Analisis de riesgos e identificacion de puntos criticos de control (HACCP) en el procesamiento de tres derivados carnicos crudos en una empacadora de la Ciudad de Mexico

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Fecha de publicación

Autores

Mora Medina, Patricia

Asesores

Jaramillo Arango, Carlos Julio
Nuñez Espinoza, Jose Fernando

Colecciones

Tesis de maestría

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Maestría en Ciencias Veterinarias (Medicina Preventiva Animal)

Palabras clave

Veterinaria, Salud animal, Animales, Enfermedades

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000265626

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