencia 
Caianus caian es manejado generalmente a bajas densidades de 
siembra. Al aumentar esta hasta 20 1 000 plantas/ha se alcanzan 
excelentes rendimientos, del orden de 6,150 Kg/ha de semilla. 
Sin embargo, en estas condiciones, el ren~iniento individual es 
bajo; el número de vainas y el llenado de las vainas se ve 
reducido; la producción de materia seca, en cambio, aumenta 
(Singh y Kush, 1981). 
Bajo cultivo, Caianus cajan se ve generalmente 
desfavorecido al interactuar con otras especies de plantas, salvo 
en el caso de los cereales (Willey ª~ ª1,., 1981). 
Los rendimientos obtenidos en policult:l.vos con otras 
leguminosas son muy bajos (Willey ~_t .5l].., 1981). Por su baja tasa 
de crecimiento inicial, las arvenees afectan fuertemente su 
desarrollo, sobretodo en las primeras 5 a 7 semanas de cultivo 
(Shetty, 1981). 
cuando se siembra con cereales como sorgo (Sorghum bicolor 
L., ó maiz, su crecimiento también so ve seriamente afectado en 
las primeras etapas. Sin embargo, a partir del momento en que el 
cereal es cosechado, crece rápidamente obteniéndose finalmente 
buenos rendimientos para ambos cttltivos (Willey et al., 1981). 
La interacción de maiz con Cajanus ~ es particularmente 
conveniente, dado que el periodo de competencia entre los dos 
cultivos es más corto; este se interrumpe prematuramente, con 
aproximadamente un mes de anticipaci6n, cuando el maiz es 
doblado. Este último es un si ·;tema de cultivo ampliamente 
utilizado en América Latina (' illey r;j;. g_l,., 1981}. 
2.J.2.2. Flag~ ·y enfermedades 
Los insectos son el prii .ipal problam::i. del cultivo de . 
Cajanus cajan. En J.a Tabla J:.6 SG muestran aquellos reportados 
más comunmente en la literati:ra. Los barranadores de las vainas 
(fundamentalmente Beliothis spp.) son los de más amplia 
distribución, y los que tienen el moyor impacto sobre los 
rendimientos (Brathwaite, 1981). ¡;mp~ fabilis es una plaga 
muy importante en el Caribe (Brathwaite, l.981) . 
Los hongos son el segundo problema, en orden de importancia, 
de los cultivos de Cajanus cajan (-.:er Tabla II. 7), tanto en Asia 
como en el caribe. Además de los quQ afcc~an a las plantas en 
pie, hasta un 70% de las somillas on el suelo no germinan por 
infecciones fúngicas (Brathwaite, 1981). 
se han reportado v.J::-i<•.s especies de nemátodos aue afectan a 
la leguminosa (Tabla II. 3) . Estos, :;;in embargo, no -representan 
un peligro para sus cultivos. 
Virus, como el del mosaico de la ester.ilidad, provocan 
graves pérdidas (Duke, 19fil). Otro~ más (Tabla II.9) han 
ocasionado bajas considcr- bles en e>). rcndimlento sobre todo en el 
Caribe (Brathwaite, 19Ei). 
TABLA 11.6 
INSECTOS QUE AFECTAN A LOS CULTIVOS DE Cajanus S'!.l.!!! 
MAS COHUNMEHTE CITADOS EH LA BIBLIOGRAFIA 
UOMBR E COHUM GENERO Y ESPECIE REFERENCIA 
AFIDO NEGRO ~~ BRATHWAITE, 1981 
BARRENADOR DE LA VAINA Ancylostomia ~ BRATHWAITE, 1981 
BARRENADOR DE LA VAIHA Elesmopalpus rubedinel lus BRATHWAITE, 1981 
BARRENADOR DE LA VAINA ~armi9ora DUKE, 1981 
BARRENADOR OE LA VAINA ~~ BRATHWAITE, 1981 
BRUQUIDO Cal losobruchus ~ GIGA Y SMITH, 1987 
BRUOUIDO Cal losobruchus ~ GIGA Y SMITH, 1987 
BRUQUIDO Cal losobruchus sp. BRATHWAITE, 1981 
~ f.!llii§. BRATHWAITE, 1981 
ESCARABAJO Hylabris E!!Stulata OUKE, 1981 
GORGOJO Ccnthorrynchus asperulus NAIK Y DEVAIAH, 1985 
HIMENOPTERO Taraostlgmodes sp. OUKE, 1981 
MOSCA DE LA VAINA Mclanogromyza ~ OUKE, 1981 
~~ BHALANI Y PARSANA, 1987 
cajan 
MAS COMUNMENTE CITADOS EN LA BIBLIOGRAFIA 
  
  
ENFERMEDAD GENERO Y ESPECIE GENERO Y ESPECIE 
CANCER DE TALLO Botryosphaeria xanthocephala SAMUELS Y SINGH, 1986 
CANCER DE TALLO Y CUELLO Phoma sp. BRATAHAITE, 1981 
CANCER DE TALLO Y CUELLO Physalospora Sp. BRATHWAITE, 1981 
ENMOHECIMIENTO Uredo cajani BRATHHAITE, 1981 
MANCHAS FOLIARES Hycovellosietla cajan BRATHMAITE, 1981 
MARCHITAMIENTO Aspergillus mídulans UPADHYAR, 1987 
MARCHITAMIENTO fusarium udum DUKE, 1981 
PUDRICION SEMILLAS Alternaria alternata KUMAR Y PATNAIK, 1986 
ROYA : Sclerotiun rolfsii BRATHWAJTE, 1981 
TIZON DEL TALLO Phytophtora drechsleri AGRAWAL, 1987 
TABLA 11.8 
HEMATODOS QUE AFECTAN A LOS CULTIVOS DE Cajanus cajan 
MAS COMUNMENTE CITADOS EN LA SIBLIOGRAFIA 
  
Heterodera cajani ZAKI Y BHATTI, 1986 
Meloídogyne incognita JAISWAL et al., 1987 
Hetoidogyne javanica ACOSTA et al., 1986 
Rotylenchulus reniformís JAISWAL et al., 1987 
TABLA 11.9 
ENFERMEDADES DE Cajanus cajsn CAUSADAS POR VIRUS 
MAS COMUNMENTE CITADAS EN LA BIBLIOGRAFIA 
    
ENFERMEDAD REFERENCIA 
MOSAICO DE LA ESTERILIDAD DUKE, 1981 
MOSAICO AMARILLO DUKE, 1981 
"ESCOSA DE BRUJA" BRATHNAITE, 1981
TABLA 11. 7 
HONGOS CUE AFECTAN A LOS CULTIVOS DE Cajanus ~ 
AS UHMENTE I S   ! ! RAF!A 
EDAD ERO  PECIE 
ll ER E LL  otryosohaeri a t oceohala 
CER E LL   E LO ~sp. 
A CER CE LL   ELLO ysalos ora sp. 
OHEC! t ENTO ~ jani 
ANCHAS LI ES Kycovellosiella ~ 
  l  H 1 ENTO spergil\us ~ 
ARCH l  AH l ENTO ~~ 
DRIC! N ILLAS ~~ 
R YA ~!:2!..!!i.! 
T!Z N L T LL  ytophtora ~ 
LA t t .8 
N ATODOS E TAN  S LTI S OE aj nus ~ 
AS UNMENTE I S   Bl IO AF!A 
GENERO Y ESPECIE 
~cajan; 
c\ofdogyne i co2nita 
oloi ogyne Jeva ica 
otylenchulus ~ 
REFERENCIA 
K!  A Tl, 86 
! \I L ~ ,!!.l., 87 
STA !S !!,l., 86 
I \I L !!_t !!" B7 
T LA 1.9 
EDADES E a)anus ~ SAOAS R I S 
H S C»IUNMENTE !T OAS EN L  l lO AFlA 
EDAD 
SAICO E  EP.!L! AO 
SAICO AR! LLO 
SA E UJA" 
FERENCIA 
OUKE, 1981 
DUKE, 1981 
ATH\IAITE, 1981 
ERO  C 1 E 
UELS  l H, 86 
BRATH~AlTE, T 81 
BRATH~AllE, 81 
BRATH~AllE, 81 
ATH\IA!TE, 81 
DHYAH, 87 
KE, 81 
AR  TNA!K, 86 
ATH\IAI TE, 81 
RA\IAL, 87 
3, ANTECEDENTES HISTORICO-CULTURALES DEL uso DE Caianus cajan 
3,1. Habitat y distribución naturales 
24 
Las especies silvestres del género Cajanus (Atylosia) se 
distribuyen en las zonas tropicales de Asia, Australia y 
Mauritania¡ 16 especies habitan el sub-continente Indio y 13 de 
ellas son endémicas de Australia¡ solo A· scarabeioides Benth es 
de amplia distribución en Asia, Africa y Oceanía (De, 1974). 
Algunas especies, como Atylosia sericea Benth. ex Baker se 
encuentran confinadas a áreas restringidas con vegetación 
silvestre. Otras como h.. elongata Benth., A· villosa Benth. ex 
Baker, y h,. grandiflora F.Muell. ex Benth. están ya en peligro de 
extinción (van der Maesen et al., 1985). 
Cajanus caj~n es de distribución pantropical (van der 
Maesen, 1983). 
En México, Cajanus cajan se distribuye principalmente a lo 
largo de la planicie costera del Golfo de Héxico (Fig. II.2). 
3.2. Centro de origen 
Se considera al sub-continente Indio, en particular a los 
bosques de hojas anchas de los "Western Ghats" de la costa 
occidental de la India como centro de origen del género¡ ahi se 
encuentra la mayor abundancia y diversidad de e.;pecies silvestres 
(Atylosia) y cultivadas de Cajanus (De, 1974) (ver Fig. II. 3). 
3.3. centro de domesticación 
Las evidencias son aún escasas para poder definir la 
localización del o los centros ·"e domesticación de Cajanus cajan. 
Se cuenta, sin embargo, con var~as hip6tesis acerca de su origen 
a partir de especies de Atvlosia. 
De (1974) fué el primero en proponer que Caianus se originó 
de alguna de las especies de Atylosia, a través de mutaciones 
génicas. Esta especiación podria haberse dado bajo presiones de 
selección artificial por un mayor tamaño y vigor de la pl<dta, 
mayor tamaño de la vaina, y mayor tamaño y ;1úmero de semillas. 
Más tarde, Ladizinsky y Hamel (1980) sugieren, con base en 
análisis electroforéticos, un origen polifilótico de ~~janus 
cajan a partir de la cruza natural entre las 4 especies de 
Atylosü1, h_. lineata Wight & Arn., 8,. platycarpa Benth ex Baker, 
h_. cajanifolia Haines, y A· scarabeioides. 
Pundir y Singh (1985) proponen 3 posibles orígenes de 
Cajanus cajan: i) a partir de Atvlosia caianifolia por una 
mutación genética, ii) compartiendo un origen común con las 
especies de Atylosia y iii) a partir de cruzas espontáneas entre 
Atylosia ].ineatª y de Atyl9sia scarabeioides. 
o 
figura II.2- DISTRIBUCION D~ '.:~.s.:1;.r. _ _,;¡ 
'.. , .. 
ºº o 
o 
o 
!"',_<dñn EN MEXI CD. 
~ ,..., .... ,. ' -.. -:~ ; ,... ,.. ,. ' .... '.' 1 
o MEXU . 
e VAN DER MAESEN 
o 
o 
o 
o • 
fu"IYo 1\•"\f1Vf"'\ , 1' , f'H/\fl/\ V 
CENTRO DE ORIG~N CENTRO PRIMARIO 
DE DIVERSIFICACION 
!IlI!Ill 
CENTRO SECUNDARIO 
DE DIVERSIF'ICACION 
Figura II.3- HISTORIA DE LA DISPERSION DE Cajanus mD.illl· 
Elaborado a partir de Duke (1981), Purseglove (1974) y Royes (1976). 
27 
3.4. centros de diversificación 
De la costa occidental de la India Cajanus se dispersó a 
todo el sub-continente Indio, el cual se reconoce como centro 
primario de diversificación (De, 1974) (Fig. II.3). Más tarde 
pasó al sureste de Africa, el cual se considera co~o su centro 
secundario de diversificación (van der Maesen, 1981) {Fig. II.3). 
3.5. Historia de su dispersión 
Para la India, centro de origen y probable domesticación, no 
hay restos arqueológicos. La referencia histórica más antigua se 
encuentra en los textos sagrados; se remonta al III o IV siglo 
A.C. en donde se cita el uso del 11 Tuvari". Alrededor del siglo 
VI de nuestra era, se encuentran referencias en textos a las 
variedades "Tuvarica" y "Arhukyu", actualmente conocidas como Tur 
y ArhaF; en ese entonces la planta se cultivaba ampliamente en la 
India (De, 1974; Reyes, 1976). 
caianus caian fué llevada de la India a la cuenca del Nilo 
alrededor de 4,000 A.C., probablemente a través del este de 
Africa y Zanzibar (centro secundario de diversificación) (van der 
Maesen, 1981) (Fig. II.3). Ahi se localizaron los restos 
arqueológicos más antiguos de la especie, los cuales se remontan 
a 4,000 A.C. Se sabe que para el año 2,000 A.C. esta leguminosa 
era ampliamente conocida en la cuenca del Nilc (Pursegove, 1974). 
Más tarde fué llevada a las costas orientales africanas 
(Reyes, 1976). 
Alrededor de 2,000 A.C. Cajanus cajan fué introducida a 
Malasia. Ahi adquirió el nombre de "Katjang", del cual deriva su 
nombre genérico. Pasó 500 años más tarde a China (Rayes, 1976). 
La introducción a Australia, sitio que posee especies 
endémicas de Atylosia está aún en discusión. Por un lado, Rayes 
(1976) propone que fué llevada ahi en la misma época en la que 
llegó a Malasia y China. Van der Maesen (1983), en cambio, afirma 
que no fué más que hasta el siglo pasado que se introdujo a ese 
pais. 
Poco se sabe acerca de su introducción a América (vease Cap 
III para hipótesis acerca de su llegada a México). Reyes (1976) 
piensa que los portugueses (pueblo clave en el tráfico de 
esclavos) la trajeron a América desde las costas de Zaire y 
Angola, en periodos tempranos de la conquista; por esto se le 
conoce actualmente, entre otros nombres, corno "Pois d'angola" o 
"Guandu"). 
3.6. tlombres comunes 
En distintos paises se le asignan a Cajanus ~a;an una gr~n 
variedad de nombres comunes (Tabla II.10). De acuerdo con RaJU 
(1981) en Asia cuenta ron 26 nombres distintos, 19 en Africa, 9 
en ~.mérica y 6 en Europa. 
ADS SUDANI 
ALBERGA 
ALVERJA 
AMBREVADE 
ANGOLA PEA 
ANGOLISCHE ERBSE 
APENA 
ARAHAR 
ARHAR 
ARVEJA 
BURUSA 
BURUSU 
CADIOS 
CACHITO 
CHICIARO DE ARBOL 
CH INCHONCHO 
CONGO BEAN 
CONGO PEA 
CYTISE DES INDES 
DAU CHIEU 
DAU TRIEU 
DAU XAY 
EMBREVADE 
ERVILHA DE CONGO 
FALSO CAFE 
FRIJOL CHINO 
FRIJOL DE PALO 
FRIJOL GANDUL 
FRIJOL JAPONES 
GANDAL 
GANDUL 
GANDURES 
GARBAM20 FALSO 
GODDE 
GOONGO PEA 
GREEN PEA 
Elaborado a partir de: (1) Kay, 1979; (2) Burkart, 1952; (3) Purseglove, 1974 
  
(1 
(1 
(1) 
(Mm 
(1) 
(1) 
(mM 
(mM) 
(1 
Mm 
(1 
(0 
(1) 
1 
mm 
GUANDO 
GUANOU 
GUANDU DE FAVA LARGA 
GUANDUL 
GUISANTE DE PALOMA 
GUISANTE ENANO 
GUNGO PEA 
THORA 
THORA PARITPPU 
IMPOSO 
KACHANG DAL 
KACHANG HIRIS 
KACHANG KAYU 
KADIOS 
KADYOS 
KAKUNDA BAKISHI 
KANDALU 
KANO! 
KANDULU 
KATJANG GOODE 
KATJANG KAD.OO 
KATJANG (H)EERIS 
KATSCHANG 
KI-MAME 
LENTEJA FRANCESA 
LOPENA 
LUBIA ADASSI 
MABAS! 
MBANI 
NKOL 
NO-EYE PEA 
OHOTA- FARENGOTA 
OROR 
OTILE 
PAL -SI-GONG 
PARTPU 
cajan EN EL MUNDO 
(mM 
(1) 
(1) 
(5 
15) 
(1 
wm 
tv 
(0 
0 
(m0 
tm) 
o 
cm) 
(0 
( 
(1 
0 
(1) 
(1 
(1) 
(1) 
(1 
cm) 
co 
cm 
cm 
cv 
(4) 
cv 
  
PAY-1N-CHONG 
PESIGON 
PE-SIN-GON 
PIGEON PEA 
PISELLO ARBOREO 
POIS CAJAN 
POIS CONGO 
POIS DE CONGO 
POIS D'ANGOLA 
POJS NAIN 
POIS PIGEON 
PUERTO RICAN PEA 
PUSO POROTO 
QUIMBOLILLO 
CUINCHONCHO 
RAKA 
RAHAR 
RED GRAM 
SALBACOGHED 
STRAUCH ERBSE 
THOGARI 
THOVAROY 
TUA-RE 
TURCA) 
TUVARAY 
TUVARIXA 
TUVARCA MO 
TUVER(A) 
vio vio 
MAKEN KURANA 
YELLOW DHAL 
YEWNOF-ATER 
(0 
(1 
0) 
tm 
(mM 
(m 
(1 
(mM. 
(mM 
(0 
«D 
(m0 
(m0 
mM 
(1 
cm 
(0 
(1 
(0) 
143) 
(1) 
mm 
(1 
(m
TABLA 11.10 
ALGUNOS NOHBRES COMUNES DE Caj anus ~  L H HOO 
l orado  artir e: C 1J ay, 79; ) urkart, 52; ) urseglovc, 1974 
----·---------------------------- ---·--------------------·------- .............................................. ----· 
NOMBRE REFERENCIA NOHBRE REFERENCIA NOMBRE REFEREICJA 
----------------------------·---· ............................................................ ...................................................... 
S DAN! m ANDO Cl) ·J ·C G (1) 
GA (1) IJANDU (1) I N (1) 
RJA (1) ANDU E A A Cll · J · N (ti 
H EVADE e 1l ANDUL C2) N A (2) 
OLA A (1) I NTE E LOO (1) J LLO REO C2l 
LJ SCHE BSE (1) I NTE NO (1) !S J N (1) 
NA (1) GO A  !S GO (1l 
HAR (1) !H A (1) I S OE GO (1) 
AR (3) !H A R!P LJ (1) I S  ' LA C1l 
VEJA (2) IH O (1) IS I  (1) 
IJ USA ( ) ICACHANG L (1) IS N (1) 
USU (1) ICACHANG I IS C1) TO  1 CAN A (1) 
 JOS (l) ANG ICAYU (1) O OTO (1) 
CHITO (1) OI S (1) JHBOLI LO (1) 
 1 Cll RO E  BOL ( ) ICADYOS (1) Q I CHO ( ) 
HlllCH O (1) \JNDA  1SH1 (l) HA (1) 
GO N Cll ICANDALU (1) AR (1) 
GO A (1) ICAHDI (1) D AH (1) 
TJSE S N S ( ) ULU (1) HED (1) 
U JEU (1)  J NG OOE (1) CH BSE (1) 
O U J U ( )  J NG J O (1) GAR! (1) 
U Y (1) ICAT J NG C l ERIS (1) ·T º OY (1) 
H EVADE (1) ANG (1) A· E (1) 
VI A E GO (1) l·H HE (1) R(Al (1) 
O FE (2) TEJA CESA (1) W AY (1) 
I L I O (1) ENA ( ) ARIKA (1) 
I L OE L  (1)  1A  S 1 (1) VARCA)( ll (1) 
I L DUL (1) ABASI ( ) ERCAl (1) 
I L NES (1) BANI (1) VIO VIO m 
NDAL (1) OL (1) ~AKEN \JRAllA  
C ll UL (1) ·HE A (1) LLOll AL (1) 
ü RES (1) OTA·FA OTA (1) llO · R m 
BANZO O (1) OR (1) 
OOE Cll TILE (1) 
NGO A (1) Al·Sl·GO  (1) 
EEN A (1) RI U (1) -.................... --................ --- .. ---- ............................................ -................................................................................... -..................... 
Dado que sólo se cuenta con la lista de nombres no es 
posible discernir entre aquellos que son sinónimos y los que se 
refieren a distintas caterogias infraespecificas. Ambos pueden 
estar presentes. 
29 
En México recibe nombres tanto en español corno en distintas 
lenguas indígenas (Tabla II.11). Se le denomina como chícharo o 
frijol con distintivos que se refieren a su hábito de crecimiento 
arbustivo. 
3,7. Usos 
Cajanus cajan es generalmente usada como alimento humano 
(ver Tabla II.12) (Purseglove, 1974; Duke, 1981). La semilla se 
fermenta en la India para producir el Dhal. Esta forma de 
preparación le confiere a la semilla mayor digestibilidad y 
aceptación por su sabor (Kurien, 1981). 
En México se ha reportado también el uso alimenticio, 
consumiéndose sólo la semilla seca (Tabla II.13). No se reportan 
usos medicinales. 
3.8. Manejo 
El 90% de la producción mundial de Cajanus cqjüQ se llev~ a 
cabo en la India (van der Maesen, 1983). En su mayoria es 
realizada por agricultores de autoconsumo; del 65% (van Oppen, 
1981) al 95% (Pushpamma et al., 1985) de la producción es 
consumida localmente, 
En México se ha reportado su siembra en huertas-milpas 
(cultivos múltiples que incluyen maíz y otros granos, hortaliza y 
frutales) (Basurto, 1982) , en solares, cafetales (Anexo l) y en 
el Pach Pakal (zona particular de la milpa dedicada a ciertos 
granos y hortalizas (Arias, 1984). se siembra generalmente para 
autoconsumo (p.ej. Basurto, 1982 en Puebla) pero ocasionalmente 
se vende en los mercados locales de las zonas indígenas (p.ej. 
Alcorn, 1983 en san Luis Potosi) • 
En muchos casos Caianus cajan es cultivado en combinación 
con otras productos. Aiyer (1949) reportó la existencia de 65 
distintas combinaciones de cultivos. Willey et 'ª1· (1981) los 
clasifican en 3 grandes grupos: i) cultivos mixtos con cereales, 
corno sorgo (§...cn:ghu~ bicolor), maiz, mijo (fanicum sp.), arroz, 
ii) cultivos mixtos con leguminosas como cacahuate (brachis 
hypogeaea L.), soya, frijol, Vigna sinensis L., etc •• , iii) 
cultivos con otros productos corno algodón (GossiP.llil\\ J:!irsutum 
L.), ricino (Ricinus comunis L.), yuca {Mi!JJ.ihot .Q.~-<;~!) enta 
Crantz). 
En México se le ha reportado en huertas-rnilpac.; (cultivos 
múltiples que incluyen maiz, granos, hortalizas y frutales) 
(Basurto, 1982), solares y cafetales (unexo 1), y en el Pach 
Pakal (zcna particular de la milpa dedicada a ciertos granos Y 
hortalizas) (Arias, 1984). 
  
ajan EN MEXICO    
PUEBLA YANCUICTLALPAN 
CUAUHTAPANALOYAN ALVERJON DE MATA ! 
CUAUMET (NAKUATL)= PALO DE FRIJOL 
CABALLERO S., 1984 
BASURTO, 1982 
TUZAMAPAN DE GALEANA 
VERACRUZ COATZINTLA 
SAN LORENZO TENCCHTITLAN 
CUAHEROT (NAHUATL)= PALO DE EJOTE 
FRIJOL 
BASURTO, 1982 
MARTINEZ, 1968 
YUCATAN CHICHARO DE ARBOL SOUSA N., 1950 
CHICHARO SOUSA M., 1950 
CHIAPAS GANDUL MARTINEZ, 1979
TABLA 11.11 
NOMBRES COMUNES QUE RECIBE Cojanus ~  '1 I O 
........ --- .................................................................................................................... ~ ................. -~-·---· ........................... .. 
ESTADO LOCAL IDAO 
SAN LUIS POTOSI CD. SAllTOS 
LA ll I LPAN 
 T P NALOYAN 
fl PAN E LEAllA 
NOMBRE 
LENTEJA 
CHICHARO CIHARRON 
ERJ N CE ATA 
UNET C AHUATL)• LO DE I L 
HEHOT ( UATL)• LO E TE 
·FUENTE ; 
ALCORN, 1983 
BASURTO, 1982 
LLERO ., 84 
SURTO, 82 
............................................ ": ................................................................................................................................ .. 
CRUZ TZI TLA 
ll ENZO HOCHTI TLAN 
ATAH 
I PAS 
KIWISTAPU (TOTONACO)• FRIJOL CE PALO 
I L 
I RO E BOL 
I RO 
llOUL 
KELLY Y PALERM, 1954 
Hñ TINEZ, 68 
C:USA ., 50 
C:USA N., 50 
H RTINEZ,  
      
    
   
TIPO DE FORMA DE 
  
         
  
   
uso USADA 
ALIMENTICIO SEMILLA SECA DHAL DUKE, 1981 
HARINA DUKE, 1981 
SEMILLA INMADURA SOPAS CON ARROZ «TERCER MUNDO . DUKE, 1981 
ENLATADA (CHICHARO) CARIBE, E.U.A. PURSEGLOVE, 1974 
SEMILLA GERMINADA DUKE, 1981 
FRUTO VERDE VERDURA ASIA PURSEGLOVE, 1981 
MEDICINAL HOJA CURACTON DE HERIDAS INDIA, JAVA DUKE, 1981 
HOLIDA- ELIMINACION DE 
CALCULOS RENALES INDOCHI NA DUKE, 1981 
CON SAL- ENFERMEDADES BILIARES DUXE, 1981 
HERVIDAS- DESINFECTANTE GENITAL — ARGENTINA DUKE, 1981 
FLOR NERVIDAS- CURACION DE E 
: BRONQUITIS DUKE, 1981 
FRUTO INMADURO  CURACION DE ENFERMEDADES 
DE HIGADO Y RINON e DUKE, 1981 
an... nn raro ronca anno dor rro nn narco daa rcrconco nano 
SEMILLA INHADURA CURACION DE INCONTINENCIA z . 
EN HOMBRES : DUKE, 1981 
SEMILLA SECA TOSTADA- CURACION DE DOLOR 
DE CABEZA Y VERTIGO 
COMBUSTIBLE TALLO RAMAS SECAS * : 
ARTESANAL TALLO FIBRA- ELABORACION DE Ene pi 
CANASTAS DUKE, 198% 
TABLA 11.13 
FORMAS DE USO DE Cojonus cojan EN MEXICO 
TIPO DE PARTE FORRA DE REFERENCIA 
USO USADA uso 
ALIMENTICIO SEMILLA SECA MERVIDA SOLAS ALCORM, 1933 
KERVIDA CON TAMALES - - CABALLERO S,, 1986 
TOSTADA ALCORN, 1985 
RITUAL SEMILLA SECA CUISADA, EN OFRENDA KELLY Y PALERM, 1956 
ORHAMENTAL RAKAS COM FLORES BASURTO, 1292 
carr A A nr rr mr rr
TABLA ·11.12 • • ~-~º 
FORMAS DE'USO DE Cajonus e~ EN 'é: HUNDO. 
I  E PARTE F A E ._PAIS. •EFERENCIA 
o DA uso 
...................................... -· ................................................................................... ~.;~,~ ... :".'·~···-- ............................................... .. 
I ENTICIO 
EDICI AL 
I LA A 
I LA IN URA 
AL 
RUIA 
PAS N ROZ 
T DA ( I RO) 
.. _r, INDIA 
.· .'. ÍNDÍÁ 
IJl(E, 1 
IJKE, 1 
TERCER UNDO KE, 1 
.' •• RIBE, . .A. SEGLOVE, 74 
.............................................................................. · ........................................................................ .. 
I LA I DA 
TO DE 
JA 
FLOR 
TO IN URO 
I LA INM URA 
URA 
ACION E RI AS 
t\ LI A· IHI CI H E 
ULOS ALES 
N L• EDADES I ES 
RVIDAS· I NTE I AL 
ll VIDAS· ACIOH E 
ll U lT 1 S 
CU I H E !:DADES 
E ll;AOO ,Y I N 
ACION E I TI ENCIA 
 BRES 
• INDIA O KE, 1 
SI  SEGLOVE, 1 
IA, A KE, 1 
I CHI  KE, 1 
KE, 1 
ENTINA KE, 1 
KE, 1 
KE, 81 
KE, 81 
.......................................................................................... ; ......................................................... .. 
I LA A STADA· ACIOU CE C LOR 
E BEZA  TI O ··".·<· OUKE, 1981 
................................................................................................ -........................... ~ ...... ;.'~- .. ~ ~:,.~: .. .;.;. ... -· •· ... ;. ........................ .. 
CO.~BUSTIBLE AS AS ' CUKE, 1981 . . . .. - . . . ...................................................................................................................................................................................... 
TESANAL LLO A· RACION OE 
CANASTAS OU~E, 1 
...................................................................................................................... ~ ................................................................ .. 
llLA . 3 
F AS e uso OE o]onus ~EH ~EXI'~ 
.......................................................................................................................................................................................... 
I  E 
uso 
PARTE 
DA 
F MA OE 
s  
REFERE C;I . 
.................................................................................................................................................................................. 
I ENTICIO HI LA A H VI A AS 
H VI A I! ALES 
DA 
CORN, t~8:S 
LLERO ., 114 
LCOP.N, !~·~! 
.. ...... : .... ................ -............................. ---- .................................................................................................................. .. 
I L HI LA A IJI DA, ll !IA LLY  t~LE,.,., 54 
....................................................................................................................................................... -.......................................... .. 
?. AMEHTAl MAS N l ES SURTO, t•J:!',? 
........................ ·.- .......... --- ........................... --- .................................................................. -.......................... ~ ..................... . 
32 
4. HISTORIA RECIENTE DE cajanus cajan y PERSPECTIVAS 
4.1. Areas de producción y rendimientos obtenidos 
La India es el principal productor de grano de Caianus 
cajan; dedica 25,ooo,ooo ha a su cultivo (van der !1aesen, 1983). 
En mucho menor escala de producción, le siguen !1alawi, Tanzania y 
Uganda, dedicándose, en todo el continente, sólo 371,000 ha para 
su cultivo (van der Maesen, 1983). 
Los principales productores de semilla verde son la 
República Dominicana, Haití, Puerto Rico, Jamaica, Trinidad y 
Panamá. La semilla es enlatada y exportada a las grandes ciudades 
de los Estados Unidos (van der Maesen, 1983). 
En los demás paises Cajanus cajan se cultiva en pequeña 
escala, en lotes menores a 2 ha, principalmente para el 
autoconsumo. Los datos de producción que de ahi se derivan no se 
encuentran disponibles en las estadísticas (van der Maesen, 
1983). 
Los rendimientos de semilla obtenidos para Cajanus cajan son 
generalmente bajos (Tabla II.14), entre 350 Kg/ha y 570 Kg/ha. Es 
posible obtener rendimientos hasta 10 veces mayores con la 
aplicación correcta de insumos, bajo sistemas de cultivo 
altamente tecnificados. La mayor parte de la producción, sin 
embargo, es llevada a cabo por pequeños agricultores con escasos 
recursos (ICRISAT, 1983). 
Los rendimientos de Cajanus cajan como forraje (Tabla II.14) 
son elevados si se compara con los de otras leguminosas (p.ej. 
alfalfa con riego 12,000 Kg/ha de materia seca (Bogdan, 1977). A 
este respecto, no obstante, la información es muy heterogénea ya 
que varia en función de los tratamientos dados a la planta 
(Whiteman y Norton, 1981). En !1éxico los rendimientos de materia 
seca por mes alcanzan apenas entre 560 y 950 Kg/ha (Ramos, 1964). 
4.2. Historia de su fitomejoramionto 
A partir de 1920 se inicia el interés en el fitomejoramiento 
de Cajanus cajan en la India. Inicialmente se hace énfasis en el 
conocimiento de las razas regionales y se colecta el germoplasma 
disponible. En los años 40 se crean varios centros de 
investigación agrícola en distintos puntos de este pais; su 
actividad será posteriormente unificada por un plan maestro 
nacional, a partir de 1965 (Ramanuj1n y singh, 1981). En 1972 se 
crea en la India el ICRISAT, International Crops Research 
Institute for the Semi Arid Tropics, en donde se centraliza, 
hasta la fecha, toda la investigación agrícola relacionada con 
Caianus caían a nivel internacional (ICRISAT, 1983). Ahi se 
localiza el banco de germoplasma que cuenta con un gran número de 
colectas de razas regionales de Caianus cajan (8,000 en 1981), al 
igual que de especies silvestes relacionadas (van der Maesen et 
al., 1981). En ICRISAT, el fitomejoramiento se ha enfocado 
fundamentalmente a satisfacer las necesidades de los pequeños 
TABlA 11.14 
EJEMPLOS DE WIDIHIENTOS OBTENIDOS PARA Cajanus cojan 
• = MATERIA SECA 
...... --.......... -........ -.... -..................................... -- ........................................................ .- .... ;.-................ -.. -......................................................... .. 
OBJETIVO PRODUCCIOM REGIDN REHDIMIENlO CONDICIOllU fSFECIFICAS REFERENCIA 
............................................................................................................................ ,,. ................................................................................................ .. 
SEMI llA SECA INDIA 350 Kg/Ha 
5,000 Kg/Ha 
1,000 Kg/Ha 
2,400 Kg/Ha 
MAESEN, 1983 
FERTlllZACIOll, OPTil'Jó DEllSIOAO SIEMBRA CHMRY, 1969 
SISTEMA$ TRADICfll'l~i~s PERENES CHAUHAN !!.! Ú·• 1987 
CUl TIVO HIXlO CO!I f.i)fiGQ GllE S,.t gl., 1987 
........................................... ,. ........................................... .,.., ............................................................................... . 
AFRICA 400·570 Kg/Ha 
899•1,225 Kg/Ha VARIEOP,OES MEJDRAPA$ 
MAESEM, 1983 
OUKE, 1981 
-...... -.................................................................... -........ -.................... -........................ ,,~ _,.. ............ --.... -................ -.......................... -................ .. 
SEHllLA VERDE CARIBE 540·2,200 Kg/Hn 
9,000 KgfHa CONDIClOHES OPTIXAZ 
MAESEH, 1983 
OUKE, 1981 
....................................................................................................................................... _ ............................................................................. .. 
FORRAJE 12,000 KgtHa • PRDHEOIO MUNO!Al 
57,600 Kg/Ka • RENDJHIEllTO MAXIHO 
llHITEMAN Y HORTOH, 1981 
llKITEHAN Y HORTON, 1931 
........................................ -- .................. -....................................................................... "' .......................................................... -........................ . 
NITRDGENO 40 Kg NfKa 
200 Kg N/Ha 
KUMAR RAO ~t !!_l., 1981 
llHJTEHAN Y NORTDH, 1981 
..................................................................................................... " ....... ~ ....................................................................................... .. 
productores, los cuales cuentan con escasa tecnología y pocos 
insumos (ICRISAT, 1983). 
34 
Entre 1950 y 1960 comienzan los trabajos de fitomejoramiento 
de Cajanus cajan en el continente africano, particularmente en 
Kenya y Uganda (Onim, 1981). Los problemas a resolver aquí son 
los mismos que en la India (ICRISAT, 1983). 
En el Caribe, a partir del año 1956, se inicia la 
investigación agrícola de cajanus caian en Trinidad y en Puerto 
Rico (van der Maesen, 1983). Los objetivos han sido la 
optimización de la producción de semilla verde, a gran escala, 
con mecanización. Sólo algunos agricultores continuan 
cultivandolo en sus solares para autoconsumo (Ariyanayagam, 
1981). 
En Queensland, Australia, se realizan trabajos de 
fitomejoramiento de caianus cajan desde 1922 (van der 
Maesen,1983). Se investiga fundamentalmente su uso como forraje, 
fresco, ensilado o de ramoneo directo (Bogdan, 1977). Se 
analizan las posibilidades de usar los desechos agrícolas de la 
producción de grano como fuente de proteína para el ganado 
(Whiternan y Norton, 1981). Su importancia económica en esta 
región es muy limitada (van der Maesen, 1983). 
En Hawaii se realizaron a partir de 1911 estudios del uso de 
Cajanus cajan corno forraje, abono verde, cobertura y mejoramiento 
del suelo (Reyes, 1976) con éxitos muy limitados· (van der Maesen, 
1983). 
4.3. situación actual 
Una exhaustiva rev1s1on de la bibliografía publicada acerca 
de Cajanus cajan entre 1986 y 1988 permitió tener una visión 
actual de la investigación agrícola que se hace hoy dia en torno 
a esta planta (ver Anexo II.l para rnetodologia y lista 
bibliográfica). El análisis del número de publicaciones 
disponibles procedentes de distintos paises, distintas 
instituciones y sobre distintos ternas se presentan en las Tablas 
II.15, II.16 y II.17 respectivamente. 
Corno se observa en la tabla II.15, todavia más del 70% de la 
investigación agrícola concerniente a cajanus ~ se realiza en 
la India. Otros paises corno los Estados Unidos y Brasil se han 
interesado recientemente por este cultivo. Contrariamente a lo 
esperado, la investigación en la India no se reali~a 
fundamentalmente en el ICRISAT, sino que se lleva a cabo en un 
gran número de universidades regionales, en particular en la de 
Haryana. 
Una idea clara del estatus actual de esta pl~nta a nivel 
mundial está dado por el análisis del tipo de investigaciones que 
se realizan en torno a ella. El 30% se refiere a sus 
caracteri~ticas: f isiologia, bioquímica, anatomía, c.amposición 
quimica. 
o ijan POR PAJSES 
Se presenta el número de trabajos publicados recientemente por cada país 
y el porcentaje que representa del total compilado en el Anexo 2 
PAIS 
INDIA 115 71.9% 
ESTADOS UNIDOS 42 7.5% 
BRASIL 7 b.bk 
AUSTRALIA . 5 3.1% 
INGLATERRA o h 2.5% 
OTROS : : 17 10.6% 
  
TABLA 11,16 
INSTITUCIONES DE LA INDIA QUE REALIZAN INVESTIGACION CON Ca anus cojen 
Se presenta el número de trabajos recientemente publicados 
por cada institución. El total se muestra en el Anexo 2 
  
   % DEL TOTAL 
HARYANA AGRICULTURA UNIVERSITY 19 16.5% 
ICRISAT 16 13.9% 
OTROS : 80 09.6%
TABLA 11 .15 
INVESTIGACIOH SOBRE Cajanus ~ R I ES 
se presenta el ntÍncro de trabajos publicados reciente ente por cada país 
y el porcentaje que representa del total c~ilado en el Anexo 2 
IS NUMERO TRABAJOS X DEL TOTAL 
IH I  115 71.9  
ESTADOS I OS 12 7.5  
ASIL 7 4.4% 
STRALIA 3.17. 
IHGLATERRA 2.5~ 
OTROS 17 10.6  
LA .16 
INSTITUCIONES DE LA IHDIA CUE REALIZAN INVESTIGACION CON C•Jgnu• ~ 
Se presenta el minero de trabajos reciente ente publfcadoa 
por cada institución. l t tal se 111Jestra en el nexo 2 
1 NST ITUC 1 ON 
HARYAUA AGRICULTURA UNIVERSITY 
ICRISAT 
OTROS 
NUMERO PUBLICACIONES 
19 
16 
80 
X &l TAL 
. X 
13.~ 
6 61' 
  
    
 
 
ompilado en el Anexo 2. 
SUB-TEMA 
HERENCIA 
ESPECIES SILVESTRES 
MUTANTES 
SISTEMA REPRODUCTIVO 
GENETICA 21 
EVALUACION DE 11 
GERMOPLASMA 
RENDIMIENTO SEMILLA 
RENDIMIENTO FORRAJE 
ADAPTACION 
RESISTENCIA 
CLASIFICACION GERMOPLASMA 
TAMANO PARCELA 
AGROQUIMICOS 9 
CARACTERISTICAS 49 
PLANTA 
ESPECIES 17 
ASOCIADAS 
INSECTICIDAS 
FUNGICIDAS 
BIOQUIMICA 
ECOF1SIOLOGIA 
COMPOSICION QUIMICA 
BIOLOGIA DEL DESARROLLO 
ANATOMIA 
RENDIMIENTO 
NODULACION 
NUTRICION MINERAL 
SIMBIONTES 
HONGOS 
INSECTOS Y NEMATODOS 
VIRUS 
e. 
z 
s 
Z
o
o
 
n
p
 
u
n
a
n
]
 
, , 
PRACTICAS 31 
AGRICOLAS 
AGROINDUSTRIA 14 
  
   
    
  
8 5.0% 
0.0% 
SISTEMAS MULTIPLES DE CULTIVO 
PRODUCCION FORRAJE 
MONOCULTIVOS 
FERTILIZACION 
ABONO VERDE 
INOCULACION 
PRETRATAMIENTO DE SEMILLAS 
FORRAJE 
ALIMENTOS HUMANOS 
MEDICINAS 
ASPECTOS SOCIOENOME COS 
CULTIVO DE TEJIDOS 
TAXONOMIA 
45,2% 
19.4% 
3.2%
TABLA 11.17 
TEMAS Y SUB·TEMAS DE INVESTIGACION AGR!COLA DE Cajanus caían 
SEGUN LITERATURA AGRONOHICA RECIENTE -- --
Se presenta el núnero de trabajos recientemente publ kados en tilda area 
y el porcentaje que representa del total c~i lado  l nexo . 
----- ............ --- .. -- ----- ---- ........ -------- ............................................................................... .:. ............. ~ ................... .. 
TEMA # " · HA # 
-------------------·----·---·--------------··--------------------------------------·---------··--------
ETI A 
L ACION E 
OPLAS A 
OOUIM!COS 
ACTERISTICAS 
llTA 
CIES 
CI AS 
CTI AS 
RI LAS 
RO! OUSTR!A 
OTROS 
 
 
 
 
 
 
 
·ª 
13.1% 
6,9% 
5.6X 
30.6l: 
10.6% 
19.4" 
8.7"" 
X 
º·º" 
' ENCIA 
CIES L RES 
UTANTES 
ST A OUCTIVO 
I I TO I LA 
I I TO RAJE 
O PTACION 
I CIA 
SI I I N HOPLASllA 
 ANO ELA 
TI I S 
GICI AS 
IHI A 
FI I GIA 
POSICI N IHI A 
GIA L O LO 
TOHIA 
I I TO 
OULACION 
TRICI N I AL 
I TES 
GOS 
OS  H TO OS 
I S 
ST AS H LTIPLES E LTI O 
OU CION RAJE 
HOCUL TI VOS 
I I I N 
NO DE 
1 LAC1 ON 
TAHIENTO E lll S 
RAJE 
I TOS ANOS 
EDICI AS 
TOS !OEllOMI S 
LTI O E J S 
NOHIA 
8 
7 
2 
1 
9 
B 
7 
11 
1 
7 
a 
\4 
6 
2 
2 
a 
1 
38.1X 
33.3% 
19.0X 
9.SX 
9.1% 
9.1% 
9.1X 
45.SX 
18.2% 
9.1:1 
66.7" 
33.3l: 
18.4% 
16.3X 
14.3X 
22.4X 
10.2% 
6.ll: 
4.1X 
8.2X 
5.9:4 
41.2X 
47.lX 
5.9" 
. X 
.4" 
2X 
6.SX 
12.9" 
6.SX 
6.5X 
35.7" 
57. lX 
7.1': 
37.Sl: 
37.5X 
25.0X 
37 
Le sigue en orden de importancia el fltomejoramiento a 
partir de una optimización de sistemas de cultivo. En 
particular, su combinación con otros cultivos es la principal 
preocupación en tiempos recientes. Otros u.:;;os como el forrajero, 
y su aplicación como abono verde, están siendo analizados. 
Los estudios genéticos son fundamentales. La posibilidad de 
cruzamiento con especies silvestres relacianadas abre enormes 
perspectivas en cuanto a variabilidad genética disponible; el 
estudio de la barreras de fertilidad al igual que los patrones de 
herencia de caracteristicas deseables han sido de gran interés. 
Numerosas colectas de cultivares de ~aj~n~~ ~ son evaluadas 
para su posterior uso dentro de estos programas. 
La biologia de especies asociadas, en Particular las que 
provocan plagas y enfermedades pueden ayudar a solucionar los 
problemas de bajos rendimientos. 
Finalmente otros temas como su industrialización, el uso de 
pesticidas o fungicidas, aspectos socioecon6micos de la 
producción, cultivo de tejidos y taxonomia han recibido menos 
atención. 
S. SINTESIS 
La revisión de bibliografia da la especie Caianus caian ha 
permitido la identificación de ciert~s caracteristicas 
fundamentales para este trabajo. 
Cajanus cajan es un arbusto per~nne cultivado, originario de 
la India. Por su alto contenido prote1nico y bajo contenido de 
compuestos antinutricionales, esta onpecie ha sido ampliamente 
usada como alimento humano. Se consume fundamentalmente las 
semillas en forma seca. Sin embargo, hoy en d1a se produce 
también semilla tierna para enlatado y se h;;i ensayado como 
forraje. Su manejo se realiza prj.ncipalmente en sistemas 
tradicionales de cultivo, para autoconsumo en la India. Sólo en 
el Caribe se siembra en forma intensiva, mi.is no para producción 
de semilla seca. · 
En México, Cajanus caian se dtstribuya ampliamente a lo 
largo de la planicie costera del Golro de México. Aqui es usado 
por varios grupos mestizos e indigenns como producto alimenticio 
(consumo de semilla seca), de ornamento 6 com~ elemento de 
algunas ceremonias. se maneja en sistemas rnültipes de cultivo 
para autoconsumo, de forma similar ~ corno sucGde en la India. Su 
adaptación a los sistemas tradicionales de cultivo de México 
puede haber sido entonces relativa~~nte sencilla. Aqui se ha 
ensayado tarnbién como forraje. 
38 
CAPITtJX.O III 
HISTORIA DE LA INTRODUCCION DE caianus eajan A MEXICO 
39 
Actualmente, Cajanus cajan se encuentra ampliamente 
distribuido en nuestro país, principalmente a lo largo de la 
planicie costera del Golfo de México. ¿Cómo pudo haber llegado a 
México desde la India (centro de origen) o desde el Africa 
(centro secundario de diversificación)? 
De acuerdo con su distribución actual, es probable que la 
introducción de Cajanus cajan se llevó a cabo por mar, 
transportándose por el Oceano Atlántico hasta las costas de Golfo 
de México. De acuerdo con Reyes (1976), llegó a Las Américas 
desde las costas de Africa durante el siglo XVI. Si bien durante 
ese periodo el principal agente introductor de plantas· a nuestro 
país fueron los españoles, Reyes (1976) asocia su entrada con el 
tráfico de esclavos negros. 
A continuación se analizaran algunos razgos sobresalientes 
de la conquista española de México y del tráfico de esclavos 
negros pertinentes al estudio de nuestra planta. Posteriormente, 
se revisarán las fuentes históricas que permiten sugerir las 
fechas de arribo de Cajanus cajan a nuestro país. 
1. ANTECEDE1'i""TEB 
1.1. La conquista española de México 
La conquista española de Las Américas trajo consigo la 
ruptura de la organización social, en particular de la vida 
familiar, la transformación de la organización política, 
religiosa y agraria y la destrucción de los valores tradicionales 
indígenas (Aguirre, 1982; crosby, 1986). 
La llegada de los conquistadores provocó, además, uno de los 
mayores cambios biológicos detectados en Las Américas desde el 
final del pleistoceno. Se devastaron comunidades nati.\rales, corno 
producto de una tala inmoderada de bosques y selvas y la 
instalación de áreas agrícolas y pecuarias con plantas y animales 
exóticos (Crosby, 1986). Junto con los conquistadores llegaron 
además otras tres formas de vida asociadas a los disturbios: la 
malezas, los animales escapados y los patógenos (Crosby, 1986). 
Entre las plantas introducidas se encuentran el trigo, el 
arroz, la caña de azúcar (Sacharum officinarum L.), la naranja, 
el café (Coffeq arabica L.), la uva, la aceituna (Q).~ europaea 
L.), la manzana, entre muchos otros (Crosby, 1986¡ 1,.:iander, 1970; 
Reuther et al., 1967). Plantas medicinales hL;pánicas como la 
alhucena (Lava!J~ officinalis L.) y .la manzanill;;i (Chamomilla 
recuitita (L.) Rauschert) fueron adoptadas por los pobladores de 
América (Bye y Linares, 1986). 
Los españoles trajeron además consigo al ganada bovino (Bes 
spp.), el puerco (Sus ~) y a las aves doméstic~.s como la 
gallina (Gñllt~?. gallus). Estos constituyeron un aporte 
importante de prote5.na animal a la dieta indígena, además de una 
fuente de energía animal para las labores del campe (Aguirre, 
1982; Crosby, 1986). 
Se introdujeron las herramientas de hierro, siendo 
fundamental la adopción del arado para la roturación de tierras 
planas para su incorporación al cultivo (Aguirre, 1982¡ Crosby, 
1986). 
Si bien la conquista española de las Américas fué el 
fenómeno que marcó con mayor fuerza la vida de los pobladores 
indígenas de estas tierras, el tráfico de esclavos negros dejó 
también su huella en la población. 
1.2. El tráfico de esclavos negros 
40 
Un aspecto muchas veces olvidado cuando se habla de la 
conquista española de Las Américas es el de la trata de esclavos 
y de la llegada de una cultura distinta que entró también en 
contacto con la indígena. Tal fué su importancia que para el año 
de 1570 había en México tres veces más negros que blancos, aunque 
en su totalidad todos ellos representaran un porcentaje bajo 
(menos del 1%) de la población total (Aguirre, 1972). 
Los primeros esclavos negros llegaron a México junto con 
Cortés, en el año de 1501¡ se trataba de sus tres empleados 
domésticos, nacidos en España, de padres africanos. Durante esos 
10 años llegaron otros más con las mismas características 
(Aguirre, 1972; Naveda, 1987). 
El tráfico de esclavos negros prodecentes de Africa se 
inició alrededor de 1520. El transporte de mano de obra desde 
otro continente hasta Las Américas se justificaba parcialmente 
por la gran merma en la población indígena asociada a la 
conquista. Por otro lado, la emisión de juros, .licencias para 
llevar esclavos a r,as Américas, se realizaba a campio de 
prestarle dinero a la Corona española, y financiar ~ntonces sus 
enormes deudas (Aguirre, 1972¡ Naveda, 1987). 
El movimiento de esclavos se controlaba desde. España y en 
los puertos de llegada. Hasta 1579 sólo los espai'ioles gozaron de 
los permisos para su transporte. De 1580 a 1640 fuor.on los 
portugueses quienes controlaron las costas africanas. Más tarde 
y hasta 1739 comerciantes de nacionalidades holandesa, inglesa Y 
francesa se incorporaron también al tráfico de esciuvos. Además, 
un gran número de esclavos fueron traídos clandestinl:l.mente, pero 
este fenómeno no es cuantificable (Aguirre, 1972; Nnveda, 1987). 
Los hombres africanos que llegaban a Héxico e~an capturados 
por esclavistas africanos y llevados a las costas para su venta a 
los europeos. su estancia en los puertos y transp . ..¡t:te a América 
se realizaba en condiciones terribles. Se tranpo~taban hasta 700 
de ellos en un sólo buque, con aseos múy ocasionale~ (Mannix Y 
Cowley, 1970). Procedían de las costas del Afric~, desde el 
Sahara Espuñol hasta Sudáfrica, y aún las costas d~ Mozambique. 
Constituían un grupo heterogéneo, proveniente de c:.'\llturas muy 
distintas unas de otras; hablaban dialectos incornpl:'ensibles los 
unos de los otros (Aguirre, 1972). 
En nuestro país el puerto de Veracruz constituy-5 la puerta 
de entrada y el punto de dispersión de los esclaVC:o$ ttegros. En 
41 
todo el estado de Veracruz se concentró la población negra, 
asociada a la expansión azucarera (Aguirre, 1972; Naveda, 1987). 
Algunas evidencias apuntan hacia un estrecho contacto entre 
negros e indígenas. Por un lado, ambos convivían en el campo, 
compartiendo las labores¡ ambos eran las principales fuentes de 
mano de obra (Naveda, 1987). 
Por el otro, existía un mecanismo para pasar a formar parte 
de la sociedad como personas libres. La unión con los patrones 
españoles de la hacienda o con las mujeres indígenas permitían a 
los hijos de dichas uniones el ser libres. Así, se dieron un 
gran número de matrimonios de españoles con negras y de 
concubinatos de negros con mujeres indígenas. Los hijos de la 
segunda de estas uniones eran libres y heredaban los patrones 
culturales de sus madres indígenas (Aguirre, 1972). 
Las consecuencias del contacto entre esclavos africanos e 
indígenas no han sido muy estudiadas. Si se considera el impacto 
que este tuvo en la composición de la población de México, se 
puede ver que fué realmente considerable. En la Figura III.l se 
muestra corno a través del tiempo el componente afromestizo 
(mestizo, predominantemente africano) de la población total del 
país llegó a ser, en 1810, comparable con el euromestizo 
(mestizo, predominantemente europeo) (Aguirre, 1972). Lo mismo 
sucedió para el caso particular de Córdoba, Ver., en donde para 
1788 el 84% de los negros presentes en esta región se habían ya 
mezclado con los indígenas y con los españoles (Navcda, 1987) • 
El impacto de la llegada de pobladores africanos a México en 
la vida cotidiana y cultura de los indígenas no ha sido 
amplia;oente documentada. Se piensa que la religión y las 
tradiciones de muchos de estos pobladores deben haberse 
preservado (Cardoso, 1983). Así, el animismo, fetichismo y 
brujería fueron aceptados y adoptados por los indígenas (Cardoso, 
1983). En particular, el concepto de sombra que forma parte de 
la cosmovisión de los pobladores de la Costa de Guerrero es 
seguramente de origen africano (Aguirre, 1950). Las danzas corno 
la Chuchurnbe, y los instrumentos musicales como la marimba y la 
artesa deben su origen a los pobladores africanos (Cardoso, 1983¡ 
Moedano, 1980). Tradiciones muy particulares como la forma de 
matrimonio por robo, practicado por los pobladores de la Costa de 
Guerrero, es una herencia africana (Aguirre, 1950). Lo mismo 
puede decirse del tipo de choza, de forma circular-, encontrado en 
la costa de G1.\errero, el cual es un prestamo cultural Bantú 
(pobladores de las costas de Africa) (Aguirre, 1950). De forma 
general, la identidad del habitante del estado de v~racruz, el 
jarocho, es resultado de una mezcla de. las dos culturas, 
integrando la magia, la danza, la música y la medicina de los 
africanos que llegaron a nuestro país a las tradici.ones indígenas 
(Aguirre, 197?.; Olavarrieta, 1977). 
PO
RC
E 
100 
30 
60 
40 
20 
  
  
    
  
      
  
  
    
  
   
YY E, 
  
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AFRIC 
EUROMEST 
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[1 
INDOMEST 
    
   
     
1570 1646 1742 -1795 1810 
  
predominancia de sangre indíga. 2. 
Figura 111.1- COMPOSICION DE LA POBLACIÓN DE MEXICO A TRAVES DEL TIEMPO. 
Se indica el porcentaje de la población total conformado por indígenas (IND), 
europeos (EUR), africanos (AFR), euromestizos (EURM) es decir mestizos 
indígenas-europeos con predominancia de sangre europea, afromestizos (AFRM) es 
decir mestizos indigenas-africanos con predominancia de sangre africana, €e 
indomestizos  (INDM) mestizos indígenas con europeos 0 africanos con 
Tomado de Aguirre (1982).
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Figura III.1- CO POSICI N E  LACI N E EXICO  VES EL PO. 
Se indica el porcentaje de la blación tal f r ado or i enas D), 
europeos (EUR), africa os ( FR), r rnestizos ) s ecir estizos 
indigenas-europeos con pred inancia e gre r pea, rnestizos ) s 
decir mestizos indigenas-africanos n inancia e gre na, e 
indomestizos (IND ) estizos i i enas n r peos o os n 
predominancia de sa gre indi~o ~. rnado e gui re 2). 
43 
En particular, en lo que se refiera a plantas introducidas 
por los africanos, no hay muchos registros. Sólo se conoce que 
el mango y el árbol del pan (Artocarpus altilis (Parkins.) Fosb.) 
fueron introducidos al continente americano en el siglo XVIII 
para la alimentación de los esclavos (Crosby, 1972; Simpson, 
1986) . Productos africanos o europeos como las habas 
(probablemente Vicia faja) y el aceite de palma (Mannix y Cowley, 
1970) , al igual que cultivos americanos reciéntemente 
introducidos a Africa, como el maiz (Warman, 1988) y el chile 
{Capsjcu~ spp.) {Long-Solis, 1986) eran comprados en las costas 
africanas por los esclavistas europeos. 
Especies de origen africano como la lima, Citrus 
aurantifolia (Christm.) swingle, Abrus orecatorius L. y el ricino 
se conocen hoy en día en el Caribe. Tanto en Africa como en el 
·Caribe tienen usos similares, reflejando la herencia cultural que 
los esclavos negros dejaron a sus descendientes americanos (Me 
Clure, 1982). 
Durante los siglos XVI y XVII la vida cotidiana indígena se 
vió radicalmente transformada por la llegada de los 
conquistadores españoles y de los esclavos africanos. Muchas 
plantas fueron introducidas durante ese periodo. ¿Formó Cajanus 
cajan parte de algunas de éstas? 
2. OBJETIVOS 
El objetivo de este 
Cajanus cajan a México. 
discute a la luz de seis 
excluyentes: 
capitulo es conocer cuando y cómo llegó 
La información históricq recopilada se 
probables fechas de introducción, no 
1- Cajanus cajan se encontraba en México en tiempos 
prehispánicos. 
2- Caíanus cajan fué tra1da a México por los espnñoles durante 
los siglos XVI y XVII. 
3- cajanus cajan llegó a México asociada al tráfico de esclavos 
negros durante los siglos XVI y XVII. 
4- Cajanus gd.fill llegó a México durant~ el siglo XVIII. 
5- Cajanus cajan llegó a México durante el siglo XIX. 
6- Caíanus cajan llegó a México durante el siglo XX. 
3. MATERIALES Y METOOOS 
Se realizó una revisión bibliogr6f ica extensa en las 
bibliotecas del Instituto de Biolog1a, Jard1n Botánico, Instituto 
de Investigaciones Antropológicas, Instituto de Investigaciones 
Históricas de la UNAM, del Museo Nacional. de Antro!?ologia e 
Historia, de la Uni ver:üdad Autónoma d.e Chapingo y colegio de 
México. Se contó además con la asesorí.a del M. en c. Javier 
Cabüllcro, J.a M. en c. cristina Mapes, la Dra. Teresa Rojas y la 
44 
Dra. Janet Long Solis quienes proporcionaron otras fuentes. 
En esta búsqueda se consultaron fundamentalmente cuatro tipos de 
fuentes: i) fuentes arqueobotánicas que indicaran una presencia 
prehispánica de Cajanus cajan, ii) fuentes históricas en donde se 
señalaran plantas útiles, en particular granos comestibles, iii) 
fuentes botánicas en donde se reportara la presencia de Cajanus 
cajan, y iv) fuentes agronómicas que indicaran el manejo de 
Cajanus cajan. Los nombres comunes de Cajanus cajan que 
sirvieron como base para la búsqueda en la literatura se 
presentan en el capitulo II (Tabla II.10, Tabla II.11). 
En las fuentes históricas fué muy dificil encontrar 
información especifica de Cajanus cajan. En general se indica 
solo la presencia de granos comestibles en general, o la de los 
frijoles ó fesoles (Phaseolus vulgaris) exclusivamente. Además, 
en caso de encontrarse algún dato más particular no es posible 
asegurar con el simple nombre común que se trata realmente de la 
planta que nos interesa. 
Las fuentes botánicas son más precisas pero muy escasas. No 
es sino hasta el siglo XIX que se publican los resultados de los 
recorridos por México de viajeros como Humboldt, y los de la 
expedición científica española a América (1862-1866). 
La información fué ordenada de acuerdo a cada una de las 
hipótesis arriba planteadas. 
4. RESULTADOS 
4.1. Cajanus cajan se encontra~a en Móicico en tiempos 
prehispánicos 
De acuerdo con los antecedentes de la planta revisados en el 
capitulo II, Cajanus cajan es una planta nativa de la India con 
un centro secundario de diversificación en Africa. Se piensa que 
no llegó al continente americano antes de 1 1 500 o.e. (Rayes, 
1976). 
Se revisaron dos trabajos realizados en San Lorenzo 
Tenochtitlan (Coe y Diehl, 1980) y Tehuacán (Smith, 1967) , cerca 
de los cuales ha sido encontrado Caianus caian hoy en dia (ver 
cap.II). En ninguno de ellos se encontró referencia alguna a la 
especie introducida. 
4.2. cajanus cajan fué traído a México por los españoles 
durante los siglos XVI y XVII 
Un gran número de especies de plantas fueron introducidas 
conscientemente por los españoles a América. La gran mayoría de 
ellas fueron traídas durante el siglo XVI (Toscano, 1946). 
Existen múltiples registros sobre estos eventos en· la literatura 
histórica. 
45 
Se revisaron algunas Relaciones Geográficas de los siglos 
XVI y XVII para la zona cálido húmeda de la planicie costera del 
Golfo de México (en donde se concentra hoy en día Cajanus cajan, 
ver cap. V). Se consultó un fichero elaborado por Moguel 
(inédito) para esta región en base a Relaciones Geográficas y 
consultas al Archivo General de la Nación entre otras¡ se revisó 
asimismo otro fichero similar elaborado por Bye (inédito) para 
Chihuahua. se consultaron las principales fuentes histórico-
botánicas españolas de los siglos XVI y XVII {Long-Solis, 1987¡ 
Rojas, comunicación personal, 1988). 
Se encontraron muy pocos datos ccncretos que pudieran de 
alguna forma hacer referencia a cajanus caian o a especies 
cercana. Las más antiguas datan del siglo XVI, en la cual 
Francisco Hernández (1959) describe algunas plantas con nombres 
comunes que podrían referirse a la especie introducida. 
La primera se refiere al chichari o huaclaquahuitl 
{Hernández, 1959: 229): 
"Es un arbusto de tallos algo leonados, hoja!:, como de 
orégano o de escaramujo, aserradas, un poco blanqu'cinas por 
debajo y flores cenicientas". 
Cajanus cajan si es un arbusto con hojas blanquecinas por 
debajo, pero el tallo es recto, las hojas no son aserradas, y la 
flores son de colores amarillos o púrpuras vivos (ver cap. II, 
sección II. l. 2) . 
Otra referencia encontrada en la misma fuente se refiere al 
g~rbanzo silvestre (Hernández, 1959: 222): 
" ( ••• ) planta de raiz fibrosa, tallos numerosos y delgados, 
con hojas largas y angostas opuestas a intervalos, y otras tantas 
flores en el nacimiento de las mismas purpureas y semejantes a 
las de las leguminosas de donde se producen vainas parecidas a 
las cápsulas de los garbanzos y que contienen semillas 
redondeadas y parecidas a garbanzos en forma, sabor y 
naturaleza". 
Cajanus cajan no tiene una raiz fibrosa, ni tnllos 
numerosos, los cuales son gruesos, las hojas no son opuestas, las 
flores nacen en pedunculos y no en las axilas foliares, y son 
sólo parcialmente púrpuras. 
carcer y Disdier (1953) hacen una 
acerca de las plantas introducidas por 
Américas y aquellas llevadas a Europa. 
se refiere a las leguminosas de granos 
varias especies. 
revisión bastante extensa 
los españoles a las 
Dentro del capitules que 
comestibles se reportan 
Mencionan al garbanzo, que fué llevado desdo princ;pios del 
siglo XVI. Caianus cajan ha sido llamado gar.banzo falso (ver 
cap. II, Tabla II.10). En este caso se trata muy p~obablemente 
de Cicl'lr ari.etinum L .. 
En su lista estos autores incluyen a las lentejas. 
Nuevamente, este nombre ha sido dado a Cajanus ca'taJJ. en México 
(ver Cap. II, Tabla II.ll y Anexo l). Sin embargo, es más 
probable que se trate de Lens culinaris L. 
Se mcmcionan también ciertas habichuelas 1"11\n.cl!.s traídas a 
las Américas por los españoles. En este caso podr.ia tratarse de 
46 
leguminosas comestibles domesticadas en la cuenca del 
mediterráneo o en Africa como Dolichos sp., Lablab purpureus o de 
Vigna unguiculata (Alfonso Delgado, comunicación personal 1989). 
Este nombre nunca ha sido dado a Cajanus cajan. 
Se incluyen también en la lista a los cbícharos. Cajanus 
cajan se distingue del chicharo por su hábito arbustivo y ha sido 
llamado chícharo de árbol en México (ver Cap. II, Tabla II.10, 
Tabla II.11). Los chícharos mencionados por Carcer y Disdier 
(1953) son presumiblemente Pisum sativum. 
En la crónica de Fernández de Oviedo (1959) se mencionan los 
fesolcs consumidos en la Nueva España. Este autor señala que: 
"estos se hacen acá muy bien y es buena legumbre. Danse en 
gran abundancia. Llámanse en Aragón, judías, y en mi tierra, 
arvejas luengas. D'estos tampoco hay necesidad de traer más 
simiente, porque en estas islas y en la Tierra Firme se cogen 
muchas hanegas cada año" (p.243), 
caianus caian ha sido llamado arveja, no arveja luenga, pero 
se descone en que país recibe este nombre (ver Cap. II, Tabla 
II.10). Las judias a las que hace mención están en el mismo caso 
que el de las habichuelas blancas arriba mencionadas; este nombre 
no ha sido dado a Caianus caian (ver Cap.II, Tabla II.10). 
Más adelante, el mismo autor se describe otras leguminosas 
(Fernández de oviedo, 1959:243): 
11 E otra legumbre tienen que son como habas, pero muy 
mayores, e algo amargas, comiendolas crudas". 
c".janus caían posee semillas de menor tamaño que las habas y 
no se ha reportado su consumo en crudo (ver Cap.II y Cap. V). 
Como se mencionó anteriormente, las plantas introducidas a 
Las Américas por los españoles se citan en numerosas fuentes. En 
la Tabla III.1 se muestran una recopilación de ellas, con 
especial énfasis en la planicie costera del Golfo de México, para 
los siglos XVI y XVII; la fuente fundamental fué la revisión de 
varias relaciones geográficas, y los ficheros de Moguel (inédito) 
y Bye (inédito). 
Aqui se muestra la gran cantidad de plantas reportadas a 
través de tales fuentes. Cabe hacer notar que el origen de ellas 
es múltiple y que algunas fueron presumiblemente domesticadas en 
el continente africano (centro secundario de diversificación de 
Cajanus Qajan) y en el asiático (centro de origen y domesticación 
de la leguminosa) . Muchas de ellas, como en particular la caña de 
azúcar, fueron introducidas a América desde las costas africanas 
(Crosby, 1986). 
En el fichero de Bye para Chihuahua (inédito) se encuentra 
una referencia al alverjón. Caianus cajan ha sido llamado 
alverjón de palo (ver Cap. II., Tabla !I.ll) en México, pero no 
alverjón. según Martinez (1978) se trata de Pisum sativum, el 
cual si crece en zonas templadas; Caia.ll!§. cajan no ha sido 
reportado en esas zonas del país (ver Cap. II, Fig. II.2). 
TABLA 11l.1 
PLANTAS INTRODUCIDAS POR LOS ESPAÑOLES MENCIONADAS EN LA LITERATURA HISfORICA 
Se mencionn el noobrc textual con et que fué citad.:J la planta y la fuente en 
la que se localizó. As{ mismo. se le asigna vn noot>rc clendtico en base 
exclusivamente de ta l itcratura CHardnez, 1978) siefllJre y cuando esta sea inequ(voca. 
En base a SÍJll)SOn (1986> se menciona su lugar más probable de domesticación. 
PLANTA FUENTE NOMBRE CIENTIFICO CENTRO OOMESTICACION 
ACEITUNA lEANDER 1970 ~a~L~ HED 1 TERRANEO 
ACEITUNAS CARCER Y OISOIER 1953 ~~ MEDITERRANEO 
ACEITUNAS CRÓSBY 1972 ~~ HED 1 TERRANEO 
ACELGAS CARCER Y OISOIER 1953 
AJO CARCER Y OISDIER 1953 ~~L. ASIA CENTRAL 
AJOS CARCER Y OISDIER 1953 ~~ ASIA CE~JTRAl 
ALCACHOFAS CARCER Y DISOIER 1953 Cynara ~l. 
ALFALFA CARCER Y DISDIER 1953 ~!!l~L. MAR CASPICO·CERCAUO ORIENlE 
ALMENDRAS CARCER Y DISDIER 1953 ~ ~qdalus Batsch E'JRASIA 
AlVERJON BYE inedlto ~~L. HEDITERRANEO, ETIOPIA, ASIA CENTRAL 
AN!S PEREZ DE ARTEAGA 1962 Pi1J1>lncll• ~l. 
APIOS CARCER Y OISDIER 1953 ~ gravoolens L. 
ARROZ BYE incdlto !!!E !!!!:!! l. CHINA, UIOIA, INDOCHINA 
ARROZ CARCER Y DISDIER 1953 Q!m~ CHINA, UIDIA, IUOOCH!NA 
ARROZ FLORESCANO & Gil 1976 Qm!~ CHINA, INDIA, INDOCHINA 
AVELLANAS CARCER Y DISDJER 1953 Cory!us ~l. EUROPA 
AVENA BYE !ncdlto ~ 2!b'.! L.,~· ~ L HED 1 TERRANEO O El ESTE 
AZAFRAN BYE incdl to ~ tlnctorfus l. ttED 1 TERRAUEO DEL ESTE 
AZUCAR CARCER Y OISO IER 1953 ~ offtcinarun L. ORIENTE LEJANO 
BEREllJENA PEREZ DE ARTEAGA 1962 ~ melongcniJ L. INDIA, SUR DE CHINA 
BERENJENAS CARCER Y OISDIER 1953 ~metong~ lttD!A, SUR oe CHINA 
BETABEl BYE incdito ~ vulgarts L HEO ITERRANEO 
BETABELES CARCER Y DISOIER 1953 ~ vul2nri". HED 1 TERRAHEO 
CAFE CROSBY 1972 ~•P· AFRICA DEL ESTE 
CAllA MOGUEl incdf to ~~ ORIENTE LEJANO 
CANA AZUCAR CROSBY 1972 ~ offfelnsrun OR l ENTE LEJANO 
CAUA DE AZUCAR BYE lncd! to ~ offlcinsrun ORIEHTE LEJAl:o 
CANA DE AZUCAR CARCER Y OISOIER 1953 ~ offlcinnrun ORIENTE LEJANO 
CANA DE AZUCAR fLORESCANO & Gil 1976 ~ offfcinari..m ORIENTE LEJANO 
CAllA DE AZUCAR PEREZ DE ART~·IGA 1962 ~ officinan.m ORIENTE LEJANO 
CANA DE AZUCAR TOSCANO 1946 ~ offfctnart.A ORIEHlE leJA!lO 
CANAHO TOSCAllO 1946 
CANAS OE DULCE llQGUEL lne<lito $achnrt.m offlcinarun ORIEIHE lEJANO 
CANELA CARCER Y DISDIER 1953 ~~ tcytanieun Blune CEYLOll 
CARDO STO. DE CASTILLABYE lncdl to 
CARO OS C/\RCER Y OtSDIER 1953 
CASTf,NAS CARCER Y OtSOIER 1?>3 
CEBADA BYE inedito tl.~~.l.2!!!l .. SIRIA, IRAQ 
CEBADA CARCE~ Y OtSDIER 1953 ~!!."!!!' wl9are SIRIA, lR/,Q 
CEBADA FlORESCANO & Gll 1976 ·~'!!!~ SIRIA, IP.,Q 
CEBOLLA BYE lnodito ~~L. ASIA CENlRAl 
  
CEBOLLA 
CESILLAS 
CEBILLAS 
CENTENO 
CEREZA 
CHISHARO 
CHICHAROS 
CILRA 
CICRA 
CIDRAS 
CIDRAS 
CIDROS 
CIRUELA 
CIRUELA 
cuyo 
coco 
COGONBROS 
col 
Cot 
DATILES 
DURAZANOS 
DURAZNO 
DURAZNO 
DURAZNOS 
DURAZNOS 
ESCAROLAS 
ESPARRAGOS 
ESPINACAS 
GARBANZA 
GARBANZO 
GARBANZO 
GARDANZO 
GARBANZOS 
GENGIBRE 
GENGIBRE 
GRANADAS 
GRANADAS 
HABA 
HABA 
HIGO 
HIGO 
HIGOS 
HIGOS 
HIGOS 
JENGIBRE 
JENGIBRE 
LECHUGA 
CROSBY 1972 
CARCER Y DISDIER 
HOGUEL inédito 
CARCER Y DISDIER 
LEANDER 1970 
BYE inédito 
CARCER Y DISDIER 
ACUÑA 1986 
HOGUEL inedito 
HOGUEL inedito 
PEREZ DE ARTEAGA 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
LEANDER 1970 
CARCER Y DISDIER 
BYE inédito 
MOGUEL inédito 
ACUÑA 1985 
PEREZ DE ARTEAGA 
CARCER Y DISDIER 
MOGUEL inédito 
8YE inédito 
CARCER Y DISDIER 
MOGUEL inédito 
MOGUEL inédito 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
FLORESCANO 8 GIL 
BYE inédito 
CRosBY 1972 
LEANDER 1970 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
PEREZ DE ARTEAGA 
CARCER Y DISDIER 
VARGAS REA 1952 
BYE inédito 
LEANDER 1970 
BYE inédito 
CARCER Y DISOIER 
MOGUEL inédito 
MOGUEL inédito 
MOGUEL inedito 
CARCER Y DISDIER 
TOSCANO 1946 
MOGUEL incdito 
1993 
1953 
1953 
1962 
1953 
1953 
1953 
1962 
1953 
1953 
1953 
1953 
1953 
1976 
1953 
1953 
1962 
1953 
1953 
1933 
Allium cepa 
All iun cepa 
Allium cepa 
  
Secale cereate L, 
Prunus avium L., P, ceraes L. 
  
Pisun sotiyun 
Pisun sativum 
  
Syzygium aromaticum (L.) Merrjt — ra 
Cocos nucifera L. Cocos nucticra 
Brassica olerscea L. ers 
Brassica olersces REA 
Phoenix dactylifers L. 
Prunus persico (L.) Barsch 
  
Prunus persica 
Prunus persica 
Prunus persica 
Prunus persica 
Asparagus officinalis L. 
Spinacia oleracoa L. 
Cicer aricrínun L. 
Cicer arietinum Elcer artetinun 
Cicer arictimn UA 
Cicer arictima ea 
Cicer artertmm Ann 
| 
Zingiber officinale Roscos 
Zingiber officinale A —. 
Ficus cartes La A A 
Ficus cerien 
ficus carica AS 
Ficus cartea e 
  
  
Ficus cartea — 
Zingiber efticinale 
Zingiber otficinate 
Lactuca sativa L. 
ASIA CENTRAL 
ASIA CENTRAL 
ASIA CENTRAL 
SURESTE DE ASIA 
CHINA CENTRAL, OCCIDENTAL 
MEDITERRANEO, ETIOPIA, ASIA CENTRAL 
MEDITERRANEO, ETIOPIA, ASIA CENTRAL 
ZANZIBAR O INDONESIA 
INOOPACIFICO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
CHINA CENTRAL Y OCCIDENTAL 
CHINA CENTRAL Y OCCIDENTAL 
CHINA CENTRAL Y OCCIDENTAL 
CHINA CENTRAL Y OCCIDENTAL 
CHINA CENTRAL Y OCCIDENTAL 
S. EUROPA, ASIA OCCIDENTAL, MN. AFRICA 
ASIA OCCIDENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
SURESTE ASIA 
SURESTE ASIA 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
SURESTE ASIA 
SURESTE ASIA 
MEDITERRANEO
TABLA 11!.1 
(Cent ... ) 
............................................................................................................................................................................................................. 
PL.l~TA FUENTE NOMBRE C!ENT!F!CO CENTRO OOMEST!CAC!ON 
-.. '-.. :~=-=::_-o;,~~ .o-. ... - - - .... .; .. ,; ........................ - .................................. - .......................... - .... - .......... - ...... - .. - .. - ...... - - .............. -- ...................... .. 
;:JLLA SBY 2 
,_ S CER  O 1 O1 ER 53 
iC S UEL i dito 
Wi NO CER  OI OI R 3 
CE~!ZA  ER 0 
t:  E i dito 
t OS CER  I I  3 
IC A ÑA 6 
I 1A UEL i édito 
IC'-'  UEL i édito 
Ct~<AS EZ  GA 2 
t010  CER  OI OI R 3 
I LA CER  I !  3 
I LA L ER 0 
CLAVO CER  I I  3 
o E ine'di to 
l) () ROS GUEL i 6dito 
COL ÑA B5 
OL EZ  T GA 2 
T! S CER  I I  3 
AZANOS H UEL i dito 
AZNO B E in<!dito 
AZNO CER  ! !  3 
AZNOS GUEL i dito 
AW S GUEL i dito 
LAS CER  O! OI R 3 
AGOS CER  ! !  3 
I AS CER  ! O!  3 
8ANZA ANO & IL 6 
BANZO E i dito 
BANZO OSBY 2 
ANZO ER 0 
BANZOS CER  ! !  3 
G!BRE CER  O! !  3 
G!BRE EZ C  GA 2 
NADAS CER  ! OI  3 
NADAS AS A 2 
BA E i dito 
BA L ER 0 
I  E i dito 
I  CER  O! I R 3 
I S H UEL ln i to 
I S GUEL fne'di to 
I S GUEL inÓdf to 
18RE EP.  OI OI R 53 
I E ANO 6 
GA H UEL i édito 
~~ 
~S!E! 
~~ 
~~L. 
~~L.,f.~L. 
~s~ 
~~ 
I  TRAL 
 1 A TRAL 
I  TRAL 
ESTE OE I  
I A TRAL, CI ENTAL 
H Ot RANEO, I PIA, I  TRAL 
H OI RANEO, I PtA, I  TRAL 
yzygiun ~ ( .) erril ZI R o N ESIA 
~~L. ND PAC!Fl O 
~~L. O ! EO 
~ l ecee O 1 RANEO 
~ ctylif ro . O ! EO 
~ ~(L.) Oauch I A TRAL  CI ENTAL 
~ r1ica I A TRAL  CI ENTAL 
~s P.:!:rstca I A TRAL  CI ENTAL 
~ ~rsico I A TRAL  CI ENTAL 
~ RSr31ca I A TRAL  C!OENTAL 
ar gus ff! lp l h . . OPA, I  C!OENTAL, N. AFRICA 
l acia 9..~ . I  CI ENTAL 
~ ~m!JlL• H ! EO I TAL 
~~ I NEO I TAL 
~ aris.!JJl~ ! NEO I TAL 
~~ I NEO I TAL 
iccr i:J:J!.t.Jri~ H OI EO I TAL 
l gib•r ~ scoe ESTE  1 A 
i giber ~ ESTE I  
'fui!~ L. EO ! EO 
V.filp f~ ! NEO 
~C~L. O ! EO 
~c:f~ EO ! EO 
Fi s rteo ! NEO 
Ficus~ H  ! EO 
~~. H I EO 
Zingfber~~ ESTE I  
i glber ntfic\!!21!' ESTE I  
~~~l .. H !TERRA  
TABLA 111.1 
(Cont ... ) 
····--·---·-··-····--··--···-······--·······--····-···--------········--·--·-----···--------------·-·······-----·-
PLANTA FUENTE NOMBRE CIENTIFICO CENTRO OOH!STICACION 
-------·-····----------- .. ···-----..... .,,,.,, ................................................................................................................................. .. 
LECHUGA PEREZ DE mElf>óA 1962 
LECHUGAS CARCER Y Dl5i)lEn 1953 
LENTEJA BYE Inédito 
LENTEJAS CARCER Y DIS,,ló.~ 1953 
LIMA ACUÍIA 1986 
LIHAS CARCER Y Dl~lE~ 1953 
LIMAS FLOP.ESCANO ' GIL 1976 
LIMAS MOGVSL f nildf to 
LIMAS HIY'.AJ!L 1 nédl to 
LIMAS HOGUU fn&li t~ 
LIHAS PEr.EZ OE 'ílTEAt~ 1962 
LIMAS V>~GAS REA !'7;)Z 
LIMAS HOou:1. 1 nédf to 
LIMON srs Inédito 
LIMON REAL eYE lnoéllto 
LIMONES CARCER Y OISl>!ER 1953 
LIMONES FLORESCANO & OIL 1976 
LIMONES HOGVEL Inédito 
LIMONES PEREZ DE ART~AGA 1962 
LIMONES VMOAS REA 1952 
LINO T03CAHO 1946 
MALVA OE CAST 1 LLA SYE Inédito 
~.ANGO TOSCANO 1946 
MANZANA BY~ ln4dlto 
MANZANA CARCER Y DISDIER 1953 
llAllZANA LCAND!R 1970 
MANZANA T03CAllO 1946 
MANZANAS MOOUCL lnÓdl to 
MANZANILLA DE CASTILLABYE lnealta 
MELOCOTO!I Cl.RCER Y DISDIER 1953 
HELON Cii:JSBY 1972 
MELON DYC lne'd!ta 
MELONES CllnCER T DISOIE~ 1953 
MELOHES t:O~UEL ! nédi to 
MEMBRILLO GYD lnÓd!to 
MEMeRILLO C/,P,CER Y DISDIER 1953 
MEMBRILLO TiJSCAl!O 1946 
MEMBRILLOS VARGAS REA 1~S~ 
HORA Cf•.RCER Y blSOttR 1953 
NABO 1m inédita 
NABOS t:.\r.t:ER T DIStlloR 1953 
NABOS F~ORESCANO & GIL 1976 
~ARANJA A!:IJ~A 1986 
llARANJA l'IT< ln<fdito 
NARANJA, Cl\RC;R Y Dl$l\IER 1953 
NARANJA \~CANO 194t> 
WARANJA DULCE l~C\.'Cl !n&ll\o 
~sativa 
~ sativa 
~~L. 
~~ 
~sp. 
~sp. 
~sp. 
~sp. 
~sp. 
~sp. 
illM sp. 
~sp. 
~sp. 
~sp. 
~~(L.) Burn 
~~ 
~~ 
ill!:ill" W:!m 
~~ 
.b.!.m!!' usitetisinun L. 
Manglfcre ~ L. 
~E!!!!li!.!!Mill. 
~Jl!!l!ilB 
~Jlllllil• 
~Jlllllila 
~~iln 
~~rsica 
~!!!S.\.2L. 
~meto 
~f?ClO 
~~ 
~~L. 
~ª~ 
~~ 
8.!.r:.!:!1 sp. 
~sp. 
8.!.r:.!:!1 sp. 
~sp. 
~~(L.) Osbeck 
MEO 1 TERRAUEO 
MEO ITERRANEO 
ORIENTE MEDIO 
ORIENTE MEOIO 
SURESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
SURE~TE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
SVRESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
ASIA OCCIDENTAL 
ASIA OCCIDCNTAL 
ASIA OCCIDENTAL 
ASIA OCCIDENTAL 
ASIA OCCIDENTAL 
CHINA CENTRAL, OCCIDENTAL 
AFRICA 
AFRICA 
AFRICA 
AFRICA 
EUROP~ T A.SIA 
EUROPA T A~IA 
EUROPA Y ;.$11, 
CHINA 
  
   
 
NARANJAS 
RARANJAS 
NARANJAS 
WARANJAS AGRÍIAS 
NARANJAS AGRIAS 
NARANJAS DE CASTILLA 
MARANJAS DULCES 
NARANJAS DULCES 
NARANJOS 
NUECES 
NUECES DE CASTILLA 
NUEZ MOSCADA 
MUEZES 
MUEZES 
OLIVAS 
0LIVO 
PEPINO 
PEPINOS 
PEPINOS 
PERA 
PERA 
PERA 
PEREJIL 
PEREJIL 
PIMIENTA NEGRA 
PEÑONES 
PLAMERA DE DATIL 
PLANTANOS 
PLATANO 
PLATANO 
PLATANO 
PLATANO 
PLATANO 
PLATANOS 
PLATANOS 
PLATANOS 
PLATANOS 
PRISCO 
RABANO 
RABANO 
RABANO 
RABANO 
RABAHO 
RABANOS 
REMOLACIA 
REMOLACHA FORRAJERA 
REMOLACHAS 
MOGUEL ¡inédito 
MOGUEL ¡inédito 
MOGUEL inédito 
FLORESCANO E GIL 
PEREZ DE ARTEAGA 
MOGUEL inédito 
FLORESCANO A GIL 
PEREZ DE ARTEAGA 
VARGAS REA 1952 
MOGUEL inédito 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
HOGUEL inédito 
VARGAS REA 1952 
CARCER Y DISDIER 
TOSCANO 1946 
BYE inédito 
CARCER Y DISDIER 
MOGUEL inédito 
BYE inédito 
CARCER Y DISDIER 
TOSCANO 1946 
CARCER Y DISDIER 
MOGUEL inédito 
CARCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
TOSCANO 1946 
MOGUEL inédito 
ACUÑA 1984 
ACUÑA 1986 
FLORESCANO € GIL 
HOGUEL inédito 
TOSCANO 1946 
CARCER Y DISDIER 
CROSBY 1972 
MOGUEL inédito 
PEREZ DE ARTEAGA 
CARCER Y DISDIER 
BYE inédito 
CROSBY 1972 
LEANDER 1970 
MOGUEL inédito 
PEREZ DE ARTEAGA 
CARCER Y DISOIER 
LEA''DER 1970 
CANCER Y DISDIER 
CARCER Y DISDIER 
1976 
1962 
1976 
1962 
1953 
1953 
1953 
1953 
1953 
1953 
1953 
1953 
1976 
1953 
1962 
1953 
1962 
1953 
1953 
1953 
  
  
  
  
Citrus aurantium L. AREA 41] 
Citrus aurantfte, 
Citrus sp. 
Citrus sinensts sinensts 
Citrus sinensig 
Citrus sp. 
  
  
  
  
  
Myristica fregema Houtt 
Olea eurcpaga 
Olea eurapaea 
Cucumis satíyus L. 
Cucumis setfvus 
Cucumis s3tÍvug 
Pyrus comunts L. 
Pyrus comuni 
Pyrus comunts 
  
Piper nigrum Ll, 
Phoenix dactyllfera 
Musa sp. 
sativun L. 
sativus 
Raphanus sativus AS as 
Raphanus sativus 
Raphanus gativus 
Raphanus utivus 
Beta vulgaris €. 
Seta vulgaris 
Beta vulgaris 
SURESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
CHINA 
CHINA 
MEDITERRAENO 
MEDITERRAERNO 
SURESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
SURESTE DE ASIA 
EUROPA ORIENTAL, CHINA OCCIDENTAL 
EUROPA ORIENTAL, CHINA OCCIDENTAL 
EUROPA ORIENTAL, CHINA OCCIDENTAL 
SUROESTE DE ASIA 
MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, HEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, HEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
ASIA ORIENTAL, MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO 
MEDITERRANEO
TABLA 111.1 
(Cont ... l 
............................................................................................................................................................................................................ 
PLANTA FUENTE N~BRE CIENTIFICO CENTRO O()IESTICACION 
...................................................................................................................................................................................................................... 
ll NJAS ll lJEL iné ito Citrus sp. 
IU. NJAS OGUEL inédito ~sp. 
RANJAS H UEL i dito ~sp. 
N RANJAS RI S FL RESC NO &  1 L 6 itrus ~L. ESTE E SI  
l: NJAS RIAS PE EZ DE RTE GA 2 ill!!:!!  an t ill:J. S ESTE DE S 1 A 
RANJAS E STI LA ll EL i édito ~sp. 
N RANJAS LCES FL RESC NO & I  6 ~ i sta I A 
RANJAS LCES PE EZ DE RTE GA 2 ~ n !t.!J I A 
RANJOS RGAS  2 '!.i.!.!:!!.s s . 
l/ ECES H UEL i dito 
h'tJ CES E Sil  CER  O 1 O1 ER 3 
EZ SCADA CER  OI I R 1953 Hyristica f.u..'l!!l'l outt 
N EZ ES MOGUEL i édito 
N EZES VARGAS REA 1952 
I S C RCER  OIS I R 1953 lea onc!. O I ENO 
O I O NO 6 ~ oP1'ea EO 1 TE RAE O 
I  D E I dito ~set~L. ESTE E SI  
PEPI S CER  I I R 3 ~~~. ESTE E SI  
I S OGUEL Inédito ~sgtl,vu2 ESTE E SI  
A E i dito ~~L. PA I TAL, CHINA OCCIDENTAL 
PERA f. ER  I OI R 3 ~~ PA I TAL, CHIHA OCCIDENTAL 
A NO 6 ~~ PA I TAL, CHINA OCCIDENTAL 
EJIL C RCER  IS I R 3 
EJIL GUEL i &!i to 
I I A RA C RCER  ISOI R 3 ~ l r"'1 . ESTE E SI  
I ES C RCER  IS I R 3 
HERA E TIL S NO 6 ~~t)lfm H I HEO 
MOS GUEL i dito ~sp. SI  I TAL, HED ITE NEO 
NO ilA 4 ~sp. SI  I TAL, HED ITERRAHEO 
l/O ifA 6 Musa sp. SI  I TAL, r. I EO 
NO FL RESC HO & I  6 Musa sp. SI  I TAL, ITER EO 
NO K UEL i tl i to ~sp. SI  I TAL, EDI RAllEO 
NO ro::;c o 1946 ~:, ~! sp. SI  I IHAL, EDI NEO 
NOS C RCER  OIS I R 3 ~::!!. sp. SI  IE TAL, HEOITE NEO 
l/OS SBY 2 ~sp. SI  I TAL, H~DITERRANEO 
NOS GUEL f i to ~sp. SI  I llTAL, EOI NEO 
NOS PE EZ DE RTE GA 2 ~sp. SI  I llTAL, H I HEO 
I  C RCER  OIS I R 3 
 NO E i l fto Rephanus r¿~ . 
P. DANO CR SBY 1972 ~~ 
NO l/ ER 0 ~~!.~ 
NO l10 EL Inédito aphanus ~ 
 NO EZ E GA 2 aphanus ¡¡_,~ 
NOS CER  Ol I R i9~·3 aphanus ~.~ 
H LACllA ll'D  0 ~ vulgor~ l. EO ITE Al/EO 
LACHA AJERA P.C"R  I OI R 3 ~'!lli!I~ EDI NEO 
OLACHAS et.;; R  OIS I R 3 ~ ~t.'l!ili EO ITERR E  
  
SANDIA 
TAMAR INDO 
TAMARINDO 
TAMARINDO 
TAMARINDO 
TORONJA 
TORONJAS 
TRIGO 
TRIGO 
TRIGO 
TRIGO 
TRIGO 
TRIGO 
TRIGO 
UVA 
UVA 
UVA 
UVA D CASTILLA 
UVAS 
UVAS 
VERENGENAS 
vID 
YERBABUENA 
ZARAHORÍA 
ZANAHORIA 
ZANAHORIAS 
CARCER Y DISDIER 1953 
ALCOCER 1905 
BYE inédito 
FLORESCANO £ GIL 1976 
HERNANDEZ 1959 
BYE inédito 
CARCER Y DISDIER 1953 
ACUÑA 198% 
BYE inédito 
CARCER Y DISDIER 1953 
CROSBY 1972 
FLORESCANO £ GIL 1976 
TOSCANO 1946 
VARGAS REA 1952 
BYE inédito 
BYE inédito 
LEANDER 1970 
ACUÑA 1984 
CARCER Y DISDIER 1953 
EROSBY 1972 
MOGUEL inédito 
TOSCANO 1946 
MOGUEL ¿inédito 
BYE inédito 
LEANDER 1970 
CARCER Y DISDIER 1953 
  
Citrutlus Lanatus 
  
Citrullus lanatus 
Tamarindus indica 
Tamarindus indica 
Tamarindus indica 
Tamarindus indica 
Citrus sp, 
Citrus sp, 
    
Triticun aestívum 
Triticum sestivum 
Triticum aestivum 
aestivun 
aestivum 
i aestivum 
Tritictm aestivum 
Vitis vinifera L. 
Vitis vinifera 
Vitis vinifera 
Vitis vinifera 
vitis vinifera 
Vitis vinifera 
Solanum melongena 
  
  
  
Daucus carota L, 
Daucus carota paucus carota 
Daucus carota 
(Thunb.) Ma- AFRICA 
tsum € Nakai AFRICA 
L. AFRICA 
AFRICA 
AFRICA 
AFRICA 
HEDITERRANEO MOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO NOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO NOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO NOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO NOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO MOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO NOROCCIDENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO CRIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
INDIA, SUR DE CHINA 
MEDITERRANEO ORIENTAL 
ASIA MENOR 
ASIA MENOR 
ASIA MENOR
-TABLA 111,1 
(Cont ... l 
----·----····-···------------·-·-·········-------·--·-··;. ................. .:.-... .;; .. -...... .;; ...................................... . 
PLANTA FUENTE NOMBRE CIENTIFICO CENTRO DOMESTICACION 
-----------------------········----------------············----------······--····--------··-------------····----·· 
REPOLLO MOGUEL inédito 
SANDIA BYE inédito ~ ~ unb.) Ha· I A 
DIA CER  I I R 3 itru lus ~ n & akai I A 
AR  CER 5 ~~L. I A 
ARI DO E dito ~~ I CA 
H  I DO NO & I  6 arir<!us I ica I A 
ARI DO NDEZ 9 ~~ I A 
ONJA E dito ~sp. 
ONJAS CER  Oi I R 3 ~sp. 
I  ÑA 4 !.tl!k!:2 ~ L. I NEO ll CI E TAL 
I  E dito !.tl!k!:2 ~ H I NEO D CI ENTAL 
I  CER  O 1 O1 ER 3 T~~ EOI NEO O CI EHTAL 
I  SBY 2 ~~ H O 1 NEO  1 DENTAL 
I  NO & I  6 ~~ H I NEO O CIOENTAL 
I  NO 6 ~~ H  1 NEO ll CIOE TAL 
I  RGAS  2 ~~ EOI NEO O CIOENTAL 
A E dito 'illJ! ~L. O 1 NEO 01! 1 ENTAL 
A E dito 'li.!J.li~ EOI NEO I TAL 
A DER 0 'lili1 ~ H I NEO I AL 
A O STI LA ÑA 4 ~~ H OI NEO I TAL 
AS CER  OI OI R 3 ~~ EOI NEO I TAL 
AS C SBY 2 ~~ EDI NEO I TAL 
UGENAS OGUEL nÓdi to ~ rnelongena IA, R E I A 
VI  NO 6 YJ..tU! vinifera H I NEO I TAL 
BUENA OGUEL f n~i to 
N HORIA E dito Daucu~ ~L. SI  ENOR 
HORIA DER 0 ~$ :!!2!! SI  ENOR 
ll HORIAS CER  OI I R 3 ~~ SI  HEH~~ 
52 
Así mismo, en la misma fuente se encuentra una referencia a 
la lenteja. como se mencionó anteriormente, si bien este nombre 
ha sido dado a Cajanus cajan en México (ver Cap. II, Tabla II.10 
y Anexo 1) se trata más probablemente de Lens culinaris 
(Martínez, 1978). 
No existe otro registro que pudiera referirse a Cajanus 
cajan. 
Dado que la relación de plantas introducidas por los 
españoles a México, procedentes de distintas partes del mundo, 
parece ser bastante completo, es muy probable que Cajanus cajan 
no haya sido introducida por este medio a México. 
4.3. Cajanus cajan llegó a México asociada al tráfico de 
esclavos negros durante los siglos XVI y XVII 
No existen fuentes directas que prueben que Cajanus cajan 
hubiera llegado al continente americano o en particular a México 
asociada al tráfico de esclavos negros. Sin embargo, varias 
evidencias indirectas apuntan en esta dirección. 
cajanus cajan es conocido en el Caribe y otras partes del 
mundo como angola pea, angolische erbse, pois d 1 angola, congo 
pea, congo bean, ervilha de congo, gongo pea, gunqo pea, pois 
congo, pois de congo (Kay, 1979) entre muchos otrus nombres (ver 
Cap. II, Tabla II.10). Esto podría estar señalando que los 
pobladores caribeños le atribuyen un origen africano, en 
particular procedente de Angola o de Congo. 
otro tipo de evidencia es la que se deriva de la comparación 
de los sitios de procedencia de los esclavos negros traídos a 
México con la distribución de cajanus cajan en Africa. En la 
Figura III.2 se observan las zonas de donde procedieron 
fundamentalmente los esclavos traídos a México. Durante los 
siglos XVI y XVII muchos fueron traídos de Congo, Angola y zonas 
aledañas (Aguirre, 1972). Al comparar esto con la distribución 
actual de Cajanus cajan en Africa (van der Maesen, 1983) es 
claro, a pesar del desfazamiento histórico entre estos datos, que 
la zona de extracción de esclavos durante los sigloc XVI y XVII 
coincide en gran medida con la distribución de la planta. 
Finalmente, se hizo (Fig. III.3) una comparación entre los 
puntos del estado de Veracruz con mayor concentración de 
población negra en los siglos XVI, XVII (Naveda, l937), XVIII y 
XIX (Carral, 1975) y la distribución reciente de ~anus cajan en 
dicha zona (elaborada con base en ejemplares del herbario MEXU, 
1987 y colectas propias; ver Anexo 1, .Anexo 3, Ancn:o 4) . Está 
claro que se trata de momentos históricos totalmente distintos. 
Sin embargo, al hacer la comparación, resulta que reuchos de estos 
puntos coinciden. 
Todas estas evidencias indirectas apuntan hacia. una llegada 
de Cajanus caja~ a México, asociada al tr.áfico de esclavos. 
Pero, ¿quién fué el vehículo de tal introducción? D:ida las 
condiciones en las que los esclavos eran capturados, concentrados 
en ciertos puertos de las costas de Afric<t y tran:>p(,rtados a 
( ¡j ) 
~ 
ZAFl-LISBO 
c==:J 
CABO VERDE 
BANTU 
'----] 
·1 
1 
1 
1 
1 
100 
[ b) 
--· ------·--------
Figura III. 2- PROCEDENCIA DE ESCLAVO 
Y XVII Y DISTRIBUCIÓN ACTITAL DE fill · 
a) Prin~ipales regiones de procedenc , 
siglo XVJ. y XVII, tomado de Aguirr• 
procedentes de d.istintas regiones l 
tornado de 11.guirr::,;> (1982); e) Distr 
tor.iado de van der Maesen ( 1983) • 
  
es
 
N
A
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A
 
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PA
 
IN 
  
      
  
  
  
 
7OS NEGROS LLEVADOS A MEXICO EN LOS SIGLOS XVI 
: (danus cajan EN AFRICA. 
— ncia de esclavos negros de Africa durante los 
re (1982); b) Proporción de esciavos negros 
llevados a México en los siglos XVI y XVII, 
- zribución actual de Cajanus cajan en Africa, 
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1-
1 
0 POBLACIOO NEGRA EN 1550 
• POBLACION NEGRA EN 1606 
0 POBLACION NEGRA ENTRE 1750 Y 1830 
• DISTRIBUCION ACTUAL DE cojonus ~· 
N 
o 
Figura III. 3- POBLACION NEGRA Y DISTRIBUCION DE Cajanl!§. cajan EN EL ESTADO DE 
VERACRUZ. . 
Se presentan las ciudades con mayor concentración de población negra en 1550 
(Naveda, 1984), 1606 {Naveda, 1984) y entre 1750 y 1830 (Carrol, 1975). s.-, 
presenta la di~~cibución de gajanus ~ en el estado de Veracruz de acuerdG 
con revisi.ón de:'. '.1erbario MEXU (ver Ane~:o 1) •. 
55 
México es imposible pensar que fueron ellos quienes trajeron 
consigo sus semillas para sembrar en las tierras por colonizar. 
Los esclavistas, en cambio, se abastecían de mercancías y 
alimentos para la travesía en los puertos en donde compraban y 
cargaban a los esclavos (Long-Solis, 1986; Mannix y Cowiey, 1970; 
Warman, 1988). Algunos de ellos pudieron haber traído a Cajanus 
cajan como alimento o para su ensayo agrícola en la colonia; su 
semilla puede perfectamente ser almacenada por largos periodos 
(ver Cap. IV). 
4.4. Cajanus cajan llegó a México durante el siglo XVIII 
. Para este siglo se revisaron tanto fuentes históricas como 
botánicas. Entre las primeras, se incluyen el fichero elaborado 
por Moguel (inédito), y algunos relatos sobre plantas ütiles (ver 
Long-Solis, 1987). Las fuentes botánicas consultadas fueron las 
obras de Linnaeo (p.ej. 1737). 
En la Historia Antigua de México de Clavijero (1964) se 
encuentra una referencia a los frijoles: 
"La principal legumbre de los mexicanos eran los frijoles, 
cuyas especies son muchas más y más diversificadas que las del 
maíz. El mayor es el ayacotli, de la magnitud de la haba, que 
nace de una bella flor roja; pero la mejor especie es la de 
ciertos frijoles negros, pequeños y mantecosos. Esta legumbre no 
solamente sirve al su~~ento de la gente miserable sino aün a las 
delicias de la nobleza española de aquel reino" (p.15). 
Aquí se hace referencia Phaseolus vulgaris, y a Ji!. coccineus 
L. pero en ningün momento a Cajanus cajan. 
En el Theatro Americano, fichado por Mogue·l (inédito) se 
menciona al alverjón en 1746 en la jurisdicción de Orizaba, en el 
pueblo de Orizaba. Cajanus caian ha sido colectado en una zona 
cercana a Orizaba (ver Anexo 1). Además, ha sido llamado 
l'llverjón de palo en México (ver Cap. II, Tabla II.11). En este 
caso puede dudarse acerca de la identidad botánica de la planta 
reportada. Podría tratarse de cajanus cajan, 6 de Pisum sativum 
(Martínez, 1978) como en el caso anterior (ver sección III.5.2). 
En las fuentes botánicas se encuentra un dato más seguro 
acerca de la presencia de cajanus caian en el continente 
americano, en particular en el Caribe, para el año de 1773. Se 
trata de la descripción de la especie en el Hortus Cliffortianus 
(Linnaeo, 1737): 
"Cytisus foliolis ovato-lanceolatis, internedio petiolato, 
pedunculo ex alis multifloro. ,, , 
Cytisus folio molli incano, filiquis orobi contortis & 
acutis. Burm. zeyl. 86. t. 37, 
Laburnum humilius, filiqua inter frana & grana juncta, 
femine efculento. Sloan. flor. 139. bift. I. p.31. 
Phafeolus erectus incanus, filiquis torofis, Kayan dictus. 
Pluk. alm. 293. t. 213. f, 3. 
Phafeolus arbor indica incana, filiquis torofis Kayan dicta. 
Raj. bift. 1721. 
Thora-paerou. Rheed. mal. 6. p. 23. t. 13. 
Crefcit in Malabaria, Zeylona, infulis Caribeis, variisque 
Americae partibus. 
Flores non vidimus, plata fericeae eft mollitiei, vix 
ramoga, caule fulcato" (p.354-355). 
56 
Este dato se refiere muy probablemente a Cajanus cajan cuyos 
sinónimos son Thora paerou, y Cytissus cajan (Hooker y Jackson, 
1885; ver Cap. II sección II.1.2). 
Cajanus cajan se encontraba entonces en el continente 
americano, en particular en el caribe, en el siglo XVIII. Existe 
duda acerca de su presencia en México, en una zona cercana a 
erizaba, en ese periodo. 
4.5. Cajanus cajan llegó a México en el siglo XIX 
Para este siglo se revisaron algunas fuentes históricas 
(p.ej~ FLorescano y Gil, 1976). Las fuentes botánicas son 
múltiples. Se cuenta con los relatos de los viajes de Humboldt 
(p.ej. Kúnth, 1819), y de la expedición cientifica española a 
México (p.ej. Sessé y Mociño, 1887), además de otras obras 
botánicas acerca de plantas útiles (p.ej. Urbina, 1897). Existen 
también relaciones de colectas botánicas realizadas en México 
durante el siglo XIX, depositadas en herbarios extranjeros (van 
der Maesen, 1983). 
Entre las fuentes históricas se encontró una referencia a 
varios granos de leguminosas en la intendencia de Veracruz en el 
año de 1803 (Florescano y Gil, 1976): 
"En todas la inmediaciones se da con abundancia el maiz, 
frijol prieto, el más tierno y sabroso que se come en el reino, 
el que llaman mulato, el carilla, el blanco". 
Aqui podria tratarse de Phaseolus vulgaris o de Vigna 
unguiculata (Herrera, 1990), pero no de Cajanus illft!J.. 
Las evidencias botánicas, sin embargo, muestran con toda 
certeza la presencia de Cajanus cajan en México en el siglo XIX. 
En la Tabla III.2 se pueden ver las colectas realizadas en 
nuestro pais para esta especie antes de 1950 (tomado de van der 
Maesen, 1983). El dato más antiguo se remonta a 1806, dos 
colectas de e.A. Purpus realizadas en el estado de Veracruz (van 
der Maesen, 1983). Se trata presumiblemente de una región 
cercana a Fortin de la Flores (Sousa, 1961) . 
Cajanus cajan se encontraba ya en }'':xico, en el estado de 
Veracruz, para 1806. Es probable que su introducción fuera 
anterior, durante el siglo XVIII. Esto podria confirmar que el 
dato de alverjón en erizaba en 1746 se refiera en realidad a 
Cajanus cajan. 
TABLA Jll.2 
COLECTAS DE Ca jonus ~ EN HEXICO ANTERIORES A 1950 
Tomado de Moesen van der, 19B3 
--------------····-----·-----····---------------·-··-··------·---·--·----······------·--------···---·--·-·------· 
LOCALIOAD DISTRITO ESTADO COLECTOR FECHA FLO FRU Al 1 ITUO 
..................................................................................................................................................................................... 
BARRANCA DE SEll~HPA VERACRUZ PURPUS NO'/ 1806 
ZACUAPAN VERACRUZ PURPUS 8006 NOV 1807 
CORDILLERA VERACRUZ GALEDTT 1 3323 JUN 1840 X 
HERIDA YUCATAN SCHOTT 880 AGO 1865 
TEPIC NAYARIT PALMER 1861 ENE 1892 X 
VALLE DE ETLA OAXACA ALVAREZ 742 SEP 1895 X 
GUERRERO LANGLASSE MAR 1899 X 
MICHOACAN LANGLASSE 981 MAR 1899 1000 
SAN JOSE DEL CABO BAJA CALI FORN 1 A NELSON 7391 ENE 1906 X 2D 
GUATLA GUTIERREZ CHIPAS COLLINS 154 ENE 1907 
S.KANDABONOT YUCATAN GAUHER 23625 MAR 1917 
COL. NUEVA, OAXACA CENTRO OAXACA CONZAFFI 4n9 JUL 1932 1600 
COALCIJIAN HICHOACAN HINTON 12741 OIC 1938 1000 
NR TUXTEPEC OAXACA HERNANDEZ 99 D!C 1943 
58 
4.6. cajanus cajan llegó a México en el siglo XX 
Un gran número de trabajos botánicos y agronómicos muestran 
la presencia de Caianus cajan desde la primera mitad del siglo XX 
en México. 
En la Tabla III.2 se muestran las colectas botánicas 
correspondientes a este periodo (van der Maesen, 1983). 
En 1922 Standley (1922) reporta la presencia de Cajanus 
indicus (Cajanus cajan) cultivado en México y algunas veces 
escapado. Lo señala como una planta cuyo grano se consume. 
En la literatura agronómica se encuentran recomendaciones 
para su cultivo en 1945 (Escalante, 1945). En 1952 se incluye a 
Cajanus cajan en un tratado sobre plantas forrajeras para México 
(Calvino, 1952). Existen evidencias de su introducción 
experimental para ensayo como plantas forrajera desde 1956 al 
campo experimental de Cotaxtla, Ver (Ramos Sánchez, 1964, 1985). 
Recientemente se introdujo nuevamente con este fin a la Estación 
Experimental de Martinez de La Torre de la Facultad de Medicina 
Veterinaria y Zootecnia de la UNAM (Aluja, comunicación personal 
1985). 
Cajanus cajan se encontraba en México, sin lugar a dudas, 
desde principios del siglo XX. Los primeros registros se 
refieren a ella como una leguminosa de grano comestible. A 
partir de la segunda mitad del siglo hay un creciente interés en 
la especie como un recurso forrajero. Durante ese periodo se 
hacen varias nuevas introducciones de material exótico de Cajanus 
cajan a México. 
S. DISCUSION 
Las evidencias históricas que pudieran documentar la entrada 
de Cajanus caian a México son escasas. Los datos aquí 
presentados muestran que con toda certeza esta especie se 
encontraba en el Caribe para 1737 y en México en 1806. Sin 
embargo algunas evidencias indican que podria haber sido 
introducido antes, en los siglo XVI o XVII, por los traficantes 
europeos de esclavos. Como lo hacen la mayoria de los cultivos, 
(Warman, 1988) la información recabada en este trabajo apoya la 
idea de que g. cajan llegó a México de forma anónima, dejando 
pocos rastros de este evento. 
Desde su introducción más antigua hasta principios del siglo 
XX se le encuentra como una leguminosas de grano comestible. A 
partir de la segunda mitad del siglo, se introduce nuevamente a 
México, pero esta vez como especie forrajera. 
59 
CAPITULO IV 
USO Y MANEJO DE Caianus cajan EN LA REGION DE LOS TUXTLAS 
60 
Hacia principios del siglo XIX, alrededor de 1806, Cajanus 
cajan fué introducido a México, probablemente asociada al tráfico 
de esclavos negros. Se distribuye en México a lo largo de la 
planicie costera del Golfo en donde es usado por diversos grupos 
indigenas fundamentalmente como semilla comestible. Se le 
siembra en sistemas múltiples de cultivo para autoconsumo. 
Para entender cómo esta especie es incorporada, usada y 
manejada y qué papel juega al interior de las comunidades 
agricolas de nuestro país se decidió hacer un estudio regional 
detallando estos aspectos a una menor escala. Se seleccionó la 
región de Los Tuxtlas por haberse ahi reportado el cultivo, 
consumo y comercialización de la especie (Caballero, Mapes y 
Arellano, comunicación personal 1984). 
l. Al~TECEDENTES: LA REGION DE LOS TUXTLAS 
1.1. Aspectos históricos 
La región de Los Tuxtlas, Veracruz, ha sido el escenario del 
desarrollo de la cultura Olmeca y de su contacto con muchos 
grupos humanos a lo largo de la historia. Asi, su conocimiento 
del uso de los recursos disponibles ha sido enriquecido 
recurrentemente por el de los grupos que entraron en contacto con 
ell~5, y por las plantas y animales que trajeran consigo. 
Se sabe que los Olmecas ocuparon la región de Los Tuxtlas 
desde antes de 1,500 A.C. Esta cultura se desarrolló y 
finalmente se colapsó alrededor de 900 A.C. (Coe y Diehl, 1980). 
surgen entonces grupos mixe-zocpe-popolucas que dorainan la región 
hasta 800 D.C. Después nahuas y zapotecos invaden 
recurrentemente el área (Andrle, 1964; Baez-Jorge, 1973¡ Foster, 
1966¡ Munch, 1983), 
En 1518 Juan de Grijalva llega a la costa de Tabasco y 
conoce Coatzacoalcos (Coe y Diehl, 1980), Ahí se inicia la 
historia de interacción de los indigenas con dos grupos humanos: 
los españoles y los esclavos africanos. El contacto entre 
indigenas, españoles y esclavos es particularmente intensa en la 
región de Los Tm:tlas, en donde Cortés fundEl un ingenio 
azucarero, cerca de Santiago Tuxtla. Aqui son incorporados a las 
actividades agricolas muchos esclavos negros. Los españoles 
introducen a esta zona una gran cantidad do productos agricolas Y 
pecuarios (Coc y Diehl, 1980¡ Munch, 1983). Asi, para 1803 la 
población de Acayucan estaba compuesta por en 70% de indig8nas, 
26% de pardos (ncgro-indigenas) y 3% de españoles (Aguirre, 
1972). A lo largo de este periodo son frecuentes las invas~ones 
por piratas que llegan a las costas (Cae y Dichl, 1980; Munch, 
1983). 
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX la región 
sufre grandes cambios. Primero, el funcionamiento del tren trans-
1stmico ~~ac c~nsigo una gran actividad económica e intcrca~bio 
con distintos grupos humanos (Cae y Diehl., 1980). Después, la 
revolución mexicana, durante la cual se dan movimientos armados 
al interior de la región popoluca (Baez-Jorge, 1973¡ Munch, 
1983). 
61 
Recientemente, desde 1938, la región se transforma de manera 
acelerada debido al auge petrolero, centrado fundamentalemente en 
las ciudades de Minatitlán y Coatzacoalcos (Toledo, 1982). 
1.2. Uso de los recursos y actividades productivas 
En la región de Los Tuxtlas se encuentran hoy en dia grupos 
mestizos, nahuas y popolucas. Los nahuas se localizan en el 
extremo sur-oriental de la Sierra de Los Tuxtlas, al pie del 
volcán San Martin Pajapan, a las orillas del Golfo de México. 
Los popolucas ocupan la vertiente occidental de la misma sierra, 
y las faldas del volcán Santa Marta (Foster, 1966¡ Baez-Jorge, 
1973¡ Stuart, 1978¡ Munch, 1983). 
Estos grupos usan para su alimentación un grán número 
especies de frutales, tubérculos, verduras y quelites silvestres, 
tolerados y cultivados. Asi, se utilizan especies como Pouteria 
mammosa (L.) Cronquist (mamey), Manilkara zaoota (L.) V. Royen 
(chicozapote), spondias mombin L. (ciruela), Annona muricata L. 
(guanabana), !i_,_ reticulata L. (anona), Byrsonimia crassifolia 
(L.) HBK. (nanche), Psidium guajava L. (guayaba), Persea 
americana Mill. (aguacate), R.,_ schiedeana Nees (chinin), Inga 
sp~. (vaina), Chamaedorea spp. (palmita), Scheelea liebmanii 
Becc. (coyol), ~~ ulmifolia Lam. (guacimo), Pachyrhizus 
erosus (L.) Urban (jicama), Solanum nigrum L. (yerbamora), 
Portulaca oleracea L. (verdolaga) entre muchos otros (Foster, 
1966¡ Stuart, 1978; Lazos y Alvarez-Buylla, 1983). 
Además de las especies nativas, mestizos, nahuas y popolucas 
de la región utilizan especies introducidas como Cajanus caian, 
Vigna unguiculata (frijol mulato o castelan), Tamarindus indica 
L. (tamarindo) (Leguminosae), Citrus aurantium L. (naranja), Q.,. 
sinensis (naranja criolla) (Rutaceae) y Citrullus lanatus 
(sandia) (Cucurbitaceae) además de la caña de azúcar y el café 
(Foster, 1966; Stuart, 1978; Lazos y Alvarez-Buylla, 1983). 
Las principales actividades productivas de la región son la 
siembra de maiz , frijol (Phaseo~~ vulgaris), caña de azúcar, 
café , y tabaco (Nicotiana tabac1·:] L.) y la ganaderia (Andrle, 
1966; Turrent, 1982). 
Se realizan dos siembras de maiz al año. La de temporal 
inicia con las primeras lluvias, en mayo o junio. La de. 
11 tapachole 11 inicia en diciembre o ener.o. Se siembr:an varias 
. clases de maiz, como el blanco, pinto, colorado, amarillo y negro 
(Foster, 1966¡ Stuart, 1978¡ Turrcnt, 1982). 
Para el caso de frijol también hay dos ciclos de cultivo. 
El venturero se siembra en junio. El principal se siembra en 
octubre. Se reporta el uso de ~haseolus vulgaris y de Vigna 
unguiculata (introducida) (Foster, 1966; Herrera, 1990; Stuart, 
1978¡ Turrent, 1982). 
62 
2. OBJETIVOS 
Este capítulo tiene por objetivo el conocer las formas de 
uso y manejo de Cajanus cajan en la región de Los Tuxtlas. Se 
pretende conocer su distribución en la región, los nombres que se 
le atribuyen y las razas regionales que se reconocen. Se 
investiga todo lo relacionado a su manejo, prácticas agrícolas Y 
sistemas de cultivo. Se reportan las formas de uso, y formas de 
preparación, al igual que frecuencias de consumo. Finalmente, se 
hace un análisis inicial de su importancia como actividad 
productiva en la región. 
3. MATERIALES Y METODOS 
3.1. La región 4e estudio 
La región estudiada se localiza al centro del estado de 
Veracruz, en la zona costera (Fig IV.l). Comprende la fracción 
occidental del maciso volcánico de Los Tuxtlas formado en el 
terciario (Andrle, 1966). 
Debido a la barrera orográfica que forma esta sierra, se 
presentan en la región una gran diversidad de climas. Haciendo 
un transecto de Norte a sur se presentan los siguientes climas: 
i) en la costa del Golfo un clima Am, cálido húmedo, con 
temperatura promedio anual de 24 a 26 •e, con precipitación media 
anual de 4,000 a 5,000 Il\111; 
ii) en los picos de la sierra clima (A)Cfm 1 semi-cálido 
húmedo, con temperatura promedio anual de 22°C¡ 
iii) al sur del volcán San Martin clima Aw, cálido sub-
húmedo, con temperatura promedio anual de 24 a 26 •e, y 
precipitación promedio anual de 1,200 mm. 
Además se encuentran climas intermedios entre cada uno de 
estos. Se presentan lluvias en verano ocasionadas por los 
vientos alisios y en invierno por la presencia de los 11 nortes". 
Un corto período de sequía relativa se manifiesta de marzo a mayo 
(Soto, 1976; Anónimo, 1981; García, 1981; Estrada !l.t M·, 1985). 
Los suelos son de origen volcánico y sedimentario. La 
textura varia desde limo-arenoso hasta arcilloso. La roca madre 
en general está muy intemperizada y los suelos son ricos en 
materia orgánica, fértiles, con aportes recientes de cenizas 
volcánicas (Andrle, 1966; Anónimo, 1981; Turrent, 1982).. o-minan 
los andosoles, luvisoles, foezem y vertisoles (AnOnimo, 1981). 
. Se presentan distintos tipos de vegetación: selva alta 
perennifolia, bosque mesófilo de montaña, manglares, selva 
mediana sub-perennifolia, selva alta sub-perennifolia, bosque de 
pino-encino, bosque de encino, savana y vegetación riparia 
(Andrle, 1966; Anónimo, 1981). 
Se reconocen cinco grandes regiones de acuerdo a las 
actividades productivas que en en ellas se practicnn (Turrent, 
1982) (Fig. IV.2): i) al norte, en la costa hay ganadería para 
95•30' 
19'00' 
'-------~ 
I 
I 
I 
I 
1 
I 
I 
94°30' 
¡9•00' 
I 16'00' 1e•co' 
,_.~~~~~~~~~~~~~~'"'"' 
I /w30· 
I / 
I .1 
1/ 
I I 
!/ , / 
' , 1,.. 
Figura IV .1- LOCALIZACION DEL AREA DE ESTU1H:o .. 
  
CAÑA 
GANADERIA PARA LECHE Y CARNE 
SELVA 
CAFETALES 
TABACO 
MAIZ DE TEMPORAL 
       
Tr an 
id e o A A 
Figura IV. 2- PRINCIPALES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS EN LA REGION DE LOS TUXTI 
Tomado de Turrent (1982). 
AAA CAMI 1
~ NA 
~ AOERI A A HE  NE 
kt:~H LVA 
[[]]] FETALES 
!D O 
D AIZ E PORAL 
--·-- .. - ... ___ _ 
i ura . - PRI CIP LES TI I DES UCTIVAS   EGI N E S XTI' 
.. , ado e u rent  82) . 
..........--·- --------~ ... ,. 
65 
producción de carne, ii) alrededor de los volcanes permanece el 
bosque, iii) en la ladera sur del San Martin se cultiva el maíz 
de temporal en época seca y se practica la ganadería lechera, iv) 
alrededor de la caretera San Andrés-catemaco se cultiva tabaco Y 
v) al sur de San Andrés y Catemaco se cultiva el maíz de 
temporal. 
3.2. Metodología 
El estudio se realizó durante los meses de enero a junio de 
1985 y de junio 1986 a abril 1987, con visitas mensuales de 7 
días a la región. La información se obtuvo mediante entrevistas 
abiertas y observación participante. Se colectaron ejemplares de 
herbario de Cajanus cajan (los cuales fueron depositados en el 
herbario MEXU, ver Anexo 3) 1 semillas (colectas de granero) y 
vainas o semillas tiernas en alcohol al 70% (los cuales f~~ron 
depositados en la Colección Etnobotánica del Jardín Botánico, 
Instituto de Biología, UNAM, ver Anexo 4). 
De enero de 1985 a junio de 1985 se recorrió por completo la 
región. Se entrevistaron de 1 a 5 informantes por localidad 
acerca del uso y manejo de la leguminosa estudiada. Se visitó de 
forma recurrente el mercado de San Andrés Tuxtla, en busca de 
información adicional y de informantes ~n las localidades. 
De febrero a junio de 1985 y de junio a diciembre de 1986 el 
estudio se enfocó a las comunidades mestizas de Soyata, Huidero, 
Rincon de Zapateros, y las comunidades popolucas de Barrosa y 
santa Rosa Loma Larga, siendo estos algunos de los puntos en 
donde se siembra Caianus cajan de forma más frecuente. Ahí se 
realizaron visitas mensuales o bimensuales a 3 a 5 informantes 
que manejaran la leguminosa y estuvieran dispuestos a 
proporcionar información amplia. Se estudió de forma más 
detallada el manejo, consumo y comercialización de la especie 
introducida. Se estudiaron las diversas actividades productivas 
de las comunidades y la frecuencia con la que se practic~ el 
cultivo Cajanus cajan. 
De junio de 198G·a julio de 1987 se realizaron visitas 
bimensuales al mercado de San Andres Tuxtla. Se registró la 
abundancia y el precio de venta de Cajanus cajan y de otras 
leguminosas de grano comestibles (principalmente Phaseolus 
vulgaris) . 
~. RESULTADOS 
~.1. Zonas de cultivo de cajanus caian 
Caianus QS1jan se distribuye en la región de Los Tuxtlas (Fig 
IV.3) entre los O y los 500 msnm. Se le encuentra sólo en climas 
cálidos, ya sea húmedos o sub-húmedos. Se le cncuent~a en suelos 
de tipo luvisol, andosol, y feozem. Caianus caian fuá 
\ 
\ 
\ 
' 
1 .. , 
SANTIAGO \ <:;:::, 
T\JXTLA .,,., . 
/ ·'... _,.r.a•sAN ANDRe :' ' 
I o·~·.- p. TUXTLA . ' 
.Í \l'AAr°iCBOAi'AN-<fATE~~ · 
,,,. OCELOTA o~OREL6s 
1 o .: : ! 
¡ AXOCH 10 \ lt ..... ·· ..... ·¡,e HUIDER, 
RINCON / O • f. LOS MERIDf CHUNIAPAN ! · 
DE ZA· 9v •. ·····.··º·. SOYATA ••. i_ •••• 11 DE )'-_ 
PATERQS o:···· ··.~ ó.. ·a ARRIB \ 
,../ TILAPAN· i>• ·~9'.UJZ\~LLA • 
/ JUAN Jl\CO·: 1 
t 80 TORRE~· TULAPAN r.,. 
•··. STA. ROSÁ 
\ CINTEP~C 
I 
1 
aAFROSAej 
:º· ·' 
... \ .... 
··.LAGLORIA ! 
JUAN DIAZ ••••• •• ~-., 
COVARRU81AS ·~ 
( 
'\: .. 
o LOCALIDADES 
VISITADAS 
• SITIOS DE COLECTA 
DE s;_gj~ ~jQ!!. 
CARRETERA 
PAVIMENTADA 
TERRACERIAS 
:·6' .. .'o SCNTECOMAPAM 
DOS AMATES 
Figura IV.3. SITIOS DE COLECTA DE Caianus caian EN LA REGION DE LOS TUXT 
fundamentalmente colectada al sur del volcán San Andrés, en la 
zona subhúmeda o claramente seca. Es probable que el exceso de 
lluvia en la zona costera limite su buen desarrollo en dicha 
zona. 
67 
Esta leguminosa está presente tanto en la zona mestiza corno 
en la popoluca. En la mestiza se distribuye más comunmente en la 
región productora de maíz de temporal, aunque se encuentra de 
forma muy restringida en la zona cañera y en la zona ganadera de 
selva alta perennifolia. Se registró su presencia en la zona 
popoluca estudiada, en las faldas sur-occidentales del volcán 
santa Martha. 
4.2. Nombres comunes y cultivares de caianus cajan 
En toda la región de los Tuxtlas se conoce a cajanus cajan 
como chíchara. En la región popoluca, en la porción occidental y 
sur-occidental de las faldas del volcán santa Martha, se le 
conoce además como frijol de ár:bol o como chillo. 
Se registraron en la región ocho distintas denominaciones a 
cultivares de Cajanus cajan (Tabla IV.l). Se trata de 
denominaciones contrastantes acerca del color de la vaina o del 
tamaño de la semilla. Los agricultores en su gran mayoría (salvo 
por un informante) reconocen sólo dos tipos de ellas; así pueden 
reconocer a la granuda y a la menuda, a la blanca y la morada ó a 
la criolla y la granuda. 
Las características atribuidas a estas se enumeran en la 
Tabla rv.2. Se trata de características morfológicas de la 
planta en general, de las vainas ó las semillas, de calificativos 
del rendimiento obtenido, del sabor, del color del caldo de 
cocimiento, y de observaciones acerca de su fenologia. Hay que 
señalar que no todas las variantes se distinguen con base en los 
mismos criterios. 
Esto parece estar mostrando que en la región se presentan 
poblaciones heterogéneas, en donde se reconocen variaciones a 
nivel individual o de algunos individuos, más que a nivel de 
poblaciones claramente distinguibles entre si. 
Con este fin se realizaron medidas de peso individual de 
semillas de distintas colectas (Fig. IV.4). se tomaron dos 
colectas reconocidas por los informantes como pertenecientes al 
tipo grande o granudo, dos colectas del tipo menudo, chico ó 
criollo y un supuesto híbrido entre ambos. La hipótesis era que 
las semillas de la clase granuda serian significativamente 
mayores que las de la ch~ca, y las del híbrido intermedias. El 
resultado fué que no existen diferencias significativas entre 
cuatro de las colectas (prueba realizada gráficamente con el uso 
de la minima diferencia significativa) (Fig. IV.4). 
De esta forma se demuestra que si bian existe una 
diferenciación por parte de los agricultores en semillas grandes 
y pequeñas, no existen en Los Tuxtlas razas regionales claramente 
distinguibles unas de otras. Los agricultures reconocen 
variacionGs al interior de estas poblaciones y las denomin~n 
cajan RECONOCIDAS EN LA REGSON DE LOS TUXTLAS 
  
DENOMINACICN COLOR VAINA COLOR SEMILLA SAUCR COLOR CALDO 
VARIANTE COCIMIENTO 
BLANCA BLANCA BLANCA PEJOA SAZOR " BLANCO 
MORADA HORADA MORADA SIN SABOR HORADO 
RAYADA RAYADA 
, 
DENOMINACION TAMANO SEMILLA HABITO DE MADURACION 
VARIANTE 
CHICA, MENUDA 
O CRIOLLA 
GRANDE O 
GRANUDA 
  
KO PAREJO 
PAREJO
TABLA IV. 1 
CARACTERIST!CAS DE LAS VARIANTES DE Cajanus ~RECONOCIDAS   REi;m~ E S TLAS 
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OHINACICN 
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GRANDE HIBRIDO CHICA 
Figura IV.4. PESO DE DISTINTAS COLECTAS DE SEMILLAS DE Cajanus cajan DE LA 
REGION DE LOS TUXTLAS. 
Se tomaron 2 colectas de Cajanus cajan de tipo grande (A = PB75; B = PB87), 2 
colectas de tipo chico (D = PB74; E = PB91) y un supuesto híbrido entre ambos 
MOTO So mresenta el promedio y la mínima diferencia significativa del 
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lectas e ti o ico (   74;   91)  n uesto i ri o tre bos 
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70 
grandes o chicas o blancas o moradas. Sin embargo, no se 
reconoce en toda la región la raza chica o la raza blanca. La 
gran variabilidad intrapoblacional y la dificil distinción entre 
razas puede estar relacionada con la posilibidad de fertilización 
cruzada en esta especie (ver Cap. II). 
4. 3. Manejo de cajanus cajan 
4.3.1. Sistemas agricolas en los gue se encuentra 
En la región de Los Tuxtlas Cajanus caja.n es generalmente 
sembrado alrededor de la milpa. Se piensa que de esta forma no 
es necesario sacrificar un pedazo de terreno, fundamental para 
cultivos como el maiz. Se siembran generalmente de diez a treinta 
individuos en esta forma. La semilla de ahi obtenida puede ser 
empleada para autoconsumo o venta. 
cuando se siembra al interior de la milpa se intercala con 
maiz, o se siembra una pequeña región (1-6 tareas = 1/16 a 3/8 de 
ha.) de monocultivo de la leguminosa. El objetivo de este cultivo 
es mixto tanto para autoconsumo como para venta. cuanto mayor sea 
la producción obtenida mayor es la cantidad comercializada. 
En otras ocasiones se encuentran individuos de chichara 
dispersa en una milpa-policultivo (Fig IV.5) junto con otras 
leguminosas nativas (guaje, Leucaena sp.; vaina, Inga spp.) e 
introducidas (frijol mulato, Vigna unguiculata; frijol chino, ~. 
umbellata), maiz, caña, especies horticolas (chile, Capsicum 
annuum; rábano, Raphanus sativus L.) y frutales (como plátano, 
Musa spp.; naranja, Citrus sinensis). Dado el reducido número de 
individuos de Cajanus cajan (de 5 a 20) que se encuentran en 
estos sistemas, la producción es básicamente para autoconsumo. 
Finalmente, se le encuentra también en solares, ya sea al 
interior de éstos ó bien delimitándolos, a manera de cerca viva, 
junto con especies ornamentales, condimenticias, medicinales, 
horticolas y fruticolas. En estos sistemas se han encontrado un 
máximo de 10 individuos de Cajanus cajan. Aqui también la 
producción obtenida es fundamentalmente para fines de 
autoconsumo. 
4.3.2. Prácticas de cultivo y calendario agricola 
4.3.2.1. Preparación del terreno 
El terreno se prepara para la siembra durante el mes de 
mayo. se realiza la roza de la vegetación con machete y se 
quema. Sólo en la región popoluca, en la zona alta, es necesario 
tumbar vegetación secundaria de selva mediana sub-perennifolia. 
El uso de herbicidas para facilitar el deshierbe es poco 
practicado en toda la región. 
Después la tierra se barbecha con el a.rado y en algunos 
casos se fertiliza, en particular cuando ~ajanus ~j.ª1J. se 
 
 
  
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Figura 1V.5. ESQUEMA DE DOS POLICULTIVOS DE LA 
SE FUCTENTRA Pajanus cajan. 
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i ura I . 5. A E S LI CULTIVOS E  RE I N E L S T TL1\S Etl DO. 
E F'lr''~'!'T'P~ rli us <1i:in. 
encuentra asociado a maiz. Observaciones de los agricultores 
parecen señalar un efecto negativo de la fertilización sobre el 
desarrollo de la leguminosa. 
En el caso de sistemas de cultivo con cultivos perennes o 
semi-perennes se procede únicamente a una limpia parcial y a 
aflojar la tierra de la zona por sembrar. 
4.3.2.2. Siembra 
72 
Cajanus cajan se siembra generalmente al inicio de la 
lluvias (Fig IV.6) al igual que el maiz, el frijol venturero 
(Phaseolus vulgaris ciclo de aguas), el frijol mulato (Vigna 
unguiculata) y el frijol chino (y. umbellata) (ver Herrera, 1990, 
para más detalle acerca de las dos especies de Vigna). Sin 
embargo la fecha varia en función del ciclo de cultivo en el que 
se encuentre. El 50% (n=36) de los agricultores entrevistados 
siembran en mayo o junio. 
Cuando se siembra intercalado con maiz la siembra se retraza 
aproximadamente un mes. El maiz se siembra con las primeras 
lluvias, emerge, y crece aproximadamente 20 a 30 cm. En ese 
momento puede entonces sembrarse la chichara para que no 
interfiera con el crecimiento de maiz. 
La siembra se realiza con espeque, a una profundidad de 
aproximadamente 5 cm. Se colocan dos o tres semillas por hoyo 
para que en cada sitio germine al menos 1 individuo. En una 
hilera los individuos se separan de l a 2 m, y entre hileras de 2 
a 5 m. 
4.3.2.3. Deshierba 
Las limpias al cultivo de Cajanus cajan se realizan en 
función del sistema agrícola en el que se encuentren. 
Una primera limpia con "huataca" o "asadón" es indispensable 
entre el primero 6 el segundo mes de vida. Las arvenses son 
arrancadas desde la raiz con los áperos indicados. 
Las limpias subsecuentes son variables. Se realiza en 
ocasiones una más con "huataca". Después se realiza otra limpia, 
aproximadamente a los tres meses después de siembra con machete. 
Sólo se cortan superficialmente las arvenses. 
En general la chichara se considera como un cultivo que 
requiere de pocos cuidados, en particular, en lo que se refiere a 
la competencia con arvenses. Se le califica como una planta que 
puede crecer en "el monte". · 
4.3.2.4. Cosecha 
La floración de Cajanus caian ocurre en los meses de 
diciembre, enero y febrero. Se ha reportado que la pr.esencia de 
dias cortos la induce (ver Cap. rr¡ . r,as vainas madtu:an se 
presentan a partir de enero hasta abi:il. El 50% (n ... 36) de los 
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FRIJOL l~ ':MCJlll ; 
CHICHARA l~P,nus ~C!.!) 
TEMPERATURA 
lºCl 
' Figura IV. 6. : "'f"ENDARIO AGRICOt.l\ y CONSUMO DE FRIJOLES DE LA REGION DE L< 
TUXTLAS. 
agricultores entrevistados realizan las principales cosechas en 
enero y febrero. 
74 
La cosecha se realiza hasta tres veces durante este periodo 
(Fig. IV.G). Los individuos de ch1chara se revisan uno por uno. 
Las vainas maduras presentan por lo general un color café o 
morado, un aspecto más seco que las tiernas, y las semillas hacen 
ruido con la vaina cuandc se sacuden. Las vainas maduras son 
cosechadas una a una de la planta. En algunos casos, en la 
última cosecha, se arrancan los racimos de vainas. 
Las vainas maduras se dejan secar al sol por espacio de tres 
dias. Al término de estos se recejen algunas semillas .de las 
pocas vainas dehiscentes de la población. El resto es metido en 
costales y vareado. 
4.3.2.5. Almacenamiento 
Las semillas que serán almacenadas hasta el siguiente ciclo 
agricola son nuevamente asoleadas por espacio de tres dias. 
Posteriormente, se guardan en un frasco con tapa de elote de maiz 
o en una olla bien tapada. Los agricultores afirman que es 
importante almacenar la semilla con algunos residuos de vaina 
(basura). Los agricultores afirman que de esta forma se evita la 
invasión por plagas. No se registraron reportes de 
endurecimiento de la semilla asociado al almacenamiento. 
4.3.3. ciclo de vida. factores limitantes e 
interacciones bióticas 
4.3.3.l. Cicla de vida 
Cajanus cajan es un arbusto perenne, sin embargo, se le 
cultiva generalemte como anual en toda la reg1on de Los Tuxtlas. 
Durante la fructificación la planta sufre una pérdida 
parcial de su follaje (ver Cap. IV). Los agricultores indican 
que muchas individuos mueren en esta etapa dada la coincidencia 
de este evento con la sequ1a anual (de marzr: a mayo 
aproximadamente), en particular en la reg1< que se localiza al 
sur del volcán San Mart1n. En la región hú1;1eda se hn visto que 
la ch1chara puede vivir dos años. 
Cuando Cajanus caja~ es cultivado en la milpa, los 
individuos que permanecen aún vivos en maya son tumbados y 
quemados junto con el rastrojo y las r.rvenscs durante la 
preparación del terreno para el siguiente ciclo de cultivo. En 
sistemas can cultivos permanentes o semi-permanentes la ch1chara 
no es cortada y permanece hasta dos años. 
Caian.tts cajan es una planta de crecimiento lento si se 
compara con otras leguminosas de grano como PhaseoJJ!.§l vulgar is. 
son necesarios al menos seis meses para el inicio de la floración 
v al menos siete (a partir de la siembra) pura abtenr;;r la 
cosecha; on contraste, Pha;,,_g_olus vulgQ._rj.s lleva cabo todo su 
ciclo de vida en tres meses. La floración y la fruct:ificación de 
75 
Q. cajan se extienden sobre un periodo de dos a tres meses. 
Algunas variedades parecen reconocerse por una mayor sincronía en 
su maduración (ver Tabla IV.2). 
4.3.3.2. Factores físicos limitantes 
cajanus cajan sólo puede crecer en zonas cálidas, ya sea 
húmedas o sub-húmedas. Se le encuentra en suelos de origen 
volcánico o sedimentario. 
Los agricultores de la región reconocen que la chichara 
crece más satisfactoriamente en suelos arenosos, bien drenados. 
El exceso de humedad provoca la muerte de Cajanus cajan (ver Cap. 
II también). 
El viento y la lluvia son factores limitantes del cultivo de 
cajanus cajan. El viento procedente del sur e suroeste, la 
"surada" precedente a la entrada de un "norte", o la llegada de 
masas de aire polar, y los vientos provocados por estos 
movimientos, al igual que las lluvias que los acompañan son 
nocivas para la leguminosa. Estos se producen en invierno, 
coincidiendo con el periodo de floración y maduración de vainas 
de cajanus cajan, Muchas flores caen con la presencia de estos 
vientos y lluvias asociadas. Los individuos llenos de vainas 
maduras caen al suelo y en muchos casos mueren cuando se 
presentan fuertes vientos. 
Algunos agricultores de la región de Los Tuxtlas han 
observado que el retrazar la fecha de siembra alteran el cociente 
crecimiento vegetativo/crecimiento reproductivo. As1, los 
individuos sembrados en junio desarrollan más el componente 
vegetativo (que se refleja en mayor altura y cobertura) que los 
sembrados en agosto, y lo inverso sucede con las estructuras 
reproductivas. Esto sugiere que para obtener un mayor 
rendimiento individual de vai.nas seria necesario sembrarlo lo más 
tarde posible; esta observación, sin embargo, no es común a todos 
los agricultores, Es probable que tal comportamiento de la 
especie vegetal esté asociado con su sensibilidad al fotoperiodo 
(ver Cap. II). 
4.3.3.3, Interacciones bióticas 
En la zona costera de la región se observaron abejas del 
género Xylocopa (Det. A. !barra 1986) visitando las flores de 
cajanus cajan. 
Como se mencionó anteriormente en la sección 5.3.2.3 Cajanus 
cajan tiene pocos problemas con la competencia con arvenses, 
salvo en las primeras etapas del crecimiento. Por otro lado, los 
agricultores observan un efecto negativo de la interacción entre 
la chichara y el maiz o el frijol, siendo detrimental tanto para 
uno como para otro. 
Sin embargo, se ha observado el efecto de la fijación de 
nitrógeno de los simbiontes de cajal"\!IB. cajan; se mP-nciona que 
durante el ciclo siguiente, después de una siembra de monocultivo 
76 
de chichara, se obtienen mejores rendimientos que con la siembra 
de maíz año con año. 
En general se reconoce que cajanus cajan es un cultivo 
resistente a las plagas. No es atacado por las numerosas plagas 
de Phaseolus vulgaris (bandola, pulgón azul, 7 cueros). Sólo 
algunas personas mencionan que el abejorro o avispa negra causa 
el "engrifamiento", o no apertura, de algunas flores de la 
chichara. 
En ningún lugar se reportó el uso de insecticidas para 
combatir plagas a su cultivo. 
Las enfermedades fúngicas son comunes cuando se siembra 
cajanus caian en suelos indundables en donde muere por exceso de 
humedad; la planta se 11 enhuachala 11 • 
4.3.4. Rendimientos obtenidos 
Los rendimientos obtenidos en el cultivo de la chichara 
varían ampliamente debido a las distintos sistemas de cultivo en 
los que se encuentra, y la intensidad de su manejo asociada a 
cada uno de ellos. 
A nivel individual los agricultores han calculado que cada 
individuo produce entre 1 y 5 Kg de semilla en el primer evento 
reproductivo. Los agricultores entrevistados reportan 
rendimientos que van desde 20 Kg/ha hasta 640 Kg/ha. Esto 
depende en gran medida de la densidad con la que está sembrada la 
chichara. Rendimientos de 350 Kg/ha son obtenidos en la India en 
condiciones similares, con tecnología tradicional y pocos insumos 
(ver Cap. II, Tabla II.14). 
4.4. Osos de Cajanus caian 
En toda la región de Los Tuxtlas se registró el uso 
comestible de Cajanus cajan. Se consumen sólo las semillas, ya 
sea maduras ó tiernas. Además la chíchara tenia un uso 
ceremonial actualmente desaparecido: se comia para Semana Santa, 
junto con carne de iguana. 
4.4.1. Forma de preparación 
La semilla madura de Cajanus caian se hierve en agua. El 
agua se tira. El color de esta agua es ~aracteristica de algunos 
cultivares (ver Tabla IV .1). Posteriormente se frie en un guisado 
muy similar al que se prepara con frijol blanco (Phaseolus 
vulgarif:). Este guisado contiene cebolla (Allium cepa L.), 
jitomate (Lycopersicum esculentum Mill.), varios condimentos como 
el orégano, el cilantro, el ajo (Allium sativum L.), el chile, 
chile curtido o chile ancho (Capsicum annuun¡), el a:dote (Bixa 
orellaDQ L.), y el comino. Se le puede añadir masa, huevo, 
carne de res 6 puerco, ó longaniza. 
77 
Para una conservación prolongada esta misma preparación 
puede molerse y freírse hasta quedar seca. En esta forma se 
emplea también para el "lanche", o comida que los hombres llevan 
a la milpa. 
La semilla madura hervida puede también ser empleada en la 
elaboración de "tamales de capita". Este se realiza 
sobreponinedo capas de frijol y de maíz. El frijol empleado 
incluye no sólo a Phaseolus vulgaris, sino también a Cajanus 
cajan a Vigna unguiculata y/o a y, umbellata. 
La semilla tierna se hierve junto con el arroz. 
4.4.2. Frecuencia de consumo 
La semilla de Cajanus cajan se encuentra disponible durante 
los meses de enero a abril; a medida que se va cosechando se 
consume y una parte es almacenada para sembrar. La frecuencia de 
consumo varia desde una vez al año hasta dos veces por semana, 
siendo de dos a cuatro veces lo más común. 
La disponibilidad de Cajanus cajan desde enero a abril es 
fundamental. Durante este periodo Phaseolus vulgaris, almacenado 
desde diciembre, disminuye considerablemente y en consecuencia 
aumenta considerablemente de precio, ya que no podrá volver a ser 
cosechado hasta septiembre (ver Fig. IV.6). El consumo de 
Phaseolus vulgaris es temporalmente complementado con el consumo 
de Cajanus cajan, Vigna unguiculata, Vigna umbetlata y Phaseolus 
lunatus L. (Fig. IV.7). Esta práctica disminuye, durante ese 
periodo de escasés, y más particularmente de noviembre a mayo, la 
necesidad de conseguir 6 consumir reservas de Phaseolus vulgaris 
(ver también Herrera, 1990). 
4.5. El cultivo de Cajanus cajan como actividad productiva 
4.5.1. Las actividades Productivas y Cajanus cajan en 
tres ejidos 
En toda la región de Los Tuxtlas 65 de un total de 100 
informantes declaró sembrar a Cajanus cajan tanto para 
autoconsumu como para venta local o en los mercados. Los demás 
sólo lo cultivan para autoconsumo. Esto nos habla que, a pesar 
del bajo número de individuos de chichara generaleroente sembrados 
y de los bajos rendimientos obtenidos, su culti·.o es una 
actividad productiva frecuentemente utilizada por la unidad 
familiar campesina. 
De acuerdo con datos proporcionados por el Comisariado 
Ejidal de Soyata, I1pio. San Andrés Tuxtla, Ver. (diciembre 1986), 
el ejido consta de 113 ejidatarios. La superficie total del 
ejido (sin incluir el área dedicada a habitación) es de 1,535 ha. 
De esta 11\5 ha. (9.4%) a la ganadería, 450 ha. (29. 3%) al cultivo 
de roaiz y 28 ha. (1.8%) al cultivo de frijol. El resto se 
  
  
  
  
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Y. úumbello 
P. lunatus 
 
                                                                        
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Figura IV.7. CONSUMO DE FR1JO%:35 EN LA REGION DE LOS TUXTLAS. 
Se muestra mes con mes el portas: 
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Se muestra mes con es l p rc·.";,:::.uje el tal el o e l s bierto 
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lSTA TESIS NO UF.BE 
SALIR DE lfi BIBuú iECA 
79 
encuentra en forma de acahuales (vegetación secundaria de selva 
alta o mediana) de cinco a diez años de edad. De los 113 
ejidatarios, solo 4 (3.5%) siembran Cajanus cajan (Fig. IV.8). A 
pesar de este bajo porcentaje en este ejido se observó la 
presenc·ia de monocultivo de chíchara de hasta 2 tareas (1/8 ha.). 
El objetivo de la producción en estos casos es fundamentalmente 
la comercialización local ó a través del mercado de san Andrés. 
En el ejido de Huidero, Mpio. catemaco, Ver. (diciembre, 
1986), se cuentan con 45 ejidatarios de acuerdo con el Agente de 
la Vigilancia y Ex-Comisariado Ejidal. De estos 38 (84.4%) se 
dedican al cultivo de tabaco. Sólo 7 de ellos (15.5%).cultivan 
la chichara (Fig. IV.8). Aqui la principal actividad productiva 
es el cultivo del tabaco y ocupa una gran parte del terreno y del 
tiempo de los agricultores de la región, brindando además la 
mayor parte de sus ingresos. 
El ejido Santa Rosa Loma Larga, localizado en la zona 
popoluca, de acuerdo con datos proporcionados por el ejidatario 
Don Tito Pascual cayetano (febrero 1987), cuenta con 352 
ejidatarios. Las principales actividades productivas de estos 
son la cafeticultura, la ganadería, y el cultivo de maiz y 
frijol. Nuestros datos muestran que de un total de 40 
informantes entrevistados, el 52.5 % (n= 21) siembran caianus 
cajan (Fig. IV.8). Aqui se presenta un mayor porcentaje de 
agricultores que siembran chichara. En general poseen sólo unos 
cuantos individuos de la especie, y usan el producto cosechado 
fundamentalmente para autoconsumo. 
En este ültimo ejido se realizó una encuesta con una pequeña 
muestra de 15 familias investigando si sembraban ó no Cajanus 
cajan, el nümero de tipos de frijoles que sembraban (ver cap. V), 
si practicaban la ganadería, la cafeticultura, y el nürnero de 
hectáreas de milpa que manejaban. Se realizaron pruebas de 
contingencia (Steel y Torrie, 1988) para cada un0 de los factores 
por separado, tratando de encontrar una correlación entre estos y 
la siembra ó no de la chichara. El resultado fué que la siembra 
de Cajanus cajan está altamente correlacionada con el manejo de 
un gran nümero de tipos de frijoles (Tabla IV.2). No se encontró 
correlación alguna con la próctica de ganader.ia, c~feticultura o 
el nümero de hectáreas de milpa manejados. Esto muestra que la 
especie introducida está asociada a un tipo particular de 
agricultura en donde se manejan un gran nümero de productos 
agricolas. Aquellos que solo siembran unos cuantori productos de 
forma intensiva no siembran Cajanus caian. 
4.5.2. Puntos de venta de Cajanus caian 
La producción de Caianus caian obtenida en los ejidos es en 
algunos casos comercializado localmente, entre parientes y 
conocidos del mismo ejido. En el ejido Soyata algunos 
productores venden la semllla a la tienda CONASUPO local. 
El mercado de San Andrés Tuxtla es el principal. punto de 
venta de lu chichara. A este mercado llega la producción 
1 
Nolo 5~ (96~) 
No lo sicmt::rc (B4~) 
SOY ATA 
HUIDERO 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
No lo si<rrtro ( 47:>) 
-
Figura IV· 8. SIEMBRA DE !=ajanus caían El! TRES EJIDOS DE LA REGION r: 
TUXTLAS. 
TABLA IV.2 
RESULTADOS DE LA ENCUENSTA REALIZADA EH SANTA ROSA LOMA LARGA 
..................................................................................................................................................................................................................... 
VARIABLE CATEGORIAS NUMERO DE AGRICULTORES 
QUE NO SIEHBRAN Cajanus QIJE SI SIEHBRAN Cajanus 
................................................................................................................................................................................................................ 
NUMERO DE TIPOS DE FRIJOLES 
OUE SI EHBRAN 
HENOS DE CINCO 
HAS OE CINCO 
o 
9 
7 
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• ; ••••••••••••••••••••••••••••••••••• p < 0.0001 
PRACTICA OE LA GANADERIA NO . 3 6 
POR LA UNIDAD FAMILIAR SI . 5. ·. 2 
PRACTICA DE LA CAFETICULTURA NO 
81 
obtenida al sur de San Andrés, es decir las regiones comprendidas 
entre Ranchoapan y Tilapan, y entre Huidero y Cuesta Amarilla 
(Fig. IV.3). 
En algunos casos los productores acuden al mercado, mediante 
la red de transporte local (camiones y ferrocarril). En este 
caso hay que pagar un costo elevado por el transporte personal y 
del producto. Sin embargo, de esta forma obtienen buenos precios 
de venta del producto (alrededor de 80 pesos (!1.N.) por Kg 
durante enero-abril de 1985) al ponerse en contacto directo con 
el comprador. 
En otros casos, personal del acaparador regional de 
semillas, el Sr. Isidro Pochuelin, acuden a los ejidos, pagando 
precios muy bajos por el producto (alrededor de 40 pesos (!1.N.) 
por Kg durante enero-abril de 1985). 
La producción de Cajanus cajan obtenida en la región 
popoluca estudiada (Fig. IV.3) se comercializa también 
localmente, o través del mercado de Juan Diaz Covarrubias, al 
cual acuden directamente los productores. 
4.5.3, Precio de venta y disponibilidad de 
Cajanus cajan 
En la Fig. IV.9 se pueden observar los datos obtenidos para 
el precio de venta de frijoles, en el mercado de san Andrés 
Tuxtla, de junio 1986 a julio 1987. Es claro que, a pesar de las 
fluctuaciones estacionales en el precio de venta de estas 
leguminosas, Cajanus cajan siempre es vendido a un precio menor 
que Phaseolus vulgaris. En particular, durante ~a escasés del 
frijol negro, la chichara puede ser un recurso alternativo a 
menor precio. El frijol blanco y el bayo, en cambio, presentan 
precios algunas veces más elevados que el negro y son 
considerados productos de lujo. 
También se observa en la Fig. IV.9 que la disponibilidad de 
Cajanus caían en este mercado es estacional. El frijol Phaseolus 
vulgaris, en particular el negro, se encuentra abundantement~ en 
cualquier época. Los frijoles bayo y blanco no se presentan entr~ 
abril y junio. La chichara escasea sólo en dicienbre a enero. 
Durante los meses de agosto a noviembre sólo fué posible 
adquirirlo directamente con el acaparador de la región. 
S. DISCUSION 
En este capitulo se mostró la presencia de Cajanus cajan en 
la región de Los Tuxtlas. Ahi, su distribución se limita 
fundamentalmente a la zona con clima cálido subhümedo. No 
pudieron reconocerce razas regionales, aunque se distinguen 
algunas variaciones morfológicas al interior de las poblaciones 
de la espGcie. Se siembra en sistemas de cultivo mültiple, con 
tecnolog5.a tradicional, y bajo costo en términos df! mano de obra 
  
     
       
  
         
   
   
     
   
              
    
              
en 
— E 
< 14 Cajanus 
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JUN AGO OCT ENE ABR JUL cá 
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E 1 a Rola 3 Y AS Y TA l 
Q 0.4 p , AS E . Blanco i 
o aL y . S Ñ 55555 
5; A AS MA Bayo 
S oz- Mt hb A ó . 
(E ZA | AS % o E 2 M ÉS % 01H Y GS ES 
, yA ÓN dl tz ; o 2 ÉS da 
JUN AGD OCT EME ABR ' JUL ) 
EG 87 
Figura 1V.9, PRECIO DE VENTA Y ABUNDANCIA RELATIVA DE DISTINTOS TIPOS DE 
FRIJOLES EN EL MERCADO DE SAN ANDRES TUXTLA, VER. i 
Los datos fueron tomados un sábado de cada mes de 5 A.M. a 1 P.M. en el mercado ' 
de San Andrés Tuxtla, Ver. a) Número de puntos de venta observados para Cajanus : 
cajan, Y Phaseolus vulgaris negro, blanco y bayo. hb) Precio promedio de venta 
de Cajanus cajan, y Phaseolus vulgaris negro, blanco y bayo; los datos se 
presentan en Dolares de acuerdo a la paridad del Dolar Libre al cierre de cada 
o e Antreemnirnado A A 
 
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~ ~ ~! ~ 
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J  O T E R L 
86  
i ura I . 9. P.ECIO E TA  NDANCIA TI A E ISTI T S TIPOS DE 
I ES   ERCADO E N DRES XTLA, ER. 
os atos r n ados n ado e da es e  . .   . . n l ercado ' 
e San ndrés uxtla, er. ) úmero e ntos e enta ser ados ara ajanus 
an, Y aseolus Y-!llgaris egro, l co  ayo. b  recio edio e enta 
e aja@§ aian,  haseolus lgaris egro, l co  ayo; s atos e 
r sentan ~n olares e erdo   ri ad el olar ibre l cierre de cada 
..-.,,... ~,...,~~~-"""'"""':lrl~ ,.., ...... ,.. ,..,, p ... _,,...,... ·"'· ,.~ .!,......., 
83 
empleada y uso de insumos agricolas. En estos sistemas, tarda 7 
a 9 meses en producir frutos con rendimientos aparentemente 
bajos. Se le encuentra generalmente en los bordes de tales 
sistemas, sembrándose menos de 30 individuos de la especie. Se 
consume como un tipo de frijol, particularmente como frijol 
blanco. Anteriormente se preparaba en un guiso tradicional de 
Semana Santa. Complementa temporalmente la dieta a base de 
frijol, Phaseolus vulgaris, cuando éste escasea y el precio es 
elevado. Se comercializa localmente a precios menores que el 
frijol. En toda la re~ión, menos de un 20% de los a~ricultores 
lo siembran, salvo en la zona popoluca en donde la mitad lo hace. 
En este segundo caso parece estar asociado a una estrategia de 
manejo de un gran número de cultivos por una sola familia. 
Al comparar estos aspectos del cultivo de Caianus cajan con 
los de Phaseolus vulgaris resaltan algunas ventajas y desventajas 
asociadas a la especie introducida. El manejo de la chichara es 
relativamente económico, tanto en términos de mano de obra 
invertida co~o de insumos. No requiere fertilización o combate de 
plagas¡ el segundo es un factor limitante muy importante en la 
producción de Phaseolus vulgaris. Por otro lado su ciclo de 
crecimiento es largo (ocupando asi por un periodo prolongado el 
terreno), su rendimiento parece ser bajo, y su precio de 
comercialización es bajo. 
Cajanus cajan presenta entonces ciertas caracteristicas 
particulares que han limitado su incorporación mayor escala, pero 
que sin embargo han impedido su desaparición total. En la región 
es adoptado como un tipo de frijol, probablemente un tipo de 
frijol blanco de menor precio comercial, pero importante para el 
consumo. 
85 
En la region de Los Tuxtlas, Veracruz, la leguminosa Cajanus 
cajan es usada como alimento, de manera semejante al frijol 
Phaseolus vulgaris. Al parecer, juega el papel de un frijol de 
bajo precio, de manejo sencillo y temporalmente complementario en 
la alimentación de los campesinos. 
Para entender cómo se considera a esta especie y qué papel 
juega con respecto al frijol nativo, es necesario realizar un 
estudio más profundo. Esto puede llevarse a cabo a través de un 
estudio en una comunidad dada para asi poder tener un contacto 
más estrecho con los agricultores y entender los fenómenos con 
mayor claridad. 
Los datos sobre uso de Caianus cajan en la región de Los 
Tuxtlas muestran que en un poblado popoluca, Santa Rosa Loma 
Larga, más del 50% de los agricultores manejan esta especie. Es 
probable que esto refleje una mayor aceptación (cuando menos en 
términos de presencia-ausencia) de la especie introducida en esa 
comunidad. 
En este capitulo se realiza un estudio de la clasificación 
de los frijoles en la comunidad popoluca de Santa Rosa Loma 
Larga. De esta forma se comprobará la incorporación de cajanus 
cajan al conjunto de frijoles de la región. Será posible 
discernir con mayor precisión la relación que guarda con respecto 
al frijol nativo y otras leguminosas de grano comestibles. 
1. ANTECEDENTES 
El estudio de las clasificaciones tradicionales surge a 
partir de la linguistica (Dougherthy, 1985) como una disciplina 
que pretende discernir la forma en la que la gente construye su 
mundo de experiencia a partir de la forma en la que se expresa de 
él (Frake, 1969). En este caso su estudio puede permitir 
e11tender el lugar que toma una especie introducida en una 
comunidad dada. 
1.1. Las plantas introducidas y las clasificaciones 
tradicionales botánicas 
Un gran número de estudios se han realizado recientemente 
acerca de la clasificación del mundo vegetal (p.ej. Conklin, 1954 
en conklin, 1969; Berlín et 'ª1..,., 1974). Algunos de ellos han 
mostrado la incorporación de especies exóticas a estos sistemas. 
Tal es el caso del trigo (Triticum aestivum) y del sorgo 
(Sorghum vi1lgare L.) entre los Tzeltales de Chiapas, dos especies 
de origen mediterráneo. Berlin y colaboradores (1974) mostraron 
que estos granos son clasificados junto con el maíz (~?i~im) · El 
trigo es conocido como maiz de castilla (kaslan ~?i~im) y el 
sorgo corno maiz de moros (moro ~?i~im). Algo similar sucede para 
una especie introducida del Caribe a la región, probablemente por 
los españoles. Se trata de Abelmoschus moschatu~ Medie. 
86 
. . _ . lan tunim) en 
contraposición con Gossypium hirsutum el algodón nativo (tunim) 
(Berlin et al., 1974). 
De la misma forma, entre los Bunag de Indonesia, las plantas 
introducidas reciben un calificativo que las separan de las 
plantas nativas, señalando inclusive, en algunos casos, su origen 
(Friedberg, 1978). Así, Ceiba pentandra (L.) Gaertn., de 
reciente introducción se conoce como Gela ewi (ewi es el 
calificativo dado al hombre blanco) a diferencia de Gela, 
Salmalia malabarica (DC.) Schott (Bombacaceae) una especie 
nativa. Algo similar sucede con Phaseolus vulgaris de reciente 
introducción en esta región. Pao y Ho son los lexemas con los 
que se denominan varias leguminosas de grano comestibles, siendo 
los primeros los de vainas planas y los segundos de vainas 
cilindricas. Phaseolus vulgaris es conocido entre ellos como Pao 
gol (Pao pequeño) o Pao Ho dado que su vaina es intermedia entre 
las planas y las cilíndricas. 
si bien estos dos ejemplos ilustran la incorporación de 
Plantas introducidas al sistema clasificatorio tradicional de dos 
pueblos, utilizando nombres en los dialectos respectivos para 
nombrarlos, este fenómeno no es universal. Por ejemplo, desde 
principios de la conquista española llegó a Yucatán la naranja 
(Citrus sinensis). Sin embargo, esta especie se conoce como 
china, y no ha sido incorporada a los sistemas tradicionales de 
nomenclatura maya (Lazos-Chavero, 1987). 
  
1.2. La existencia de un grupo que incluye a los frijoles en 
las clasificaciones tradicionales 
Los estudios acerca de clasificación tradicional del mundo 
vegetal también han mostrado la existencia de una categoría 
taxonómica más o menos discreta la cua” incluye, entre otras 
plantas, a todas las leguminosas de grano comestibles, tanto 
nativas como introducidas. En muchos casos Cajanus cajan se 
encuentra entre ellas. 
Entre los Tzeltales se trata de un taxa genérico denominado 
cenekx'. Incluye a las especies nativas Canavalia ensiformis L., 
Phaseolus vulgaris, P. coccineus, P. lunatus L., P. coccineus 
SSp. darwinianus Miranda £ Hernández X. (= P. leucanthus), y a 
las introducidas Cajanus cajan, Pisum sativum, Vicia faba y 
Vigna unguiculata. Estas 4 últimas se nombran cenek' con los 
distintivos respectivos Yte?el cenek' (frijol de árbol), 
karawánco cenek', %?awaó cenek' y Skantera cenek' (frijol de 
olla). De acuerdo con la clave de clasificación (Fig. V.1) se 
distinguen en primer término C. ensiformis y P. coccineus del 
resto. Después se agrupan leas especies de Phaseolus por un lado, 
y por el otro las especies introducidas (Pisum sativum, C. cajan, 
Vicia faba y Vigna unguiculata). Finalmente todos los P. 
Vulgaris con sus diversas variantes se consideran similares. 
Cajanus cajan es entonces considerada dentro del taxa genérico 
"frijol", al interior de un grupo que contiene sólo especies 
 
(Malvaceae) denominada algodón de castilla (ka~lan i )  
tr posición n oss pi rn i t rn l l ón ati o (t i ) 
erlin t l., 74). 
6 
e l  is a f r a, tre l s unaq e onesia, l s l ntas 
cidas i en n li ti o e s aran e s 
l ntas ativas, al do i l sive,  l nos sos,  ri en 
ri berg, 78). sí, eiba o ntandra ( .) aertn., e 
i nte i t cción  oce o ala i ( i s l 
li ti o do l bre l co)  i r ncia e ela, 
al alia alabarica C.) chott bacaceae) a ecie 
ativa. lgo i ilar ede n aseolus lgaris e i nte 
cción  sta ión. ao  o n s as n s 
e  inan arias l inosas e r no estibles, i do 
s r eros s e inas l nas  s ndos e inas 
i í ricas. aseolus lgaris s ocido tre ll s rno ao 
ol ( ao ueño)  ao o do e  aina s i t edia tre 
s l nas  s i ricas. 
Si i n t s os j plos tr n  i r oración e 
pl ntas i t cidas l i t a l sifi atorio i i nal e os 
eblos, t z do bres  l s i l ctos ectivos ara 
brarlos, ste f eno o s iversal. or j plo, sde 
ri cipios e l  nquista añola ll ó  ucatán l  ranja 
itrus ensis). in bargo, sta ecie  oce o 
ina,  o a o r orada  s as i i nales e 
~omenclatura aya os- havero, 87). 
.2. a ist ncia e n r po e l ye  s les  
s i i nes i i nales 
os t dios erca e i ción i i nal el undo 
egetal t bién an ostrado  ist ncia e a t goría 
t ica ás  enos i creta  a- i l ye, tre tras 
l ntas,  as s inosas e r no estibles, to 
ati as o i t ucidas. n uchos sos aianus jan  
cuentra tre ll s. 
ntre s zeltales  ta e n a nérico inado 
nek'. l ye  s ecies ati as anavalia si r is ., 
aseolus lgaris, E· ccineus, r,. atus ., r,. ccineus 
ssp. r inianus iranda & ernández .  E· anthus),   
s cidas ajanus jan, i  , icia a  
igna guiculata. stas  l as  bran nek' n s 
i t ti os ectivos ~te?el nek' ij l e r ol), 
ánco nek', ~?awa~ nek'  ~kantera nek' ij l e 
lla). e erdo n  l e e i ción ig. .1)  
i en  ri er ino Q. si r is  E· ccineus el 
sto. espués  r pan l~s ecies e aseolus or n o, 
 or l tro s ecies cidas i  , Q. ~' 
icia a  igna guiculata). i l ente os los~. 
vulgaris n s i ersas vari~ntes  nsideran ilares. 
ajanus pajan s t nces si erada ntro el a nérico 
rij l", l t rior e n r po e ntiene lo ecies 
i 
¿ 
¡ 
| 
Figura 
     
. sakil ¿enok' 
¿ut tenck   
kasavienco tenak 
(Plate var óstn). 
$ta?el conak 
(Cajanus cajan) 
  
¿?awas bonek' 
(Vicia faba) 
3lumil Ekantera donek' 
¿kantora tenek| h (Figne corgujcidara) 
, . Anibal ¿kantera denek' 
DU [Vigna unguicilara)   
Ewek' tonal 
  
3boht ii tenok' 
(P. coccinens)   
seu?H benak 
(P. dertcanthus)    
E7ak ll fenat 
(P. vulgaris) 
  
   
   
 
   
   
sei bonex 
(2, vulgaris   L cohal umil teaek 
¿Hfurnil denok| 0. (P. vulgaris) 
Shi" al Bomil tonek” 
(2. vulgaris) 
sit ?iim Eenak' 
(P. vielgarix) 
¿moil Eenek 
4 (E. vulgaris) 
   
tlampok' tenek' 
(2, vulgaris) 
V.1. CLASIFICACION DE FRIJOLES ENTRE LOS TZE 
Tomado de Berlin et al. (1974). 
  
e ACanovatía ensiformis) 
"APhaseotas enccimens) 
(Phaseolus lunatas) 
LTAL DE CHIAPAS, 
       
·~"'"·----------,--'--'---'--- sakil l:enok' 
( cmanliia t•mí(tJr b:) 
hb-.--------"'=-"--'---.:.....- Sut é ek' 
(flin,eolro 1:orritt tI) 
c. d. 
.-------------- arawénco éenak' 
c. 
(fÚltfl/ llJ/Íl'Unl} 
r------------- Ste1al ak' 
1Caja11u.~ i:ajan} 
r-----------S'aw"S é nek' 
( icia jaba) 
Jkantora éanek' (Vigna imguirnl"ta) E 
Sl mil Skanrim1 éa eh.' 
hnibal Skanttira tenck' 
( Vigua ung11imlata) 
l ek' ée ok' 
(PhaJeo/115 lunaw1} 
r----------1 j. 
J t"il t ok' 
( . c cd us) 
st 'U l;s ek' 
( . /r111:anthu.<) 
~----------l"'· 
!z1ak'il!: ok' 
( . m{ aris) 
n. 
c'il l: k.' 
(P. 1 l ri ) 
cohal Slumíl écnak' 
11 mil conak'C ( . 1'!1lgnris} 
L 1ihk'at !lumil ft:mcJ( 
(11
• mlgaris) 
il 'fti  l:cnak' 
(/'. \Ttl rix) 
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J oil f;cnek' 
·(P. l'lt!¡.:nriJ) 
!lo poh' l:~nelc· 
(P. u1l ari.f} 
Figura .1. SI I CI N E I ES TRE S E L E I PAS. 
ado e erlin gt. l. 74). 
l 
1 
1 
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1 i 
introducidas entre los Tzeltales de Chiapas (Berlin et al., 
1974). 
Entre los Bunaq del archipielago de Indonesia también se 
reportó la existencia de un grupo que incluye, entre otras 
plantas, a todas las leguminosas de grano comestible (Fig V.2). 
Contiene elementos de la tribu Phaseoleae (Leguminosae) como 
Cajanll§ cajan, Canavalia ensiformis, Lablab purpureus, Glycine 
max, Phaseolus luna tus, E· vulgar is, Vigna cylindrica (L.) 
Skeels, ~· umbellata (= Phaseolus oubescens), Vigna radiata (= 
Phaseolus ra_g_iatus), Mucuna pruriens (L.) DC., y 2 especies de 
las familias Pedaliaceae y Malvaceae respectivamente. Caianus 
cajan, junto con Crotalaria mucronata Desv. son los únicos 
denominados Tir (Friedberg, 1973). 
2 • OBJETIVOS 
88 
En este capitulo se pretende documentar la clasificación de 
frijoles que realizan los indígenas zoque-popoluca de la región 
de Los Tuxtlas. Se pretende mostrar la existencia de una 
categoria taxonómica tradicional que incorpora a las leguminosas 
de grano comestible: los frijoles. En este intento, se analiza la 
composición y organización del grupo frijoles en la población de 
estudio y se evalua la posición que guarda al respecto Caianus 
caian. 
3. MATERIALES Y METODOS 
3. l. La región de estudio · 
3.1.1. Condiciones ambientales 
El ejido de Santa Rosa Loma Larga, Mn. Hueyapan de Ocampo, 
Ver., se localiza en la vertiente sur-occidental del volcán Santa 
Marta, con una altitud de 100 a 600 m.s.n.m. El clima es de 
tipo cálido sub-húmedo (Am-Aw2) (Anonimo, 1931). Los suelos son 
preponderantemente feozcm y vertisoles (Anónimo, 1981). En la 
zona se enc~entra vegetación de selva mediana sub-perennifolia y 
pastizales inducidos (Anónimo, 1981¡ Andrle, 1964). 
3.1.2. Los popolucas de Santa Rosa Loma Larga 
Los popolucas, o forasteros (significado nahuatl), de la 
Sierra de Los TuY.tlas están aparentemente enparentados con loa 
descendientes mixe-zoques de la cultura olmeca que se extendió 
desde esta zona hasta el estado de Tabasco (Baez-Jorge, 1973). 
El popoluca de la sierra es un idioma emparentado con ol zoquc. 
otros 4 gr~pos popolucas cercanos, popolucas de Texiatepec, de 
    
. fr mn : 
Sm - ' A: Cocer bla 
: e , plante rada per 
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A ¿ CAR ¿ Dira La 
actocntace  jotrodeit i 
- Lear Lai : 
1, — “Haricots” 
Digal: Sessinum indicum L., Púdalinedes, Le Sósame 
Ho: + ; 
H. hotel: Abelrmioschus esculontus (L.) >foench., Malvacdos e 
H. papa: Phoscolus radiatus L., Lócumiincuse 
H. guzu: Vigna eslindrisa (L.) Sheuls, Lógumintuses, le Dofique 
M. helog: 
H. k. monz; Cassia occidemialis L., Lizuminsuses : 
H. k. pana; Cassia foribunda L.? Lécumineuses : 
Xeliq: Glycine soja (L.) Sicb. € Zuca, Lésumincuses, le Soja 
2 variótés: K. belis es h, guzu 
Tu: 
L. Tir: Mucuna pruricas (L.) DC., Lésumineyses . , : 
E. ewi: Canavatia ensiforras (L.) 13C., Légumineuses : 
L, tower: indéterminé : 
Elvas: Phascolus pubewerns BL, Légemir<usor 
Pao: 
P. gol ou Pao Ho: Phswolus vulraris Lo, Liésuráneutes, le hasicos co Nun 
P, loi:dos varicios disecioment comestibles de Prauseslus lunatos Lo. Lezumintus, 
le haricor de Lima 
P, vor: Dolichos Lablib Lo, Léguminiuses, le Dolique d'Erypie 
P. zon: les vatiótis con mstibles ajrés uno luengge prérarasión de Preosoclos luna:os 
Lo. Légumincuses, de baricor de Lima 
Tis: Cojenu a s cal uan (L Y Mhlsp,, Lérrmiinentes, PAmb revade o, —- 
T. zua oa Url esla rucionala Duav,, Licuntinmyacr : 
Figura V.2. CLASIFICACION DE FRIJOLES ENTRE LOS BUMAQ, 
+0mado de Friedberg (1978).
~ .... ~ u. • 1t• n.: ti ,nj .:31 
C'('Q')..~l1bl1 C'Qcnt!hbl~ 
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. . :in:i: C.:i.s~i:i iMi. unda . , Lé:.:~r,;ir:ru~cs 
J<cliq: l)·cinc cija .) i b. lf,¡_ uc:i, Lé~\mün-:1.m;s 1  S~j:l 
 \' rié!és: . c:lis c:t K. c .u 
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. ir: ucun:i r rii:ns .) ne.. t~~\!r."linl.'USCS 
L. C'\Vi: :rnJ\l1i3 c~r,iforr.1is .) D ., 1.¿.; i i.:t.:!iCl 
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Lh\:iS: h:u:olus p~~~cr.s·DI.?, t;'.!mir . .::u)es 
ao: 
. ¡;el  .Jo 1!·'1: l' ::-..:C"llus \·ut:.:ris  •• T.~tu:~.i:'ltlr-c:t, 1.: h:o.~i:N C'::::-:·, n 
. J i: les \"J.riC1cs :l'Clc cnl comi:~tih!c~ e rh.tY..·.::1u1 h;u:ilUS . l...:;·.:::".o;';•.'U"-:'i, 
 Jri ot e i a 
. c r: J)v:i 1..:1\'llt'i ., Li:;;!.imim:c..~!', h· o~·!ic¡~C 'rryj"llC 
. n: h:s \:t:'Íl: ..!s. u1:11.·,1ihk(, :·rl!! 1.· : ... •1:!;.;c pi..::-:t~:i~1n  í'~ . .!:.:~h·•. 1:.:::l:.~1 
l., l~:;u:nir:cu~s.. k 1-.:.i:kl'I ¿: Li~J. 
Ur: .:j:!nll., ~<L.) ~111!,r .• LC::;•:min.:u~~ .... l'~.~:~t-.tt.v~dc 
. ; n: C u1:. ... riJ .-..:.::c.n.i:..i ..:)\·., .!;:ol!müv.:u-.c'l 
.. ···· 
Figura . 2. SIFI CION E ¡:."RI.TOLES TRE L S BUNT\Q. 
'.i.'omado e r berq (   8) . 
90 
Oluta y de sayula se relacionan más con los mixes (Foster, 1966). 
· Los popolucas de la sierra han sufrido recurrentes invasiones por 
parte de pobladores nahuas, españoles y franceses (Baez-Jorge, 
1973). En 1906 la región popoluca de Los Tuxtlas albergó un 
fuerte movimiento de insurrección campesina. Fué en este momento 
que algunos de ellos migraron para establecerse en lo que es 
actualmente el ejido dc Santa Rosa Loma Larga (Baez-Jorge, 
1973). 
3.2. Metodología 
El estudio se realizó de noviembre 1986 a abril 1987 con 
estancias mensuales de 7 a 10 días en la comunidad. Se 
entrevistaron a un total de 43 informantes en los 3 poblados que 
conforman el ejido (ver Anexo 6). Se visitaron de forma 
permanente a Don Tito Pascual Cayetano, y a su esposa (Ofelia 
Martínez) los cuales me alojaron durante la mayor parte del 
estudio, a su hijo (Pablo Pascual Martínez), su nuera, y a Simeón 
Pascual cayetano en Samaria, y a Antonio Pascual Martínez en 
santa Rosa Loma Larga con los cuales se discutió ampliamente 
acerca de cada uno de los frijoles. 
A cada informante se le preguntó, a mane~a de introducción, 
acerca de los tipos de frijoles que conocía ó manejaba. 
Posteriormente, la plática se extendía para abarcar aspectos 
relacionados con el manejo y consu~ .. o de cada tipo de frijol. se 
tomaron muestras de granero, las cuales fueron depositadas en el 
Jardín Bot5nico del Instituto de Biología, UNAM (ver Anexo 4). 
Con los informantes clave se asistió y particfpó en las prácticas 
agrícolas. Ahí se tomaron muestras para ejemplares de herbario, 
los cuales fueron depositados en MEXU (Anexo 3). 
Las entrevistas fueron realizadas en español. Los nombres 
de les frijoles fueron recabados en español y en popoluca. su 
transcripción en el idioma indígena se realizó gracias a la ayuda 
de informantes quienes, por la influencia de la literatura del 
Instituto Linguistica de Verano, decían saber escribir el idioma. 
La información obtenida fué posteriormente sistematizada en 
campos por temas (p. ej. morfología, manejo, formas preparación) 
para cada uno de los registros de cada frijol por informante. Se 
obtuvieron -0sí 302 registros puntuales que se organizaron en una 
base de datos, considerando tipo de frijol, informante y 
registro. 
Las agrupaciones entre las distintas clases de frijoles 
fueron surgiendo espontáneamente a lo largo de las pláticas con 
los informantes, a medida que ellos describían su manejo y 
consumo y reunian entre sí, por sus similitudes, a algunos tipos 
de frijoles. La existencia de agrupamientos de tipos ó clases d(.! 
frijoles fué posteriormente discutida y corroborada con Don Tito 
Pascual y su familia. 
91 
4. RESULTADOS 
4. i. La existencia del grupo "frijol" 
A preguntas tales como ¿qué frijoles hay en Santa Rosa Loma 
Larga?, ¿qué frijoles siembra?, los 43 informantes contestaron 
mencionando al menos 1 tipo de frijol. Los elementos del grupo 
se reconocen como frijoles o suc término genérico para frijol en 
popoluca. 
4.1.1. Identidad taxonómica de sus integrantes 
Los componentes de este grupo resultaron ser un total de 37, 
los cuales muestran en la Tabla v.1. Se puede observar que se 
trata en su gran mayoria de razas regionales de Phaseolus 
vulgaris. Además se encuentran E· lunatus y otras especies de la 
tribu Phaseoleae como son Vigna unguiculata, y_. umbellata, y 
Canavalia ensiformis. 
7 de sus elementos no pudieron ser colectados e 
identificados. 
Además de las leguminosas de grano comestibles se reportaron 
algunos "frijoles" no comestibles. Tal es el caso de E. lunatus 
var. silvester Baudet, Teramnus uncinatus (L.) Sw., y Clitoria 
ternatea L., todas ellas arvenses de la tribu Phaseoleae. 
Las variedades de Phaseolus vulgari~ fueron clasificados 
mediante una modificación a la clave de Hernández X. et al. 1978 
(Fig. V.3). Las variedades de Vigna unguiculata se clasificaron 
de acuerdo con Marechal (comunicación personal, 1986) (Fig. V.4). 
Cajanus cajan fué reportado como integrante de este 
conjunto. El 60% de los informantes lo mencionaron como parte de 
él. 
4.1.2. Variación en su conocimiento entre los 
informantes 
En la Figura V.3 se observa que más del 80% de los 
informantes conocen menos de 10 tipos de frijoles, y menos de 5 
de ellos conocen entre 26 y 30 tipos. Esto puede deberse, por un 
lado, a que algunas familias conocen más tipos de frijoles que 
otras. La otra posibilidad es que se trate simplemente de un 
sesgo dado por la metodologia de entrevistar de manera más 
superficial a la mayor parte de los informantes. 
Dada la variabilidad que aparentemente existe en el 
conocimiento de los frijoles por los informantes se procedió a 
realizar un análisis que permitiera evaluar hasta qué punto la 
mayor parte de la información habia sido recabada. En la Figura 
V.6 se muestra que al seleccionar a 10 informantes al azar es 
posible conocer 21 tipos de frijoles (70%) dal total. Al 
aumentar la muestra se registran otros tipos de frijoles, 
probablemente los menos comunes. Dado que la muestra total es 
TABLA Y.1 
TIPOS DE .FRIJOLES RECONOCIDOS EN LA REGION OE SANTA ROSA LG!A LARGA, 
IOENTIDAO TAXONCfüCA Y NUlfERO CON EL OUE SERA CITADO EN EL TRABAJO 
.. -........... -...... --......... -............ -· .............. -...... -.......................... -............................... -.............................. ": _ ......... ~-·_:".'_ .... .... ~:·--- .. .. .. 
NOMBRE No. IDENTIDAD TAXONOHICA 
....................................................................................................................................................................... -_ .................................. .. 
BAYO·CHIASUC 
BAYITO 
BLANCO·PO?SUC 
CANARIO 
CH 1 APANECO· llOYOSUC 
CHICHARO•CUYSUC 
CHINO·CHI IMSUC 
CHIMSUC CCMARRON 
CH 1 PO· CAKSTI SUC 
CONEJO·COYASUC 
COSTENO·HACASUC 
DE BEJUCO·TSAISUC 
DE BOLITO-~AYCUSUC 
DE MANTECA· CHINAllSUC 
DE PALO·CUYSUC 
DOS HESENO· SUC 
EJOTE·UTSCAJ 
FRIJOLON 
GUSAllO BARRENADOR ·CUYQUECHSUC 
HABA 
JAHAPA 
>IENUDITO 
HORElENO 
NEGRO 
PATAXTE·COOPIJ 
PATAXTE CIHARRO~ 
SUC SACALAMENT 
IRIBULEllTE 
TRIPA·PUUSUC 
VARA·VARASUC· Y/.GATSUC 
MRIAGA 
CIUBICOY. 
COCUYO 
GARBANZO 
LEllTEJA 
TSEMTSEH 
PIMIENTA GRANDE•UCSUC 
3 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
14 
15 
16 
17 
18 
19 
20 
21 
22 
23 
24 
25 
26 
27 
28 
29 
30 
31 
32 
33 
34 
35 
36 
37 
~ vulsaris L. 
~ vulgaris 
~ vulgar;s 
~vulgaris 
~vuloaris 
Cajnnus ~ (L,) Millsp. 
l!il!!!! ~ (Thunb.) Ohwi & Ohash i 
~~(L.)Sw. 
~ unquiculatll CL.) Walp. 
Vigns ungufculata 
~vulgaris 
~vulgaris 
~vulgaris 
~ vulgarfs 
~vulgaris 
~ vulgaris 
~ vulgaris 
~ ~s ssp. ~ Miranda & Hernardez )(. 
Vigna unguitulata 
~~l. 
~ vu!garis 
~s vulgaris 
Phaseolus vul9aris 
Phaseolus vul9arls 
Phaseo!us ~ L. 
~s ~ var. ~ Baudct 
~~L. 
~vulgaris 
~ ungulculata 
~ unguículata 
...................................... -............. -- -- ........................... -.................................................. ---- ............................................... ~-- .... . 
!iil 
LOMA LAkGA. 
a) Se presenta el cociente del grosor de la semilla entre el ancho (g/a) de esta 
,11 contra su largo ( 1) (N = 25) . Se graf iea el promedio y la mínima diferencia 
, significativa. b) Clave dicotómica para la clasificación de los cultivares de 
acuerdo a a) y modificado de Hernandez X. et al. (1978). 
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l.() m l.() OCl l.() !'- l.() tqci m ci CXJ d !'- d (!) o ci' ci ci ci 
1- Semilla grande, 1>12 mm 
1.1- Semilla varios colores 
EJOTE - 17 
1.2- Semilla amarilla 
CANARIO - 4 
lb) 
2- Semilla mediana y chica, 1<12 mm 
2.1- Semilla cilindrica, g/a>0.75 
2.1.1- Semilla negra 
FRIJOL DE MANTECA - 14 
2.1.2- Semilla de color (no negro) 
2.1.2.1- Semilla amarilla 
BAYO - 1 
2.1.2.2- ~emilla rosa 
TRIBULENTE - 28 
2.2- Semilla sub-cilíndrica, g/a<0.75 
2.2.1- semilla negra mediana, 10.5<1<11 mm 
JAMAPA - 21; MENUDITO ~ 22; COSTEÑO - 11 
2.2.2- Semilla mediana-chica, 1>10.5 mm 
2.2.2.1- Semilla cilÍndrica-subcilÍndrica 0.74<g/a<0.78 
DE BEJUCO - 12; MORELEÑO - 23; CHIAPANECO - 5 
2.2.2.2- Semilla subcilÍndrica g/a<o.74 
2.2.2.2.1- Semilla subcilÍndrica 0.7<g/a<0.74 
2.2.2.2.1.1.- semilla negra 
DE BOLITA - 13; DOS MESEÑO - 16 
2.2.2.2.1.2- semilla de color (no negro) 
2.2.2.2.1.2.1- Semilla amarilla 
BAYITO - 2 
2.2.2.2.1.2.2- Semilla blanca 
BLANCO - 3 
2.2.2.2.2- semilla cuasi compresa g/a<0.67 
DE PALO - 15 
do 
grafica el promedio y la mínima diferencia significativa. b) Clave dicotómica 
para la clasificación de los cultivares de acuerdo a a) y Marechal (Comunicación 
¡¿Personal, 1985). 
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liiil ...;...., -· ... _ •. ··- ._ •. ..... o..Ji'Lf\ 
! LARGA. 
a) Se presenta el cociente del largo de la semilla entre el número de semillas 
¡;¡por vaina contra el largo de la vaina (1) (Semillas N = 25¡ Vainas N = 5). Se 
~ grafica l edio   ini a i cia ificativa. b) lave i t ica 
ara  i ción e s lti ares e erdo  )  arechal unicación 
~personal, 85). 
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1- Vaina larga (1>22 mm) 
FRIJOL VARA - 30 
Vigna unquiculata subsp. unguiculata cultigr. sesquipedalis 
2- Vaina mediana ó corta (1<22 mm) 
2.1- Vaina mediana (l>lBmm) 
FRIJOL CHIPO - 9 
Vigna unguiculata subsp. unguiculata cultigr. unguiculata 
2.2- Vaina corta (1<16 mm) 
2.2.1- Vaina suave, gran distancia entre semillas 
FRIJOL TRIPA - 29 
Vigna unauiculata subsp. unguiculata cultigr. sesquipedalis 
2.2.2- Vaina dura, corta distancia entre semillas 
2.2.2.1-Punta superior vaina engrosada 
FRIJOL GUSANO - 19 
Vigna unguiculata subsp. unguiculata cultigr. unguiculata 
2.2.2.2- Punta superior vaina delgada 
FRIJOL CONEJO - 10 
Vigna unguiculata subsp. unguiculata cultigr. unguiculata 
6 
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35 
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20 
15 
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DIJ 
10 
o 
5 
o 
o o 10 20 30 40 50 60 
NUMERO DE INFORMANTES 
Figura V. 6. NUMERO ACUMULATIVO DE TIPOS DE FRIJOL REGISTRADO AL AUMENTAR EL 
NUMERO DE INFORMANTES. 
Se ordenaron al azar los informantes con cada uno de los tipos de frijoles que 
conocen. A medida que se sumaron los informantes se registraron los tipos 
nuevos de frijoles que aparecen. 
(/) 
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z 
<( 
2 
O'.'. 
o 
u_ 
;?,;; 
w o 
o 
O'.'. 
L!J 
2 
:::> z 
25 
20 
15 
10 
No. DE FRIJOLES CITADOS POR INFORMANTE 
Figura V. 5. NUMERO DE FRIJOLES CITADOS POR INFORMANTE EN SANTA ROSA LOMA LARGA·. 
Se presenta el número de, informantes que citaron distintas cantidades de tipos 
_, - -~,...{ -i ,...,, - -
. --: -····--·-------.<: . .:-:.:·--'...-~ 
bastante grande, es posible que se haya abarcado una gran 
poporción de los frijoles conocidos por la población de esta 
comuniéiad. 
97 
Un análisis más fino al interior de una sola familia (Tabla 
V.2) muestra que cada integrante proporciona información 
ligeramente distinta acerca de los tipos de frijoles manejados. 
Es patente que la mujer conoce un mayor número de tipos de 
frijoles. 
4 • 2. su taltonomía 
4.2.1. Nomenclatura 
La palabra "frijol" se traduce al popoluca como suc. Este 
lexema primario es además el nombre dP todo el grupo genérico 
"frijol", y el de su elemento tipo, el frijol negro. 
Los demás frijoles son denominados con este lexema primario 
unido a un lexema secundario que se refiere a su color (p.ej. 
popsuc =frijol blanco), su hábito de crecimiento (p.ej. cuysuc 
=frijol de palo), la morfología de su semilla (p.ej. chiñansuc 
frijol de manteca, cuya semilla parecería que tiene manteca) o de 
la vaina (p.ej. cuyquechsuc =frijol cabeza de gusano 
barrenador), la velocidad de su ciclo de crecimiento (p.ej. 
coyasuc = frijol conejo) o su origen (p.ej. cakstisuc = frijol de 
castilla) entre otros. 
Las variantes de cada tipo de frijol tienen además un tercer 
calificativo generalmente usado en español. Tal es el caso de 
cakstisuc blanco. 
Algunos frijoles no se apegan a estas reglas 
nomenclaturales, pero tienen sin embargo nombres popolucas. Se 
trata de utscaj (literalmente frijol chango) el ejote (Phaseolus 
vulgaris), sucsacalament un frijol silvestre cuya semilla no es 
comestibl~ (Clitoria ternatea) y de coopij o pataxte (E. 
lunatus). Estos frijoles sí se incluyen dentro del grupo suc 
pero no se denominan como tales. Tal distinción puede deberse a 
que estas plantas hayan sido introducidos recientemente en la 
comunidad o a que se consideren un tipo de frijol distinto a los 
suc (ver más adelante). 
Finalmente, otros, tales como el canario, el frijolón, el 
haba, o el tribulente, no tienen nombres popolucas. 
En el caso part!.cular de Cajanus cajan este se conoce 
comunmente en la comunidad como chícharo. Dos informantes, sin 
embargo, lo reportan como cuysuc (= frijol de palo) . Ambos 
informantes son de edad avanzada. Pudiera tratarse por un lado 
de una denominación antes común que ahora ya no se emplea. Por 
otro lado, también es posible que no sea un nombre comunmente 
dado a la especie. 
NOOBRE FR 1 JOL 
BAYO 
OAYITO 
BLANCO 
CHIAPAUECO 
CHICHARO 
CHINO 
ClllHSUC ClllARRON 
CHIPO 
CONEJO 
cosreiio 
DE BOLITA 
DE MANTECA 
DE PALO 
DOS HESEÑO 
EJOTE 
GUSAJIO BARRENADOR 
HABA 
JAHAPA 
MORE LEÑO 
NEGRO 
PATAXTE 
PATAXTE CIHARRON 
SUC SACALAMENT 
7RIBULEIHE 
TRIPA ,, COCUYO 
GARBANZO 
TSEMTSEH 
TABLA V.2 
TIPOS DE FRIJOLES CONOCIDOS POR 
LOS DISTINTOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA PASCUAL CAYETANO 
NUllERO FR 1 JOL 
6 
7 
10 
11 
13 
14 
15 
16 
17 
19 
20 
21 
23 
24 
25 
26 
27 
za 
29 
33 
34 
36 
12 
NUMERO DEL INFORMANTE 
20 
FAMILIA PASCUAL C. OFEL!A HARTINEZ 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
31 
TITO PASCUAL C, 
X 
X 
X 
X 
-· 
4.2.2. Identificación 
Los tipos de frijoles se pueden distinguir entre si en el 
campo, el granero o en el momento de la preparación y consumo. 
99 
Así se distinguen vainas grandes y chicas, largas y cortas, 
anchas y delgadas, duras y blandas, rasposas y suaves, con muchas 
semillas ó pocas, blancas, rojas, moradas, rosadas, peludas, con 
punta en forma de cabeza de gusano, en forma de cuerno o similar 
a una tripa de pollo. 
Las semillas pueden ser chicas, grandes ó muy grandes, 
largas, redondas, ovaladas, chatas, delgadas, anchas, ·de bolita, 
brillosas, amarillas, blancas, cafés, color cocuyo ó gris, 
negras, pintas, rayadas, rojas ó rosadas. 
La flor puede ser blanca ó morada, grande ó pequeña. 
La hoja puede ser rasposa ó suave, chica, delgada. 
El tallo puede ser chico, morado, peludo. 
Se distinguen las plantas de "mata" erectas, de las de 
hábito trepador (bejucos). Se distinguen tipos más rápidos y 
otros más lentos. 
Algunos frijoles se cacen más rápido que otros ó forman un 
caldo de cocimiento más espeso que otros. 
La descripción de cada tipo de frijol recopilada se muestra 
en el Anexo 5. 
4.2.3. Clasificación 
Existen un gran número de criterios que permiten clasificar 
algunos o a todos los frijoles en conjunto. A continuación se 
describe a cada uno de ellos para discutir finalment8 el 
ordenamiento de todo el grupo genérico en conjunto. 
4.2.3.l. Hábito de crecimiento y tamaño 
En general se distinguen 3 grandes grupos en lo que respecta 
al hábito de crecimiento: i) la mata (herbácea erecta de 
aproximadamente 30 cm de altura) la cual no trepa, ii) el bejuco 
o planta que trepa (rastrera o trepadora), y iii) el palo o 
árbol. 
A cada uno de ellos se le atribuyen calificativos como 
grande ó menuda, alta ó chaparra, y extiende mucho 6 crece poco. 
Se distinguen además claramente, por un lado los tipos de 
frijol que se "secan de un jalón" ó 11 se secan parejo" (hábito 
determinado) contra los que "no se sec;an pronto" 6 que "se secan 
de abajo mientras que arriba hay flor" (hábito indeterminado). 
Cajanu§ cajan es un árbol de hábito indeterminado. 
4.2.3.2. Duración del periodo de maduración, 
periodo de siembra, y disponibilidad temporal 
100 
La duración del ,periodo de maduración (tiempo que trans0J1rre 
desde la siembra hasta la producción de vainas maduras) de los 
tipos de frijoles determina que sean clasificados como rápidos ó 
ligeros ó como aquellos que demoran ó san tardios. Así los miy 
rápidos presentan vainas maduras al término de 2 meses ó 40 días 
después de la siembra, otros al término de 75 días. Muchos tipos 
de frijoles tardan 3 meses en madurar. Los que demoran más san 
aquellos que tardan 4, 5, 6 ó hasta 9 meses en producir vainas 
maduras. 
La duración del periodo de maduración está a su vez 
relacionado con el periodo de siembra del tipo de frijol, aunque 
no es el único determinante. Los frijoles que tardan 3 meses 
pueden sembrarse de septiembre a diciembre en el ciclo de secas; 
algunos de ellos, pueden también sembrarse entr~ mayo y junio, o 
bien, entre agosto y septiembre, durante el ciclo de aguas o 
venturero. Los que maduran en 2 meses pueden sembrarse en 
cualquier fecha entre mayo y enero. Los que tardan 4 ó más :neses 
en producir vaina madura se siembran entre mayo y junio y van 
cosechándose, según la duración de su periodo de maduración de 
octubre a abril. En la figura V. 7 se observan tales ciclos de 
cultivo. 
Una vez más el periodo de siembra está relacionado con los 
meses durante los cuales la semilla de los distintos tipos de 
frijoles se encuentra disponible para su consumo. Durante los 
meses de cosecha, y en algunos casos durante los subsecuentes, 
cada tipo de frijol se encuentra disponible para su consumo. La 
alternancia de cada tipo de frijol y su consumo puede observarse 
en la figura v.a. Phaseolus vulgaris (en particular los negros) 
forma la parte principal de la dieta. Las otras especies la 
complementan temporalmente. 
Cajanus cajan es un tipo de frijol con ciclo de crecimiento 
largo. Se siembra en mayo 6 junio y puede cosecharse desde enero 
hasta abril. Durante estos últimos meses es un complementa de la 
dieta a base de Phaseolus vulgaris. 
4.2.3.3. Forma de siembra y de cosecha 
El hábito de crecimiento se encuentra estrechamente 
relacionado con las formas de siembra y cosecha. Asi, los 
bejucos se siembran lejos unos de otros, con la idea de disminuir 
6 eliminar la posible interfere1.cia entre estas plantas (sobre 
todo de aquellas que "extienden mucho") , y al pie de una caña 
de maíz, de un árbol ó de una vara. Los de mata pueden sembrarse 
pegados, sin soporte alguno. 
En el caso de los frijoles de hábito determinado toda la 
planta es arrancada al momento de la maduración y vareada para 
obtener la semilla. Los frijoles de hábito indeterminado deben 
sei; cosechr.'.ios recurrentemente, seleccionando una por una las 
val.nas maduras; las puntas se pueden cortar, o se .arrancan las 
,-------------------·----·----·------. 
E F M 
- COSECHA 
A M A s o 
11111 l+EEH 
N D 
1 Pnaseotus '!!.!.igO!.!§ 1 
De secos 
l~~~~gorisl 
Venturero 
*'.,......,..,,._..,,.,,,.,,_ _____________ -fB:lrEEE:EB IPnoseolys \'l!!gorisl Ejotero 
IProsedus ccccineus ssp douvinionus l 
~MWH/,.,.,_,.,._ ___________________ _¡l\;.fljQ!l.l!_S c;Qj2.!!l 
1 Pnoseolus ~ l 
...-..~----1//----------------EH:B:fEEE IY!gl}Q umbelloto 1 
8:HJ SIEMBRA 
Figura V.7. CICLOS DE CULTIVO DE LOS FRIJOLES DE SANTA ROSA LOMA LARGA. 
% 
DE
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% 7, , AA Y rra l a] o o 
EA | P. vulgar 
20 SOS 
P, lunatus 
TELA 
soe Y. unguicu 
407 
2017 
0 j j 
E M M J S N . 
PO. A Jj A O D 
MESES DEL ANO 
Figura V.8. CONSUMO DE FRIJOLES EN SANTA ROSA LOMA LARGA. _ 
Se muestra mes con mes el porcentaje del total del consumo de frijoles cubierto 
por Phaseolus vul aris, P. Junatus, Viana unquiculata, Cajanus cajan y otros (Y. 
umbellata y fanavalia ensiformis). 
 
A
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MESES L l\JO 
Figura v.s. CO S O E I ES  TA SA L A LARGA. 
Se muestra mes con es el rcentaje el tal el o e frijoles cubierto 
por Phaseolus vulgaris, J!. l atus, Yl.gru\ guiculata, ajanus ggjan y otros (Y. 
urnbellata  Canavalia osif r is). 
103 
plantas enteras, para ser vareadas sólo al finalizar el ciclo de 
vida de estos frijoles. 
Cajanus cajan es un arbusto que se siembra a gran distancia 
entre individuos. Las vainas se cosechan una a una a medida que 
estas van madurando. 
4.2.3.4. Problemas de cultivo 
No todos los tipos de frijoles son atacados de la misma 
manera por las plagas: los hay muy débiles ó débiles y los hay 
resistentes. cajanus cajan es resistente a las plagas. 
El exceso de humedad en el suelo es un factor limitante para 
el crecimiento de algunos frijoles. Algunos se "enchahuitan", es 
decir, mueren por amarillamiento de las hojas con un exceso de 
humedad. Otros, sin embargo, son resistentes a esta condición. 
Cajanus caian se enchahuita fácilmente. 
La lluvia, cuando ocurre en el momento en que la planta 
presenta un gran número de vainas maduras que no han sido 
cosechadas, puede ocasionar la pérdida parcial ó total del 
producto de algunos tipos de frijoles. Asi, hay frijoles más 
sensibles a la lluvia, y los hay de "cáscara gruesa", más 
resistentes. En general los tipos de frijol de mata son más 
suceptibles dado que las vainas maduras pueden quedar enterradas 
en la tierra húmeda ó estar muy cerca de esta¡ los de forma de 
bejuco y aquellos aquellos arbóreos ("palos"), presentan vainas 
maduras en las partes más altas de las plantas en donde el sol 
puede secar rápidamente las vainas maduras y evitar su pudrición 
ó germinación. . 
La suceptibilidad a la lluvia determina la prioridad con la 
que tiene que ser cosechado un tipo de frijol dado. Los tipos 
suceptibles al agua deben ser vigilados de cerca y cosechados en 
cuanto todas las vainas estén maduras¡ se trata generalemente de 
los tipos de hábito determinado. Los tipos de frijoles no 
suceptibles al agua pueden quedar con vainas maduras por un largo 
periodo hasta que otras obligaciones prioritarias sean cumplidas. 
Cajanus cajan es resistente a la lluvia y no es prioritaria 
su cosecha en cuanto maduran sus vainas. 
4.2.3.5. Sistema de cultivo, cantidad de siembra, 
objetivo de la producción, y miembro de la familia que se encarga 
de su cuidado. 
Los frijoles pueden sembrarse en monocultivos (frijolar), en 
la milpa, en el borde de la milpa, en el solar, y algunos crecen 
espontáneamente en los acahuales. Dos grandes grupos pueden 
distinguirse en base a esto: (i) aquellos que se siembran en 
frijolares ó en la milpa, intercalados con maiz, y (ii) aquellos 
que se siembran en el borde de la milpa, en el solar, y 
ocasionalmente en acahuales. 
Del primer grupo de frijoles se siembran superficies no 
menores a 1 tarea (1/16 ha.). Del segundo grupo se siembran sólo 
104 
algunos individuos, ó cuando mucho una ó dos hileras de la milpa 
(en su borde). 
El primer grupo de frijoles incluye tanto aquellos que son 
sembrados para su comercialización (para los cuales se obtienen 
precios elevados en mercados locales y en san Andres Tuxtla), 
como los que conforman la base del consumo. El segundo grupo de 
frijoles, sembrados en bordes de milpa y en menores cantidades se 
consumen ocasionalmente. La gente afirma que se consume cuando 
"se antoja" ó cuando "escasea" el frijol. Se trata por lo tanto 
de frijoles complementarios a la dieta, complementos temporales a 
la dieta a base de frijol (ver Fig. V.8). 
Las mujeres se dedican generalmente a la siembra, cosecha y 
supervisión de aquellos frijoles sembrados en el borde de la 
milpa, solar ó zona especial de la milpa. El hombre en cambio se 
ocupa de los que se siembran en grandes superficies. 
cajanu~ caian se siembra en el borde de la milpa, unos 
cuantos individuos, para autoconsumo. Las mujeres se encargan 
preferentemente de su cuidado. 
4.2.3.6. Formas de almacenamiento 
Los frijoles sembrados a gran escala son todos ellos 
almacenados en costales, conservándose la semilla con basura 
(aparentemente para prevenir el ataque de plagas), pero sin la 
vaina completa. Los de pequeña escala se almacenan de dos formas 
distintas: algunas semillas escogidas en una bolsa ó frasco bien 
cerrado, 6 bien a través de manojos de vainas colocados cerca de 
la hoguera para conservarlos secos. 
Las semillas de Cajanus cajan son almacenados en frascos 
tapados 6 bolsas cerradas. 
4.2.3.7. Formas de preparación 
Cada tipo de frijol se prepara de forma distinta (ver anexo 
VI). Se puede consumir la vaina tierna, la semilla tierna ó la 
semilla madura. Las especies arvenses no son comestibles, son 
amargas. Sólo en el caso del sucsakalament se consume la flor. 
Las vainas tiernas se guisan con huevo y/o jitomate y 
especias. Las semillas maduras se preparan, en algunos casos, 
hervidas con epazote. En otros casos, se hierven con acuyo 
(Piper auritum H.B.I<.). Algunos tipos de frijoles se consumen 
guisados con jitomate y especias, con mole en un guiso 
tradicional característico, ó bien en forma de tamales. 
En el caso de Cajanus cajan sólo se consume la semilla, 
generalmente guisada con jitomate y especias. 
4.2.3.8. Síntesis 
Al conjuntar todas las características que permiten 
clasificar a los frijoles se obtiene la clasificación que se 
muestra en la Figura V.9. Es importante recalcar que las 
Figura, V.g. CLASIFICACION DE FRIJOLES EN SANTA ROSA LÓ!1A LA.Kt;A; ' 
LUGAR Y CANTIDAD. SEMBRADA 
................................................................ 
- - -
SIEMBRA EN FRIJOLAR 
O EN HILPA 
SUPERFICIE MINIHA SEMBRADA: 
1 TAREA (1/16 Hal 
MANEJADO PRINCIPALMENTE POR 
EL HOHBRE 
SIEMBRA EN BORDE DE MILPA 
O SOLAR 
HENOS DE 30 INDIVIDUOS 
SEMBRADOS 
MANEJADO PRlllCIPALMENTE POR 
LA MUJER 
' . ' .- . ................................................................ .. .. · ........................................................ . 
COOERCIALIZACIOtf Y CONSUMO 
COOERCIAL 1 ZACION FRECUENTE -
PRECIO EN EL MERCADO ELEVAOO 
COHERCIALIZACION OCASIONAL 
Y GENERALMENTE LOCAL 
ELEMENTO FUNDAMENTAL DE LA 
DIETA DIARIA 
COHERCIALIZACION NULA O 
CASI NULA 
CONSUMO OCASIONAL, PAílA VARIAR 
LA DIETA O EN CASO DE ESCASES 
DE FRIJOL 
· • oUJi~cio1ic1c..O, PERiooo s1EMBRA 
CICLO CORTO 
SIEMBRA DE SCCAS 
O VENTURERA 
...................... ' 
¡~~~-~~~'.~~-' 
C 1 CLO LARGO ! 
HAYO·JUNIO A NOVIEMBRE·DICIEHBF. 
........................................................... ¡ 
!
CICLO CORTO : 
~~:::~~:::.~_:::~::~::::::~~::: i 
!
CICLO LARGO 
HAYO·JUNIO A NOVIEMBRE·DICIEM9R , 
.......................................................... ; 
IHUY RAPIDO· MAYO A JULIO : 
.......................................................... ! 
CICLO LARGO 
VARIAS FECHAS 
rr 
HATA 
HAB1TO DETERMINADO 
  
      
EJOTE [pe MANTECA + ] 
JrrrouLenre 1 
BEJUCO | FRIJOLON | 
HABITO INDETERMINADO | dl emamomacnoranocananccacrnnd 
chtIPO | 
GUSANO | 
CHIPO VARA | 
TRIPA | 
MATA- DETERMINADO | CONEJO |] 
[paraxre | 
BEJUCO [enzno | 
HABITO INDETERMINADO O teca cocontomacanannn buno 
[rasa | 
ARBOL= INDETERMINADO | Jenzcinso j 
  
   
[Phaseolus vulgaris 
  
A 
[thescolus coccíneus ssp. darwinianus a 
Arc as ... 
Vigna unguiculata   
[tseoLus Uunatus 
a ietiin 
AA rra sor ras 
  
ars 
ranan=e= 
4  
•••••••-•••••• • •••••••••••:_"'.~-~'~.:-,ce_-=- ~·-•_.._ • .,'" '""'"''" ..... .,-.,.,.;-.,.,,..,.,-;.;.,., 
FORMA OE VJIJA, HABITa CRECIMIENTO TIPO OE- FRIJOL}c_SUBTJPO~ 
...... -.... -- ............ -........ -~-. --- ~-~ --~,- .... ~~ ~- .. ·~ ~; .:-:.- .. .; ...... ~ ;;_ ~· .. ~,; ...... -~-~ -- ·-
·=--;=o-=---........................................................................... - . -
-.IDENTIDAD TAXONDHICA 
.; ....................................................................... .. 
MATA 
BITO O HI DO 
..................................................................... 
J O 
l! BI O IN HI DO !~~~~~~'. ~~- ~~~~~ ~~~~. ~~~:. ~~:~'. ~'. ~~~~. J 
lPhaseolus l atus J =::::-.... =::: ....................................... .. 
BEJUCO 
BITO IN I DO ~-~'.'.~'.~ ...................... .! 
-· --- .......... -... --- " ...... ---.................... .. 
1 ~~~~: :.'.~~:~::~'.~~~~ ........... .J 
!~:~~~'.'.~. ~~~'. ~~:·~'. ~ ................ .J 
~~'.~~~~-~~'.~~---·····················-' 
106 
variables consideradas no son jerárquicas unas respecto a las 
otras, y que cada una lleva a la formación de grupos distintos. 
se puede observar que los frijoles correspondientes a 
Phaseolus vulgaris son los más comunes, en términos de tipos de 
frijoles. Se dividen en tres grandes grupos: los que se 
comercializan, los negros (la base de la alimentación) y los 
ejotes (frijoles complementarios). Todas las otras especies son 
consideradas frijoles complementarios. 
El chícharo, Cajanus caían es un árbol de hábito determinado 
y con un ciclo largo de crecimiento. Queda incluido entre los 
frijoles que se siembran en borde de milpa ó solar, con pocos 
individuos, y cuyo consumo es complementario y ocasional. 
t,.3. Las especies arvenses 
Las tres especies arvenses, registradas al interior del 
grupo frijol, no pueden ser incluidas en la clasificación 
sintética dado que no son manejadas y los criterios empleados 
para las otras no es aquí aplicable. 
Cada una de las especies arveneses es clasificada junto con 
el tipo de frijol a la que se asemeja. Por ejemplo, el pataxte 
cimarrón (Phaseolus lunatus var. silvester) es asociado al 
pataxte {Phaseolus lunatus var. lunatus}, a quien se asemeja. En 
este caso la variedad arvense puede crecer en zonas cercanas al 
cultivo de la variedad cultivada. Parece existir una 
hibridización entre ellos, la cual es reconocida por los 
agricultores. Ellos afirman que la semilla se vuelve amarga 
porque la cercanía del cimarrón la echa a perder, ó porque el 
duende cambia las semillas. 
4.4. Las especies introducidas 
Varias especies y variedades de frijoles han sido 
introducidas a la comunidad popoluca a medida que esta entra en 
contacto con distintas culturas. se incorporaron frijoles 
durante la conquista, después de ella, y reciéntemente con el 
contacto de la comunidad con los programas de desarrollo 
regional. 
4.4.1. Su posición al interior de la clasificación 
Un grupo definido de frijoles de.reciente introducción lo 
conforman los frijoles de comercialización frecuente, el bayo, el 
blanco, el canario y el chiapaneco. Sólo 2 de ellos tienen nombre 
popoluca. Todos están asociados a un mercado externo que paga 
bien su producción y a un objetivo económico de la producción. 
Todos son de mata, de hábito determinado y pertenecen a la 
especie Phaseolus vulgar.is. 
107 
Otros dos tipos de frijoles de introducción reciente, 
asociada a programas de crédito agricola con variedades 
mejoradas, tienen un lugar distinto. Por tratarse de frijoles 
negros se ubican entre el grupo de frijoles de comercialización 
ocasional, básicos en la dieta diaria, el grupo suc. 
Finalmente, dos especies introducidas probablemente antes 
del siglo XIX (ver Cap. III y Herrera, 1990), Vigna unguiculata y 
Cajanus caian, se incorporan al grupo de frijoles 
complementarios. Ambos se denominan suc más un lexema secundario 
calificativo. 
En el caso de Phaseolus lunatus y de Phaseolus coccineus 
ssp. darwinianus ambas especies no son denominadas con el lexema 
suc y son consideradas dentro del grupo de frijoles 
complementarios. No es posible saber sí se trata de 
introducciones relativamente recientes a la comunidad. 
4.4.2. Su importancia relativa 
En la Tabla V.3 se muestran los tipos de frijoles ordenados 
en secuencia decreciente de la frecuencia con la que son citados 
por los informantes. Las especies introducidas (Vigna 
unguiculata y Cajanus cajan) se encuentran entre los primeros 5 
lugares. Entre los Phaseolus vulgaris, el jamapa, una variedad 
mPjorada de reciente introducción, ocupa los primeros lugares. 
Estos datos muestran la naturaleza dinámica del proceso de 
incorporación de especies, ó variedades mejoradas, al conjunto de 
frijoles que maneja la población y lo importante que pueden 
llegar a ser estas introducciones en la alimentación de los 
pobladores. 
5. DISCUSION 
A través de este capitulo se mostró la existencia de un 
grupo genérico que abarca a todas las leguminosas de grano 
comestible, cómo habia sido reportado para otras regiones (Berlin 
et al., 1974; Friedberg, 1978). Su clasificación depende de un 
gran número de variables morfológicas, ecológicas, de manejo 
agricola y consumo. Los criterios de clasificación son 
múltiples, y no conforman una estructura jerarquizada, la cual si 
se presenta en las clasificaciones científicas. Tal estructura 
habia ya sido descrita por autores como Conklin (1969) 6 
Friedberg (1978) para la ordenación de todo el mundo vegetal 
(Conklin, 1969). Se observó variación en el conocimiento de los 
tipos de f~ijoles entre los informantes, aunque con una muestra 
relativamente pequeña de informantes (N = 10) es posible conocer 
a la mayor parte de los tipos de frijoles aqui reportados. En el 
caso de l~ identificación de yuca entro los Aguaruna (Manihot 
!l..§S:_ule_nta), Boster (1986) reporta también una variación en el 
TABLA V.3 
FRECUEHCIA COll LA CUAL CADA TIPO DE FRIJOL ES CITADO POR LOS INFORMANTES 
NUMERO l/OMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO No. INFORMAN!% INFORMANTES 
FRT JOL QUE LO CITAN QUE LO CITAN 
-----····--------···-·---------------------------···-········-------························-··············· 
CH 1FO·CAKST1 SUC Vigna unguiculata 31 72.1 
25 PATAXTE·COOPIJ Phaseotus tunatus 28 65.1 
17 EJOTE·UTSCAJ ~ vulgaris 26 60.5 
CH 1 CHARO·CUYSUC Cajanus ~ 26 60.5 
10 COllEJO·COYASUC ~ unsuiculata 20 46.S 
24 NEGRO ~vulgaris 15 34.9 
21 JAMAPA ~vulgaris 13 30.2 
28 TR IBULENTE Phaseolus vulgaris 12 27.9 
BLANCO·POPSUC ~vulQaris 9 20.9 
11 COSTENO·MACASUC ~ vulgaris 7 16.3 
13 OE BOLI TO·YAYCUSUC ~vulgJris 16.3 
26 PATAXTE CIMARRON Phcscolus ~ 16.3 
7 CHINO-CHI IMSUC ~~ 6 14.0 
29 TRTPA·PUUSUC Y.i2!E1 unguiculata 6 14.0 
15 DE PALO·CUYSUC ~yulgaris 6 14.0 
19 GUSANO BARREllADOR-CUYOUECHSUC ~ unguiculata 5 11.6 
1 BP.YO-ClllASUC ~ vulgaris 11.6 
27 SUC SACALAMENT CL itoria terna tea 9.3 
4 CANARIO ~ vulsaris 9.3 
CHIAPANECO· YOYOSUC ~ vulgaris 4 9.3 
23 MORE LEÑO ~ vulgaris 4 9.3 
20 HABA ~~ 9.3 
18 FRIJOLON ~~ssp. ~ 4 9.3 
12 OE BEJUCO· TSA 1 SUC ~vulsaris 4 9.3 
16 DOS MESEÑO· SUC ~s vulsaris 7.0 
ClllMSUC CIMARRON ~~ 3 7.0 
22 HENUDITO ~vulgaris 2 4.7 
30 VARA·VARASUC·YAGATSUC ~ unauicutata 4.7 
32 4.7 
14 DE MANTECA· Cll!ÑANSUC ~yulgaris 4.7 
33 2 4.7 
e.\YITO ~s vulgaris 2.3 
35 2.3 
34 2.3 
31 2.3 
36 2.3 
37 2.3 
. , 
·• 
.... 
' ! 
conocimiento, aunque reconoce la existencia de un sistema 
cultural para su identificación. 
109 
El grupo genérico de los frijoles incorpora a un gran número 
de especies y variedades introducidas más ó menos recientemente, 
las cuales son muy importantes en la región. Esto muestra que la 
incorporación de especies y variedades es un fenómeno muy común y 
dinámico. El dinamismo de los sistemas clasificatorios de 
especies vegetales y sus variedades habia sido previamente 
mostrado por Nabhan y Rea (1987) para Proboscidea spp. De acuerdo 
con los datos obtenidos en esta comunidad existen dos vias 
fundamentales para que un elemento vegetal nuevo sea incorporado 
al conjunto de frijoles: (i) co~o una variedad mejorada 
fácilmente comercializable a precios atractivos; ó (ii) corno un 
frijol para autoconsurno, complementario a la dieta de Phaseolus 
vulgar is. 
En el caso especifico de Cajanus cajan, este fué adoptado 
como un frijol complementario, sembrado para autoconsurno en los 
bordes de milpa, a bajas densidades y fundamentalmente manejado 
por las mujeres. Este papel lo comparte con otras especies corno 
Vigna unguiculata, y. urnbellata, Phaseolus lunatus, E· vulgaris 
(sólo los de tipo ejotero), E· coccineus ssp. darwinianus, y 
Canavalia ensiformis • 
CAPITULO VI 
COMPARACION DE LOS ATRIBUTOS DE LAS HISTORIAS DE VIDA DE 
Caianus cajan y Phaseolus vulgar~s 
110 
111 
A través de este trabajo se ha mostrado como Cajanus caian, 
una especie introducida, se ha distribuido ampliamente en Mih'.ico, 
en donde ha sido adoptada para consumo de su semilla. 
Dicha leguminosa se incorpora a un conjunto de recursos 
denominados frijoles cuyo elemento fundamental es el frijol 
nativo, Phaseolus vulgaris. 
De acuerdo con los datos mostrados, si bien es utilizada por 
campesinos indígenas y mestizos su importancia es limitada. Se 
restringe a la siembra de unos cuantos individuos en zonas 
marginales de los campos de cultivo, para autoconsumo. Tal 
manejo se lleva a cabo con tecnologías tradicionales de poca 
inversión en insumos y mano de obra. Los rendimientos de 
producción resultantes de este manejo son aparentemente bajos 
(ver cap. IV). 
En este capítulo se analizarán las características 
ecológicas de Cajan..1!§ cajan, comparándolas con las de la especie 
nativa Phaseolus vulgaris. De esta forma se pretenden dilucidar 
algunos de los procesos involucrados en la adopción y el 
mantenimiento de la especie introducida en las condiciones en las 
que se encuentran en México, en particular en la región de J..()s 
Tuxtlas, Veracruz. 
1. ANTECEDENTES 
1.1. Atributos de las historias de vida de las plantas 
domesticadas 
Los atributos de las historias de vida de las plantas 
incluyen características tales como la edad y tamaño al inicio de 
la reproducción, el esfuerzo energético dedicado a mantenimiento, 
crecimiento y reproducción, el número de eventos reproductivos, 
la distribución de estos eventos a lo largo de la historia de 
vida de los individuos, y la energía invertida en dispersión 
(Begon y Mortimer, 1981). 
Se ha discutido que las plantas domesticadas presentan 
estrategias de historia de vida predominantemente de tipo r, 
según las ideas de seleccioón r-K (Baker, 1965). La tendencia 
del hombre a seleccionar formas cuyos órganos útiles sean 
particularmente grandes (Darwin, 1859; Hawkes, 1983) se ve 
reflejada, entre otros, en la asignación de recursos a la 
reproducción. Snaydon (1984) demostró que bajo selección 
artificial el indice de cosecha (rendimiento de grano/rendimiento 
de tallo) en el caso de la cebada (Hordeum vulgare L.) aumentó de 
0.35 a 0.48 en sólo 100 años. Asi se ha observado que especies 
herbáceas monocárpicas domesticadas como el máiz o la cebada 
(Hordeum vulgare L.) asignan, por ejemplo, entre un 35 y 40% de 
su energía total a la reproducción. El conjunto de especies 
anuales monocárpicas dedican entre un 20 y un 40% de su energía 
total a tal actividad (Harper et al., 1979). 
112 
En un contexto ecológico, estos elevados presupestos de 
energia dirigidos a la reprodución son comunmemnte encontrados en 
poblaciones naturales de plantas que habitan en situaciones 
impredecibles para la sobrevivencia de los individuos adultos. Se 
piensa que en estos ambientes la selección natural opera a favor 
de los genetipos que maximizan su capacidad de crecimiento 
intrínseco, conocidos como estrategas r (Harper, 1977). Una 
asignación elevada a la reprodución disminuye las expectativas de 
vida futura de los individuos de manera que el ciclo de vida en 
estos organismos tiende a reducirse. Un patrón contrario puede 
esperarse si la asignación de energía se canaliza al · 
mantenimiento y defensa de los tejidos vegetativos. se piensa que 
estos organismos, generalmente de larga vida y conocidos corno 
estrategas K, predominan la composición genética de poblaciones 
que crecen en ambientes saturados, limitantes en recursos 
(Harper, 1977) . 
Las poblaciones naturales con orientación r se presentan con 
mayor frecuencia en especies de habito herbáceo y de ciclo de 
vida anual. Aquellas con orientación K se presentan en especies 
de larga vida de habito leñoso, arbustivo ó arbóreo (Harper, 
1977). Demográficamente, las poblaciones r muestran mayores tasas 
de mortalidad de los adultos y una elevada fecundidad¡ las 
poblaciones K tieñ'den a mostrar características contrarias. Sin 
embargo, aún dentro de las especies y entre estos extremos parece 
ocurrir un fuerte gradiqnte que hace dificil la separación 
objetiva de especies supuestamente r y K (Stearns, 1974) 
1.2. El caoo particular de cajanus cajan y· de Phaseolus 
vulgar is 
Las leguminosas han sido sometidas a distintas presiones de 
selección artificial (Smartt, 1980). La soya ha sido 
seleccionada tanto por su semilla como por su contenido de 
aceites. Como resultado, se presentan en esta especie formas muy 
distintas para cada tipo de uso (Smartt, 1980) • 
El frijol, Phaseolus vulgaris, ha sido cultivado para 
consumo de su semilla ó de la vaina, y presenta una gran cantidad 
de formas y tamaños de semillas, asi como de hábitos de 
crecimiento. Las formas domesticadas son muy distintas de la 
forma silvestre en términos de la estructura general de la planta 
y del número y tamaño de las semillas (Smartt, 1980). 
En el caso de Cajanu§ cajan el objetivo principal de su 
cultivo ha sido también el consu~o de.semilla (ver Cap.II para 
otros usos recientes). En esta especie, sin embargo, a pesar de 
la selección artificial ejercida por el hombre, las formas 
cultivadas mantienen la forma de vida arbustiva. Se presentan 
además menor variación de formas, y una menor tendencia hacia el 
gigantismo de las partes utilizadas por el hombre (en este caso 
la semilla) (Smartt, 1980). 
De hecho, al comparar la respuesta de todas las leguminosas 
de grano comestible a la evolución bajo domesticación, Phaseolus 
'! 
¡ • 
'11 
1 ¡ 
vulgaris representa el extremo con un mayor cambio desde la 
planta silvestre hasta la domesticada, y un mayor número de 
formas resultantes. Cajanus cajan se encuentra en el extremo 
opuesto (Smartt, 1980). 
2. OBJETIVOS 
113 
Caianus cajan y Phaseolus vulgaris son dos especies que han 
sido domesticadas para el consumo de grano en la India y en 
México respectivamente y son manejadas simultáneamente en la 
región de Los Tuxtlas, Veracruz. En este capitulo se comparan los 
atributos de historia de vida de las dos especies. Con estos 
datos se pretende entender la posición que ambas guardan entre 
los campesinos de la región. 
3. MATERIALES Y METOOOS 
3.1. Sitio de estudio 
El estudio experimental se realizó en el ejido de Lagun~ 
Escondida, Mpio. San Andres Tuxtla, Ver., contiguo a la Estación 
de Biologia Tropical Los Tuxtlas, UNAM. Se localiza entre 95'04 1 
y 95°09 1 de longitud norte y 18'34 1 y 18' 36 1 de latitud oeste 
sobre un maciso volcánico, a una altitud de 90 m.s.n.m •. El 
clima es cálido húmedo con una precipitación anual promedio de 
4,900 mm y una temperatura media anual de 27 ·e; La zona 
presenta vegetación de selva alta perennifolia (Estrada et al., 
1985). 
3.2. Materiales utilizados 
En recorridos realizados en la zona que se localiza al sur 
de San Andrés Tuxtla, se hicieron colectas de milpas, graneros y 
mercados de las dos especies Cajanus cajan y Phaseolus vulgaris. 
Se seleccionaron colectas de los distintos cultivares o tipos 
reconocidos en la región. 
- Para Cajan..11.§. caian se sembraron las siguientes colectas 
(se indica el número de colecta, su denominación, localidad, 
sitio de colecta): 
* PB 74, chichara criolla, Soyata, monocultivo 
* PB 91, chichara criolla, Soyata, milpa 
* PB 69, chichara, Laguna Escondida, milpa 
* PB 75, chichara granuda, soyata, monocultivo 
* PB 87, chichara grande, mercado san Andrés Tuxtla 
.. 
- Para Phaseolus vulgaris se sembraron las siguientes 
colectas (se sindica el número de colecta, su denominación, 
localidad, forma de colecta, hábito de crecimiento) : 
* PB 93, frijol negro criollo, Soyata, granero, mata 
114 
* PB 96, frijol blanco, mercado San Andrés Tuxtla,rnata 
* PB 97, frijol bayo, mercado san Andrés Tuxtla, mata 
* PB 99, frijol negro criollo, mercado San. Andrés 
Tuxtla, trepador 
* PB 101, frijol negro de bolita, Huidero, granero, 
trepador. 
3.3. Diseño experimental 
Un terreno con una extensión de 5,625 m1 fué dividido en 9 
secciones de 25 X 25 m cada una (Fig. VI.1). Se seleccionaron 5 
de ellas para realizar el experimento. 
En cada una de estas secciones se sembró una colecta de 
Cajanus caian y una de Phaseolus vulgaris (ver Fig. VI.l). Se 
sembraron 100 semillas de cada colecta, colocando 3 semillas por 
hoyo en ambos casos. Entre el conjunto de hileras de cada 
especie corrían varias hileras de colectas de Vigna unguiculata 
(Balvanera y Herrera, datos no publicados). 
Para el caso de Cajanus cajan la distancia entre cada punto 
de siembra fué de 1.5 mal interior de la hilera, y de 2 m entre 
hileras. Para el caso de PhaE- ~olus vulgar is estos se sembraron a 
una distancia de 0.5 m al interior de la hilera, y de 1.0 m entre 
hileras (Fig. VI.1). Tales densidades de siembra son las más 
comunmente utilizadas en la región para el manejo de estas dos 
especies. La distancia mínima entre una colecta'y otra fué de 25 
m para evitar el entrecruzamiento entre las colectas de Cajanus 
caian (en campos experimentales· se recomienda una distancia 
mínima de 20 m entre colectas, (Gupta et al., 1981)). 
3.4. Manejo del cultivo 
El manejo del cultivo se realizó siguiendo las prácticas más 
comunes de la región, bajo la asesoría del ejidatario de Laguna 
Escondida sr. Miguel Angel Sinaca. 
Se realizaron las siguientes prácticas: 
1- Roza del terreno, quema, 
y limpia manual con machete ............ 10-15 junio 85 
2- siembra ...•••.....•.•.•••••..••. , . . • . . • . • 20 julio 85 
3- limpia con espeque........................ 6 agosto 85 
4- limpia con machete ...•....•.•....•.....•.. 10 octubre r,5 
5- fumigación (Malatión, 1 l/ha.) •••••••.•••. 10 octubre 85 
6- limpia con machete ........•••...••.••.•• 15 noviembre 85 
o E 
Cajanus cejan Phaseolua vulgaris 
25m I o D 6 
A B e 
D D 6 
1-j 
25m 
D D 6 • • 
D D 6 • • • • • • 
D D 6 • • A- PB74, PB93 • • • A 
D D 6 • A El- P869, PB96 
• • • • C- PB91, PB97 
o D 6 
11 A 
• • D- PB75, PB99 
• A 
D o 6 • • E- P886, PBtOt 
11 A 
• 
o D 6 A ... 
• o Bloques do Individuos 
o D 6 .t. • marcados • • 6 Bloques de Individuos 
D D 6 • • • paro cosecha 
• 
1.5m I ~ o 6 • • 
6 O.Sm I • 
D • 
1--l 1----l 
2.om 1.0m 
Figura VI. l. DISEÑO EXPERIMENTAL (ver texto). 
116 
En el caso de las colectas de Phaseolus vulgaris de hábito 
trepador se colocó una vara de 1 rn de altura a cada grupo de 
individuos. 
3.5. Torna de datos 
25 individuos marcados (Fig. VI.1) de cada una de las 
colectas fueron seguidos durante 3 meses en el caso de Phaseolus 
vulgaris y durante 9 meses (fin del primer evento reproductivo) 
en el caso de Cajanus cajan. Se tomaron datos de sobrevivencia, 
crecimientre en altura, crecimiento en cobertura y fecha de la 
primera reproducción una vez al mes para Phaseolus vulgaris, y 
una vez cada dos meses para caianus caian. · 
De las hileras no marcadas, en 4 distintas ocasiones se 
cosecharon entre 1 y 4 individuos de cada una de las colectas 
seleccionandos aleatoriamente. Se separaron las estcucturas en: 
i) raiz, ii) láminas foliares y peciolos, iii) tallo y ramas, y 
iv) pedúnculos, pedicelos, brácteas, bracteolas, botones, flores, 
vainas y semillas. Las partes fueron secada a 80 e por un mínimo 
de 24 horas y pesadas (según metodologia de Harper y Ogden, 
1979). Sólo se obtuvieron los datos de biornasa en pie, sin 
considerar las pérdidas de hojas, ramas ó estructuras 
reproductivas a lo largo del ciclo de vida. 
3.6. Análisis 
El porcentaje de sobrevivencia para cada especie se calculó 
como el promedio de los porcentajes obtenidos para las 5 
colectas. En el caso de crecimiento en altura, cobertura se 
tomaron en conjunto los d~tos de las 5 colectas para cada especie 
(N = 25 X 5) . En el caso d-3 asignación de recursos se tomaron 
también en conjunto los datos de las 5 colectas de cada especie 
(N = 1 a 4 X 5). 
El indice de mortalidad se calculó de acuerdo con la fórmula 
(Begon y Mortimer, 1981): 
qx=d,. / lx 
en donde ~ = ~ - lx+1 
y 1 = numero de individuos al tiempo x. 
Dado que varió el número de dias de observación entre 
colectas la tasa de mortalidad se calculó corno un promedio por 
dia. 
La cobertura se calculó en base al diámetro mayor y el 
menor. 
117 
La mínima diferencia significativa se calculó siguiendo la 
fórmula (Steel y Torrie, 19B8): 
en donde 
y 
m. d. s. 2/n * Cf 
n = tamaño de la muestra 
<í = desviación estándar. 
4. RESULTADOS 
4.1. Sobrevivencia 
En la Figura VI.2 se observan curvas de sobrevivencia muy 
similares para Caianus caian y para Phaseolus vulgaris. En ambos 
casos hay un componente importante de semillas no ger~inadas (20 
- 30%). El indice de mortalidad (Fig. VI.3) es entonces elevado 
para el paso de semillas a plántulas. La mortalidad aumenta 
nuevamente al final del periodo durante el cual se realizaron las 
observaciones. 
En el caso de Phaseolus vulgaris tal aumento está asociado 
claramente a la fecha de la primera reproducción y el final del 
ciclo de vida. Todas las plantas murieron antes de los 130 días 
después de la siembra. En el caso de Cajanus cajan también se 
presenta un aumento en la mortalidad, aunque en un grado mucho 
menor, asociado a la fecha de la primera reproducción. Exisatió 
un pico fuerte de mortalidad alrededor de los 175 dias despes de 
la siembra. Esto puede estar además relacionado con las lluvias 
invernales y los fuertes vientos qPe se presentaron durante esa 
fecha. Claramente g. cajan tuvo una mortalidad adulta menor que 
E.vulgaris. 
4.2. Crecimiento 
El crecimiento inicial (Fig. VI.3, VI.4) de Caianus caian Y 
de Phaseolus vulgaris son similares, tanto para el crecimiento en 
altura como en cobertura. 
El crecimiento se detiene para las dos especies con la 
reproducción, aunque se nota un leve crecimiento aún después del 
evento reproductivo para Caianus ~ajan. 
4.s. Asignación de recursos 
El porcentaje de biomasa en pie asignada a estructuras 
reproductivas (Fig. IV.4) en Cajanus cajan es mucho menor al de 
Phaseolus vulqaris. Si bien esto es una estimación burda del 
esfuerzo reproductivo, dado que no se considera toda la biomasa 
acumulada, sino sólo la que se encuentra en pie en el momento de 
la toma de los dat-.os, este patrón es muy claro. Phaseolus 
LO
G 
% '
 
L 
  
    
       
257 
-———— 8 -—— 
=E T— Cojanus 
| | 
——MH—- 
155 a DN 
w! > ld, | Phaseolus 
1 | | 
05H ml 
O 
0 15 45 90 150 210 270, 
3 30 50 120 180 240 
DIAS DESPUES DE SIEMBRA 
Figura VI.2. SOBREVIVENCIA DE Cajanus cajan Y Phaszolus vulgaris. 
Se presenta el logaritmo del porcentaje de sobrevivencia de las dos especies a 
lo largo del tiempo. Se grafica el promedio y se indica la mínima diferencia 
significativa. (N inicial = 25 X 5). Se indica la fecha de la primera 
reproducción: a Cajanus, h Phaseolus. 
 
ó 
z w 
> > 
L.i.J o:: 
m 
o 
(/) 
~ 
(.'.) 
o 
_J 
ªl 
.  
2 
't-=~=1 -h -
.  -
.  
o~~~~~~~~~~~~~~~-~~~~~~~ 
o  
8 
 0 
0 60 
0 
0 
0 0_ 
0 0 
I S PUES E tvlBRA 
i ura I.2. EVI ENCIA E ajanus jan 'l as.:iolus lgar is. 
-lil--
ajonus 
__ ..,..___ 
haseolus 
e r senta l l rit o el rcentaje e revivencia e s os ecies  
l  l o el tie po. e rafica l r edio  e i ica l  ini a i r ncia 
ificativa. (  icial  5  ). e i ica l  ha e l  ri era 
reproducción~  _cajanus,  fil)aseolus. 
·º u 
l.... o o.. 
;§ 
o 
t o 
E 
Q) 
u 
o 
Vl o 
1-
0.04 
0.035 
0.03 
0.025 
0.02 
0.015 
• 
0.01 
0.005 
o - • 
o 50 100 150 200 250 
Días o partir de la siembra 
Figura VI.3. INDICE DE MORTALIDAD DE Cajanus fillifil1 y Phaseolus vulgaris. 
Se indica la fecha de la primera reproducción:·a cajanus, b Phaseolus. 
--11--
Cajonus __ ..,.__ 
Phoseolus 
200 
--11--
180 Cajanus 
160 
140 
120 __ ..., __ 
100 
Phaseolus 
80 
60. bl 
40 
~ 
-IE--IE 
20 , ... 
o~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-
o 50 'IOO 150 200 250 .300 
DIAS DESPUES DE SIEMBRA 
Figura VI.4- CRECIMIENTO EN ALTURA DE Cajanus cajan Y Phaseolus vulgaris. 
Se presenta la altura (cm) de las dos especies a lo largo del tiempo. Se 
grafica el promedio y se indica la m1nima diferencia significativa (N inicial 
= 25 X 5). Se indica la fecha de la primera reproducción: a Cajaw~. b 
Phaseolus. 
.. 
-.. 
"' E__.._ 
ulfl .._..u 
<( e 
~&1 
:,) :'.) 
1- o 
~.e 
wf--m..._.. 
o u 
12 
--(;]--
Cajanus 
10 ª1 
s- !-
--~ 
6 
Phaseolus 
4 
2 
b1 
___ ...--
----... 
50 100 150 200 250 300 
DIAS DESPUES DE SIEMBRA 
Figura VI. 5- CRECIMIENTO EN COBERTURA DE Caj1rnus cajan 'l Phaseolus vulgar is. 
Se presenta la cobertura (cm2) de las dos especies a lo largo del tiempo. Se 
grafica el promedio y se indica la minima diferencia significativa (N inicial 
= 25 X 5). Se indica la fecha de la primera reproducción: a Cajanus, b 
Ph11seolus. 
- -· ~- -~ - . ,. ·-· - ~-- -··- -- - ·~- -~-·-------- --:-:------.....:---~~ 
(a) 
100-
60 
60 
40 
20 
o 
60 90 120 270 
DIAS DESPUES DE SIEMBRA 
(b) 
1CO 
EO 
60 
40 
20 
o 
45 60 75 90 
O/AS DESPUES DE SiEIV.BRA 
(¿;//;X'./,;/:;;a I' 
RA.IZ 
HCJAS 
'TALLOS --EREPROO 
™~ 
RAIZ 
HOJAS 
TALLOS 
e 
EREPROD 
1 
1 
1 
li 
1/ 
j 
1 
1 
;· 
i' 
1 
'' 
Figura VI.4- ASIGNACION DE BIOMASA A DISTINTAS ESTRUCTURAS DE Cajanus caian 
Phaseolus vulgar is. , 
Se indica el porciento de biomasa total en cada una de las estructuras para 1: 
dos especies a lo largo del tiempo (para cajanus N = 14, 17, 9 10; para 
Phaseolus N = :1. 7, 10, 10, 10) . Raiz= Raiz; Hojas=. Peciolos, peciólulos, 
láminas foliares; Tallos= Tallo y ramas; EReprod= Pedúnculos, pedicelo ' 
brácteas, bracteolas, botones, flores, vainas y semillas. 
123 
vulgaris, asigna hasta casi un 40% de su biomasa en pie a la 
reproducción. cajanus cajan, en cambio, sólo asigna menos de un 
2% de la biomasa en pie a reproducción. 
5. DISCUSION 
Los atributos de la historia de vida de las poblaciones de 
Phaseolus vulgaris aqui consideradas corresponden a lo que se 
esperaria de una herbácea, anual, monocárpica (Begon et al. 
1986), seleccionada para consumo de semilla. Presenta alto 
indice de mortalidad infantil y senil, rápido crecimiento hasta 
la reproducción, la cual se efectúa muy tempranamente, y un alto 
porcentaje de energía asignada a reproducción. 
Para Cajanus cajan, un arbusto perenne policárpico continuo 
(Begon et al. 1986), se presenta un alto indice de mortalidad 
inicial y una notablemente menor a Phaseolus vulgaris durante la 
etapa reproductiva. El primer evento reproductivo fue 
relativamente tardío y la floración fue asincrónica. El 
porcentaje de energia asignada a la reproducción fue 20 veces 
menor que en E· vulgaris. 
Las diferencias observadas en los atributos de la historia 
de vida de cajanus cajan y Phaseolus vulgaris están estrechamente 
relacionadas con sus caracteristicas intrinsecas, como hábito de 
crecimiento y duración del ciclo de vida (Harper et al., 1979; 
smartt, 1980; Rindes, 1984). 
Además, cajanus cajan se distribuye a nivel mundial 
preferentemente en regiones con menos de 1,000 mm de 
precipitación media anual. Aqui se le sembró en una zona 
netamente húmeda (casi 5,000 mm), con lluvias en invierno 
(Estrada et al., 1985). El clima húmedo y la coincidencia de las 
lluvias con el evento reproductivo pueden haber contribuido, 
además de las caract~risticas intrinsecas de la especie, al bajo 
porcentaje de biomasa asignada a reproducción y el indice de 
mortalidad observados (ver Cap. II). 
De acuerdo con estos datos, y datos de la literatura, 
Phaseolus vulgaris es una especie exitosa en sistemas de 
producción agricola intensivas. Bajo estos sistemas, poblaciones 
de plantas de rápido crecimiento, corto ciclo de vida, y elevado 
porcentaje de energia asignado a reproducción prosperan 
exitosamente (Harlan, 1975; smartt, 1980; Rindes, 1984). 
En cambio una especie arbustiva, perenn~, de reproducción 
tardía y bajo porcentaje asignado a la. reproducción como cajanus 
cajan no es tan exitosa en tal tipo de sistemas (Harlan, 1975; 
Smartt, 1980; Rindas, 1984). Aunado a esto presenta un elevado 
indice de mortalidad, cuando menos bajo las condiciones 
particulares (p.ej. clima) en las que aqui se sembró. En cambio, 
en un sistema agrícola tradicional, para autoconsumo, con baja 
inversión en mano de obra e insumos puede ser muy bien aceptada. 
De hecho en la India, su lugar de origen, es manejado en este 
tipo de sistemas fundamentalmente. Tal especie puede estar 
124 
asignando un gran porcentaje de su energía a actividades como el 
mantenimiento. Así por ejemplo, se observó en este experimento 
que la herbivoría causada por plagas en esta especie era casi 
nula, siendo severa para Phaseolus vulgaris (Balvanera, 
observación personal 1985). El manejo de una especie como 
Cajanus cajan puede ser entonces menos costoso en su 
mantenimiento y ser atractivo, a pesar de su largo ciclo de vida 
y baja asignación de recursos a la reproducción. 
125 
CAPI'l'ULO VII 
DISCUSION GENERAL Y CONCLUSIONES 
126 
Poco énfasis se ha puesto en el estudio de las especies 
vegetales introducidas de importancia utilitaria. Este fenómeno, 
sin embargo, ha sido fundamental, no sólo para la evolución de 
muchas especies domesticadas, sino también para el desarrollo de 
las diversas culturas en distintas partes del mundo. 
Aquí se han reseñado varios aspectos de la etnobotánica de 
cajanu~ cajan, una leguminosa de grano comestible no nativa, en 
México. se ha mostrado que la especie es sembrada y consumida 
por campesinos indígenas y mestizos del país, y particularmente 
de la región de Los Tuxtlas. ¿Cuáles fueron los factores que 
contribuyeron a su introducción y aceptación en México? ¿Cuáles 
fueron los factores que limitaron su distribución e importancia 
relativa a las leguminosas nativas de grano comestible? 
cajanus cajan es una especie nativa de la India, en donde 
fué domesticada y se diversificó. De ahí se dispersó a Asia 
oriental y a Africa occidental. En esta segunda región presenta 
un centro secundario de diversificación. 
La historia de la introducción de Caianus caian a México se 
remonta al menos al año de 1806, año para el cual se cuenta con 
el primer registro confiable de su presencia en nuestro país. 
Poco se sabe acerca del agente ó agentes que lo trajeron. sin 
embargo, evidencias indirectas señalan que estuvo asociado al 
tráfico de esclavos que se llevó a cabo durante la Conquista 
Española de Las Américas. Es probable que los traficantes de 
esclavos trajeran algunas de sus semillas desde las costas 
occidentales de Africa, como una más de las mercancias que 
transportaban desde Europa, Asia y Africa (Capítulo III). 
A su llegada a México, Cajanus cajan se utilizaba muy 
probablemente como legUi~inosa de grano comestible, como se le 
consume hasta la fecha. Durante el siglo XX esta planta fué 
nuevamente introducida al pais como especie forrajera (Capítulo 
III). Pocos reportes, sin embargo, encontramos de tal uso 
(Capitulo II) . 
Su dispersión en nuestro pais se limitó fundamentalmente a 
la planicie costera del Golfo de México (Capitulo II). Ahí se le 
encuentra en climas cálidos o semi-cálidos de tipo A, A(C) ó 
(A)C, con temperaturas medias anuales que oscilan entre 21 y 26 
c. Se presenta en zonas desde semi-áridas a húmedas, 
fundamentalmente en sitios con valores de precipitacion pi.uvial 
annual que van de los 500 a los 3,000 mm (Capitulo II; Anónimo, 
1981; García, 1981). En particular, en la región de Los Tuxtlas, 
Veracruz, se presenta en climas cálidos con temperaturas medias 
anuales de entre 24 y 26 c. Ahí se distribuye fundamenta~mente 
en regiones sub-húmedas, las cuales presentan entre 1 1 200 y 2 1 500 
mm de precipitación pluvial annual (Capitulo IV; Anónimo, 1981¡ 
·García, 1981). Durante el estudio experimental se le se=~bró en 
una zona francamente húmeda, la cual presenta casi 5,000 mm de 
precipitación (Capitulo VI; Estrada et al., 1985), 
Las condiciones óptimas para la especie de acuerdo con Duke 
(1981) son temperaturas medias anuales de 27.8 e, y entre 600 y 
1,000 mm de precipitación. 
127 
Se ha discutido que el grado de similitud climática entre el 
lugar de origen de una especie y el sitio de su nueva 
introducción determina en parte el éxito de tal evento (Harper, 
1965). En este caso Caianus cajan, al llegar a México, se ha 
establecido en una región ligeramente más templada que el óptimo 
para la especie. Además se presenta en una zona netamente más 
húmeda que el rango óptimo, sobre todo en la región de Los 
Tuxtlas. Tal discrepancia puede estar afectando su 
sobrevivencia, crecimiento y reproducción en México. 
Por otro lado, la distribución temporal de la lluvia es 
importante para el establecimiento de una especie en una región 
dada (Harlan, 1975). En la región de Los Tuxtlas se presentan 
precipitaciones acompañadas de fuertes vientos en invierno, los 
"nortes" (García, 1981). Se ha observado que la lluvia impide 
que se lleve a cabo la polinización (Purseglove, 1974). Las 
lluvias invernales pueden estar afectando a la reproducción 
sexual de la especie en la región. Además, los fuertes vientos 
asociados a los nortes provocan una elevada mortalidad de 
individuos cargados de vainas en proceso de maduración (Capítulo 
IV; Capítulo VI). La conjunción de estos dos factores conforman 
nuevamente un factor físico limitante para caianus cajan en la 
región de Los Tuxtlas. 
Las características intrínsecas de la especie pueden también 
en gran medida determinar el éxito de su introducción a una 
regiAn dada (Capitulo I). 
ca-janus cajan es un arbusto perenne, policárpico, con un 
periodo de maduración mínimo de 5 meses para la primera 
reprodu~ción (Capítulos II y VI¡ Duke, 1981). A lo largo de su 
evolución bajo domesticación no se ha efectuado un cambio en 
forma de vida o arquitectura de la planta desde las formas 
silvestres a las cultivadas (Smartt, 1981). Presenta además poca 
variación de formas, razas o variedades (Smartt, 1981). 
En Héxico, en Los Tuxtlas, se observó que presenta una 
considerable mortalidad de semillas (aproximadamente 30%) 
(Capitulo VI). Presenta la primera reproducción 5 meses después 
de su siembra; la producción de flores y maduración de las vainas 
no es sincrónica y se extiende por lo menos hasta los 9 meses 
después de la siembra (Capitulo IV; Capitulo VI). Asigna en 
condiciones experimentales un bajo porcentaja de biomasa en pie a 
la reproducción (menos 2%) (Capitulo VI) y presenta aparentecente 
bajos rendimientos de semilla (Capitulo IV). 
Por otro lado, se observó un crecimiento sostenido, y baja 
mortalidad, aún dospues de iniciada la reproducción (Capitulo 
VI). Es probable que asigne un elevado porcentaje de su energía 
·a actividades como el mantenimiento (Capítulo VI). Además, al 
igual que muchos cultivos dispersados fuera de su lugar de origen 
(Purseglove, 1965), parece no presentar problemas de herbivoria 
en la región (Capitulo V; Capitulo VI). 
El manejo de esta especie requiere relativamente poca mano 
de obra con respecto a especies corno Phaseolus vul.,llil_l.'.:.1§ (Capi~ulo 
IV) · ili;> requiere de plaguicidas o fertilizantes (Capitulo IV) . 
Se considera que la legumbre tiene una cáscara gruesa y por lo 
128 
tanto no requiere ser cosechado inmediatamente al término de la 
maduración, como sí lo requieren varias razas de Phaseolus 
vulgaris (Capítulo V). Aunque se ha observado dehiscencia 
ocasional (Balvanera, observación personal 1985; Mac Vaugh, 1987) 
las vainas pueden permanecer maduras en el campo hasta por varias 
semanas sin que la semilla sea dispersada (Balvanera, observación 
personal 1986; Capítulo V). No se reportan problemas de 
almacenamiento como plQgas ó endurecimiento de la semilla 
(Capítulo IV). 
La conjunción de todas estas características hacen de 
Cajanus cajan una especie poco apta para sistemas intensivos de 
cultivo en donde se esperan altos rendimientos de semilla, en 
poco tiempo y sincrónicos (Harlan, 1975). En cambio, sí puede 
ser manejada en sistemas tradicionales de cultivo, con poca 
inversión de mano de obra e insumos; en tales condiciones su 
mantenimiento y cosecha sencillos pueden ser más importantes que 
los rendimentos obtenidos (p.ej. Brush, 1987). En la India, su 
lugar de origen y domesticación, se le encuentra fundamentalmente 
en este segundo tipo de sistemas agrícolas (Captitulo II; 
ICRISAT, 1981). 
Las semillas de Cajanus cajan al igual que las de otras 
leguminosas de grano comestibles contienen un elevado contenido 
de proteínas (alrededor de 20%, Duke, 1981; Capítulo II). En 
esta especie, se presentan además concentraciones bajas de 
compuestos antinutricionales y no se ha reportado la presencia de 
glucósidos cianogénicos (Capítulo II), nny comunes en otras 
especies de leguminosas comestibles (Duke, 1981). 
Como en el caso de la llegada de la sandia (Citrullus 
lanatus) a América (Blake, 1981), al ser introducido Cajanus 
cajan a México pudo ser asimilado corno las leguminosas de grano 
comestibles nativas, las especies de Phaseolus. Se trata, al 
igual que para los granos nativos, de una leguminosa, comestible, 
de grano de reducido tamaño (éapitulo II). La presencia de un 
hilio prominente, la forma redonda (no arriñonada como Phaseolus 
vulgaris) y el color blanco la distinguen claramente de la 
especie nativa, y en particular del frijol negro. En general, se 
reconoce como sabrosa al consumo, pero su sabor es peculiar y 
distinto al del frijol nativo. Por su color puede haber sido más 
facilmente aceptada como un tipo de frijol blanco (Capitulo IV) . 
Un caso similar sucede son Vigna unguiculata, otra 
leguminosa de grano comestible, nativa de Africa. Al llegar esta 
especie a México, alrededor del siglo XVI (Wight, 1907), se 
incorpora también asociándose a los frijoles nativos (Herrera, 
1990) . En este caso, la semilla es muy similar a la de Phaseolus 
vulgaris, hasta el punto en que han existido problemas 
taxonómicos para la delimitación de los dos géneros (Herrera, 
1990; Duke, 1981). Su sabor es, sin embargo, claramente 
distinguible, por ser más dulce (Herrera, 1990). Esta especie 
tiene una amplia distribución en México, siendo consumida por un 
gran número de grupos indigenas (Herrera, 1990). En la región de 
Los Tuxtlas, en particular en la región popoluca, es un 
129 
complemento temporal a la dieta a base de Phaseolus vulgaris 
(Herrera, 1990¡ Capítulo V). 
La similitud morfológica de Cajanus cajan con el frijol 
nativo pudo entonces ayudar a su aceptación en México. Se le 
distingue, no obstante, muy claramente de éste. Un reflejo de 
esta situación se muestra en la descripción de la clasificación 
popoluca de los frijoles (Capítulo V). La especie introducida se 
incorpoca al grupo de los frijoles, sin embargo, se mantiene en 
una posición marginal y claramente distinguible del frijol negro 
nativo (Capítulo V). 
En síntesis, los factores que limitaron o favorecieron la 
introducción de Cajanus cajan fueron los siguientes. Las 
condiciones climáticas de México, y en particular en los Tuxtlas. 
Al parecer, tanto la precipitación total, como la distribución 
temporal de la misma han limitado el desarrollo de la leguminosa 
en cuestión. Sus características ecológicas no le permiten su 
incorporación a sistemas intensivos de cultivo; en cambio, estas 
junto con las de su manejo, han favorecido su incorporación a 
sistemas agrícolas tradicionales. su morfología le permitió 
asemejarse a un frijol nativo, del cual, sin embargo, se 
distingue muy claramente. 
Si bien se han descrito factores generales involucrados con 
la adopción de esta especie introducida, no se ha analizado 
cuáles o quiénes fueron los agentes de tal adopción. 
¿Actualmente quiénes usan y manejan a Cajanus caian? 
La es~ecie aquí estudiada es utilizada en Australia como 
forraje (Capítulo II) y fué introducida a México durante este 
siglo como tal. Sin embargo, tal tipo de manejo no fué observado 
en México (Capítulo II), cuando menos en la región de Los Tuxtlas 
(Capítulo IV). 
En particular en la región de Los Tuxtlas, los agricultores, 
para quienes la producción de granos de frijol para su venta al 
mercado es una actividad productiva importante, no manejan esta 
especie (Capítulo IV). Tal fenó~eno puede estar asociado a sus 
características ecológicas, las cuales hacen de ella una especie 
no apta para su manejo en sistemas intensivos de cultivo. 
Además, ocupa todo el año un terreno, cuando el recurso tierra, 
muchas veces limitado, puede ser utilizado para el cultivo de 
especies con mayores rendimientos en menor tiempo. Además el 
precio que se obtiene por ella en el mercado es muy bajo 
comparativamente con el del frijol nativo (Capítulo IV). 
En cambio, para agricultores con escasa tecnología y pocos 
recursos para insumos esta especie puede presenta algunas 
ventajas. Requiere relativamente poca mano de obra, no requiere 
de insumos, puede ser sembrada en una región marginal de la 
milpa, y puede ser comercializada localmente ó en los mercados 
locales, aunque a bajos precios (Capít~lo IV, V). En general, 
este tipo de agricultores siembran un gran número de productos 
agrícolas, con gran diversidad genética de cada uno de ellos, y 
se dedican simultáneamente a varias actividades productivas; de 
esta forma se protegen contra situaciones impredecibles, 
asegurando la obtención de recursos aún con aparentemente bajos 
' 130 
rendimiento (Hernández X., 1985). Dentro de tal estrategia, la 
incorporación de una especie más, la cual presenta ciertas 
ventajas, puede ser muy atractiva. De hecho, en la región de Los 
Tuxtlas, se observó que más del 50% de los agricultores indígenas 
de Santa Rosa Loma Larga lo siembran (Capítulo IV). su cultivo 
está estrechamente relacionado con el uso de una estrategia 
múltiple de manejo de la tierra (Capítulo IV). En general, a 
nivel de todo el país, se asocia a un gran número de grupos 
indígenas (Capítulo II). su distribución se restringe a regiones 
en donde no se practica la agricultura comercial intensiva como 
actividad fundamental (Balvanera, observación personal 1985-86). 
Se puede decir que al ll3gar Caianus cajan a México, si bien 
se asemeja a los frijoles nativos, no compite directamente con 
ellos. Esta especie no puede superar a Phaseolus vulgaris como 
producto agrícola para su venta, tanto por el clima, sus 
características ecológicas y agronómicas. Tampoco puede superar 
a Phaseolus vulgaris negro como base de la alimentación, por las 
mismas razones, y por ser además muy diferente morfológicamente y 
en sabor. 
En realidad a su llegada a México, Caianus cajan se 
inccirpora en un ''nicho" (Ortega P., 1973) diferente en donde se 
encuentran otros tipos de frijoles nativos como Phaseolus 
vulgaris de tipo ejotero, E· lunatus y R· coccineus ssp. 
darwinianus (Capítulo IV, Capitulo V). Se incorpora a las 
tecnología tradicionales de producción de frijoles, pero en los 
bordes de las milpas (Capitulo IV, Capitulo V). Se consume, pero 
sólo como frijol complementario, de bajo costo, en caso de 
escasés ó como un cambio ocasional en la monótona dieta (Capitulo 
IV, Capítulo V). Aquí es también donde se incorporan otras dos 
especies introducidas, Vigna unguiculata y y. umbellata (Herrera, 
1990; Capítulo V). 
Los resultados aquí presentados no son más que una reseña 
inicial de algunos aspectos etnobotánicos de Caianus cajan en 
México. Otros estudios quedan aún por hacerse alrededor de este 
tema. En particular seria necesario profundizar en el análisis 
de las distintas alternativas de producción de las familias en la 
región de Los Tuxtlas (p.ej. García B. y García B., 1986). De 
esta forma podría definirse más claramente cuales son los 
factores que influyen en su decisión de adopción ó no adopción de 
la especie introducida. En este sentido seria interesante 
realizar la introducción de esta especie, ó de material genético 
seleccionado de otra especie, en una región ó comunidad dada 
(Hernández X., comunicación personal 1987). A través de este 
podrían estudiarse los mecanismos mediante los cuales es 
reconocida, aceptada y difundida la especie o la variedad. 
En este sentido los datos obtenidos por Boster (1986) para 
la identificación de yuca (Manihot esculenta) entre los Aguaruna, 
señala a las relaciones familiares y la estructura de la 
comunidad como algunos de los factores involucrados en la 
aceptación, reconocimiento y difusión de material genético. 
131 
De forma general, a través de este estudio se ha mostrado la 
incorporación de una especie introducida, y algunos de los 
factores involucrados en tal proceso. El clima de la región, las 
caracteristicas ecológicas, el manejo agrícola y el consumo de la 
especie pueden ser determinantes en su incorporación, y la forma 
en la que esta se lleva a cabo. 
Es importante recalcar que la adopción de especies 
introducidas o de variedades mejoradas es un proceso constante. 
Se observó aqui que sólo al conjunto de frijoles de una comunidad 
se incorporan un gran número de especies introducidas y 
variedades mejoradas a lo largo del tiempo, desde la conquista 
hasta nuestros días. Tales especies o variedades mejoradas 
pueden incorporarse a los sistemas intensivos de cultivo, y 
comercializarse rápidamente a través de las vias existentes. Tal 
es el caso de variedades mejoradas de arroz en Asia, o de papa en 
Perú (Brush, 1987). Lo mismo sucede con el tomate saladet 
(Lycopersicum esculentum) quien se incorpora rápidamente a los 
sistemas de producción y comercialización de hortalizas en una 
comunidad de Yucatán (Lazos-Chavero, 1987). 
Otra forma de incorporación es como uno más de los recursos 
que manejan los agricultores tradicionales. Se ensayan siempre 
nuevas especies o razas regionales y se mantienen como parte de 
la estrategia de diversificación de actividades y productos 
agricolas manejados. Tal es el caso de Vigna uguiculata en la 
región de Los Tuxtlas (Herrera, 1990). En estas condiciones sólo 
son un producto más, en donde pueden llegar a jugar un papel 
marginal, espacial y temporalmente, aunque importante. 
La tendencia actual en la agricultura mundial es hacia la 
intensificación de los sistemas de cultivo, la especialización no 
sólo en términos de reducción del número de especies manejadas 
sino tambén de la reducción de su diversidad genética (bates, 
1985). Aqui se ha mostrado la existencia e importancia del 
fenómeno contrario entre los agricultores tradicionales. Este 
tipo de estrategias pueden estar contribuyendo a la conservación 
de recursos genéticos de especies nativas e introducidas (Altieri 
y Merrick, 1987). 
132 
Las conclusiones a este trabajo son las siguientes: 
1- Caianus cajan, una leguminosa nativa de la India, está 
distribuida en México a lo largo de la planicie costera del Golfo 
de México, en donde es manejada y consumida como leguminosa de 
grano comestible. 
2- En la región de Los Tuxtlas, Veracruz, esta especie es 
manejada por parte de la población, sembrándose sólo 
marginalmente, algunos individuos en los bordes de los sistemas 
agrícolas. 
3- Se incorpora en esta regían, y en particular entre los 
popolucas como un tipo de frijol¡ se le considera como 
complementario a la dieta a base de frijol negro nativo. 
4- La caracteristicas ecológicas de la especie, en 
particular al compararlas a las del frijol nativo Phaseolus 
vulgaris, han sido determinantes para su incorporación en 
sistemas agrícolas no intensivos, de forma similar a como sucede 
en la India. 
5- Las condiciones climáticas operantes en la planicie 
costera del Golfo de México, básicamente en Veracruz y Tabasco, y 
en particular de la región de Los Tuxtlas, no han sido favorables 
para su establecim)ento y desarrollo. 
6- Por sus características ecológicas, morfológicas y de 
manejo no compite con el frijol nativo Phaseolus vulqaris como 
especie de importancia económica o alimenticia. · Comparte en 
cambio, con otras especies, nativas e introducidas, la posición 
de frijol complementario y secundario en la dieta de la población 
campesina. 
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151 
;\NEXOS 
\. 
\ 
1 
ANEXO 1 
EJEMPLARES DS Caianus cajan DE REFERENCIA CONSULTADOS EN 
EL HERBARIO NACIONAL DE MEXICO, MEXU 
152 
ANEXO 1 
COLECTAS DE Cajanus cajan DE HEXICO DEPOSITADAS EÑ HEXU 
Rcvision real izada en 19B8 
NO.COLECTA HUNJCJPIO 
Tccolutla, Ver. 
Coatzintla, Ver. 
Pahuatlan, Pue. 
Pantcpcc, Pue 
ALTITUD 
110 m 
250 m 
SUELO TIJ>O VEGETACJON 
Pino-Encino 
Selva med. sub·peronnif. 
100 cortos 
114 Cortes 
748 Basurto 
194 Basurto 
424 Cortos 
526 Harquoz 
235 Basurto 
47 Basurto 
Papantla, Ver. 
Tlapacoyan, Ver. 
Cuetzalan, Pue. 
Venustfono Carranza, Puc. 
Pantcpec, Puc. 
Coixquihui, Ver. 
360 m Nogro arcilloso·limoso Selva mcd. sub·perennif. 2aria. 1 
: 
7 Basurto 
069 Hendoza 
325 Shapi ro 
595 Colgado 
Valle Nacional, Oilx. 
TclcixtlahucJca, OilX. 1770 m 
s/n Haldonado 
B-10 Brauor 
330 Espinosa 
Ta:nazunchale, S.L.P. 300 m 
Huautla de Jimcnez, Oax. 1400 m 
Huejutla, Hgo. 330 m 
8838 Souza Tcmilscal, Oax. 
13 Vil la lobos Matios Romero, Oax. 
1586 Mtz Calderon Chiltepec, Oax. 
2191A Alcorn San Antonio, S.L.P. 
609 Brigada VazquezHidalgoti tlan, Ver. 
2728 Martfnez Cotaxtla, Ver. 
1802 Mtz Calderon Catomaco, Ver. 
50 Toledo Catemaco, Ver. 
s/n Torres Poncitlan, clal. 
70 m 
100 m 
152 m Rojo arcilloso 
120 m 
Chaparral Zario. 
Selva med. sl.lb·percnnif. 
2aria. Brossirrun 
Primaria 
Selva alta pcrcnnif. 2arfa. 
Acahual 
...........................................••.......... , ....•..........•..................•.............. i 
! 
HABITAT 
Rl.(]eral. Abundancia regular 
Huerto familiar 
Cul t l vodn 
Protegida en milpa 
'°'' !pa 
Solc'.lr~s, Huertos familiares 
Cultivado 
Cultivado en casa 
FECHA COLECTA OESCRIPCIOH OTROS 
10/12/1978 Arbusto 2m. Semillas negras H.C.= Kiwistapu 
26/01/1982 Arbol de mas de lm H.C.= Frijol arbolito, Kiwistapu 
12/09/1980 Arbusto 2m. 
4/03/1979 Arbusto de 3m 
6/10/1982 Arbol 1.5m 
25/02/1976 Arbol percne 3m 
23/10/1980 AL tura 2.5m 
4/11/1978 Arbusto 3m 
18/09/1978 AL tura 3m 
8/04/1981 AL tura 4m 
23/02/1976 AL tura 5m 
20/11/1977 
N.C.= Lenteja 
N.C.= Lenteja 
H.C.= Chícharo 
N.C.= Lenteja 
28/01/1979 AL tura 1.60 
En solar con maiz, chilyote, calilbaza, chile 04/06/1976 Altura 2m 
2/11/1983 Altura 3m 
Cultivado 
P l anted· BTP 
Semi cultivada 
2/11/1977 
15/04/1983 Altura 1.5m 
8/12/1967 Arbusto perene H.C.= Chícharo 
4/12/1978 N.C.= Lenteja· Usos: Cash, food. 
6/05/1974 Hierba anual, altura 80 cm N.C.= chícharo. 
05/1957 
2/12/1968 AL tura 4m 
5/ 2/1967 
05/1922 flor y fruto todo el ano N.C.= Frijol de arbol 
153 
ANEXO 2 
REVISION BIPtIOGRAFICA DE Cajanus cajan 
. pilada. 
a partir de los siguientes volumenes del Biologícal Abstracts: 
1986” Vol. 31 No. 1,2,3,4,5,9,7, 8,9,11, 12. 
- -= Vol. 82 No. 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12.+ 
-1987- Vol. 83 No. 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12. 
=- Vol. 84 No. 1,2,3,4,5,6,7/,8, 9,10, 11,12. 
1988- Vol. 85 No. 1,2,3,4,6. 
para las palabras clave Cajanus cajan y pigeon pea. 
1- Acosta, N., N. Vicenter, J. Toro. 1986. Susceptibility of pigeon 
pea (Cajanus cajan) cultivars and lines to Meloidogyne 
javanica. NEMATROPICA 16(1): 1-10. 
2- Adejumo, J.0,, A.A. Ademosun. 1985, Effect of plant age at 
harvest of cutting time, frecuency and height on the dry 
matter yield and nutritive value of Glyricidia sepium and 
Cajanus cajan. J ANIM PROD RES 5(1):1-12. 
3- Adenuga, A.O0., K. Adeboyeku. 1987. Notes on distribution of ant- 
Homoptera interaction on selected crop plants. INSECT SCI APPL 
2(2): 239-234, 
4- Adjei, M.B., F.K. Fianu. 1985. The effect of cutting interval 
on the yield and nutritive value of some tropical legumes on 
the coastal grassland of Ghana. TROP GRASSL 19(4): 164-171. 
5- Adler, P,H. 1987. Tempor-1 feeding patterns of adult Heliothis 
zea (Lepidoptera: Noctuidae) on pigeon pea nectar. ENVIRON 
ENTOOL 16(2): 424-427. 
6- Agrawal, S.C., 1987. Fungicidal control of stem blight of pigeon 
pea caused by Phytophtora drechsleri f. sp. cajani. INDIAN J 
PLANT PROT 15(1): 35-33, 
7- Ahlanat, J.P.S., C.S. Sara £, A. Singh. 1985. Production 
potential of summer and rainy season pigeon pea (Cajanus 
cajan] intercropped with cowpea (Vigna unguiculata ssp. 
cylindrica] and green gram (Víana radiíataj. INDIAN J AGRIC 
SCT 55(9): 565-569, 
8- Amarjit, M.R.Saharan, Ranghir Singh. 1986, Ureide metabolism in 
developing pods of pigeonpea (Cajanus cajan L,). PROC INDIAN 
NATL SCI ACAD- PART B BIOL SCI 52(5): 673-678, 
9- Amarjit, Randhir Singh. 1985. Enzymes of ammonia assimilation 
and ureide biogenesis in developing pigeon-pea (Cajanus caian) 
nodules, Y BIOSCI (BANGALORE) 7(3-4): 375-386. 
10- Amarjit, R. Singh. 1986. Properties of 5'-nuecleotidase fron 
nodules of pigeonpea (Cajanus cajan). PHYTOCHEMISTRY (OXF) 
25(10):2267-2270. 
11- Amir, M., W.A. Noerájito. 1986. The presence of insects on the 
intercrop plants of pigeon peas and tomatces. PERITA BIOL 
3(6): 268-272. 
12- Antanna, F.R., E.R. Vilela, J.C. Gomes. 1985, Obtention, 
characterization and functional properties of protein isolates 
of pigeonpea (Cajanus cajan). CIENC TECHOL ALIMENT 5(2):94- 
110,
La lista de citas que se muestra a continuación fué ~ecopilada 
 partir e s ientes l enes el iological Abstracts: 
86- ol. 81 o. , , , ,5,S,7,8 , 1,1 . 
- ol.  o. , , , ,5,6,7 1 8 1 9,10,1 ,12. 
1987- ol.  o. , , , , , , , , , 0,11,12. 
- ol.  o. , , ,4,5,6,7,8,9, ,1 , 2. 
88- ol. 5 o. , , ,4,6. 
ara s l bras l e ajanus jan  i eon ea. 
- costa, ., . icenter, . oro. 86. usceptibility f i eon 
ea c j us jan) lti ars d es  eloidogyne 
anica. !1ATROPICA (1): l 0. 
- dejumo, .O., . . demosun. 85. fect f l nt e t 
arvest f tti g e, cy d eight n e ry 
atter i ld d utriti e lue f lyricidia oi  d 
ajanus jan.  I  D S ( ): -12. 
- denuga, .O., . deboyeku. 87. otes  i t í tí n f t-
omoptera ctí n n l cted p l nts. T ser PPL 
8(2): 9-2 4. 
- djei, .B., . . í nu. 85. he ffect f ttí g t rval 
 e i ld d utriti e alue f rne ical es n 
e astal r ssl nd f hana. P A SL (4): 4-171. 
- dler, , . 87. Tempor~l i g att rns f ult eliothis 
ea epidoptera: octuidae)  i eon ea ectar. I N 
:;oL (2): 4-427. 
- grawal, .C. 87. ungicidal ntrol f  li ht f i eon 
ea sed y ytophtora r chsleri , . jani. I   
T T (1): - 8. 
- hlanat, . .S., c.s. araf, . i gh. 85. r duction 
tentíal f rnrner d í y son í eon ea ajanus 
jan] í ped ith pea [ igna guiculata p. 
li drica] d r en r  [ igna di ta]. I N  RIC 
ser (9): 5-569. 
- marjit, .R.Saharan, andhir s gh. 86. reíde etabolis   
elopíng ds f i npea ajanus jan .). C I!.  
TL ser AD- RT  I L I (5): 3-678. 
- marjit, andhír i gh. 85. zy es f monia i ilation 
d reide i enesis  eloping í n-pea aianus ían) 
dules. J I SCI B ALORE) ( -4): 5-386. 
0- marj it, . i gh. 86. r pertíes f ' - u l ti ase n 
dules f í npea ajanus j n) . 'l' CHEHISTRY F) 
( 0): 67- 270. 
1- mir, ., .A. oerdjíto. 86. he r sence f ects n c 
r p l nts f i eon eas d a toes. B I A I L 
(6): 8-272. 
2- nta na, . ., . . ilela, . . omes. 85. btcntion, 
aracterization d cti nal r perties f r tein lates 
f i npea ajanus ajan). I C NOL i\T"I ENT  :94-
. 
13- Balakrishnan, K., N. Natarajaratnam. 1987. Critical leaf 
area index in pigeon-pea. J AGRON eROP ser 159(3): 164-166. 
14- Bhalani, P.A., G .. J. Parsana. 1987. Relative toxicity of certain 
newer insecticides to Maruca testulalis (Geyer) attacking 
pigeonpea. PESTICIOES (BOMBAY) 21(4): 24-25. 
15- Bilapate, G.G. 19B5. Investigations on Heliothis armigera in 
Marathwada (India]: XXVIII. Key mortality factors in regular 
and overlapping generations on pigeonpea. PROe INOAIN ACAO 
ser ANIM ser 94(5) :463-468. 
16- Birajdar, J.M., K.R. Pawar, V.s. Shinde, O.A. ehavan. 1987. 
Studies on planting pattern, spacing and intercropping in 
hybrid-4 cotton under rainfed conditions. J MAHARASHTRA AGRIC 
UNIV 12(1): 67-69. 
17- Borle, M.N., K.M. Khan, S.M. Bele, s.s. Narkhede. 1985. 
Comparative eff icacy of insecticidal dusts against pod borer 
complex of red gram (Cajanus caian). PKV (PUNJABRAO KRISHI 
VIOYAPEETH) RES J 4(2) :41-45. 
18- Brady, B.L. 1986. Acremonium cajani, new species 
(Hypohomycetes) from pigeon pea. TRAN BR MYeOL SOC 87 (3): 486-
488. 
19- Brakke, M.P., F.P. Gardner. 1987. Juvenile growth in 
pigeonpea, soybean and cowpea in relation to seed and seedling 
characteristics. CROP SCI 27(2):311-316. 
20- Brown, o.L., E. Chavalimu. 1985. Effects of ensiling or drying 
on five forage species in western Kenya Zea mays (maize 
sover) , . Pennisetum purpureum (Pakistan napier grass) , 
Pennisetum sp. (bana grass), Ipomoea batatas (sweet potato 
vines) and eajanus cajan (~,igeon pea leaves). ANIM FEEO ser 
TECHNOL 13(1/2):1-6. 
21- earlini, C.R., G.B.s. Barcellos, A.O.V. Baeta-Neves, J.A. 
Guimaraes. 1988. Inmunoreactivity for canatoxin and 
concanavalin A among proteins of leguminous seeds. 
PHYTOCHEMISTRY (OXF) 27Z(l): 25-30. 
22- Chary, S.N., J.!<. Bhalla.· 1986. Mineral and trace element 
composition in induced mutants of pigeonpea (eajanus caja..n) . 
QUAL PLANT PLAN'rs FOOOS HUM NUTR 3 6 ( 2) : 85-92. 
23- ehauhan, R., B.Oahiya. 1987. Oamage dueto pod borer and pod 
fly in early maturing genotypes of pigeonpea in Haryana 
[India]. INOIAll J PLANT PROT 15(1): 5-9. 
24- Chauhan, Y.s., N. Venkataratnam, A.R. Sheldrake. 1987. Factors 
affecting growth and yield of short-duration pigeonpea and its 
potential for multiple harvests. J AGRie ser 109(3): 519-530. 
25- ehauhan, Y.S., H. Venkataratnam, A.R. Sheldrake. 1987. A 
perennial cropping system from pigeonpea grown in post-rainy 
season. INDAIN J AGRIC ser 57(12): 895-899. 
26-Chou~hary, B.L., P.N. Bhargava. 1986. Statistical assesment of 
effect of sowing and fertilizer applications on the yields of 
sorghum (Sot'ahum bicolor] and pigeonpea (Caianus caian] · 
INOIAN J AGRie ser 56(9): 629-634. 
27- Oass, S.B. s.c. Odak. 1987. Biochemical basis o[ resistance in 
pi~eonpea pod walls to pod fly Melanganomyza obtusa Malloch 
(Diptera: Agromyzidae). CROP IMPROV 14(1): 64-66. 
44- Gupta, v. L.C. Lamba, J.P. Goel. 1985. 1985. comparative study 
on the seed of two major pulses vis-a-vis of their common , 
adulterant. PROC INDIAN ACAD ser PLANT SCI 95(4): 283-289. 
45- Gupta, V.K., B.S. Potalia, R.D. Laura. 1986. Micronutrient 
contents of chlorotic and normal plants of pigeonpea (Cajanus 
cajan). INT J TROP AGRIC 4(3):297-299. 
46- Gupta, I.C. J.S.P. Yadav. 1986. crop tolerance to saline 
irrigation waters. J INDIAN SOC SOIL SCI 34(2):379-386. 
47- Gupta, V.K., s.s. Ydav, B.S. Potalia, R.O. Laura. 1985. Effect 
of salinity, zinc and phosphorus on growth, zinc and 
phosphorus nutrition in pigeonpea [Cajanus cajan]. INT J TROP 
AGRIC 3(2) :98-104. 
48- Hazarika, G.N., V.P. Singh. 1986. Genetic divergence in sorne 
pigeonpea ¡cajanus cajan] varieties and their hybrids. CROP 
IMPROV 13(1): 49-53. 
49- Hazarika, G.N., V.P. Singh, B.P.S. Malik. 1986, Divergence 
analysis in pigeonpea. CROP IMPROV 13(2):113-116. 
50- Hernandez, B.S., D.D. Focht. 1985. Effect of phosphorus, 
calcium, and hup-negative and hup-positive rhizobia on pigeon 
pea (Cajanus ca jan] yields in an infertile tropical soils. 
AGRON J 77 (6): 867-871. 
51- Hernandez, B.S., M. Poth, D.D. Focht. 1987. Increased 
effectiveness of competitive Rhizobium strains upon 
inoculation Of Caianus cajan. APPL ENVIRON MICROBIOL 53(9): 
2066-2068. 
52- Ingle, P.O., s.v. Supe, D.N. Bute. 1986. comparative study of 
land utilization pattern in comrnand area of Morna and Ekburji 
irrigation projects [India]. F.\V (PUNJABRAO KRISHI VIDYAPEETH) 
RES J 10(1): 44-46. 
53- Jaiswal, B.K., R.P. Nath, M.G. I:Iaider, K.N. Pathak. 1987. 
Eff icacy of sorne pesticides on Meloictogyne incogni ta and 
Rotylenchulus reniformis infesting pigeonpea. INDIAN J NEMATOL 
17(1): 60-61. 
54- James, D., R.P. Ariyanayagam, E.J. Duncan. 1987. comparative 
studies of in vitro germination of pallen of pigeonpea 
(Cajanus cajan (L.) Millsp.) and Atylosia Platycarpa Benth. 
TROP AGRIC 64(4): 343-346. 
55- Jood, s., U. Mehta, R. Singh. 1986. Effect of processing on 
available carbohydrates in legumes. J AGRIC FOOD CHEM 34 (3): 
417-420. 
56- Joshi, S. 1987. Effect of soil salinity on nitrogen metabolism 
in Cajanus cajan L. IllDIAN J PLANT PHYSIOL 30(2): 223-225. 
57- Juliano, B.O., M.Garcia B.I., C.M. Perez, v.R. carangal. 1987. 
Nutritional properties of non-rice crops in the Asían Rice 
Farming Systems Network. QUAL PLANT PLANT FOODS HUM NUTR 
36(4): 273-278. 
58- Kaiser., W.J., P.L. Melendez, R.M. Hannan, M. Zapata. 1987. 
Crown canker of pigeonpea (Caianus cajan) caused by a sterile 
wlüte basidiomycete in Puerto Rico [USA]. PLi\NT DIS 71(11): 
1006-1009. 
59- Kaur, G., A. Aggarwall, R.S. Mehrotra. 1987. In vitre assay of 
seven antibiotics against stem blight of pigeonpea and their 
effects on pectolytic and cellulolytic enzyme production. 
INDIAN BOT REP 6(1): 25-28. 
44- Gupta, v. L.e. Lamba, J.P. Goel. 1985. 1985. eornparative study 
en the seed of two majar pulses vis-a-vis of their cornmon , 
adulterant. PROe INDIAN AeAD ser PLANT ser 95(4): 283-289. 
45- Gupta, V.K., B.S. Potalia, R.D. Laura. 1986. Micronutrient 
contents of chlorotic and normal plants of pigeonpea (eajanus 
cajan). INT J TROP AGRIC 4(3):297-299. 
46- Gupta, r.e. J.S.P. Y~dav. 1986. erop tolerance to saline 
irrigation waters. J INDIAN soc SOIL ser 34(2):379-386. 
47- Gupta, v.K., s.s. Ydav, B.S. Potalia, R.D. Laura. 1985. Effect 
of salinity, zinc and phosphorus en growth, zinc and 
phosphorus nutrition in pigeonpea [eajanus cajan). INT J TROP 
AGRie 3(2):98-104. 
48- Hazarika, G.N., V.P. Singh. 1986. Genetic divergence in sorne 
pigeonpea [eajanus cajan) varieties and their hybrids. eROP 
IMPROV 13(1): 49-53. 
49- Hazarika, G.N., V.P. Singh, B.P.S. Malik. 1986. Divergence 
analysis in pigeonpea. CROP IMPROV 13(2):113-116. 
50- Hernandez, s.s., D.D. Focht. 1985. Effect of phosphorus, 
calciurn, and hup-negative and hup-positive rhizobia on pigeon 
pea[eaianus cajan) yields in an infertile tropical soils. 
AGRON J 77(6): 867-871. 
51- Hernandez, B.S., M. Poth, D.D. Focht. 1987. Increased 
effectiveness of competitive Rhizobiurn strains upan 
inoculation of eajanus cajan. APPL ENVIRON MieROBIOL 53(9): 
2066-2068. 
52- Ingle, P.O., s.v. Supe, D.N. Bute. 1986. eomparative study of 
land utilization pattern in command area of Morna and Ekburji 
irrigation projects [India). F_"-V (PUNJABRAO KRISHI VIDYAPEETH) 
RESJlO(l): 44-46. 
53- Jaiswal, B.K., R.P. Nath, M.G. I:Iaider, K.N. Pathak. 1987. 
Efficacy of sorne pesticides on Meloidogyne incognita and 
Rotylenchulus reniformis infesting pigeonpéa. INDIAN J NE!1ATOL 
17 ( 1) : 60-61. 
54- James, D., R.P. Ariyanayagam, E.J. Duncan. 1987. eomparative 
studies of in vitre gerrnination of pallen of pigeonpea 
(eajanus cajan (L.) Millsp.) and Atylosia platycarpa Benth. 
TROP AGRie 64(4): 343-346. 
55- Jood, s., U. Mehta, R. Singh. 1986. Effect of processing on 
available carbohydrates in legumes. J AGRIC FOOD eHEM 34 (3): 
417-420. 
56- Joshi, s. 1987. Effect of soil salinity en nitrogen metabolism 
in Caianus cajan L. INDIAN J PLANT PHYSIOL 30(2): 223-225. 
57- Juliano, B.o., M.Garcia B.I., e.M. Perez, V.R. Carangal. 1987. 
Nutritional properties of non-rice crops in the Asian Rice 
Farming Systems tletworf~. QUAL PLANT PL.r..NT FOODS HUM NUTR 
36(4): 273-278. 
58- Kaiser, W.J., P.L. Melendez, R.M. Hannan, M. Zapata. 1987. 
Crown canf~er of pigeonpea (Cajanus cajan) caused by a sterile 
white basidiomycete in Puerto Rico [USA]. PLANT DIS 71(11): 
1006-1009. 
59- I<aur, G., A. Aggarwall, R.S. Mehrotra. 1987. In vitre assay of 
seven antibiotics against stem blight of pigeonpea and their 
effects en pectolytic and cellulolytic enzyme production. 
INDIAN BOT REP 6(1): 25-28. 
76- Madhavan, M., v.s. Shanrnugasundararn, s. Palaniappan. 1986. 
Effect of population and physiological growth pararneters of 
pigeon-pea genotypes in sole and intercropped stand with 
sorghurn co 22. J AGRON CROP ser 157(1): 43-51. 
78- Malik, B.P.S., R.S. Parada, s. Singh, V.P. Singh. 1985. 
Genetics of sorne quantitative characters in pigeonpea (Cajanus 
cajan). CROP rMPROV 12(1): 80-81. 
79- Malik, B.P.S., V.P. Singh, s.c. Gupta. 1985. Genetic divergence 
in sorne early pigeonpea (Cajanus cajan) genotypes. CROP rHPROV 
12(2): 144-146. 
so- Marekar, R.V., P.R. Chopde. 1985. rnheritance studies in 
pigeon-pea (Cajanus cajan): rrr. E.B. 3X rnultifoliate. PKV 
(PUNJABRAO KRrSHr VrDYAPEETH) RES J 9(1): 5-12. 
81- Me Pherson, H.G., r.J. Warrington, W.L. Turnbull. 1985. The 
ef f ects of ternperature and daylength on the rate of 
developrnent of pigeon-pea (Caianus cajan). ANN BOT (LOND) 
56(5): 597-612. 
83- Muchow, R.C. 1985. Stornatal behavior in grain legurnes grown 
under different soil water regimes in a semi-arid tropical 
environment. FrELD CROPS RES 11(4): 291-308. 
84- Muchow, R.C. 1985. An analysis of the effects of water deficits 
on grain legumes grown in a semi-arid tropical environment in 
terms of radiation interception and its efficiency of use. 
FrELD CROPS RES 11(4): 309-324. 
85- Naik, L.K., M.C. Devaiah. 1985. Efficacy of different 
insecticides in the control of the redgrarn bud weevil 
Centhorrynchus asperulus (Coleoptera: curculionidae). MYSORE 
AGRrc ser 19(3): 171-175. 
86- Nakagawa, J,, M.J. De Marchi, J.R. Machado. 1985. Study of 
spacings in pigeon-pea (Caianus gajan): V. Effects on quality 
of seeds harvested in d}_:[ferent dates, crENTrFrCA 
(JABOTrCABAL) 11(2): 267-278. 
87- Nayyar, H., s. Gill, G.S. Mangat, C.P. Malik. 1986. rncreasing 
pigeonpea productivity :i.'.n plants from seeds soaked in a 
mixture of aliphatic alcohols. rNDrAN J ECOL 13(1): 91-94. 
88- Nwokolo, E., u.r. Oji. 1985. Variation in rnetabolizable energy 
content of raw ar autoclaved white and brown varieties of 
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161 
ANEXO 3 
EJEMPLARES DE HERBARIO DEPOSITADOS EN EL HERBARIO NACIONAL, MEXJ 
¡ 
1. 
P':LAC!ON OE LAS COLECTAS DEPOSITADAS EN EL HERBARIO NACIONAL DE MEXICO (HEXU) UUAH 
................................................................................................................................................................................. .i--
H~3RE CIENT!f!CO fAHILIA LOCALIDAD 
Cajanus ~(l.) Hillsp. FABACEAE J.Ha.Morelos 
.... c., nnus ~ (L) Hillsp . FABACEAE Hatu de cana 
Ca¡tmus ~(L.) Hi\lsp. fABACEAE J.Ha.Horolos 
f:il~ ~(l.) Hillsp. fABACEAE Chuniap<m do arriba 
~~~(l.) Hillsp. FABACEAE Chuniapan de arriba 
hi '=.2~S ~(L.) Millsp. fABACEAE Soya ca 
: "~ ~ cajan (L.) Hitlsp. FABACEAE soya ca 
Cnjari.JS cajnn CL) Millsp. FABACEAE Juan Jacobo Torres 
H Cajo~s cajan (L.} Hillsp. FABACEAE Juan Jacobo Torres 
Cojar.us caían (l.) Hillsp. FABACEAE Barrosa 
Cajanus ~(l.) Hillsp. FABACEAE Barrosa 
Cajonus ca jan <L:) Mi llsp. FABACEAE Sta.Rosa Lomo Larga 
'""' Cajanus ~ (L) Hillsp. FABACEAE Bnrrosa 
Cajünus ca jan (l.) Hil lsp. FABACEAE Soya ta 
Phoscolus vulgaris L. FABACEAE Soynto 
¡,1 Cajanus cojan (L.) Hi l lsp. FABACEAE Soyota 
Cajanus cojan (L.) Hillsp. FABACEAE Soya to 
'' Vigno unguiculota (L.) Wolp. fABACEAE R lncon de Zapateros 
'' 
~cojan (L.) Hillsp. FABACEAE Rincon de Zapateros 
~~l. FABACEAE El Polvorin 
; ! 
~ vulgoris L. FABACEAE El Polvorin 
~~L. FABACEAE sn.Andres 
1' ~~L. FABACEAE Cuesto omari l lo 
'. ~s~L. FABACEAE Huidero 
~~L. FABACEAE Huldero 
1' 
~vulsaris L FABACEAE Huidero 
~ vuloar;s L. FABACEAE Cuesta de l•í• ,, 
~~L. FABACEAE Coscomatepcc 
~~L. FABACEAE Puebla 
¡ :¡, FABACEAE Hato obscura 
~~ FABACEAE Tres zapotes 
Cajanus ~!!!! (L.) ·1Hllsp. FABACEAE Barrosa 
\ ¡ Sontn Rosa Lema Larga 
~~L. FABACEAE Santo Rosa Locr..:1 Larga 
'"21 
~~L. fABACEAE Santo Ros.:1 Lema Larga 
~~l. FABACEAE Santo Rosa Loma Larga 
i ( 
~~L. FAeACEAE Santa Rosa Lana Largo 
,_, Phascolus ~ L. FABACEAE Santa Rosn Lorrtil Larga 
Santa Rosa LOO\a Larga 
SMlt o Ros;:i Loma Larga 
Sonta Rosa :..~ torga 
P~ vulgaris L. FABACEAE SJJnt o Rosa tomo Lorgo 
~~~L. FABACEAE Scnta Rosa LCX'M Larga 
Santa Rosa Lomn LorgB 
~~l. FABJ\CEAE SJnta Rosa LOCM Larga 
Phcseolus lunatus L. FABACEAE Santo Rosa Lorr.a Larga 
Santn Rosa lor.tll Larga 
.. _,. 
' . 
: . 
' ' 
. ' 
............................................................................................................................................................................... 
~UHICIPIO 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, ver 
Sn.Andres Tuxt la, Ver 
Sn.Andres tuxtla, Ver 
sn.Andres Tux.tla, Ver 
Cotemaco, 'lcr 
Catcmaco, Ver 
C.:itcmaco, Ver 
Catcmaco, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
Santiago Tux.tla, Ver 
Santiago Tuxtla, Ver 
Sn.Anórcs Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andrcs ·1ux.tla, Ver 
Sn.Andres Tuxtla, Ver 
Sn.Andres Tuxtlo, Ver 
sn.Andres Tuxtla, Ver 
Coscomatcpec, Ver 
Puebla, Pue 
Huatuco, Ver 
Santiago Tux.tla, Ver 
C11tcmnco, Ver 
llueyapan de Oca"l'O, Ver. 
llueyapan de Oca"l'O, Ver. 
llueyapan de Oca"l'O, Ver. 
llueyapan de Oca"l'O, Ver. 
Hueyapan de Ocarrpo, Ver. 
Hueyapan de OCnll{JO, Ver • 
\!'Jeyapan de Oc~, Ver. 
Hueyapan do Oc""l'O, Ver. 
Uueyapan de OcBIJl)O, Ver. 
Hucyopon de Ocarrpo, Ver. 
Hueynpan de Ocarrpo, Ver. 
llueyapan de Ocn"l'O, Ver. 
Hueyepan de Ocarr.po, Ver. 
llueycpon de Oca~, Ver. 
Hueyapan de Oc°"'IJO, Ver. 
cultivado 
cultivado 
cultivado 
tul ti vado 
Cultivado 
cut t ivado 
tul ti vado 
Cultivado 
cut ti vado 
Cultivado 
cut ti vado 
Cultivado 
cultivado 
tul t ivado 
cut ti vado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
cut ti vado 
tul ti vado 
Cut ti vado 
cut ti vado 
cut ti vado 
Cultivado 
Cut ti vado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Silvestre 
Cultivado 
Ru:foral 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
cut ti vado 
Cultivado 
Maleza 
Haloza 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
Cultivado 
HABITAT 
So-lar 
Milpa c/Mait, chile, calabaza 
Colecta de granero 
Hi lpa 
Hilpa 
Milpa 
Hilpa 
Hi lpa 
Hi lpa 
Milpa 
Milpa 
Solar 
Hllpa 
Mercado de Sn.Andres fU)l.tla, Ver. 
Mercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Milpa 
Hllpa e/borde platano y palmas 
Solar 
Solar 
Mercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Hercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Mercado de sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Mercado de Sn. A.ndres luxtla, Ver. 
Mercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Hercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Mercado de Sn. Andres Tuxtla, Ver. 
Mercado de Sn. Andres Tuxt la, Ver. 
Marcado de Coscomatcpcc, Ver. 
Mercado de Puebla, Pue. 
Cafetales con frutales 
Carrpo abandonado 
Colecte de granero 
Haiz Intercalado con frijol 
Honocul ti va 
Maíz Intercalado con frl jol 
Hilpll, cultivo wltlple 
Milpa, cultivo wltiple 
Milpll, cultivo wltlple 
Mílpa, cultivo l!lJltlple 
Mflpo, cultivo l!lJltiple 
Milpa, cultivo l!lJltiple 
Hllpa, cultivo 11<Jltfple 
Hilpo, cultivo 11<Jltlple 
Hilpa, cultivo l!lJl\iple 
Hllpa, cultivo l!lJl t lple 
Hflpa, cultivo multfple 
Chicharo . 
Chichara Grande 
Chichara Menuda 
Chichara Blanca 
Chichara 
Chichara 
Chichara 
Chichara . 
Chichara . 
Chichara 
Chichara 
Chichara “ 
Chichara . 
Chichara Grande 
Frijol negro jamapa 
- Chichara Grande 
Chichara , £riolla 
Frijot mutato De bejuco 
Chichara 2. 
Lenteja . 
Frijol bayo . 
Frijol negro Criollo 
Frijol negro Vaina morada 
Frijol negro Laguna verde, vaina morada 
Frijol negro Vaina blca 
Frijol negro De bolita 
Frijol Criollo 
Frijol mantequilla Criollo 
Chicharo . 
Chicharo de palo . 
Frijol chino silw, . 
Chichara . 
Frijol 
Frijol 
Frijol 
Frijol 
Frijo negro jamapa 
Ceboltin colorado 
Cilantro cimarron 
Yerbamora 
Frijol bayo 
Ejote, Frijol de milpa 
Chile tropical 
Frijol bayito 
Pataxte 
Chayote piltzote 
Comestible 
: Comestible 
Comestible 
: Comestible 
: Comestibie 
Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
3 Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
3 Comestible 
: Comestible 
s Comestible 
: Comestible 
+ Comestible 
Comestible 
Comestible 
: Comestíble 
: Comestible 
Comestible 
Comestible 
Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
: Comestible 
Comestíble 
Semilla 
Semilta 
Semilla 
Semilia 
comestible 
comestible 
comestible 
comestible 
Semilla comestible 
Semilla comestible 
Condimento 
Parte acrea comestible, verdura 
Semitla comestible 
Fruto y semilla comestible 
s: Condimento 
Semilla comestible 
Semilla comestible 
Fruto comestible 
23-Fob-85 
24-Feb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-fcb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-feb-85 
25-feb-B5 
25-feb-85 
23-Har-85 
23-Har-85 
23-Mar-85 
23-Mar-85 
26-Har-85 
26-Har-85 
26-Har-85 
26-Mar-85 
27-Mar-B5 
27-Mar-85 
27-Mar-85 
27-Mar-85 
27-Mar-85 
27-Mar-85 
1-Abr-1985 
1-Abr- 1985 
1-Abr-1985 
30-Mar-85 
25-Jun-85 
1-Dic-1986 
1-Dic-1986 
1-Dic-1986 
1-0ic-1986 
2-Dlc-1986 
2-Dic-1986 
2-Dic-1986 
2-Dic-1936 
2-Dic-1986 
2-Dic-1986 
2-Dic-1986 
2-Dic-1986 
2-Dte-1986 
2-DIc-1936 
2-Dic-1986 
75 bis 
111 
114 
415 
116 
18 
122 
127 
147 
194 
195 
196 
197 
198 
199 
200 
203 
204 
205 
206 
207 
208 
209 
210
l;ll 
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HOMBRE COMUH usos F.COL. No.COL 
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hichara r de Usos: omestible · eb·85 69 
hichara enuda usos: omestible ·f b·85 70 ... hichara l ca Usos: omestible · feb·85 71 
 i ara Usos: omestible · feb·85 72 
 i ara Usos: omestible · feb·85 73 
...... hichara usos: omestible ·f b·85 74 
híchara Usos: omestible ·f b·85 75 
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hf chara Usos: omestible ·f b·85 n ...... 
hichara Usos: omestible ·f b·85 78 
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hichara usos: omestible · feb-85 79 
 i ara Usos: omestible ·f b·85 83 
.~  i ara r de Usos: omestible · ar·85 87 
rijol egro ja apa Usos: omestible · ar·85 88 
hichara r de Usos: omestible ·Har·85 90 
hichora Criolla Usos: Ol!l(!stible ·Har·85 91 
ri Jo! ulato e bejuco Usos: omestible · ar·85 94 
hicharo Usos: omestible · or·85 95 
ente jo Usos: omestible · ar·85 96 
rijol yo Usos: omestible ·Hor·85 97 
rijol gro riollo Usos: 
1' 
omestible ·Har·85 99 
rijol egro aina orada Usos: omestible ·Har·85 108 
', ri jo! gro aguna rde, i a orada Usos: omestible ·Har·85 1 
ri jo! gro aina lca Usos: omestible ·Har·85 4 
1' rijol egro Oe olita Usos: omestible ·Hor·85 1 5 
rijol riollo Usos: omestible ·Har·85 6 
u rijol antequilla rio lo Usos: omestible · br· 985 18 
1 í hicharo Usos: omestible · br· 85 2 
hlcharo e alo · br· 985 12.3 
1 • rijol i o ilv. ·Har·85 7 
hichara úsos: !'.omestlble · n·85 7 
1 ~ 
· i • 986 4 
rijol Usos: fl la estible · fc· 986 5 
I • ri jo! Usos: e illa estible · lc· 986 6 .. ri jo! Usos: i! la estible · l · 86 7 
rijol Usos: e illa estible · l • 986 8 
·• rijo gro ja aJlil Usos: i! la estible · lc· 986 9 
ebollln l rado Usos: i  l• estible · lc· 986 0 
ilentro i arron Usos: ondi ento 0i - 986 3 
er ora Usos: arte rea estible, rdura · lc· 986 4 
rl Jol oyo Uses: i! la estible ·0i · 86 5 
 Jote, rijol e ilpa Usos: ruto  illa estible ·0i · 86 6 
hile t ical Uso : ondi ento · it 86 7 
ri jo! o i to Usos: i! lo estible · lc· 986 8 
ataxte Usos: i !la e•tible · lc· 986 9 
hayote il t oto Usos: ruto ancstible · ic· 986  
   
  
Phaseolus vulgaris L., 
Phaseolus lunmatus L. 
Vigna unguiculata (L.) Walp. 
Vigna unguiculata (L.) Halp. 
Vigna unguiculata CL.) Walp, 
Phascotus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Vigna unguiculata (L.) Halp. 
Phascol us vulgaris L. 
Phascolus vulaaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Vigna umbellata Ohwi £ Ohashi 
  
. Vigna unguiculata (L.) Walp. 
Porophyium ruderale subsp . macrocephalum 
Cajanus cajon (L.) Milisp. 
Canaval ia ensiformis L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris 1. 
Phaseolus lunatus L. 
Vigna unguiculata (L.) Halp. 
Cajanus cajon CL.) Miilsp. 
Phaseolus vulgaris Lt. 
Cajanus cajon (L.J Miltsp, 
Phascotus lunatus L. 
Cajanus cojen (L.) Millsp. 
Phaseolus vulgaris L. 
Teramnmus uncinatus (L.) SW. 
Clitoría ternatea L. 
Cajanus cajan (1,3 Mitlsp. 
Cajanus cajan (1.) Millsp. 
Phaseolus funatus L. 
   
fhaseotus lunatus L. 
A IDULAAAA rr iran necroncoparrnan roo. Ar nr rr rr rr rr rr rr 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEAE 
 FABACEAE 
FABACÉAE 
FABACEAE 
FABALEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
COMPOSITAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FÁBACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
-- LOCALIDAD 
  
“Santa Rosa. Loma. Larga. 
Senta Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa Rosa toma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Huidero 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Soyata 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa fosa Lona Larga 
Col. Samaria, Santo 
Col.Samaria, Santa 
Col.Samarja, Santa 
Col.Somaría, Santo 
Col.Samaría, Sánta 
Col.Semaria, Santa 
Col. Samaria, Santa 
Cot.Samaria, Santa 
Col .Somaria, Santa 
Col. .Someria, Santa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Rosa 
Santo Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Santa Rosa Loma Larga 
Col.Somaría, Santo Rosa Loma 
Col.Samaria, Santo Rosa Loma 
Mercado de Sn.Andres Tuxtla 
Mercado de Sn.Andres Tuxtla 
Mercado de Sn.Ándres Tuxtla 
Mercado de Sn.Andres Tuxtla 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Loma 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga 
Larga
l·I 
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''l 
NOMBRE CIEllTIF!CO 
~ lgaris l. 
aseolus s . 
~ guiculnta .) \.Jalp. 
i na guicu\ata l.) Ualp. 
Vig~a guiculota L.) \ilalp. 
~ lgaris . 
~ lgaris . 
~ guiculata CL.) Wa\p. 
~ lgaris . 
~ igaris t . 
haseolus w ris . 
~!lata hwi & hashi 
i na guiculata l.) alp. 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
FABACEAE 
EAE 
EAE 
CEAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
r phyll.lll !Xlcralc sp acrocephalun 'I OSITAE 
~¡;;{L.) ill p. EAE 
~ i  sif r is . EAE 
~s lgarls . 
~ lgaris L. 
~~l. 
~~a .) Walp. 
~~(L.) i l p. 
~ \garis . 
~ ~(L.) Hill p. 
~~L. 
aj nus S!!.ill! .) Hll lsp. 
~~L. 
~s~CL.)Sw. 
~~L. 
aj nus oj n L.) Hill p. 
ajonus ~(L.) Hill p. 
haseolus l atus . 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
EAE 
A EAE 
EAE 
fA AE 
EAE 
EAE 
EAE 
CAllO O 
Santa osa a r a
anta osa a rga 
anta osa a r a 
anta osa l a l a 
anto osa a nr a 
anta osa e a r a 
anta osa a r a 
uidero 
 ta 
a ta 
a ta 
a ta 
yata 
ya ta 
a ta 
a ta 
a ta 
a ta 
nta osa a arga 
nto Rosa ma arga 
ol . amaria, nto oso a arga 
ol . a ar;a, nta osa o a r c:t 
ol. arfo, nto osa o a arga 
ol . amaria, nto oso a arga 
ol . amaria, anto oso a arga 
ol . amaria, nto osa a arga 
ol.S aria, nto oso a arga 
oL 'Tlarin, nta osa a arga 
ol . a aria, nto osa a r a 
ol SaJMria, nto . oso a arga 
anto oso a rga 
nto osa a argo 
nta oso o o Larga 
nta osa o a arga 
anta osa a rga 
ol . orooria, nto oso a arga 
l . amario, nto so a  
ercado  n. ndres uxtla 
ercado  n. ndrcs u<tlo 
ercado o n.Andres uxtla 
ercado  n. ndres u<tlo 
1 , .. 
·! 
  
o, 
Hueyapan de Ocompo, Ver, Cul tivado Solar 
Hueyapan de Otampo, Ver, Cul tivado Soler 
Hueyapan de Ocampo, Ver. Cul tivado Solar 
Hueyapan de Ocampo, Ver. Cultivado Saler 
Rueyapan de Ocampo, Ver. Cult ivado Colecta de granero 
Sr. Andres Tuxtla, Ver. Cultivado Colecta de granero 
Sn.Amdres Tuxtla, Ver. Cultivado 3orde de milpa 
sa.Ardros Tuxtla, Ver. Cultivado Haiz intercalado con frijol 
S-.Ardres Tuxtla, Ver. Cul tivada Hajz intercalado con frijol 
Enjándres Tuxtla, Ver, cultivado KHaiz intercolado con frijol 
29Andres Tuxtla, Ver, . Cultivado Haiz intercalado zon frijol 
s5n.Andres Tuxtla, Ver. cultivado HMaí intercalado con frijol 
Sn.Andres Tuxtla, Ver. Maleza Haiz intercalado con frijol 
Sn,Andres Tuxtla, Ver. Maleza Maiz intercalado con trijol 
Sn.Andros Tuxtla, Ver, Cul tivado Hai intercalado con frijol 
sn.Andres Tuxtla, Ver. - Cultivado Maiz intercalado con frijol 
Hueyapan de Ocampo, Ver. : — Culrivado Solar 
Hueyapan de Ocampo, Ver, Cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Gcampo, Ver, Cul tivado Colecta de granero 
Hueyapan de Deampo, Ver, Cul rivado Colecta de granero 
llueyapan de Ocampa, Ver, Cul tivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver, cultivado Colecto de granero 
lueyapan de Ocampa, Ver. cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver, Cultivado Colecta de groenera 
Hueyapan de Campa, Ver. Cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver, - Cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver. cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Gcampo, Ver. Cul tivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ccanpo, Ver, - Moleza Colecta de granero 
Hueyapan de fzampo, Ver. Maleza Colecta de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver. Cultivado Colecía de granero 
Hueyapan de Ocampo, Ver. Cul tivado Colecta de granero 
Hueyapan de Ccampo, Ver. Cultivado Colecta de granero 
Hueyapan de Deampo, Ver, Cultivado Milpa, cultivo multíple 
Hueyapan de Ccampo, Ver. Cul tivado Hilpa, cultivo multiple 
Sn.Andres Tuxtla, Ver, . Colecta de mercado 
Sn.Andres Tuxtla, Ver. . Colecta de mercado 
$n.Andres Tuxtla, Ver. . Colecta de mercado 
Sn.Andres Tuxtla, Ver. . - Cotecta de mercado 
Ar RARAS Arama ARA ALA rr rr
(Cont ... ) 
MUNICIPIO HABITAT 
1 
1 
Kucyapnn de Ocnrrq:¡o, ver. Cultivado Milpa, cultivo ITllltiple 
Hucyilpan de ocnrr.po, Ver. Cultivado Milpa, cultivo rul tiple 
~ucyapan e currpo, ver. cut ti vado Solar 
ueyapan e compo, er. cut tivaóo Solar 
ucyupan e o rrpo, ver. ultivado Solar 
Huey~p;in e Oca~ 1 er. Cultivado Solar 
li..ic o .::in e co.rrpo, er. ultivado Colecta de granl!ro 
r-. ridrcs uxtla, er. ul ti vndo Colecta de granero 
. r.dres uxtla, er. u1 ti vado Borde de ilpa 
5,, r.drcs w.tla, er. ultivado Maiz intercolado con frijol 
'"' . rdrcs uxt la, er. ulti o aiz intercalado con frijol 
~-1.Andrcs uxtla, er. Cultivado Haiz intercalado con frijol 
~i.Andrcs uxtla, er. cultivado aiz ;ntercalado .::on frijol 
5n.A00rcs t xtla, er. Cultivado Mai intercalado con tri jol 
. ,.¿res uxtla, er. Halcza ail intercalado con frij l 
s . ndrcs l tla, er. .aleza Haiz i tercalado c n frij l 
Sn.Andrc~ uxtla, er. ulti a o Mai Intercalado con frl jol 
. ndres uxtla, er. cut ti vado Haiz. intercalado con frij l 
ucyapan e carr.po, ver. c lti do olar 
ueyapan  carrpo, er. c lti do olecto e r ero 
i:?yapLm  Oca~, er. ulti a o olecta e ra ero 
ll eyapan e Oca po, er. ulti a o olecto de granero 
!uc an e cafl"l'o, er. ulti do olecta  r ero 
ucyapon e 0Cll1J1X>, er. c lti ado olcctn de granero 
t!Ueyapan e co po, er. lti do olecta de granero 
ueyapan e a po, er. ulti ado olecta  ra ro 
Hu~yapan e O:nmpo, er. ulti odo olecta e gr.o.nero 
ucyapan e ca po, er. ulti ado olecta de granero 
ffueyapan o ciJ.rrpo, er. Culti ado ol ccto e r ero 
tt c npan e Coa po, er. c lti o olecto e r1mero 
ueyapen e cnmpo, er, Halezo ol ectn e r ero 
ueyap n éa O::.n!Tf'O, er. aleza olecta de granero 
tt yap n  0CDríl'O, er. ulti ado oleda e r ero 
uoyapan o ca po, er. ulti do olecta de granero 
ueyapan o ea""°, er. ulti ado olecta e r ero 
ueyapan a Ocorrpo, er. ulti ado ilpa, lti o r ltf le 
ueyapan e Oc~, er. ulti o Milpa, lti o 11Ultiple 
. ndrcs uxtla, er. olecta do ercado 
. ndrcs ;ir.tla, er. olecta e ercado 
S . ndrcs uxtlll, er. olecta  ercado 
. ndres uxtla, er. olecta e ercado 
-· 
---·--------------------------------;; ... -........................................................................................................................... . 
HOMBRE COMUH usos F.COL. Ha.COL 
Chipiquclitc Usos: Comestible, verdura 2·Dic·1986 211 
Ccbollit• tropical Usos: Semilla comestible 2-0ic-1986 212 
Frijol negro· suc (Popoluca) Usos: Semilla comestible 3·Dic·19B6 226 
Pataxte· Coopi j (Popoluca} Usos: Semilla comestible 3-Dic· 1986 227 
Frijol ccoejo· Coyasuc {Popo\ucil) Usos: Comestible 3·Dic·1986 228 
frijol chipo· Caxktisuc (Pcpoluca) Usos: Semilla comestible 3·Dic·1986 229 
Frijol tripa de pollo· \.loyosuc (Popoluca) Usos: Semilla comestible 3-Dic· 1986 230 
Frijo negro vaina morada de bolito Usos: Semilla comestible 7·Dic·1986 245 
F~ijo criollo Usos: Semilla ccmestible 8·Dic·1986 250 
Frijol rrutato caxti lande dos meses Usos: semil le comestible 9·Dic·1986 253 
Frijol negro Usos: Semilla comestible 9-Dic-1986 254 
F d jo l blt1nco· Popsuc (Popoluca) Usos: Semilla comestible 9-Dic-1986 255 
;ri jol negro vaina morada usos: Semilla comestible 9·Dic·l986 256 
Frijcl chino· Ch imsuc (Popoluca) U!iOS: Semilla comestible 9·Dic·1986 257 
Pie colorado Usos: Hoja comestible, verdura 9·Dic·1986 258 
Tomaqucl itc usos: Parte acrea comestible, verdura 9-0ic-1986 259 
Frijol rrulato extranjero usos: Semilla comestible 9·Dic·1986 260 
Papaloquel ite Usos: Hoja comestible, condimento 9·Dic·1986 261 
Chícharo Usos: semilla ccmestible 17·Ene·1987 275 
Haba Usos: Semilla comestible 18-Ene-1987 289 
Frijol de bejuco usos: Semilla comestible 19·Enc-1987 303 
Fri Jo negro Usos: Semilla comestible 19·Ene·1987 304 
PJtDxte usos: semilla ccmestible 19·Ene· 1987 310 
Frijol chipa Usos: Semilla comestible 19·Ene· 1987 312 
Chícharo usos: semilla ccmestible 19·Ene·1987 313 
Ejote usos: Fruto y semilla comestible 19·Ene·1987 314 
Chi charo Usos: Semilla comestible 21·Ene·1987 320 
Pt1taxtc Usos: Semilla ccmestible 21-Ene-1987 323 
Chkharo Usos: Semilla comestible 21 ·Ene-1987 324 
Frijolo,, Usos: Scmil la comestible 22-Eno-1987 329 
frijol cimar ron, f. tropical·Suc sakalament (Popoluca) Usos: Flor comes ti le 23-Ene· 1987 330 
Frijolillo cimarron· ChilTl!lUC cimarron (Popoluca) 23·Eno•1967 331 
Chícharo usosi scmil la comestible 23·Ene•1987 332 
Chícharo usos: Semilla comestible 23·Eno· 1967 333 
PatDxtc Usos: Semilla comestible 23·Ene·1967 334 
Pataxtc cimarron rojo 19·Abr·1987 343 
Pataxtc Usos: Semilla ccmestlble 19·Abr·1987 344 
Cebolla usos: Semilla comestible 23-Abr· 1987 387 
Cebollin ltl'Jrado Usos: Semilla comestible 23-Abr· 1987 368 
Lechuga Usos: Hoja comestible, verdura 23-Abr· 1987 389 
Berros usos: Semilla comestible 23·Abr·1987 390 
ANEXO 4 
MATERIAL DEPOSITADO EN LA COLECCION ETNOBOTANICA 
DEL JARDIN HOTANICO, INSTITUTO DE BIOLOGIA, UNAM 
164 
    
Phascolus vulgarís Ll. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Cajanus cajan (L.) Hilisp. 
Cajanus cajan (L.) Hillsp. 
Cajanus cajan (1.) Millsp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
(L.) Hillsp. 
(L.) Miltsp. 
jan (L.) Milisp, 
j (L.) Hillsp. 
Cajanus cajan (L.) Milisp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp, 
Cajanus cajan (L.) Milisp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Cajanus cajen (L.) Millsp. 
Phaseolus vulgaris Ll. 
Cajanus cajan (L.) Millsp, 
Cajanus cajan €L.) Millsp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Cajenus cajan (L.) Millsp. 
Phaseolus vulgaris L. 
Cajanus cojan (L.) Millsp. 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Phaseolus vulgaris L. 
  
  
  
  
  
    
    
    
n
 
(l
 
o 2 £ 1]
 
o o Dv 3 
n a t a E “n a o 3 al 
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DD
 3 £ A
 a ou
 o 23 
  
o D >
 
2 c m o
 w p J 
  
  
  
  
 
Phaseolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phes=olus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris Ll, 
Phaseolus vulgaris L, 
Phaseolus vulgaris L. 
 
Pisun sativun L, 
Vigna unguiculata (!.) Walp, 
Phaseolus lunatus L. 
Cajanus cajan (L.) Milisp. 
Fhassotus vulgaris L. 
Cajanus cajan (L.) Millsp, 
Cajanus cajan (L.) Millsp. 
Cajanúus cajan (L.) HMillsp. 
Vigna unguiculata (L.) Walp. 
Phaseolus coccincus L. 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEA£ 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEA£ 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACÉAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
  
EJOTE 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA : 
CHICHARA NS 
FRIJOL NEGRO JAMAPA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
CHICHARA 
FRIJOL NEGRO DE BOLITA 
CHICHARA 
CHICHARA 
EJOTE 
FRIJOL NEGRO VAINA BLANCA 
FRIJOL NEGRO VAINA MORADA 
FRIJOL BLANCO 
FRIJOL NEGRO 
FRIJOL NEGRO DE BOLITA 
FRIJOL BLANCO 
FRIJOL NEGRO VAINA BLANCA 
FRIJOL NEGRO DE BOLITA 
FRIJOL NEGRO 
FRIJOL ASTOTOYA DE MILPA CRIOLLO 
CHICHARO 
EJOTE CRIOLLO o 
CHICHARO 
FRIJOL CRIOLLO 
PATAXTE 
CHICHARA 
FRIJOL BAYO 
CHICIHARA 
CHICHARA 
CKICHARA 
FRIJOL CHICHIMECO 
FRIJOL GORDO XOYAMATL
'1. 
RELACJON OEL MATERIAL DEPOSITADO EN LA COLECCJON_ET_NOBOJ~N_l_CA OEL
0
!AROIN BOTANJCO DE LA UNAH 1 
................. -...................................................................................................... -.............. -................. :~ .. ............ ~~-·-_: ~ .:_~ ~----~ "".'_':' "'._" .... -. 
NOMBRE CJENTIFICO FAMILIA NOMBRE COHUN 
~s lgaris . CEAE TE 
ajanus  jan .) Hi  lsp. CEAE I RA 
ojanus <m l.) Hi lsp. CEAE I RA 
ajanus j n l.) illsp. CEAE I RA 
ajanus  jan CL.) Mil lsp. CEAE I RA 
ajanus j n l .) illsp. CEAE I RA 
aj us <Jj<m .) Hill p. CEAE I RA 
Cajanus cajan l.) i lsp. CEAE I RA 
C ianus c jan CL.) il tsp. CEAE I RA 
Cajanus c  jan ( .) il lsp. CEAE lll A 
Cajanus ca an .) i l lsp. CEAE I RA 
ajanus jcn .) Hil lsp. CEAE I RA 
aianus jan l.J H lsp. CEAE I RA 
ai nus jiln l.) Hil lsp. CEAE I RA 
ajanus .:in l.) Hi lsp. CEAE I RA 
ajanus C<lja~ l. J il lsp. CEAE I RA 
f.!'~ lgaris . CEAE _  1 J L RO H PA 
ajanus jan l.) Hi lsp. CEAE I RA 
ajanus  jan C . J Hil lsp. CEAE lll RA 
aianus  jan l.) Hil lsp. CEAE I RA 
afonus  jan l.) il lsp. CEAE I RA 
haseolus lgaris . CEAE I L RO E LITA 
ojanus aj n Cl.J Hi lsp. CEAE I RA 
ajanus  jan CL.) Hil lsp. CEAE I RA 
~ lgaris . CEAE TE 
~ vulgaris L. CEAE I L RO I A CA 
~s vulgari5 L. CEAE I L RO I A H ADA 
~s vulgaris L. CEAE  1 J L llCO 
~ lgaris . CEAE I L RO 
as olus lgaris . CEAE I L RO E LITA 
ns-1:ilus lgnris . CEAE  1 J L HCO 
~~L. CEAE I L RO I A CA 
~ lgaris . CEAE I L RO E LITA 
~ lgaris . CEAE  1 J L RO 
CEAE I L YA E I PA I LO 
~~L. CEAE lll ll O 
CEAE TE I LO 
CEAE I RC 
igna guiculata CL.) alp. CEAE I L I LO 
~s~L. CEAE XTE 
aianus ian ( .) illsp. CEAE I RA 
~~ lgaris . CEAE I L O 
ajanus ~(L.) '1i lsp. CEAE I ll  
ajanus j n .) Hi lsp. CEAE I RA 
ajanus ian .J lll p. CEAE HI RA 
~ guiculata .) alp. CEAE I L I I ECO 
~~~L. CEAE I L RDO H  
............................................................................................................................... :..-.... :: ... ;:, ....................................... 
usos LOCALIDAD MUHICIPIO EDO. FECHA OE COLHo.COl. 
................................................................................................................................................................... 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAH DE OCANPO VER. 10 ABR 87 S/H 
SEMILLA COMESTIBLE MERCADO DE SAN A~ORES TUXTLA SN. AllDRES TUXTLA VER 23 FEB 85 64 
SEMILLA COl'!ESTISLE MERCADO DE SAN AHDRES TUXTLA SH, AMORES TUXTLA VER 23 FEB 85 65 
SEMILLA COMES! 1 BLE CHUN 1 APAN DE ARq 1 BA SN. AHDRES TUXTLA VER 24 fEB 85 69 
SEMILLA COMEST!ílLE LAGUNA ESCONDIDA SN. ANDRES TUXTLA VER 24 FEB 85 69 
SEMILLA COMES! 1 BLE SOYA TA Sil. ANDRES TUXTLA VER 26 JUL 85 73 
SE~llLA Clll'ESTISLE SOYA TA SN. AllDRES TUXTLA VER 26 FES 85 74 
SEMILLA COMESTIBLE JUAN JACOBO TORRES SN. AllDRES TUXTLA VER 26 FEB 85 75 
SEMILLA CC~EST 1 BLE JUAN JACOSO TORRES SN. AllDRES lUXTlA VER 26 FES 85 76 
SEMILLA CCHEST!BLE BARROSA HUEYAPAN DE OCAMPO VER 28 FEB 85 77 
SEMILLA CC>lESTIBLE BARROSA HUEYAPAH DE OCAMPO VER 28 FES 85 78 
SEMILLA CCHESTIBlE BARROSA HUEYAPA!l DE OCAMPO VER S/F 79 
SEMILLA COMESTIBLE MERCADO DE SAN AllDRES TUXTLA SN. AllDRES TUXTLA VER 22 MAR 85 84 
SEMILLA COMESTIBLE MERCADO DE SAll AMORES TUXTLA SN, AMORES TUXTLA VER 22 HAR 85 85 
SEMILLA cOHESTIBLE MERCADO DE SAN A!IORES TUXTLA SH, AllDRES !UXTLA VER 22 MAR 65 66 
SEMILLA COMESTIBLE SOYA TA Sii. A!IDRES TUXTLA VER 23 HAR 85 87 
SEMILLA COHESTISLE SOYA TA SN. ANDRES lUXTLA VER 23 MAR 85 88 
SEHlllA COllEST!BLE SOYA TA SN. AllDRES TUXTLA VER 25 MAR 85 90 
SEHILLA COllESTIBLE SOYATA Sii. AllDRES TUXTLA VER 25 MAR 85 91 
SEMILLA CO.~ESilBLE SOYA TA SH, AMORES TUXTLA VER 25 MAR 85 92 
SEMILLA COMES! 1 BLE RINCO!I DE ZAPATEROS SN. AllDRES TUXTLA VER 23 MAR 85 95 
SEMILLA COMESTIBLE HUIDERO SN. AMORES TUXTLA VER 27 MAR 85 101 
SEM 1 LLA COllESTISLE CHUHIAPAN DE ARRIBA SAN ANDRES TUXTLA VER 28 MAR 85 103 
SEMILLA COMEST!SLE CHUNIAPA!I DE ARRIBA SN, ANDRES TUXTLA VER 28 MAR 85 104 
SEMILLA Y VAINA COllESTIDLE CHUHIAPAN DE ARRIBA SH. ANDRES TUXTLA VER 27 HAR 85 106 
SEMILLA COMESTIBLE CUESTA AMAR 1 LLA SN. ANDRES TUXTLA VER 27 MAR 85 107 
SEMILLA CCHESTIBLE CUESTA AMARILLA SN. ANDRES TUXTLA VER 27 MAR 85 108 
SEMILLA COMESTIBLE CUESTA AMARILLA SN. A!IDRES !UXTLA VER 27 MAR BS 110 
~ ~rnlL!.A COHESTIOLE llUIDERO SN. Al/ORES TUXTLA VER 27 MAR 65 111 
SEMILLA COllESTIBLE HUIDERO SN. ANDRES TUXTLA ~ER 27 MAR 85 112 
SEMILLA CCllESTIBLE HUIDERO SN. ANDRES TUXTLA VER 27 MAR 85 113 
SEMILLA CWEST!BLE HUIDERO SN. ANDRES TUXTLA VER 27 MAR 85 114 
SEHI LLA CCHEST 1 BLE HUIDERO SH. A!l~RES TUXTLA VER 27 MAR 85 115 
SEMILLA CCHEST iBLE CUESTA DE LAJA SH. AllDRES TUXTLA VER 27 HAR 85 116 
i-;; 
SEMILLA COMESTIBLE MERCADO DE COSCOl'!ATEPEC COSCOHA TEPEC VER 1 ADR 85 117 
ft: SEMILLA COMESTIBLE MERCADO DE COSCtmTEPEC COSCOltATEPEC VER 1 ADR B5 119 
SEMILLA Y VAINA COHEST!BLE ME?.CADO DE COSCOMATEPEC COSCOl1ATEPEC VER 1 ABR 85 120 
f· SEHILLA CCMESTIBLE MERCADO DE COSCOMATEPEC COSCOHATEPEC VER 1 ABR 85 122 ,..., 
~~ SEHILLA CO/o\EST!BLE MATA DE ZARZA VER 1 ASR 85 129 
..• SEMILLA COMES! 1 BLE BARROSA HUEYAPAN DE OCAHPO VER 27 JuN 85 136 
l ~ 
SEHILLA CO.~ESTIBLE SOYA TA SK. AMORES TUXTLA VER 26 JUL 85 137 
SEMILLA COMESTIBLE EL AGUILA CATEHACO VEP. 25 JUN as 136 
¡··1' 
SEMILLA COllESTIBLE RANCllOAPA!I SK. ANORES !UXlLA VER 27 JUN 65 143 
SEHILLA COMESTIBLE JOSE HA. MORE LOS SH. ANDRES TUXT LA VER 27 JUN C5 144 
SEMILLA COMESTIBLE LOS HERIDA SN. A!IDRES TUKTLA VER 27 JUN 85 145 
lrl SEMILLA COMESTIBLE SAi! MIGUEL ZlllACAPAll CUETZALMI PUE 23 W1R 65 152 
SEMILLA COM"ST!BLE llERCAOO DE CUETZALAll CUETZALAll PUE 6 tBR !lb 153 
NOMBRE CIENTIFICO 
Phnseolus ~ L. 
~ vulgaris L. 
~ vul9aris L. 
~~L. 
Phasf?olus vulgaris L. 
Vignn unguiculata (L.) \.lalp. 
Vigna unguiculata (L.) \.lalp. 
Vigna unguiculata (l.) \./alp. 
~ lunatus L. 
Vigna unguiculata (l.) Yalp. 
~s vulgaris L. 
Vigna unguiculata (L.) \Jalp. 
Vigna unguiculota CL.) \./alp. 
Vigna l!nguiculata (L.) Walp. 
Viana unguiculata CL.) \./illp. 
~s vutgnris L. 
Vigna unguiculata (l.> \.lnlp. 
Vigna unguiculata (L.) llalp. 
~ vulgaris L. 
~ vutgaris L. 
Vigna unguiculnta (L.) \.lalp. 
~ vulgaris L. 
~~L. 
~ vulgaris L. 
~ vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
~ vulqaris L. 
Vigne unguiculata CL.) \.lalp. 
Vigna unguiculata (L.) \lalp. 
~ vulgaris L. 
~ vutgaris L. 
~~L. 
~ vulgaris L. 
Vigna unguiculata (L.) llalp. 
Vigna unguiculata (L.) \.lalp. 
~ cninn (l.) Hillp. 
~ ~ CL.) Hillp. 
':'2.!l!!!! unguiculato (L.) llolp. 
~ vulgaris L. 
~~L. 
~ vutgaris L. 
~ vulgaris L. 
~ vulgaris L. 
~ vutgaris L. 
~unguiculata (L.) l/alp. 
Vigna i:_nguiculata CL.) Yalp. 
~ vulgLiris L. 
FAHI LIA 
BEGDNIACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FAaACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
F A9ACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FA9ACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
· FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
XOXOYOL 
FRIJOL NEGRO NUEVO 
FR 1 JOL NEGRO 
FRIJOL 
FRIJOL 
FRIJOL 
FRIJOL CHIPO 
NOMBRE COMUN 
FRIJOL MULATO, GAXTILAN O DE BEJUCO 
CAXKT' ISUC (POPOLUCA) 
COOPIJ (POPOLUCA)- PATAXTE (ESP.) 
CAXKT' ISUC (POPOLUCA) NEGRO 
UTSACAJ CPOPOLUCA)' FRIJOL EJOTE (ESP.) 
PUUSUC (POPOLUCA)- TRIPA DE POLLO (ESP.) 
COYASUC (POPOLUCA) COLOR MEKLTO 
l/OYASUC (POPOLUCA)· TRIPA DE POLLO (ESP.) 
COYASUC (POPOLUCA)· FRIJOL CONEJO (ESP.) 
FRIJOL TRIBULENTE 
CAKSTINANK!"''C (POPOLUCA) HORADO 
CAKST INANKSUC (POPOLUCA) NEGRO 
UTSCAJ (POPOLUCA)- EJOTE COLORADO CESP.) 
UTSCAJ CPOPOLUCA)- EJOTE NEGRO (ESP.) 
CAKSTISUC (POPOLUCA) HORADO· FRIJOL CHIRRION (ESP.) 
FR 1 JOL DE DOS MESES 
FRIJOL BLAIJCO 
FRIJOL CRIOLLO 
FR 1 JOL DE DOS HE SES 
FR 1 JOL NEGRO JAHAPENO 
FRIJOL NEGRO HDRELENO 
FRIJOL CHLPO HORADO 
FRIJOL CHIPO 
EJOTE TR 1 BULENTE 
FR 1 JOL NEGRO JAMAPA 
FRIJOL NEGRO DE PALO (DE STA. ROSA) 
FRIJOL IJEGRO JAHAPA; SUC (POP.) 
CAXKT' ISUC CPOPOLUCA) 
ALVERJON 
CH 1 CHARO ROJO 
CHICHARO 
FRIJOL CHIPO 
FR 1 JOL NEGRO JAHAPA 
FRIJOL NEGRO JAHAPA (NO SELECC.) 
FR 1 JOL BLAllCO (NO SELECC.) 
FR 1 JOL BLAHCD MANCHADO 
FRIJOL BLANCO SELECCIONADO 
FR 1 JOL BLANCO 
OCK71/0NK?SUC (POPOLUCA) 
OCK?l/OllK?SUC (POPOLUCA)ROJO 
FR 1 JOL NEGRO DOS HE SENO 
1 
1 
1 
1 
! ., 
1 
1 
¡ 
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1 
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i 
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(Cont ••• ) . . ................................................. -.......................................................... . 
.... 
¡l"'"' 
'i 
l z 
I~ 
¡,_ 
usos 
TALLO COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COllESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA CCHESTIBLE 
SE~H LLA Cct\EST 1 BLE 
V~lllA TIERHA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEM ll LA COHESTI BLE 
SEMILLA CC:~ESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
VAlllA TIERllA CCHESTIBLE 
VAlllA TléRll,\ COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COllESTIBLE 
SEHILLA CCt\ESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEM 1 LLA COHESTI BLE 
SEMILLA CO:'.ESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA CCHEST IBLE 
SEMILLA COl'.ESTIBLE 
SEHILLA CDHESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COHEST!nLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COttESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SEHI LLA COME• nr~E 
SEMILLA C0!1ESTIBLE 
SEMILLA COMESTIBLE 
SElllLLA COMESTIBLE 
LOCALIDAD 
MERCADO DE CUETZALAll 
MERCADO DE SAN AMORES TUXTLA 
MERCADO DE SAN AMORES TUXTLA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
SANTA oOSA LCMA LARGA 
SAHTA ROSA LOMA LAR!"J. 
SAllTA ROSA LOMA LARGA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA 
SAHTA ROSA LOMA LARGA 
SANTA ROSA LC/.IA LARGA 
SAllTA ROSA LCHA LARGA 
SAllT A ROSA LOMA LARGA 
SAHTA ROSA LOMA LARGA 
SAN TA ROSA LOMA LARGA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
BARROSA 
HUIDERO 
llUIOERO 
SOYATA 
SOYA TA 
SAllTA ROSA LOl<IA LARGA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
SAllTA ROSA LOHA LARGA 
SAHT A ROSA LOO LARGA 
SAllT A ROSA LOMA LARGA 
SAHTA ROSA LOHA LARGA 
SAllTA ROSA LOO LARGA 
EAllTA ROSA LOMA LARGA 
SAHTA P.OSA LOMA LARGA 
SAllT A ROSA LOMA LARGA 
COL. SAMARIA, STA.ROSA LOl<IA LARGA 
COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA 
COL.SAftARIA, STA.ROSA LOMA LARGA 
SAllTA ROSA LOKA LARGA 
SAllT A ROSA LOMA LARGA 
Sl.llTA ROSA LOMA LARGA 
SANTA ROSA L~A LARGA 
SANTA ROSA LOMA LARGA 
51.HTA ROSA LOMA LARGA 
SAllTA ROSA l.Cl>IA LARGA 
COL.SA~ARIA, STA.ROSA LOMA LARGA 
HUHICIPIO EOO. FECHA DE COLHo.eOL. 
CUETZALAH PUE 
SN. ANDRES TUXTLA VER 
SH. AMORES TUXTLA VER 
HUEYAPAH DE CCAMPO VER 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER • 
HUEYAPAll DE OC/,MPO VER. 
llUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE CCAHPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER, 
HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 
HUEYA?AH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAHPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAHPO VER. 
llUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAN DE OC AMPO VER, 
llUEYAPAH DE OCAMPO VER, 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
SN. ANDRES TUXTLA VER. 
SN. ANDRES TUXTLA VER. 
SH. AHDRES TUXTLA VER. 
SN, AMORES TUXTLA VER. 
llUEYAPAH DE OCAMPO VER, 
HUEYAPAN DE oeAMPO VER, 
HUEYAPAN DE OeAHPO VER. 
HUEYAPAH DE OeAHPO VER. 
6 ABR e6 
23 AGO 86 
10 llOV 86 
1 Ole 86 
1 Ole e6 
1 OIC 36 
2 DIC 86 
2 Ole 86 
3 DIC 86 
3 DIC 86 
3 DIC e6 
3 OIC 86 
3 OIC 86 
3 DIC 86 
3 Ole 86 
3 Die 86 
3 Die 86 
3 Die 86 
3 Ole 86 
4 Ole 86 
4 Ole 86 
4 DIC 86 
6 OIC 86 
7 Ole 86 
8 DIC 86 
8 DIC 86 
17 ENE 87 
17 EHE 87 
17 EHE 87 
17 EHE 87 
HUEYAPAN DE OCAMPO VER. · 17 ENE 87 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 
HUEYAPAH DE OCAMPO VER, 
HUEYAPAH DE OCAHPO VER. 
HUEYAPAN DE OCAHPO VER, 
HUEYAPAN DE OCAMPO VER, 
HUEYAPAH DE OCA/!PO VER, 
HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 
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248 
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282 
283 
284 
285 
286 
287 
288 
290 
HOMBRE CIENTIFICO 
Phaseolus vulgaris L. 
Phascolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phassolus vulgaris L. 
Phascotus vulgarís L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phascolus vulgaris L. 
Vigna unguiculata (L.) Walp, 
Vigna unguiculata (L.) Walp, 
Vigna unguiculata (L.) Waip. 
Vigna unpuiculata (L,) Halp, 
Phascolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Fhoscolus vulgaris t, 
lunatus L, 
Phoscotus vulgaris L. 
Viena unguiculata (L.) Halp. 
clitoria ternatea L. . 
Viana unguiculata (L.) Malp. 
Vigna unguículota (L,) Walp, 
Vigna unguiculata (L.) Halp. 
Phaseolus lunatus L. 
Cajanus cajan (L.) Millp. 
Phaseolus lunatus L. 
Phaseolus lunatus L, 
Phaseotus lunatus L. 
Phascolus lumatus L. 
Phascolus vulgaris L. 
Phaseolus lunatus L. 
Phaseolus 
    
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vulgaris L. A 
Phaseolus lunatus L. 
Phaseolus lunatus L. 
Phaseolus tunatus L. 
  
  
Vigna unguicuiata (L.) Walp, 
Phascotus vulgaris L. 
Phaseolus vulgaris L. 
Conavaliía ensiformis L. 
Cojanus cajan €.) Mil lp. 
Phascolus vulgaris L. 
Phoseolus lunmatus L. 
Vigna unbel lata Ohuwi £ Ohashi 
Phascolus vulaaris Ll. 
nr roanao=a AS II 
FAMILIA 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACTAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAR 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FARACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FADACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FASBALEAE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
FABACEAE 
FABACEAE 
FABACERE 
NOMBRE COMUN- 
  
FRESOL NEGRO DOS HESEHO A 
FRIJOL HEGRO MORELEHO AN 
FRIJOL BAYITO 
FRIJOL NEGRO VAINA MORADA 
FRIJOL HEGRO COSTENO 
UTSCAJ (POPOLUCA) MORADO; EJOTE MORADO (ESP.) 
EJOTE MEGRO 
FRIJOL DE BEJUCO 
FRIJOL CUARENTANO GRIS 
FRIJOL CUARENTANO HEGRO 
FRIJOL CHIPO MORADO 
PATAXTE (5 INDIVIDUOS) 
EJOTE 
FRIJOL CHIPO 
EJOTE 
FRIJOL NEGRO (SELECCIONADO) 
FRIJOL NEGRO (NO SELECC.) 
FRIJOL DE MILPA 
PATAXTE 
FRLJOL 
FRIJOL CHIPO 
SUC SAKALAMENTO (POPOLUCA)- FRIJOL CIMARRON O TROPICAL 
CAKSTISUC 
CAKSTIKSUC VAINA HORADA 
FRIJOL CONEJO 
PATAXTE 
CHICHARO 
PATAXTE 
PATAXTE 
PATAXTE CIMARRON BLANCO 
PATAXTE CIMARRON NEGRO 
EJOTE 
PATAXTE 
EJOTE BAYO 
PATAXTE BUENO (7) 
PATAXTE CIMARRON 
PATAXTE 
PATAXTE 
FRIJOL CHANGO 
CAXTILAN 
TRIBULENTE 
FRIJOL HEGRO 
HABA 
CHICHARA 
FRIJOL DE PALITO 
PATAXTE-FRIJOL COHBO-COOPIJ 
FRIJOL CHINO 
FRIJOL HEGRO JAMAPA
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SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 18 ENE 87 291 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARTA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 18 ENE 87 292 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 18 ENE 87 293 
SEMILLA COMESTIBLE COL. SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 18 ENE 87 29% 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA,ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 18 ENE 87 297 
" SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 302 
SEMILLA COMESTIBLE COL .SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA NUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 303 
SEMILLA COMESTIBLE COL. SAMARIA, STA,ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 306 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 307 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 308 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 310 
SEMILLA COMESTIBLE COL .SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 311 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER, 19 ENE 87 312 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 314 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA,ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 315 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA,ROSA LOA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ENE 87 316 
SEMILLA COMESTIBLE COL .SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMP> VER. 21 ENE 87 321 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 21 ENE 87 322 
SEMILLA COMESTIBLE SANTA ROSA LOMA LARGA HUEYAPÁN DE OCAMPO VER. 22 ENE 87 325 
SEMILLA COMESTIBLE SANTA ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ENE 87 328 
SEMILLA COMESTIBLE SANTA ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 23 ENE B7 330 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARTA, STA,ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR 87 335 
SEMILLA COMESTIBLE COL. SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR 87 336 
SEMILLA COMESTIBLE COL .SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR 87 337 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR 87 338 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR B7 341 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER, 19 ABR £7 Jas 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DI OCAMPO VER. 19 ABR B7 345 
HO COMESTIBLE, AMARCO COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA RUEYAPAN DE OCAMPO VER, 19 ABR 87 346 
NO COMESTIBLE, AMARGO COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 19 ABR 87 347 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 348 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 349 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 350 
KO COMESTIBLE, AMARGO COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 351 
NO COMESTIBLE, AMARGO COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 352 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPÁN DE OCAMPO VER. 20 AGR 87 353 
SEMILLA COMESTIBLE — - COL .SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 354 
SEXHILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 97 355 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 356 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 20 ABR 87 357 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SANARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE CCAM”O VER. 20 ABR 87 358 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER, 21 ABR 87 359 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 21 ABR 87 360 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SABANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 362 
SEMILLA COMESTIBLE COL .SABANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 363 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SABANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 364 
SERILLA COMESTIBLE COL.SABANETA, STA,ROSÁ LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 365
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Phaseolus vulgaris La FABACEAE FRIJOL NEGRO JAMAPA 
  
  
  
  
  
    
Phaseolus vulgaris L. FABACEAE £JOTE TIBERANTE 
Cajanus cojan (t.) Millos FABACEAS CHICHARO 
Phaseolus vulgaris L. FABACEAE FRIJOL REGRO JAHAPA 
Phaseolus lunatus L. FABACEAE PATAXTE 
Phaseolus vulgaris t. FABACEAR FRIJOL NEGRO CHIAPANECO 
Phascolus vulgaris L. FABACEAE FRIJOL NEGRO 
Phoseotus vulguris L. FABACEAE FRIJOL BLANCO 
Phaseotus liumatus Ll, FABACEAE FRIJOL GRANDE PINTO, ROJO Y NEGRO 
Cajanus cajan (L.) Millp. FABACEAE CHICHARO 
Viana unguiculata (L.) Malp. FABACEAE FRIJOL HULATO- OCHONCSUC 
Vigna unquiculata (L.) Walp. FABACEAE FRIJOL MULATO CHICO- COYASUC , 
Cajanus cajan (L.) Millp. FABACEAE CHICHARA 
Phaseolus lunatus L, FABACEAE PATAXTE 
Cajanus cajan (L.) Millp. FABACEAE CHICHARO 
Cajanus cojan (L.) Millp. FABACEAE CHICHARO (SELECCIONADO) 
Vigna unbelfata Ohwi E Onashi FABACEAE > FRIJOL CHINO 
Cajanus cajon (L.) Mílip. FABACERE CHICHARO , 
Phaseolus vulgaris L. FABACERE FRIJOL NEGRO DE BEJUCO 
Vigna unguiculata (L.) Walp. — FABACEAE FRIJOL CONEJO 
Vigna tumbellata Ohwj £ Ohashi  FABACEAE FRIJOL CHINO 
Phaseolus lunatus L, FABACEAE PATAXTE PINTO 
Vigna unguiculata (L.) Walp.  FABACEAE FRIJOL CONEJO 
Vigna umbellata Ohwji £ Oheshi  FABACEAE FRIJOLILLO 
P.lunatus L. £ P. vulgaris L. FABACEAE PATAXTE CON TRIBULENTE 
cajanus cajan (L.) Míllp. FABACEAE CHIEHARO 
Vigna unguiculata (1.) Walp.  FABACEAE FRIJOL VARA- VARASUC Q YAGATSUC 
Vigna unguiculata (L.) Halp. — FABACEAE EJOTE- PUNSUC 
-Vigna unguiculata (1.) Walp. — FABACEAE CAXXTIKSUC MORADO 
Vígna unguículato (L.) Walp. — FABACEAE FRIJOL CONEJO 
Phaseolus lunatus L. “ FABACEAE PATAXTE AMARILLO 
Vigna Unguiculata (L.) Walp. — FABACEAE CAXSTIKSUC BLANCO 
Vigns unguicutata (L.) Walp. — FABACEAE CAKSTIKSUC ROJO 
Phaseotus lunstus L. FABACEAE PATAXTE BUENO 
Phaseolus vulgaris L. FABACEAE EJOTE-UTSCAJ 
Phaseolus lunatus L, FABACEAE PATAXTE
NOMBRE CIENTIF!CO FAMILIA NOMBRE COMUN 
~ lgoris . ACfAE f  I J L RO H PA 
~ lgarís . BAtf E E TE ! UTE 
aianus j n L.) illp. fA EAE I RO 
~s lgnris . fA EAE  1 J L N RO PA 
~~L. CEAE XTE 
~ l rJris L. CEAE  1 J L RO lll P NECO 
p~~l. CEAE  1 J L RO 
~~l.. CEAE  1 J L CO 
f seolus ~L. S CEAE I L NDE TO, J   RO 
njanus ojan .) Hi lp. CEAE lll RO 
~ guiculata l.) \Jalp. CEAE I L MULATO· IJ HCSUC 
Y.i.9.!J! guiculnto .) alp. CEAE I L ULATO ICO· ASUC 
ajonus ojan CL.) Hi lp. CEAE l RA 
~~L. CEAE XTE 
ajanus jan l.) Hi lp.  CEA E ! RO 
c j us ~(l.) Hi lp. CEAE ll! RO SE I DO) 
~ ~ hwi & hashi CEAE  ! J L  ! O 
ajanus ~(L.) Híllp. CEAE I RO 
~ lgarfs . CEAE  ! J L RO E J O 
V~ guiculata CL.l ~a!p. CEAE I L NEJO 
~ ~ hwi & hashi FAB E I L I O 
~~L. CEAE XTE  
fu!!!!. guiculatn l.) alp. FAB E I L NEJO 
~ ~ hwi & hash! FAB E ! ! O 
f.·~ . & . lgaris . fA EAE XTE N IS TE 
Cajanus ~(l.) H lp. CEAE IC RO 
~ guieulata L.) llalp. FAB E ! J L RA· RASUC O ATSUC 
'l!.filll' guiculata .) Walp. CEAE J TE· SUC 
. i na guicu!ata l.) llalp. CEAE IQ(TJ SUC H ACO 
~ guíeu!ata l.) llalp. fA EAE I L NEJO 
~~L. f EAE XTE ARI LO 
~ u guicu!ota .) l/alp. CEAE KSTI SUC Sl C:l 
~ guiculota .) llalp. CEAE STI SUC J  
~~l. CEAE XTE S O 
~ l9aris . CEAE · SCAJ 
~~l~ CEAE  
1 ¡ 
(Cont ••• ) 
.............................................................................................................................................................................................................. 
usos LOCALIDAD MUNICIPIO EDO. FECHA OE COlllo.COL. 
.......................................................................................................................................................................................................... 
SEMILLA COMESTIBLE COL,SABMETA, STA. ROSA LCHA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. Z2 ABR 87 365 
SEMILLA CC1'\ESTIBLE COL.SA8ANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 22 ABR 87 367 
SEMILLA CCA'!ESTIBLE COL. SABAH<l A, STA .ROSA LOl1A LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 368 
SEMILLA CCJiESTIBLE COL.SABANETA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 369 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SABAHETA, STA. ROSA LOl1A LARGA HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 22 ADR 87 371 
SEMILLA COl1ESTIBLE COL.SABANETA, STA. ROSA LCl<IA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 22 ASR 87 372 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SABAHETA, STA. ROSA LOl1A LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 22 ABR 87 373 
SEMILL4 CCMESTIBLE COL. SABANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAll DE OCAHPO VER. 22 ABR 87 374 
SEMILLA CllMESTIBLE COL, SABAHETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 375 
SEMILLA CC.~EST!BLE COL.SABAUETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 376 
SEMILLA CCl'IESTIBLE COl.SABAUETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 87 377 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SABANETA, STA.ROSA LCMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 22 ABR 67 378 
COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 21 ABR 87 380 
SEM 1 llA COMES! 1 BLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEY APAN OE OC AMPO VER. 22 ABR 87 383 
SfHl LLA COMES! 1 BLE COL SAHAR 1 A, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 5 JUN 87 393 
SEMILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAH DE OCAMPO VER. 5 JUN 87 394 
SEMILLA COMESTIBLE COL. SASAllETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 6 JUN 87 395 
SEMILLA COMESTIBLE COL. SABAllETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE Oº \HPO VER. 6 JUll 87 396 
SEHILLA COMESTIBLE COL. SAGANETA, S l A, ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 6 JUN 87 397 
SEHILLA COMESTIBLE COL. SABAllETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 6 JUH 87 401 
SEHILLA COMESTIBLE COL. SABANETA, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAMPO VER. 6 JUN 87 403 
SEHILLA COMESTIBLE COL, SABA»ET A, STA.ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 6 JUN 87 407 
SEHILLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEY APAN DE OCAHPO VER. 6 JUN 87 409 
SEH!LLA COMESTIBLE COL.SAMARIA, STA. ROSA LOl1A LARGA HUEYAPAN OE OCAMPO VER. 6 JUH 87 410 
SEHILLA COllEST!GLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAll DE OCAHPO VER. 7 JUN 87 411 
SEHILLA COMESTIBLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAll DE OCAHPO VER. 7 JUH 87 412 
SEHILLA COMESTIBLE COL. STA. ~OSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 8 JUll 87 414 
SEH!LlA COMESTIBLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAHPO VER. 8 JUN 87 415 
SEHILLA COMESTIBLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEY A? AN OE OCAHPO VER. 8 JUN 87 416 
SEMILLA CCMESTIGLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN OE OCAMPO VER. 8 JUN 87 419 
SEMILLA COMESTIBLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA llUEYAPAN DE OCAl!PO VER. 8 JUll 87 421 
SElllLLA COMESTIBLE COL. STA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA liUEYAPAH OE OCAl!PO VER. B JUN 87 429 
SEMILLA CO:'.E!:T !BLE COL. ';TA. ROSA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN OE OCAl!PO VER. 8 JUH 87 430 
SEIULLA COMESTIBLE COL. SAMAR 1 A, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN DE OCAl!PO VER, B JUN 87 431 
,,, SEMILLA COMES TI 6LE COL. SAllARIA, STA. ROSA LOfiA LARGA HUEYAPAN OE OCAHPO VER. 8 JUU 87 433 
SEH!LLA COMEST!Blf COL. SAMARIA, STA. ROSA LOMA LARGA HUEYAPAN OE OCAMPO VER. 9 JUN 87 434 
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169 
ANEXO 5 
INFORMANTES DE SANTA ROSA LOMA LARGA, LOS TUXTLAS, VER. 
RELACION DE INFORMANTE DE SANTA ROSA LOMA LARGA 
-----------------------------------------------
No. NOMBRE O REFERENCIA DEL INFORMANTE 
-----------------------------------------------
1 ABUELO RUFINO PASCUAL 
2 ANGEL CRUZ 
3 ANTONIO CRUZ 
4 ANTONIO PASCUAL MARTINEZ 
5 BERNARDINO LOPEZ A 
6 CHUCHO GARCIA 
7 CIPRIANO HERNANDEZ GONZALEZ 
8 ELIGIO PABLO 
9 ESPOSA ANDRES PASCUAL 
10 INES PASCUAL 
11 ESPOSA VALERIO 
12 FAMILIA TITO PASCUAL CAYETANO 
13 FAMILIA MARTINEZ 
14 FRANCISCO RAMIREZ 
15 GENOVEVA CRUZ GONZALEZ 
16 GREGORIO MARTINEZ 
17 ISABELA PASCUAL 
18 MARCOS RODRIGUEZ 
19 MARDONIO PASCUAL 
20 OFELIA 11ARTINEZ (ESPOSA TITO PASCUAL) 
21 PABLO PASCUAL HERNANDEZ 
22 PABLO PASCUAL MARTINEZ 
23 PEDRO GUZMAN PASCUAL 
24 PROFIRIO SANTIAGO PASCUAL 
25 FAMILIA CRUZ MARTINEZ 
26 S~.NTIAGO MARTINEZ 
27 SIMEON PASCUAL CAYETANO 
28 STANISLAO CHAGALA 
29 TEODORA MARTINEZ PASCUAL 
30 TERESA REYES MARTIENZ 
31 TITO PASCUAL CAYETANO 
32 ZENAIDA RAMIREZ MARTINEZ 
33 IGINIO CERVANTES RAMIREZ 
34 ESPIRIDION LAZARO MARTINEZ 
35 PEDRO REYES MARTINEZ 
36 JUVENCIO MARTINEZ 
37 LEOBA QUINTO 
38 TEODORA MARTINEZ PA:-CUAL 
39 ESTANISLAO CHAGALA 
40 FELIX RAMIREZ MARTWEZ 
41 PRIMITIVO SANTIAGO FELIPE 
4 2 JU,'.ll GUTIERREZ GARCIA 
43 PEDRO GUTIERREZ CRUZ 
i 
170 
ANEXO 6 
LOS FRIJOLES DE SANTA ROSA LOMA LARGA, LOS TUXTLAS, VER. 
A continuación se describen cada uno de los frijoles de 
acuerdo con el formato siguiente: 
1.-
- A: 
- B: 
- C: 
Nombres comunes en español y popoluca 
Identidad taxonómica 
Número de colecta de los ejemplares de herbario de 
respaldo deposi~ados en MEXU 
D: Número de colecta de los ejemplares de semillas 
deposi tactos en la Colección Etnobotánica del Jardín 
Botánico, Instituto de Biologia, UNAM) 
- E: Numero de los informantes (Anexo 5) para los cuales se 
registró ese frijol (entre parentesis el número de 
registros por frijol por informante si hay más de uno) 
- F: Descripción obtendida de la reunión de las descripciones 
de todos los informantes¡ si existe alguna discrepancia 
entre ellos esta se menciona. 
- G: Tipos, clases o variantes de este mismo frijol cuando 
existen. 
A: Bayo, Frijol bayo, Chiasuc (frijol bayo), Chiisuc 
B: Phaseolus vulgaris L. 
C: 205 
D: 319, 350, 427 
E: 12, 20, 31(4), 32, 43 
F: Frijol de mata¡ semilla chica, de color café. Duración ciclo de 
vida de 90 días¡ se siembra en septiembre y se cosecha a fines de 
diciembre; cuando madura se arranca toda la planta y se varea. Es 
atacado por la bandola. Se puede sembrar intercalado con maíz ó 
en frijolar (monocultivo). Se almacena en costales con basura. Se 
puede guisar solo hervido con epazote (serrero) ó con carne de 
puerco (empleando la semilla tierna ó la madura). Es nutritivo. 
2-
A: Bayito 
B: Phaseolus vulgaris L. 
C: 208 
D: 292 
E: 31(2) 
F: Frijol de mata¡ semilla más chica que la del bayo, de color 
café. Duración ciclo de vida de 2 meses¡ es rápido¡ se siembra a 
fines de septiembre y se cosecha a mediados de diciembre¡ cuando 
madura se arranca toda la planta y se varea. Es atacado por la 
bandola. Se puede sembrar intercalado con maiz 6 en frijolar. Se 
almacena en costales con basura. Se puede guisar serrero 6 con 
carne de puerco (empleando la semilla tierna 6 la madura). Es 
nutritivo. Es un tipo de frijol bayo. 
3-
A: Blanco, Frijol blanco, Popsuc (frijol blanco) 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 244, 2B3, 2B4, 285, 2B6, 374, 393, 396 
E: 2,3,5,12,16,20,21,32,34 
F: Frijol de mata, no trepador; vaina delgada; semilla blanca. 
Duración ciclo de vida de 3 meses; puede sembrarse el frijol 
venturero en mayo ó junio para cosechar en septiembre pero es 
posible que se pierda toda la cosecha por las lluvias; se siembra 
generalmente en septiembre y se cosecha en diciembre¡ hay que 
sembrarlo con luna nueva, de lo contrario la raíz crece 
profusamente para formar un camote; cuando madura se arranca toda 
la planta y se varea. Es atacado por la bandola. La semilla madura 
se mancha con la lluvia y es necesario levantarlo inmediatamente 
después de que madure; es trabajoso. Se puede sembrar intercalado 
con maiz ó en frijolar. Se almacena en costales con basura. Se coce 
en agua con epazote y sal, se enjuaga y se coce con huevo. Algunos 
lo siembran para venta local ó en San Andrés en dc~de se vende a 
precios elevados en Semana Santa. 
4-
A: canario, Frijol canario 
B: Phaseolus vulgaris L. 
c: 
D: 296 
E: 16, 20, 21, 25 
F: Frijol de mata, no trepador; semilla amarilla, café. Duración 
ciclo de vida 3 meses; se siembra en septiembre y se cosecha en 
diciembre¡ cuando madura se arranca toda la planta y se varea. 
carga más que el frijol negro. Es atacado por la bandola. Un 
aguacero fuerte puede hacer que se pierda todo. Se puede sembrar 
intercalado con maiz ó en frijolar. Se almacena en costales con 
basura. Se come con huevo. Es sabroso. Algunos lo siembran para 
venta local ó en San Andrés en donde se obtiene un precio más 
elevado que el del frijol negro. Por su forma de preparación se 
considera similar al frijol blanco. 
5-
A: Chiapaneco, Chiapeño, Frijol Chiapaneco, Woyosuc 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
o: 372 
E: 5, 7, 8, 21 
F: Frijol trepador, chaparrito¡ vaina delgada, roja ó blanca; 
semilla de color café 6 negro, larguita. Duración ciclo de vida 3 
meses; se siembra en septiembre y se cosecha en diciembre; cuando 
madura se arranca toda la planta y se varea. Carga mucho. Es 
atacado por el chinchilla y la bandola. Puede sembrarse intercalado 
con maiz ó en frijolar. La semilla se almacena en costales con 
basura. Su semilla se obtuvo en la CONSUPO. 
.. 
1' 
1' 
6-
A: Chícharo, Frijol de palo, Cuysuc (frijol de palo) 
B: Cajanus cajan (L.) Millsp. 
e: 275, 313, 320, 324, 332, 333 
o: 276, 277, 341,360, 368, 376, 380 394, 396, 401, 412, 425. 
E: 2, 4, 5, 7, 8, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20 (3) I 22 (2) I 23, 25, 
26 1 27 (3) ¡ 29, 31 (2) ¡ 35 (2) ¡ 36, 37, 38, 41, 42, 43 
F: Arbol, arbolito, varita, frijol de palo, no bejuco, que crece 
grande, alto¡ vaina morada ó blanca más larga y ancha que la de 
frijol; semilla blanca ó pinta. Tarda 5 a 7 meses para producir 
fruto desde la siembra, demora mucho; produce fruto durante 6 
meses; algunos informantes aseguran que muere al terminar de 
fructificar; otros afirman que puede durar de 2 a· 3 años; se 
siembra en mayo ó junio y puede cosecharse desde noviembre hasta 
abril; se siembra a gran distancia entre individuos (2m distancia 
minima); se cortan las vainas una a una, se cortan racimos maduros 
ó se arranca toda la planta y se varea; no revienta la vaina. Se 
da bien. Aguanta todas las plagas. La vaina es dura y no es 
necesario cosechar en cuanto madura. Se siembra en é'cahuales, en 
solares ó en el borde de la milpa. Se almacenan pocas semillas en 
una bolsa, bote ó frasco. Algunos informantes afirman que no se 
puede comer serrero, otros consumen así la semilla tierna; 
generalmente se hierve y se fríe con jitomate, (chile}, y huevo, 
6 se frie hasta quedar seco. Algunos informantes indican que es 
duro para comer, otros que es sabroso. Se consume cuando se antoja 
ó cuando no hay frijol negro. Se le considera pariente del frijol . 
se piensa que la variedad blanca es nativa y la morada extanjera. 
Algunos informantes ya no lo siembran por falta de tiempo. 
G: Hay dos clases una blanca y una morada¡ la primera es de mayor 
cobertura y rinde más que la segunda. 
7-
A: Frijol chino, Frijolillo, Chiimpsuc 
B: Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi 
C: 
D: 364, 395, 403, 410 
E: 9, 12, 13, 19, 20 (2) I 24, 41 
F: Bejuco, extiende mucho; vaina delgada¡ semilla chica, roja. 
Duranción ciclo de vida 7-8 meses¡ se siembra en mayo 6 junio y se 
cosecha en diciembre¡ se siembra a una gran distancia entre 
individuos {5m) cerca de una madera donde trepe la planta¡ la vaina 
se revienta con el sol; cuando madura .-.e arranca toda la planta y 
se varea. Rinde poco. No tiene plagas. Se siembra en bordes de 
milpas y crece en acahuales; se nace cuando llueve. La vaina tierna 
se guisa con huevo: la semilla madura se cace con epazote. Se 
siembra para consumo y venta ocasiona~. · 
8-
A: Frijol chino cimarrón, Chiimpsuc cimarrón 
B: Teramnus uncinatus (L.) sw. 
C: 331 
D: 
E: 12, 20, 31 
F: Planta silvestre peluda, con vaina delgada peluda. No se come, 
amarga. 
9-
A: Frijol chipo, Frijol mulato, Castilán, Frijol mulato de bejuco, 
Ejote castilán, Frijol chirrión, Cakstisuc, Cakskisuc, caxtisuc, 
Cakstiñansuc (frijol de castilla), ocwoncsuc. 
B: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata cultigrupo 
unguiculata 
e: 229, 312 
D: 213, 214, 216, 218, 234, 235, 265, 266, 272, 278, 287, 288, 308, 
328, 335, 336, 356, 337, 416, 429, 430 
E: 1(2), 2(2), 3, 4(2), 5, 6, 7, 8, 11, 12(2), 13, 14, 15, 17, 19, 
20(4), 22, 23, 25(4), 26(2), 27(3), 29, 30, 31(3), 32, 33(2), 35, 
38(2), 40, 42(2), 43(6). 
F: Bejuco, trepa en caña de maiz, algunos informantes indican que 
crece mucho, otros lo contrario; vaina larga, morada ó blanca; 
semilla gris, negra, roja, blanca. ·Tarda 2 a 3 meses para producir 
fruto, no demora; simultaneamente se encuentran vainas maduras y 
tiernas por un corto periodo; se puede sembrar en casi cualquier 
tiempo: i) de mayo ó junio a octubre, noviembre ó diciembre, ó ii) 
de septiembre u octubre a diciembre ó 8nero; se siembra a 2 ó 3 
metros de distancia, en una carrera; se pueden realizar de 2 a 3 
cosechas, se va cortando conforme madura,; la vaina no revienta, 
no se varea; generalmente no se asolea. Algunos informantes 
afirman que no rinde mucho, otros que carga bastante. Es atacado 
por la abeja negra o Yansanhevu (flor), minadores del tallo, el 
sietecueros, la conchita, el chinchilla, y el ratón (vaina madura). 
Es más resistente a la lluvia, no se pudre, no se enchahuita. Se 
siembra en la orilla de la milpa, junto con el maiz 6 palos en 
donde pueda enredarse, ó en el solar; se siembran solo 4 a 6 matas 
o 1 o 2 hileras. Se almacenan pocas semillas con todo y vaina. Se 
guisa serrero, hervidos con quelite (Solanum nigrum .•. ) mole y 
masa(semillas y vainas tiernas), seco, con huevo (vainas tiernas), 
en caldo de res (vainas tiernas) en tamales con hoja de apeexo, en 
tamales Mixicovac para navidad. El caldo de cocimiento es muy 
espeso. Se siembra para comer cuando se antoja, o para cuando 
escasea el frijol negro (septiembre a diciembre). Generalmente se 
siembra solo para autoconsumo. Es muy parecido al frijol negro. 
Lo siembran desde que eran chicos, es nativo; se está perdiendo por 
el uso de herbicidas y porque hace demasiado bejuquero. 
G: 1- Colorado, rojo- semilla roja. 
2- Morado o vaina morada- vaina morada, semilla café. No nativo, 
de Soteapan. 
3- Verde, Tsuscakstisuc- vaina morada cuando madura. 
4- Blanco, popsuc- semilla blanca. 
5- negro- semilla negra. 
I' 
. 1 
¡; 
~j 
1 
10-
A: Frijol conejo, conejo, Frijol cuarentano, Frijol mulato chico, 
Frijol mulato castilán de dos meses, Coyasuc (frijol conejo), 
Quecsuc. 
B: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata cultigrupo 
ungt)iculata 
e: 228 
D: 223, 231, 306, 307, 337, 378 1 401, 409. 
E: 2 1 3, 4, 9, 11, 12, 13, 17, 20(2), 22, 25, 26, 27(2), 29, 30, 
31, 32, 38, 42, 43. 
F: Mata, chaparra, no trepa, no se estira; vaina más corta y 
delgada que la del chipo, rasposa; semilla chica, blanca, gris, 
pinta, colorada, cafe, negra, cocuyo, bayo. Tarda 2 meses (40 días) 
para producir fruto, el más rápido de todos; madura parejo y se 
muere; se puede sembrar en cualquier fecha desde mayo a enero; se 
siembran pegadas las matas; no revienta. Da mucho. Sín plagas. 
Algunos informantes prefieren no sembrarlo en ciclo de aguas (mayo-
junio) porque la vaina es delgada. Se siembra en el borde d~ la 
milpa; pocas matas. Se puede comer serrero con epazote, seco, con 
quelite mole y masa (v. tierna), en caldo de res (v. tierna), con 
huevo (v. tierna), en tamales con hoja de apexo, en tamales 
Mixicovac para navidad. La semilla es dura. Se siembra para comer 
cuando se antoja ó cuando no hay frij el. Es un Cakstisuc. 
11-
A: Frijol costeño, Frijol negro costeño, Frijol mexicano, Macasuc. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
o: 294 
E: 2, 3 1 4, , 20, 26, 31. 
F: Enredadera, crece bastante; vaina blanca; semilla negra, blanca, 
roja. Tarda 6 meses en producir fruto; se seca abajo mientras que 
arriba está floreando; se siembra en mayo ó junio y se cosecha en 
noviembre ó diciembre; se siembran las plantas a 50cm de distancia. 
Da poco. Resistente a la conchuela y la bandola. Es de cáscara 
gruesa: aguanta más el agua que el jamapa y el moreleño. Se siembra 
intercalado con maíz. Se guisa con epazote. Se coce bonito, el 
caldo es espeso. En una sola mata da varios colores de semilla. 
Viene de la costa, pero lo sembraban sus padres. Se está perdiendo 
porque da mucho trabajo, porque no se seca parejo. 
12-
A: Frijol de bejuco, Frijol negro de bejuco, Tsaisuc. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 303 1 321, 397 
E: 2, 4, 27, 42 
F: Trepador, crece encima de la caña de maíz, crece grande; vaina 
morada; semilla negra. Tarda 6 a 7 meses en dar fruto; mientras 
que arriba está verde, abajo madura; se siembra en mayo ó junio y 
se cosecha en noviembre ó diciembre; se siembran las matas a 50cm 
de distancia; para cosechar se roza todo el bejuco y se arranca la 
mata. Es resistente a la conchuela y a la bandola. Es resistente 
al agua por ser trepador. Se siembra intercalado con maíz. Se 
guisa con epazote. Es muy blandito para cocer. Es de Santa Rosa 
Loma Larga. Ya no lo siembrarn porque da mucho trabajo. 
13-
A: Frijol negro de bolita, waycusuc, Woyosuc. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 293, 318 
E: 2 1 4, 7, 12, 20, 26, 32. 
F: Mata, no crece mucho; vaina blanca, morada; semilla redonda, de 
bolita, negra. Tarda 3 meses en producir fruto; se seca toda la 
planta al madurar; se siembra en septiembra y se cosecha en 
diciembre; se siembran a poca distancia las plantas. Es atacado 
por la bandola y el sietecueros. Es resistente al tizón, no 
resistente a la lluvia. se siembra intercalado con maíz ó en 
frijolar. Se guisa con epazote. Algunos informantes mencionan 
que se coce rápido, otros que es duro para cocer. ES parecido al 
de palo. No es de la región. Ya no lo siembran porque es muy 
cascarudo (no se cace), y por el uso de herbicidas. 
G: 1- vaina blanca- popnac 
2- vaina morada- tsabatsnac: 
14-
A: Frijol de manteca, Chiñansuc. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 224 
E: 12, 20 
F: Bejuco; semilla brilla. Se siembra en junio y se cosecha en 
diciembre. Aguanta la lluvia porque es de cáscara gruesa. se 
siembra en la milpa. Es cómo ejote. 
15-
A: Frijol de palo, frijol de palito, frijol negro de palo(ito), 
cuysuc (frijol de palo). 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 270, 362 
E: 2, 4, 7, 20, 31(2), 35. 
1 
1 
1 
1 
F: Mata, no se enreda en la caña del maíz, crece poco; vaina 
blanca; semilla larga, negra. Tarda 75 días para producir fruto 
maduro; se seca todo cuando madura; se siembra en septiembre y se 
cosecha en diciembre; se siembran pegadas las matas; para cosechar 
se arranca toda la planta y se varea¡ la vaina revienta cuando hace 
mucho calor. Atacado por la bandola y el sietecueros. Poco 
resistente a la lluvia, no puede sembrarse en ciclo de aguas. Se 
siembra intercalado con maíz ó en frijolar. Se guisa con epazote. 
El caldo de cocimiento es muy negro. Es de Santa Rosa Loma Larga, 
lo sembraban sus padres. 
16-
A: Frijol dos meseño, Frijol de dos meses, Frijol negro de dos 
meses, suc (frijol). 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 201 
D: 243, 251, 290 
E: 12, 30, 31 
F: Mata, no se enreda, chaparro; semilla negra. Tarda 2 meses en 
dar fruto maduro, rápido; se siembra en septiembre y se cosecha en 
noviembre. Se siembra intercalado con maíz ó en frij o lar. Se 
prepara serrero. Se coce rápido. Es mejorado. Algunos informantes 
afirman que vino a reemplazar a los cakstisuc por rápido. 
17-
A: Ejote, Frijol ejotero, Frijol de milpa, Frijol chango, Utscaj 
(frijol chango) 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 314 
D: 219, 236, 237, 297, 298, 302, 310, 311, 314, 321, 348, 350, 355, 
433. 
E: 1(2), 2(3), 6, 7, a, 9(2), 12(2), 13, 14, 18, 19, 20(6), 22, 
25, 27(3), 28(3), 29, 31, 32(2), 33, 37, 38, 39(2), 40(2), 42, 43. 
F: Bejuco, se sube arriba de ·los arboles, palo ó caña de maiz, 
crece mucho; vaina larga y delgada; semilla de varios colores. 
Tarda 5 meses en producir frutos maduros, demora más; mientras unos 
están maduros (sasón) otros están tiernos;se siembra en mayo 6 
junio y se cosecha en noviembre ó diciembre, 6 en septiembre para 
cosechar en marzo; se siembra cerca de un palo 6 caña de maíz para 
que trepe; la vaina no revienta; se cosechan las vainas una por 
una, no se varea. Resistente a plagas. Cáscara gruesa, aguanta la 
lluvia. Se siembra alrededor de la milpa; se siembra poco, nada más 
para comer. Se come el ejote tierno con tomate, chile y huevo, la 
semilla madura serrera. Se siembra porque se cosecha antes que el 
frijol, se consume cuando no hay negro. El ejote 6 la semilla se 
venden también localmente. Algunos iniormantes aseguran que es de 
la región, otros que no es de allí. Ya no se siembra porque crece 
demasiado y madura al mismo tiempo que el café. 
18-
A: Frijolón, frijol gordo, frijol grande, frijol grueso. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
C: 
D: 329 
E:2, 4, 5, 25. 
F: Semila grande, pinto, rojo, negro. Tarda 4 a 5 meses en 
producir vainas maduras; se siembran en junio ó julio y se cosecha 
en noviembre. No tiene plagas. Se guisa con tomate, huevo y 
chorizo. Es parecido al bayo. Viene de La Providencia (zona fría 
volcán Santa Marta). Se cosecha poco. 
19-
A: Frijol gusano barrenador, Frijol cabeza de gusano, Queysuc, 
cuyquechsuc. 
B: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata cultigrupo 
unguiculata 
e: 
D: 222 
E: 2(2), 12, 20, 25, 31. 
F: Bejuco; vaina cuya punta simula la cabeza de un gusano, con 
muchas semillas por vaina. Tarda 6 meses en producir vainas 
maduras, demora más que el coyasuc y el cakstisuc¡ se siembra en 
mayo, se cosecha en diciembre. Es un cakstisuc pero se atraza más. 
G: 1- Vaina chica- Queysuc 
2- Vaina grande- Wuck queysuc. 
20-
A: Haba. 
B: CanavaU.a ensiformis L. 
e: 209 
D: 359 
E: 4, 20, 22{2}, 31. 
F: Bejuco¡ vaina y semillas muy grandes. Tarda 4 meses en producir 
vainas maduras¡ va echando flor y vaina todo el tiempo durante 3 
meses y luego se seca; se siembra en septiembre y se cosecha en 
enero. No se come tierno, la semilla se tuesta. Es como un 
frijol. Poco se cosecha. 
21-
A: Frijol jamapa, frijol negro jamapa, frijol jamapeño. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 199 
D: 263, 269, 271, 279, 282, 365, 369 
E: 2, 5, 7, 8, 12, 14, 19, 20, 21, 26, 31(2), 33, 34, 35 
F: Trepador, se enreda en la caña c:le maíz, poca guia; vaina 
delgada, roja ó blanca; semilla larga, negra. Tarda 3 meses en 
producir vaina madura, es rápido¡ se seca parejo; se siembra en 
septiembre y se cosecha en diciembre; algunos informantes indican 
que carga mucho, otros que tiene poco rendimiento. Es atacado por 
la bandola, el 7 cueros, la conchita. Uso de insumos como el Foley 
y el Matacaracol para combatirlos; es débil, poco resistente a las 
plagas. So pudre si can agua cuando madura, es débil. Se siembra 
intercalado con maiz o en frijolar. Se consume serrero. Fué 
\ 
! 
 
introducido a la comunidad en 1974 ("de Jamapa") por un crédito de 
BANRURAL. Actualmente no es aceptado por su suceptibilidad a 
plagas y a la lluvia. 
22-
A: Frijol menudito. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 282, 317 
E: 42 
F: Planta menudita; semilla menudita. Tarda 3 meses en producir 
vaina madura. Se siembra en junio y se cosecha en septiembre. 
23-
A: Frijol moreleño, frijol negro moreleño. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 
D: 264, 291 
E: 4, 20, 31, 33 
F: Mata; semilla negra. Tarda 3 meses en producir vaina madura; 
se siembra en septiembre y se cosecha en diciembre. se siembra 
intercalado con maíz ó en frijolar. Se consume serrero; el caldo 
de cocimiento es muy negro. Es de Morelos. 
24-
A: Frijol negro. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
e: 226, 304 
D: 226, 304, 315, 325, 258, 374. 
E: 2(3), 5, 6, 8(2), 12, 13, 16(2), 20(3), 22, 25, ¿6(2), 27(2), 
30, 36, 40. 
F: categoria que incluye a todos los frijoles negros. sus 
caracteristicas generales son las de todos ellos. 
25-
A: Pataxte, Coopij. 
B: Phaseolus lunatus L. 
e: 209, 227, 310, 323, 334, 344 
D: 217, 299, 300, 310, 322, 338, 344, 345, 349, 351, 353, 354, 363, 
371, 375, 383, 384, 402, 405, 407, 408, 420, 421, 422, 431, 432, 
434. 
E: 2, 4, 5, 7, 8, 10, 12, 13, 18, 19, 20(3), 22, 23, 25, 26, 27(3), 
28, 29, 30, 31(3), 32, 33, 37, 38, 39, 40, 42(2), 43(5). 
F: Bejuco, sube a los palos, 6 se extiende en el suelo, hace mucha 
bejuquera; flor blanca, pequeña; vaina en forma de cuerno, con 3 
a 4 semillas por vaina; semilla ancha, corta, chata, ovalada, de 
diferentes colores. Tarda más de 6 meses en producir fruto; no se 
seca pronto; se siembra en mayo, junio y se cosecha entre enero y 
abril; la vaina revienta ocasionalmente con el sol¡ se asolean unas 
pocas vainas para almacenamiento. Recogen bastante. Es muy 
resistente a plagas. Es suceptible al viento cuando la vaina está 
madura; la cáscara es gruesa y resistente a la lluvia. Se siembra 
alrededor de la milpa 6 en el solar; se siembran de 1 a 10 
individuos. Se prepara la semilla tierna 6 madura con acuyo, 6 con 
o. nooi=o> ¿ -Omé2e, Óó con huevo, ó en tamales. Es sabroso. 
Se consume cuando se antoja Ó cuando no hay negro, ó para los 
tamales de navidad. Es de la región, lo sembraban los abuelos; 
algunos han perdido la semilla por el uso de herbicidas o falta de 
tiempo. : 
-G: Hay diferentes colores, el negro, bianco, pinto, colorado, 
amarillo, pero no se mantienen por separado. 
A: Pataxte cimarrón, Tamcoopij, Macticoopij. 
: Phaseolus lunatus var. sllvester 
: 342 
1 342, 352 , 
: 4, 10(2), 12, 20, 22, 27(2), 31(3) 
: Bejuco; tallo morado; hojas y bejuco más chico que el pataxte; 
flor chica; semilla chica, gris. Crece en borde de caminos, en el 
monte y se encuentra a Veces en milpas. Se piensa que los duendes 
cambian las semillas que se siembran en la milpa por cimarrones; -: 
otros piensan que cuando se encuentra el cimarrón cercano al 
cultivado le hace daño al cultivado. No se come, es amargo. 
G: Hay que tener mucho cuidado en el campo porgue hay tambien 
cimarrones de colores, pero de semilla más chica, que son amargos 
y hacen daño sí se consumen. 
A: SBucsacalament 
: Clitoria ternatea L. 
Cc: 330 
D: 
E: 4, 20, 27, 31 : 
F: Bejuco; flor morada; vaina corta. Crece en borde de caminos, 
o en acahuales. No se come la semilla. La flor se hierve, se tira 
el agua y se come guisada con huevo, tomate y chile. 
23- 
A: Tribulente, ejote tribulente, ejote tiberante, tribulente de 
bejuco, Tsaisue, anusuc. 
B: Phaseolus vulgaris L. 
Cc: 
D: 233, 268, 357, 367, 398, 428 
E: 1, 2, 12, 18, 19, 20(2), 28, 32, 33, 40, 42, 43 
F: Bejuco; vaina roja, rosada; semilla roja, rosada, color firne. 
Muy parecido a chiñansuc y ejote. 
29- 
A: Frijol tripa de pollo, frijol tripa, alverjón, Puusue, punsuc. 
: Viana ungquiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata cultigrupo 
sesquipedalis 
3 221, 230, 273, 415. 
: 2, 17, 20(2), 29, 31, 378, 43.
aceite, ceb lla y tom~:e,  n huevo,   ales. s roso. 
e s e ando  toja ó ndo o ay egro,  ara l s 
ales e vidad. s e  ión,  braban s uelos; 
nos an rdido  illa or l so e rbicidas  lta e 
e po. 
: ay i r ntes lores, l gro, l nco, i to, l rado, 
arillo, ero   ·mantienen or arado. 
26-
: ataxte i a rón, a coopij, actic opij. 
B: aseolus atus ar. i ester 
c: 2 
O: 42, 2 
E: , (2), 2, 0, 2, 7(2), (3) 
F: ejuco; ll  orado; jas  j co ás ico e l ataxte; 
r ica; illa ica, ris. rece  rde e inos,  l 
onte   cuentra  veces  ilpas. s  i nsa e s endes 
bian s i las e  bran   ilpa or ar  
tr s i san e ndo  cuentra l a rón r ano l 
lt do  ace ño l lt ado. o  e, s argo. 
::; : ay e er ucho i ado  l po rque ay bien 
a rones e lores, ero e illa ás ica, e n argos 
 cen ño i  s en. 
27-
: sucsa ent 
B: litoria atea . 
: 0 
o: 
: , 0, 7, 1 
: ejuco; r orada; aina rta. rece  rde e inos, 
  huales. o  e  illa. a r  i rve,   
l ua   e isada n evo,. ate  ile. 
8-
: ri ulente, j te lente, j te rante, l nte e 
j co, saisuc, usuc. 
: haseolus lgaris . 
: 
: 33, 68, 7, 67, 98, 8 
: , , 2, 8, 9, (2), 8, 2, 3, 0, 2, 3 
: ejuco; aina ja, sada; illa ja, sada, lor me. 
uy recido  i ansuc  j te. 
9-
: rijol a e o lo, ij l a, erjón, uusuc, nsuc. 
B  iana g iculata .) alp. bsp. ui _tA lt po 
guipedalis 
c 
D 1, 0, 73, 15. 
E , 7, (2), 9, 1, 8, . 
F: Bejuco; vaina 
semilla delgada. 
agosto y octubre. 
con quelite, mole 
30-
. , 
larga, blandita (como tripa de pollo), suave; 
se siembra en mayo, junio y se cosecha entre 
Se siembra en solar o milpa. Se consume el ejote 
y masa. 
A: Frijol vara, Varasuc, yagatsuc. 
B: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata cultigrupo 
sesguipedalis 
e: 
o: 414 
E: 42 
F: Vaina larga¡ semilla grande. Se siembra en mayo,· junio y se 
cosecha en octubre, noviembre, es lento. Se prepara el ejote con 
quelite, mole y masa. 
.:. 
1:,• . 
•I 
·l 
il 
,,. 
-· 
178 
ANEXO 7 
DATOS DEMOGRAFICOS BASICOS DEL CAPITULO VI 
DIAS DESPUES 
DE SI EHBRA 
ilUMERO DE 
INDIVIDUOS VIVOS 
COLECTA 
NUMERO TOTAL 
X DE SOBREVIVEHCIA 
DESVIACION ESTANDAR 
74 
91 
69 
75 
87 
MllllMA DIFERENCIA Slr.NIFICATIVA 
DIAS OESPUES 
DE SIEMBRA 
NUMERO 1..c 
INDIVIDUOS VIVOS 
COLECTA 
NUHERO TOTAL 
:: DE SOBREVlVENCIA 
OESVIACION ESTANDAR 
HINIHA DIFERENCIA SIGlllFICATIVA 
TABLA 1 
DATOS ORGllllNALES DE SOBREVIVENCIA PARA Cajanus ~n 
15 30 45 90 120 150 210 240 270 
No. No. No. No. No. No. No. No. No. No. No. 
55 38 38 33 32 30 27 27 23 19 17 
46 32 32 31 31 25 24 24 2S 18 17 
90 S6 S6 S3 38 32 31 27 20 19 
29 26 26 26 26 26 26 2S 19 12 
48 32 32 32 30 26 12 11 
.................................................................................................................................. 
268 184 184 175 1S7 113 134 103 79 80 53 
100.00 68.66 68.66 6S.30 58.58 S1.36 so.ca 46.82 '44.38 29.99 19.78 
º·ºº 0.46 0.46 0.48 0.49 o.so o.so 0.50 Q.50 0.46 0.40 
0.00 o.os o.os o.os 0.06 0.07 0.06 0.07 0.08 0.07 0.08 
.......................................................................................................................................... 
TABLA 2 
DATOS ORIGINALES DE SOBREVIVENCIA PARA Phaseolus vulgaris 
8 30 4S 60 75 90 120 
No. No. No. No. No. No. No. No. 
74 39 34 27 26 26 
91 39 27 27 24 24 21 18 o 
69 S4 43 38 2S 24 20 16 o 
75 33 28 28 28 2S 25 24 
87 36 27 24 24 2S 24 
..................................................................................................................... 
201 1S9 144 127 124 90 S8 
100.00 79.10 71.64 63.18 61.69 44.78 28.86 o.oc 
o.oc 40.66 45.07 48.23 48.61 49.73 4S.31 º·ºº o.oc 4.06 4.SO 4.81 4.85 4.96 4.S2 o.oo 
..................................................................................................................... 
DIAS DESPUES OE 
OE SIEMBRA 
AL TURA TOTAL 
(cm) 
COLECTA 74 
91 
TABLA 3 
DATOS ORIG!HALES OE CRECIHIEHTO EH ALTURA PARA Cajanus caian 
8 45 60- -90 120~ _150 180 210 240 270 
.. --................. -............ -- ........ -: · .. -...... ~ ................................................ ~: .... ~- .. ':--.. -~-~-:-: ... _- ~-~ ~-~ ~ .. -.; .... -............ .. 
AT AT AT AT Al 
7.5 27 26 
4.5 8.5 26.5 18 
8 11 19 22 
6 8.5 23 20 
10 22.5 17 
15 22 15 
8.5 14 21 
7.5 7 14.5 34 
8 16 26 32 
10 12 28 9 
5.5 14 26.5 37 
9.5 11 29.5 32.S 
8 15 27 30 
10 11 31.5 35 
3.5 29 36 
4.5 12 20 32 
7 10 17 25 
8.5 2 16 27 
7.5 4.5 21.5 42 
5.5 29.5 39 
5 8 29.5 32 
7.5 14 26 30 
6 12 32.5 36 
11 28 28 
14 12 25.5 
9.5 15.6 24.S 30 
9 13.6 17 31 
9 15.2 19 
6.5 6 
12.5 13.6 23 
11.5 12.6 20 
a 13.6 19.5 
10 13 23 
a.5 12.4 21 
8 13 28.5 
9.5 14.5 20.5 
9.5 11.S 
11 17 30 
11 16 12.5 
5 7.6 16.5 
9.5 13.2 6 
8 10.1 24 
12 13.8 24.5 
23 
15 
41 
31 
30 
35 
26 
35 
30 
16 
18 
28 
14 
21 
22 ,,, 
AT AT 
28 49 
29 42 
18 26 
27 39 
18 30 
20 39 
23 51 
17 37 
33 62 
51 92 
50 92 
57 91 
45 88 
40 76 
59 93 
60 92 
51 so 
36 86 
40 76 
59 109 
52 82 
42 84 
32 62 
60 25 
48 104 
43 7 
31 72 
28 
60 
46 
69 
59 
29 
27 
33 
53 
53 
39 
25 
31 
41 
28 
38 
65 
74 
127 
100 
138 
108 
72 
102 
92 
110 
127 
70 
100 
75 
100 
74 
AT AT AT AT AT AT 
76 95 70 160 66 119 
67 76 84 156 98 98 
49 75 60 128 108 111 
64 64 90 146 140 147 
51 65 80 200 160 167 
49 64 120 180 148 146 
83 100 105' 120 148 170 
64 80 150 119 190 188 
70 143 127 119 180 167 
115 73 160 160 180 127 
64 100 190 165 149 110 
74 80 100 182 128 176 
125 153 134 71 136 
114 120 150 140 155 
98 130 165 140 70 
135 120 140 86 180 
140 100 155 75 170 
110 130 130 190 
112 140 145 176 
129 150 130 
112 120 190 
109 130 190 
92 110 
104 165 
123 130 
38 60 128 110 150 107 
94 128 135 135 110 158 
99 140 161 168 167 224 
195 170 210 238 295 295 
186 220 205 210 250 194 
189 110 161 150 145 170 
165 170 181 182 134 150 
130 150 154 169 169 22-~ 
190 180 210 160 170 130 
159 170 225 220 210 210 
185 200 165 190 128 160 
195 200 190 150 157 124 
150 190 109 120 210 122 
135 140 160 184 98, 101 
124 170 110 105 100 110 
138 120 100 127 138 75 
128 120 110 146 150 200 
118 100 130 193 190 142 
D!AS DESPUES DE 
DE SIEMBRA 
COLECTA 
69 
75 
TABLA 3 
__ (Cent. .. ) 
8 15 30 45 60 90 120 150 isa 210 240 210-
.... ---.... -...... -.... -.... -.~·· ......... --- ........... -.......... -........ --..... -.......... --....................................... -............ .. 
AT Al - Al 
10.5 15,3 23 
6.5 12.2 25 
7.5 10.4 16.S 
12.5 14 5 
1 s.2 20.5 
7 10.5 25.5 
6 12. 1 20.5 
5.5 5 18 
6 15 18 
7 ti 23 
7 14 22 
6 9.5 8.5 
6.5 16 
6 10 20 
7 .5 lO 19.5 
7.5 16.5 
5.5 10.5 26.5 
12 28 
9 21 
10 15 
18 
25.5 
10 24.5 
12 3.5 
15 7 
16 4.5 
15 28.S 
14 25.5 
9.5 23.5 
12 20 
21 
18 
Al 
17 
30 
22 
22 
14 
30 
40 
27 
11 
17 
17 
27 
24 
24 
15 
20 
22 
25 
23 
13 
21 
18 
10 
20 
29 
22 
36 
29 
38 
25 
18 
9.5 17 27 30 
11 17 33 37 
7 12 21 31 
7 13 24 30 
9.5 17 30 • 40 
10.5 19 38 53 
10.5 19.5 24 31 
12 20 35 49 
13 17 35 51 
8 14.5 35 42 
10 18 34 37 
8.5 17 29 32 
8.5 11.5 24,5 34 
5.5 15 W.5 35 
AT Al AT AT Al AT AT 
46 78 117 130 125 121 135 200 
16 68 119 150 170 200 190 
31 82 111 140 187 
33 58 121 150 177 
31 73 130 190 127 
28 108 145 180 136 
56 83 140 175 
85 129 30 39 102 100 163 
111 146 170 183 77 193 220 
50 79 130 111' 6S 96 94 
73 115 129 142 100 132 128 
54 101 142 187 134 177 180 
61 92 106 157 159 170 190 
51 128 140 134 147 132 140 
63 86 132 172 170 220 240 
68 103 170 129 190 120 214 
94 112 130 149 110 190 200 
63 153 137 129 140 175 200 
91 153 125 122 116 194 166 
91 102 94 140 160 155 170 
84 68 132 148 130 142 130 
74 120 163 137 160 150 190 
103 138 169 147 110 170 210 
101 155 132 172 171 184 130 
83 154 70 149 161 150 230 
98 110 156 115 172 190 220 
64 117 160 135 163 210 
78 120 136 154 172 
80 124 · 160 95 1~0 
86 108 120 158 
89 214 
89 184 
62 85 100 130 140 163 113 
54 105 185 195 185 136 245 
32 77 148 160 155 172 260 
41 53 80 180 150 78 - 220 
92 125 113 250 220 225 225 
60 88 225 200 190 248 227 
62 105 170 240 230 220 265 
89 127 220 180 210 190 164 
90 116 190 160 160 190 168 
82 102 144 200 195 185 259 
86 - 122 185 190 200 190 170 
78 111 135 210 170 195 60 
67 123 170 170 185 190 
75 121 1eo 150 100 215 
- --- ----- - - - -_e----=·=-
DIAS DESPUES DE 
DE SIEMBRA 
COLECTA 
87 
AT 
8 15 
AT AT 
9 15.5 
9 18.5 
8.5 18 
10 18 
9.5 17 
10.5 
9.5 
10 
5 
19 
16 
16 
AT 
30 
30 
33 
33 
32 
32 
33 
31 
28 
17 
14 10.5 
9 4.5 30 
15 22 46 
14 21.5 46 
12 
12 
21 
20 
12 19.5 
12 19.5 
11.5 19.5 
11.5 19 
11 19 
10.5 18 
10.5 17.5 
10.5 17.5 
10 17 
10 17 
43 
42 
41 
41 
40 
36 
36 
35 
35 
34 
34 
33 
10 16 33 
9.5 16 30 
9 15.5 29 
9 15 29 
6.5 15 28 
8.5 15 27.5 
8 14 25 
6 13 23 
5.5 12 15 
3.5 8 13 
3.5 6 
PROOEDIO 8.3 13.2 24.6 
OESVIACIOH ESTAllDAR 2.5 4.2 9.0 
TAMAi/O DE LA MUESTRA 110 123 125 
Mlf/!HA OESVIACIOH SIGHIFICATIVA 0.3 0.5 1.1 
TABLA 3 
45 
AT 
44 
36 
42 
37 
51 
44 
38 
30 
18 
22 
43 
66 
59 
(l:a:>t ... ) 
60 90 120 150 180. 210 z-10 270 
AT AT 
66 115 
76 97 
79 130 
61 112 
66 81 
86 
58 
63 
42 
84 
83 
96 
48 
78 92 
28 109 
104 102 
104 129 
AT AT AT AT AT AT 
123 210 160 160 
175 170 170 52 
179 220 170 230 
190 190 73 142 
159 190 180 213 
141 80 210 
162 70 110 
59 70 210 
162 180 
180 190 
67 100 
182 200 210 216 210 280 
210 150 210 223 250 220 
59 103 115 150 210 160 184 170 255 
58 97 92 215 200 220 223 220 240 
53 
52 
51 
50 
49 
48 
47 
42 
40 
40 
33 
32 
32 
30 
27 
25 
25 
24 
24 
23 
16 
93 
93 
83 
83 
82 
104 
133 
117 
82 107 
82 134 
81 150 
80 119 
79 103 
78 149 
78 112 
77 134 
73 122 
63 118 
62 106 
61 110 
61 112 
61 88 
60 107 
53 129 
48 124 
205 230 220 200 250 210 
200 240 210 111 205 1n 
170 230 . 210 230 180 270 
165 210 Z10 215 240 190 
109 170 170 210 121 220 
250 215 170 163 170 
205 169 220 138 216 
230 230 220 245 
210 250 200 
215 230 240 
245 240 240 
220 230 200 
230 220 200 
180 180 210 
250 195 200 
230 250 190 
210 210 
230 230 
260 220 
Z55 195 
170 
30.6 55.8 
11.7 22.7 
89.6 143.0 155.5 160.5 163.5 168.6 172.0 
27.6 51.9 49.9 42.0 41.4 50.1 49.4 
125 100 125 122 122 114 84 83 64 
1.5 3.2 3.5 6.6 6.4 S.6 6.4 7.6 6.7 
OIAS OESPUES 
DE SIEMBRA 
AL TURA TOTAL 
(cm) 
COLECTA 74 
91 
TABLA 4 
DATOS ORIGINALES DE CRECIMIENTO EN ALTURA 
PARA Phascolus vulgaris 
8 15 30 45 60 75 90 
AT AT AT AT AT AT AT AT 
6.5 12.2 22 
9.5 17.4 27 
2.5 17.3 30 
9.5 12.7 27.5 
1 18 24 
11 10.2 20 
12.5 16.9 21 
10.5 16 21 
1.5 20 
10.5 17.9 20.5 
13.5 12.8 23 
16.5 10.1 31 
13 18 
14 5.5 
10.5 15.7 24.5 
8 18.4 13.5 
11.5 16.5 25 
12 19.1 25 
13 19.4 29.5 
6.5 16.1 18.5 
9 16 29 
16 5 2 27 
14.5 11 15 
9 18.5 
7,5 22 
8.3 9 13 
8.5 8 17 
10,5 12 11.5 
10 15 19 
10 9 19.5 
7 9 15.5 
6.5 11 15 
10 13 10 
7,; 14 13 
9.5 17 20.5 
5.5 7.5 15 
2.5 10 14 
4 6 16 
1 10 10.5 
11 7 20 
5.5 14 9 
6.5 12 27 
46 
42 
39 
39 
38 
36 
35 
35 
35 
34 
33 
33 
30 
30 
30 
30 
29 
29 
27 
26 
26 
23 
22 
19 
47 
46 
44 
43 
42 
41 
39 
37 
37 
37 
36 
36 
32 
31 
31 
30 
29 
29 
29 
26 
25 
25 
24 
~2 
19 22 
30 17 40 47 
22 40 39 40 
16 35 39 40 
26 33 38 40 
19 30 38 40 
34 24 34 39 
20 23 32 38 
16 29 26 37 
25 23 26 37 
31 38 26 35 
30 28 26 35 
33 35 25 34 
25 30 24 34 
26 24 23 30 
50 17 20 30 
28 32 19 26 
28 35 17 23 
69 
75 
15 30 45 60 75 90 
AT AT AT AT AT AT AT AT 
14.5 19.5 
9.5 14 19 
6 13 20 
10 13.5 22.5 
12 10 22 
9 13 10 
6.5 10 16. 5 
8.5 9 15 
7 11 
3.5 11 17 
14 
4.5 10 3 
2.5 12 17.5 
3 12 13 
6.5 12 16.5 
5 6 15.5 
8 13 
7 17 
3.5 14.5 14.5 
6 16 11 
7 6 23 
14 20 
17 9.5 
3.5 7 20.5 
3,5 13 11.5 
5.5 12 16.5 
4.5 13 10.5 
4 10 17 
4 8 17 .5 
2.5 10 14 
14 10.5 
14 19.5 
5.5 15 
6.5 12.6 16 
7.5 13.8 21 
10 17.7 18 
7.5 12.5 21 .5 
15 11 .4 18 
12 19 20 
10.5 14.1 24 
9 19.3 19 
15 18 12.5 
30 26 
24 29 
23 32 
28 23 
17 21 
22 18 
16 31 
13 
38 42 
32 40 
30 37 
28 36 
27 32 
25 32 
24 32 
23 30 
23 29 
23 26 
22 26 
22 25 
20 24 
20 24 
20 22 
20 21 
16 
16 
12 
2 
30 
17 
17 
45 
16 43 
24 40 
26 34 
30 34 
30 33 
50 30 
46 27 
25 27 
26 25 
20 21 
18 21 
33 20 
24 19 
19 19 
33 19 
20 20 40 18 
15 19 39 18 
15 18 28 18 
15 17 23 16 
14 16 23 16 
14 15 28 14 
12 15 15 10 
11 11. 25 9 
10 14 33 
35 40 32 72 
33 39 35 72 
48 38 32 60 
27 38 38 52 
30 36 29 42 
33 33 60 40 
33 33 20 40 
35 33 16 38 
27 32 70 37 
TABLA 4 
(Cont ••• ) 
OJAS OESPUES o. 8 15 30 45 60 75 90 
DE SI EHSRA ................................................................................ 
ALTURA TOTAL AT AT AT AT AT AT AT Al 
COLECTA .................................................................................... 
16 23. 1 16 48 30 35 30 
9.5 14 17.5 30 30 42 30 
13 24.4 23 29 30 38 30 
9 13. 1 26 26 29 52 30 
11 15.5 13.5 36 29 34 29 
7.5 12.t. 22.5 28 29 40 26 
8.5 18 26 43 27 27 27 
13 20 23 20 27 50 22 
11 10. 1 19 34 25 21 22 
11 14.2 29 38 13 20 
10.5 19.3 13 24 34 13 
10.5 16. 1 19 32 28 13 
87 7 12 46 45 33 25 
9 14 19 30 42 39 32 
6.5 16 11.5 29 42 36 35 
11 12 28.5 36 41 20 36 
0.9 11 .5 17.5 32 40 90 32 
13 16.5 23.5 39 39 25 33 
7 21 26 39 39 32 22 
9.5 17 19 22 39 25 38 
10 7 27 28 38 32 11 
11 11 22 45 37 20 20 
9.5 17 26 36 20 35 
20.5 25.5 20 35 30 37 ., 
10 17 22 33 34 35 26 
9 12 24.5 35 33 34 32 
18 30 27 32 39 31 
.. , 12.5 7 39 30 30 25 
8 17 25 47 28 33 37 
12 21.5 26 33 27 29 18 
'.11 
11 14 21.5 43 26 50 25 
11 11 27 32 23 33 16 
14.5 15 29.5 33 22 30 23 
9.5 8 21 15 19 48 35 
"' 13.5 27.5 29 25 18 30 26 
9.5 22.5 24 29 15 40 29 
5.5 19 17 42 13 49 30 
---------···--··-----------------------···------------------·---
PROHEOIO 8.3 13.4 19.1 28.4 29.8 31.6 30.0 
DESVJAC!Oll ESTAHDAR 3.6 4.4 5.8 8.6 8.1 12.4 11.6 
TA!IANO OE Lh MUESTRA 125 123 125 125 122 96 94 ....: 
Hlll. DIF. S!Gll • o.s 0.6 D.7 1.1 1.D 1.8 1.7 
............................................................................................................................. 
H 
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11 
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1 ¡ 
1 j 
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... 
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OIAS DESPUES 
OE SIEMBRA 
COSERlURA 
(clll2) 
COLECTA 74 
91 
TABLA 5 
DATOS ORIGlllALES DE CRECIMIEMTO EN COSERlURA DE Cajonus ~ 
o 60 
227 
123 
95 
165 
154 
165 
143 
104 
254 
452 
471 
189 
683 
284 
330 
594 
804 
638 
346 
830 
531 
346 
104 
779 
90 
330 
241 
269 
452 
434 
363 
284 
3ó3 
594 
1164 
120 
804 
707 
906 
471 
398 
284 
962 
531 
299 
1195 
330 1046 
22118 491 
935 11882 
616 7543 
4243 2248 
3167 14314 
2376 16513 
1195 6221 
1698 san 
2419 8091 
1590 5027 
1104 1075 
594 1486 
6013 6221 
150 
491 
346 
241 
755 
531 
594 
755 
573 
3685 
79 
1195 
707 
4072 
2827 
1018 
3848 
8659 
962 
1m 
3904 
2597 
3318 
314 
7088 
180 210 240 270 
e e 
531 14741 254 314 
594 3848 227 1698 
214 3632 531 398 
661 3217 3848 5809 
363 7390 8252 12272 
5411 6151 3739 11122 
1735 19483 3739 7!154 
6866 5153 5411 23779 
3578 11882 16972 6433 
2552 5809 3848 8992 
5027 21642 8332 
7854 15394 6720 
2165 15615 
1n2 4840 
10387 7543 
3318 4596 
4717 5217 
1963 17671 
2419 18869 
3848 
7088 
7088 
7014 
13376 
4015 
3473 
2971 
15948 
11786 
n9 2971 3959 3848 
1134 4778 21382 45239 20739 20485 23371 25447 
779 2124 10387 15394 8742 15284 35466 21642 
594 3632 14314 7854 13789 17671 29065 12272 
552 2333 G992 9503 15615 21124 19731 6362 
491 
471 
363 
471 
398 
330 
241 
269 
299 
214 
241 
214 
214 
154 
2419 13581 
830 10387 
855 m6 
1018 7466 
962 3318 
990 2827 
935 3739 
616 2781 
731 1963 
707 2507 
452 2003 
511 1924 
616 1847 
452 1225 
6659 14314 
7088 10751 
9503 12272 
6252 9503 
4418 12272 
6362 10568 
5027 8~59 
3167 10387 
4418 8012 
3739 8252 
3573 5217 
3318 7620 
2827 6013 
2376 44n 
15948 15837 
7088 16173 
9417 6013 
3794 7163 
4902 10207 
8908 2827 
4359 sn1 
4185 snn 
4n8 4301 
2206 5741 
2734 4717 
3421 4185 
1134 1626 
2165 1353 
5281 
7854 
2875 
6151 
5673 
H17 
4243 
3019 
1662 
1sro 
11M 
1521 
2333 
ess 
¡r 
J 
1 
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OJAS DESPUES 
DE SIE.HBRA 
COBERTURA 
COLECTA 
69 
75 
TABLA 5 
(Cont ... ) 
60 90 120 150 180 210 240 270 
123 
95 
.c 
398 1134 1963 1963 
434 1104 1772 2507 
64 471 4185 2376 2463 
434 8992 2165 2688 
511 
638 
1555 
1555 
1164 
755 6291 11310 10029 264 10367 5090 
707 
415 
189 
363 
1385 
683 
434 
990 
935 
990 
855 
491 
855 
755 
415 
2507 
471 
638 
415 
434 
908 
779 
380 
935 
616 
1225 
573 
683 
214 
935 
935 
398 
2552 
434 
9590 7776 12469 
1810 4596 4477 
4243 6362 8577 
1772 8659 15175 
4536 1924 12370 
7543 6362 13478 
1626 16513 22565 
4185 4902 4964 
12868 2875 14314 
4418 2827 3267 
10118 9331 4072 
908 20106 4840 
1320 4301 11122 
1810 9940 15725 
5608 5027 11979 
10936 5542 8495 
6362 7088 8413 
4301 8091 12768 
8012 5809 12469 
511 
16 
511 
64 
10568 
3217 
5677 
20232 
3019 
3318 
5027 
9940 
4015 
2971 
4778 
5411 
881 
19113 
12370 
731 6433 14957 19607 4717 
616 7014 3211 6720 221,5 
804 8252 31573 
683 2781 16991 
1288 12469 
227 573 962 1075 23642 
3632 14103 11310 31416 452 
962 
314 
4185 
6221 
3117 
5411 
4964 
3318 
2290 
1104 
2688 
3904 
1735 
2642 707 
214 9503 
11310 21382 
21382 13273 
9246 20106 
18869 18869 
16513 12272 
7466 3848 
9940 2827 
3473 21382 
12568 12272 
11786 7854 
11979 6362 
44 i8 
8659 
26880 
7654 
22698 
26880 
1772 
13273 
18869 
6362 
7854 
12768 
10387 
9677 
64 
11594 
15837 
20995 
26590 
34471 
18627 
m6 
11310 
139?8 
18869 
31416 
830 3267 5476 9503 12272 154 
471 2043 7466 4418 10387 19731 
15394 17789 
681 707 
7698 962 
20739 26735 
15615 17671 
22698 8413 
16513 11310 
4015 12868 
8332 9503 
15066 22698 
20106 10387 
11786 7314 
6504 11310 
3685 7854 
16513 17671 
19607 9852 
13789 12768 
13789 15948 
31416 
29712 
38882 
32206 
26680 
12272 
2971 
9161 
2m9 
24467 
30018 
2376 
434 
-l ... ·; ...... 
DIAS DESPUES 
  
DE SIEMBRA 
COBERTURA 
COLECTA 
1046 3167 11310 362 16513 
552 2206 9503 314 707 
683 2875 755 314 17671 
24t 363 2875 6362 
830 755 10387 11310 
269 3167 552 707 
87 1847 12768 31416 27612 16314 47146 26880 369834 
1452 8825 20106 18869 16513 32525 8659 31889 
1626 6960 18869 20106 14314 18869 11310 8252 
4555 7466 31416 12272 12272 11594 36636 14316 
1521 6082 15394 16513  113%0 9764 8332 10207 
1353 TITO 14314 15394 11310 20106 9503 10243 
1018 Yú66 17671 13273 10387 13070 8091 3318 
962 4966 17671 8659 6362 5476 7088 4735 
: 1320 5090 17671 15394 S6r5 3848 7088 1590 
1521 4263 7698 12272 5675 3739 1886 
1385 3421 15394 5675 5027 1662 5675. 
1353 6504 31786 9503 4618 4717 
908 3848 12272 7088 4418 1963 
962 4902 7666 7854 2827 594 
3104 4902 9076  B659 398 1257 
1134 2922 5940 14314 3848 651 
1075 2827 12272 7238 1590 2827 
962 3318 8659 6013 4590 1257 
855 3068 7854 3848 962 1590 
779 3685 7854 5027 1590 
755 3526 6648 8659 10735 
661 2043 6362 4418 962 
638 2376 6362 4618 1257 
380 1320 3068 1963 314 
452 1075 3217 491 
PROMEDIO 644 2232 7457 7210 8915 10330 10419 9360 
DESYVIACION ESTANDAR 420 2180 6236 6660 6675 9750 9761 7971 
TAMANO DE LA MUESTRA 96 122 121 118 310 84 6 E 
MINIMA DESVIACION SIGNIFICATI 61 279 802 Es? 900 1504 1409 1499 
Porro hr rr Carmo arneronaras Urrrrram rr rn nrrapncruano»
TABLA 5 ¡, 
(Cont ... ) ~\,.)._ ... ,. 
I S O SPUES 60 90 120 150 160 210 240 270 -¡-" 
DE SIE BRA ................................................................................................................................. ,, 
11 E TURA e e 
LECTA ................................................................................................................................ ¡ 731 2333 7014 9503 314 6793 
804 3117 12370 3318 7068 39761 i 6 67 10 6362 13 
2 06 03 314 7 1 
683 2675 5 314 17671 1 
' 
241 3 75 62 
830 5 87 10 
9 67 2 7 
67 7 68 16 12 4 14 44 80 984 
2 6 25 06 69 13 25 59 689 
1626 6940 6669 06 14 69 10 52 
1555 7466 16 72 72 94 4 36 14 
1521 6062 94 13 1 10 64 2 07 
1353 m6 14 94 10 06 03 843 
1018 7466 71 73 87 70 1 18 
962 64 71 9 62 76 88 1 5 
0 90 71 94 5 75 48 88 0 
1521 4243 98 72 75 39 6 
5 21 94 75 27 2 75. 
3 04 1 86 03 418 4717 
8 48 72 88 18 3 
2 02 466 54 27 4 
1104 4902 76 86  848 7 
1134 22 6 40 n 4 48 61 
5 27 72 38 0 27 
962 3318 59 13 1 0 7 .. 855 3068 7854 48 2 0 
m 3685 7854 5027 0 
¡ ,j 755 3526 48 8659 7  
61 2043 6362 4418 962 
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COLECTA 
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TABLA 6 
DATOS ORIGINALES DE CRECIMIENTO EN COBERTURA PARA 
30 45 60 75 90 
93 881 1B10 
96 
804 1590 
707 1257 
707 1075 
683 935 
683 935 
661 830 
552 830 
552 804 
531 804 
511 755 
511 707 
511 683 
471 638 
415 638 
363 616 
346 552 
314 452 
284 434 
269 415 
269 415 
227 398 
189 284 
177 241 
79 214 
269 1555 881 452 
415 1046 779 363 
154 990 573 284 
434 935 511 269 
254 935 511 201 
363 804 491 177 
346 779 452 143 
431, 
398 
79 
661 
346 
380 
779 
434 
594 
755 
683 
594 
511 
511 
471 
452 
434 
434 
491 415 
683 398 
415 
415 
415 
398 
241 
50 
24 
20 
20 
20 
20 
95 
95 
28 
20 
20 
20 
20 
20 
20 
20 
20 
30 
97 
99 
45 60 
189 380 
491 346 
1555 330 
683 299 
-~241 177 
284 133 
299 123 
830 804 
594 683 
552 594 
552 573 
531 531 
415 511 
398 471 
380 452 
346 363 
330 346 
314 314 
314 314 
299 299 
299 299 
284 227 
269 201 
254 165 
241 154 
177 133 
133 104 
123 79 
104 71 
95 71 
71 38 
57 38 
491 3959 
269 1924 
1452 1521 
573 1452 
573 1419 
755 1320 
573 1288 
227 12~5 
434 1104 
75 
20 
20 
20 
20 
20 
90 
20 
20 
20 
20 
20 
990 1104 
661 214 
1,15 20 
380. 20 
330 20 
254 20 
241 20 
227 20 
227 20 
214 20 
201 20 
189 20 
189 20 
154 20 
104 20 
95 20 
79 20 
79 20 
50 
38 
20 
20 
20 
20 
20 
20 
20 
4717 2206 
241 855 
935 779 
2333 531 
1385 511 
1353 511 
227 511 
573 491 
452 491 
380 110~ 552 G71 
531 1075 2083 452 
A
 
O
 
. 
El 
| 
- DIAS DESPUES 
DE SIEMBRA 
La 
l COLECTA 
TABLA 6 
COBERTURA 
415 
101 
1046 
452 
830 
935 
511 
398 
573 
990 
259 
143 
511 
1495 
YU 
-
 
0
 
i
d
 
dd
 
01 
dh
 
t
i
 
y
 
ul
 
t
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4
 
t
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(Y 
L
l
 
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—
 
a
 
LU 
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i
 
y
 
li
 
ti
 
ul
 
531 
434 
314 
214 
1626 
1484 
1452 
1419 
1320 
1288 
4195 
1018 
1735 
1164 
4320 
1046 
683 
330 
552 
491 
531 
962 
380 
1195 
1590 
123 
491 
1073 
2333 
113 
881 
731 
661 
1521 
154 
735 
908 
398 
1104 
1018 
1257 
  
35 
314 
Ar rr cr rr II AICA ALCA AA 
PROMEDIO 3 487 
DESVIACION ESTANDAR 1 270 
TAMANO DE LA HUESTRA 25 125 
MIN, DIF. SIGN. 0 34 
EA rr cr nr nor rc rr sins
'"-
1 
~ .. LA  
l ---
(Con_t ... ). 
OI S O SPUES 30 45 . 60 75 90·· 
E IE RA .............................................................................. 
i.il BERl RA e 
1 LECTA ............................................................................ 
415 1046 1486 330 
f;.,jl 363 962 1018 314 
630 908 346 189 
779 908 573 177 
5 855 804 20 
p 330 804 35 20 
1' 594 731 491 20 
804 636 855 20 
f-f 398 616 434 20 
\ i: 
380 573 64 20 
779 1 935 20 
f.>+'f 
380 4 1 20 20 
i l 
398 4 46 20 
683 4 3 20 
1 189 26 0 830 
~....a 573 86 2 731 
398 52 1 731 
3 46 19 1 707 
3 779 20 2 683 
2 88 0 661 
3 0 1 95 95 638 
1 5 18 90 638 
1 962 3 636 
.,,, 3 8 881 1 594 
3 3 830 75 552 
3 0 779 33 531 
69 707 3 434 
3 661 1 346 
3 1 531 1 /,6 
604 531 1 4 
¡., .• 3 779 471 21 314 
3 962 380 4 314 
3 254 380 55 299 
630 330 6 299 
3 830 269 8 241 
3 1 5 269 04 123 
962 143 18 20 
346 123 7 20 
3 661 113 594 20 
...................................................................................................................... 
,...; CJ1EOIO 7 694 638 247 
O S I CI N M!>AR 0 516 673 330 
ll NO OE  I ST   5 125 93 98 
1 HI . IF. M.  65 99 47 
; ._; 
1 
...................................................................................................................... 
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LÉ DIAS COLECTA 
3 
DESPUES 
pá DE 
«SIEMBRA 
ys 
60 
44 
pa 
Ed 
7] 
fa 
Le 
PROMEDIO 
91 
75 
87 
i:DESVIACION ESTANDAR 
TAMANO DE LA MUESTRA 
AIN. DIF. SIGH. 
  
12.41 
69 
87 
4 -- ¿ajan A 
% DE LA BIOMASA TOTAL EN PIE EN CADA 
UNA DE LAS ESTRUCTURAS 
LAMINAS 
PEDICELOS, 
BOTORES, 
FOLIARES, TALLOS, 
RAIZ PECIOLOS 
45.25 
42.46 
42.52 
444.00 
39.59 
FLORES, 
VAINAS, 
RAMAS SEMILLAS 
38,80 
17,96 
36.60 
37,13 
35,03 
43.56 
29.48 
33.80 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
0,00 
44 
0.00 
100.00 
100,00 
100,00 
100,00 
100.00 
100,00 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
100,00 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
100.00 
DIAS COLECTA 
DESPUES UNA DE LAS ESTRUCTURAS 
DE PEDICELOS, 
SIEMBRA BOTONES, 
LAMINAS FLORES, 
FOLIARES, TALLOS, VAINAS, 
RA1Z PECIOLOS RAMAS SEMILLAS 
% DE LA BIOMASA TOTAL EN PIE EN CADA 
PROMEDIO 19.05 
DESVIACION ESTANDAR 7.66 
TAMANO DE LA MUESTRA 17 
MIK. DIF. SIGN, 3,10 
40.98 
9.27 
17 
3.18 
  
41.20 
41.76 
34,22 
35.78 
29.79 
29.24 
30.71 
30.91 
34.28 
37.89 
49,14 
47,45 
46.38 
47,23 
43.66 
56,29 
48.95 
100.00 
100.00 
100.00 
100,00 
PROMEDIO 18.17 
DESVIACION ESTANDAR 4.60 
TAMANO DE LA MUESTRA 9 
MIN. DIF. SIGN. 2.56 
46,42 
4.99 
91 32.29 3.70 
32.68 
33.19 
75 32.71 
33,03 
31.78 
87 31.15 
32.29 
31.85 
47.70 
63.47 
2.32 
1.22 
2.25 
1.69 
5.45 
7.40 
3.18 
4.51 
49.33 
D.55 
64,15 
65.50 
64.22 
65,20 
62.59 
61.26 
63.43 
62.56 
100.00 
100,00 
100,00 
100.00 
100.09 
100.00 
100.00 
100,00 
PROMEDIO 31.60 
DESVIACION ESTANDAR 2.26 
TAMANO DE LA MUESTRA 10 
MIN. DIF, SIGN. 0.29 
4.94 
h.61 
10 
2.06 
62,17 
h.65
TABLA 7 
uATOS ORIGINALES DE ASIGNACION DE BIOMASA EN Cajonus ~ 
¡;¡¡···················---·-·-···-······-········-················· 
1 I S LECTA ~ E L  I ASA TAL E  I  E  A 
SPUES 
HI DE 
IE A 
A E S TURAS 
I ELOS, 
TONES, 
JllAS FL RES, 
LI RES, LOS, INAS, 
IZ I LOS HAS I LAS TOTAL 
1 -·'·•·····--·········-·····-·······--···-····-·-·······-·······-
 74 
 
t-J  
1' 
¡,,,.:1 6  
1' 
14.52 40.32 
10.56 61.27 
17.39 30.43 
20.43 45.16 
13.92 37.97 
9.47 49.73 
16. 72 44.48 
45.16 
28.17 
52.17 
34.41 
48.10 
40,80 
. 0 
24.43 27.60 1.7.96 
9.61. 53. 76 36.60 
10.53 52.35 37.13 
12.44 52.54 . 3 
11.51 44.93 . 6 
14.89 55.62 29.48 
15.24 50.97 . 0 
1 ">ROllEOIO 14.41 46.22 
9.21 
14 
3.48 
39.37 
6.96 
14 
2.63 
¡) I CI N CAR 4.15 
!A ANO DE LA UESTRA 14 
t ·~IN. IF. I ll. 1.57 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o:oo 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 100.00 
o.oc 0.00 
o.oc 0.00 
o.oc 0.00 
O.DO 0.00 
0.00 O.DO 
14 14 
0.00 O.DO 
(Cent. •• ) 
OI S LECTA 
SPUES 
X E  ID ASA TAL  I  E  A 
A E S S TURAS 
E 
E RA 
PEOICELOS, 
B TONES, 
INAS RES, 
F LI RES, T LLOS, I AS, 
IZ PE I LOS AS I LAS TOTAL 
EDIO 
S I CI N S CAR 
! ANO E  UESTRA 
HIN. IF. SI N. 
120 74 
69 
75 
87 
19.05 
. 6 
 
3.10 
14.12 
13.41 
16.65 
16.77 
23.82 
23.53 
25.64 
12.81 
16.77 
EDIO . 17 
S ! C! N CAR . 0 
 A ANO DE LA UESTRA 9 
. 8 
. 7 
 
. 8 
40.05 
3.95 
17 
1.35 
. 0 40.85 
. 6 
. 2 
. 8 
. 9 
29.24 
. 1 
. 1 
. 8 
. 9 
. 4 
 . 5 
. 8 
. 3 
. 6 
. 9 
. 5 
34.21 . 2 
4.42 . 9 
9 9 
0.00 
o.oc 
17 
o.oo 
100.00 
o.oc 
17 
O.DO 
3.84 100.00 
6.94 100.00 
o.oo 100.00 
o.oo 100.00 
o.oc 100.00 
o.oo 0. 0 
o.oo 0. 0 
o.oo 0. 0 
o.oc 0. 0 
1.20 100.00 
2.36 o.oc 
9 9 
.................................................................................................... - ••• ............ • HtN. 01 F. SIGN. . 6 2.08 2.35 1.11 º·ºº l<•'f! 
90 74 
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. 1 
16.86 43.96 39.18 
17.34 
40.82 
26.86 
30.72 
43.30 
13.04 
15.34 
12.74 
19.53 
15.10 
16.15 
16.24 
15.08 
20.43 
14.42 
18.33 
51. 7.~ 
46.77 
311.ss 
23.53 
13.40 
43.67 
43.97 
49.96 
30.88 
º·ºº 
38.29 
45. 75 
43.30 
43.29 
40.69 
37.31 
43.79 36.69 
50.57 34.32 
42.25 42.25 
/15.25 
1.2.46 
. 2 
. 0 
38.81 
42.63 
37.27 
41.58 
.69 41.77 
0.00 0.00 
O.DO 0.00 
100.00 
o.oo 100.00 
o.oo 0.00 
o.oo 0.00 
o.oo 100.00 
0.00 0.00 
o.oo 0.00 
0.00 100.00 
o.oo 100.00 
o.oo 0.00 
0.00 0.00 
o.oo 0.00 
0.00 0.00 
0.00 0.00 
o.oc 0.00 
270 
 
74 
. 9 
 
 
25.04 
. 0 
.68 
.19 
32.71 
33.03 
.78 
. 15 
.29 
. 5 
HED!O .60 
S ! CI N CAR . 26 
!A NO E  UESTRA  
IN. lF. ! N. . 9 
1 . 0 . 3 
. 7 0. 5 
. 2 64.15 
1.22 . 0 
. 5 .22 
. 9 . 0 
 . 5 . 59 
7 .40 . 6 
. 8 . 3 
. 1 .56 
. 4 . 17 
11.61 4.4  
 10 
. 6 1 .99 
7.93 100.00 
100.00 
0.85 0. 0 
o.os 0. 0 
0.82 0. 0 
0.08 0. 0 
0.16 0. 0 
0.19 0. 0 
1.10 0. 0 
1.08 0. 0 
1.29 100.00 
2.25 º·ºº 
10 10 
1.01 o.oc 
  
| 
| 
Phaseolus vulgaris 
LADJAS COLECTA % DE LA BIOMASA JOTAL EN PIE EN CADA 
| 5 DESPUES UNA DE LAS ESTRUCTURAS 
DE PEDICELOS, 
ja SIEMBRA BOTONES, 
y LAMINAS FLORES, 
FOLIARES, TALLOS, VAINAS, 
La RAIZ PECIOLOS — RAMAS SEMILLAS — TOTAL 
Lon 45 96 7.27 12.73 80.00 0.00 100.00 
15,06 36.05 48.89 0.00 100.00 
id 16.92 65.99 36.01 1.08 100.00 
|, 22.08 25,32 50.65 1.95 100.00 
N 25.44 14,91 58.77 0.883 100.00 
pa 97 22.94 30.00 45,29 1.76 100.00 
18.29 42,02 38,52 1.17 100.00 
E 18.03 36,07 45,90 0.00 100.00 
9 6.05 40.39 52.19 1.36 100.00 
Et 8.14 51.97 39.90 0.09 100.09 
La 45.00 5.00 50.00 0.00 100.00 
27.06 15,29 55.29 2.35 100.00 
5 25.68 39,19 35,14 0.00 100.00 
R 101 21.46 47,69 31.05 0.09 100.00 
ns 14.35 58.26 27.39 0.00 100,00 
21.17 43.07 35.77 0.00 100.00 
pa 31.48 33.33 35,19 0.00 100.00 
rr AAA AAA 
PROMEDIO 20.38 33.95 45.06 0.62 100,00 
¡4 DESVIACIÓN ESTANDAR — 9.26 14.47 — 12.31 0.81 0.00 
¡q TAMANO DE LA MUESTRA 17 17 17 17 17 
HINIMA DIFERENCIA SIG 3.17 5.96 6.22 0.28 0,00 
po En 96 15.27 30.05 46.83 9.05 100.00 
e, 22.08. 26.19 51.84 1.89 100.00 
19.78 34.80 41.58 3,85 100.00 
os 15.64 23.63 39.11 21.56 100.00 
has 99 16.51 24.76 40.95 17,78 100.00 
24,58 20.88 47.14 7.41 100.00 
pa 101 11.45 42.73 35.22 10.59 100.00 
11.26 47.34 30.35 11.05 100.00 
pe 10.34 28.80 22.36 38,52 100.00 
12.39 52.39 31.27 3.96 100.00 
, 
vr PROMEDIO 15.93 32.96 38.66 12.65 100.00 
DESVIACION ESTANDAR 4.63 10.62  B.36 10.42 0.00 
++ TAMANO DE LA MUESTRA 10 10 10 10 10 
* MINIMA DIFERENCIA SIG 2.07 
  
A rr rr rr 
DIAS COLECTA * % DE LA BIOMASA TOTAL EN PIE EN CADA 
DESPUES UNA DE LAS ESTRUCTURAS 
DE o PEDICELOS, 
SIEMBRA BOTONES, 
LAMINAS FLORES, 
FOLIARES, TALLOS, VALNAS, 
RAIZ PECIOLOS RAMAS SEMILLAS TOTAL 
75 96 30.62 5.06 23.37 35.96 100.00 
43.32 4.15 39.63 12.90 100.00 
52.83 6.29 31.95 8.93 100.00 
24.34 — 14.61 55,2% 5.31 100.09 
97 21.10 14.58 25.75 38.57 100.00 
25.67 3.65 264,14 46.74 100,00 
32.99 6.15 22.11 40,76 100.00 
yw 10.33 22.82 29.36 37.44 100.00 
8,42 45.053 31.63 14,85 100.00 
28,35 0.00 36,40 35.25 100.00 
PROMEDIO 27.85 12.02 32.46 27.67 4100.00 
DESVIACION ESTANDAR 12,81 12.82 9.13 14,52 0.90 
TAMANO DE LA MUESTRA 10 10 10 10 - 10 
MINIMA DIFERENCIA SIG 5,73 5.73 4.09 6.49 0.00 
$0 96 22,70 18.69 23.72 34.89 100.00 
23,14 21.62 13.61 41,84 100.00 
52.75 47.25 0.00 0.00 100.06 
59.72 40.28 0.00 0.00 100.00 
$7 16.04 13.61 27,2% 42.91 100.00 
8,57. 7.20 51.60 32.63 100.00 
59 16.82 4.07 29.58 49.53 100.00 
26.03 14.68 23.74 33,55 109,00 
101 6.77 17.53 25.08 50,62 100.00 
19.37 — 10.86 41.59 28.18 100.00 
PROKEDIO 25.19 19.606 23.60 31.61 100.00 
DESVIACION ESTANDAR 16.63 13,15 15.62 17.18 0.00 
TAMANO DE LA MUESTRA 10 10 10 10 10 
MINIMA DIFERENCIA S1G 7,44
¡JI TABLA 8 
1 DATOS ORIGINALES DE ASIGNACION DE BIDMASA EN ~· l9arts 
........................................................................................................................................................................................................................................... 
P'DIAS LECíA 
i '. SPUES 
 E  D ASA T TAL  I   A 
A E S TURAS 
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1 
.06 .05 .89 
.92 4 . 9 . 1 
. 8 . 2 . 5 
. 4 . 1 .77 
. 4 
.29 
.03 
. 5 
. 4 
.00 
.06 
.68 
.46 
. 5 
.17 
.48 
.00 . 9 
. 2 .52 
.07 . 0 
. 9 . 9 
. 7 .90 
. 0 
. 9 
. 9 
.49 
. 6 
.07 
. 3 
. 0 
. 9 
.14 
.05 
. 9 
.77 
.19 
o.oo 0.00 
. 8 0.00 
. 5 0.00 
. 8 0.00 
. 76 0.00 
. 7 0.00 
o.oc 0.00 
. 6 0.00 
O.DO .QO 
o.oo 0.00 
. 5 0.00 
O.DO 0.00 
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O.DO 0.00 
o.oo 0.00 
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HEOIO .38 
1 1 S I CION ll AR . 4 
. H HD E  UESTRA  
1 1 
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llllll  DIFEREllCI~ I  . 7 
60  
1 
.27 
2.08 
.78 
. 4 
. 1 
.58 
. 5 
.26 
. 4 
. 9 
. 5 
. 7 
 
4. 6 
.06 
. 1 
 
4. 2 
. 5 4.83 
4. 9 . 4 
. 0 .58 
. 8 .11 
. 6 
. 8 
. 3 
. 4 
. 0 
.39 
. 5 
.14 
.22 
.35 
. 4 
.27 
. 2 0.00 
. 1 o.oc 
  
. 8 o.oc 
.85 0.00 
. 9 0.00 
. 5 0.00 
. 6 0.00 
. 8 
. 1 
. 9 
. 5 
.52 
. 6 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
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1~• D .EDIO . 3 .96 .46 . 5 0.00 
SVI CIOll CAR . 3 .42 8.  . 2 o.oo 
' : AllO E  UESTRA      
· HI I A I EllCIA I  . 7 4.66 3,74 4.66 o.oo 
I S LECTA 
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X E  H SA AL  I   A 
A E S TURAS 
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I ELOS, 
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LI RES, LOS, I AS, 
IZ I OS AS I LAS TAL 
75  
7 
99 
. 2 
. 2 
. 3 
.84 
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. 7 
. 9 
. 8 
. 2 
. 5 
EDIO . 5 
S I CI N CAR , 1 
ANO E  UESTRA  
I I A I CIA I  . 3 
9  6 . 0 
. 4 
. 6 8.37 .96 0.00 
. 5 .63 . 0 0.00 
. 9 .95 . 3 0.00 
. 1 .24 . 1 . D 
. 8 . 5 . 7 0. 0 
.45 . 4 . 74 0.00 
4. 5 . 1 . 76 0.00 
. 2 .36 . 4 0.00 
5.05 .68 . 5 0.00 
o.oc .40 . 5 0.00 
.02 .46  . 7 10 . 0 
.82 . 3 . 2 o.oo 
    
. 3 . 9 . 9 o.oc 
.69 .72 . 9 0.00 
. 2 .41 . 4 0.00 
. 5 . 5 o.oo 
O.DO 
. 4 
 .60 
.56 
.74 
. 6 
.59 
O.DO 0.00 
. 2 .26 
97 . 4 . 1 
, 7. . 0 
9 
1 
. 2 
. 3 
. 7 
. 7 
MEDIO . 9 
S I CI N CAR . 3 
 l'. NO E  UESTRA O 
I I A I CIA I  .  
. 7 
.66 
.53 
.66 
9.60 
.15 
 
5.llB 
O.DO 0.00 
. 1 0.00 
.63 0.00 
. 3 0.00 
:>>. 5 0.00 
, 2 0.00 
. 6 0.00 
.60 . 1 0.00 
5.42 . 8 O.DO 
   
6,89 7 .68 O.DO