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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000293722| Clasificación : | 001-10529-V1-2001-2 |
| Sustentante: | Villagrana López, Liliana Betzabe Villarreal Calleros, Jazmin |
| Asesor(es) : | Martinez Padilla, Laura Patricia |
| Título : | Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla |
| Fecha de publicación : | 2001 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (206 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Análisis Tortillas Reología |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000293722 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000293722 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000293722.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.34 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 293722.pdf | Texto Completo | 3.68 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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