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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000069512| Clasificación : | 001-00524-P5-1988-4 |
| Sustentante: | Perez Ramirez, Roberto Rodriguez Mendez, Javier |
| Asesor(es) : | Durán Domínguez de Bazúa, María del Carmen |
| Título : | Estudio de las características reológicas y sensoriales de tortillas de maíz, sorgo y mezclas de maíz y sorgo |
| Fecha de publicación : | 1988 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (120 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Químico Farmacéutico Biólogo |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Quimica |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Tortillas Análisis Maíz Evaluación sensorial Sorgo Reología |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000069512 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000069512 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000069512.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.47 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0069512.pdf | Texto Completo | 2.69 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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