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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626743| Clasificación : | 001-00550-P4-2007 |
| Sustentante: | Palacios Fonseca, Alin Jael |
| Asesor(es) : | Rodríguez García, Mario Enrique |
| Título : | Cambios estructurales en el endospermo del maíz de calidad proteínica durante el proceso tradicional de nixtamalización |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (XVI, 84, [9] páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Maestría en Ciencias Químicas |
| Escuela o Facultad : | Instituto de Quimica |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Procesamiento Calidad |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626743 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000626743 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de maestría |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000626743.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.28 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0626743.pdf | Texto Completo | 7.19 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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