Efecto de la adición de proteína aislada de soya en la estabilidad de una emulsión cárnica

Archivos

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Fecha de publicación

Autores

Ríos Reyes, Tania Edith

Asesores

Llorente Bousquets, Adriana
Cruz Javier, Ana María de la

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000718437

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