Identificación de levaduras en el queso cotija por métodos moleculares dependientes e independientes de cultivo (ARDRA, RFLP y DGGE)

Archivos

0643361_A1.pdf (5.22 MB)

Fecha de publicación

Autores

Martínez Fernández, Paloma Dolores

Asesores

Quirasco Baruch, Maricarmen

Colecciones

Tesis de maestría

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Química

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Maestría en Ciencias Bioquímicas

Palabras clave

Queso, Analisis, Levadura, Identificación

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000643361

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