Nanoemulsión de mucílago de nopal Opuntia ficus con dl-\03B1-tocoferol, una nueva alternativa para preservar la manzana fresca cortada y conservada a bajas temperaturas

Archivos

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Fecha de publicación

Autores

Mendoza Aguilar, Victoria

Asesores

Gutiérrez Cortéz, Elsa
Zambrano Zaragoza, María de la Luz

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000678587

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