Optimización de condiciones de extracción y elaboración de películas a partir de proteínas provenientes de piel de pollo

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Fecha de publicación

Autores

Chávez Guerrero, Andrea

Asesores

Valdivia López, María de los Ángeles

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Química

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Licenciatura en Química de Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000717171

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