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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632185| Clasificación : | 001-01674-S2-2008 |
| Sustentante: | Soto López, Ana Laura |
| Asesor(es) : | Rubio Lozano, María de la Salud |
| Título : | Efecto de la interacción de transglutaminasa y diferentes tipos de carragenina sobre las características de productos cárnicos reestructurados de res |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (115 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Maestría en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Industria de la carne de res Aditivos para alimentos Carne de res Productos Veterinaria Animales domésticos Manejo de animales Cría de animales |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632185 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000632185 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de maestría |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000632185.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.54 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0632185_A1.pdf | Texto Completo | 661.99 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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