Formulación y desarrollo de una tortilla fermentada de harina de trigo nutracéutica y sus potenciales usos en obesidad y desnutrición

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dc.contributor.advisorGómez Pliego, Raquel
dc.creatorGuerrero Olvera, Norma
dc.date.accessioned2021-05-21T04:19:25Z
dc.date.available2021-05-21T04:19:25Z
dc.date.created2019-01-14T09:09:00Z
dc.date.issued2019
dc.date.modified2023-11-25T00:35:00Z
dc.degree.departmentFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.degree.levelLicenciatura
dc.degree.nameIngeniero en Alimentos
dc.format.extent1 recurso en línea (72 páginas)
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.supportrecurso en línea
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000784137
dc.identifier.urlhttps://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2019/enero/0784137/Index.html
dc.languagespa
dc.publisher.locationMéxico
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000784137
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titleFormulación y desarrollo de una tortilla fermentada de harina de trigo nutracéutica y sus potenciales usos en obesidad y desnutrición
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.versionpublishedVersion
dcterms.contributorGómez Pliego, Raquel::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creatorGuerrero Olvera, Norma::si::SinIdentificador
dcterms.title|a Formulación y desarrollo de una tortilla fermentada de harina de trigo nutracéutica y sus potenciales usos en obesidad y desnutrición |c tesis que para obtener el título de Licenciada en Ingeniería en Alimentos, presenta Norma Guerrero Olvera ; asesor Raquel Gómez Pliego

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