Diseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorGutiérrez Cortéz, Elsa
dc.creatorReséndiz Mendoza, Maribel
dc.date.accessioned2021-05-20T06:37:44Z
dc.date.available2021-05-20T06:37:44Z
dc.date.created2009-06-23T00:00:00Z
dc.date.issued2008
dc.date.modified2025-03-14T13:57:00Z
dc.degree.departmentFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.degree.levelLicenciatura
dc.degree.nameIngeniero en Alimentos
dc.format.extent1 recurso en línea (v, 72, [1] páginas)
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.supportrecurso en línea
dc.identifier.classification001-10529-R2-2009
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645309
dc.identifier.urlhttps://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2009/junio/0645309/Index.html
dc.languagespa
dc.publisher.locationMéxico
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000645309
dc.subjectMaíz
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectEfecto de la temperatura
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titleDiseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.versionpublishedVersion
dcterms.contributorGutiérrez Cortéz, Elsa::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creatorReséndiz Mendoza, Maribel::si::SinIdentificador
dcterms.subject|a Maíz|x Procesamiento
dcterms.subject|a Maíz|x Efecto de la temperatura
dcterms.title|a Diseño, construcción, instrumentación y caracterización de un sistema prototipo para realizar el tratamiento térmico-alcalino durante el proceso de nixtamalización |c tesis que para obtener el título de Ingeniero en Alimentos, presenta Maribel Reséndiz Mendoza ; asesor Elsa Gutiérrez Cortez

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
0645309_A1.pdf
Tamaño:
1.79 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Texto Completo
Iniciar lectura
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
2.83 KB
Formato:
Plain Text
Descripción:
Descargar

Colecciones

Tesis de licenciatura